御廚的小飯館 第126節
“我們桃城也挺好看的,尤其是春天,桃花遍地,可漂亮了?!比~寧掃視小鎮,蘇大師喜凈,沒住在繁華城區,而是住在這樣安寧的小鎮里。 “我們先找個地方安頓下來,然后去吃飯?!?/br> 找到賓館安頓好后,葉寧一行人去吃飯。 秋冬季節,蘇州人愛吃奧灶面和油氽緊酵。 奧灶面是中國十大面條之一,面湯用青魚或鹵鴨提煉而成,所以面湯口感格外得鮮美。 而面條則是龍須面,軟彈有度,筋道十足,一碗鮮美筋道的奧灶面,碗燙,面燙,湯燙,油燙,澆頭燙,筷子燙,秋冬冷天兒吃一碗六燙奧灶面,周身寒氣都能被燙走,一碗下去,渾身暖乎起來。 奧灶面如此美味,所以叫奧灶面,有“奧妙盡在灶里”的含義。 而油氽緊酵也很適合秋冬吃,油氽,指浸炸。緊酵,指面團用的酵母量少,蒸后緊實,氽后外脆內軟。油氽緊酵又稱緊酵饅頭,里面包入鮮rou,經過油炸而成,色澤金黃,外脆內軟,rou汁濃郁,味道鮮美。 進了飯店,葉寧三人點了奧灶面和油氽緊酵。很快熱氣騰騰的奧灶面和油氽緊酵端上來,她們點的是由青魚提煉面湯的奧灶面,即紅油爆魚面。 面碗里面湯紅油油的,細白柔嫩的龍須面浸泡在紅潤里的湯汁里,熱騰噴香。葉寧唆了一口面,筋道入味,又鮮又燙,口感很不錯。 外脆內軟的油氽緊酵搭配著鮮燙的奧灶面,吃起來格外爽口。 田淑香和李滿福還是第一次吃奧灶面和油氽緊酵,田淑香說:“這面和包子怪好吃的,回去我們也做了吃吃?!?/br> “不是包子,叫油氽緊酵?!?/br> “跟包子差不多嘛?!碧锸缦阋е唾劬o酵。 吃過飯,葉寧一行人去往蘇婉儀的住址。 面前的宅子粉墻黛瓦,飛檐翹角,如鳥斯革,如翚斯飛,玲瓏精致,透著自然之美,很典型的蘇式建筑。 田淑香瞧著宅子,說:“這宅子真好看?!?/br> “藝術家的宅子,審美肯定是極好的?!比~寧的目光掃過墻壁上的花紋,墻壁上刻有松、竹、梅。松竹梅為歲寒三友,刻在墻壁上,賞心悅目而富有文化底蘊。 收回目光,葉寧上前,敲門。不一會兒,一個系著圍裙的中年女人打開門,問葉寧,“你們是……” 問清楚葉寧她們的身份和來意,中年女人說:“你們走吧,蘇老師不收徒了?!?/br> “能否————” “不行的,你們別白費功夫了?!敝心昱藫]揮手,快速關門。待關上門,中年女人嘖了一聲。 總有人來找蘇老師,想拜她為師,蘇老師豈能隨便收徒?而且人家蘇老師幾年前就說了不收徒了。 宅子外面,田淑香說:“寧寧,算了,人家不收徒就算了,我們找別人去?!?/br> 李滿福說:“寧meimei,我們找別人去?!?/br> 葉寧沉默良久,說:“總得見一面再說?!?/br> “得想辦法見一面?!彼職?。 晚些時候,葉寧一行人去吃飯,路過一家飯館時,她駐足。飯館門面上拉著橫幅:著名刺繡藝術大師蘇婉儀愛吃的飯館! 蘇婉儀愛吃的飯館?葉寧打量著橫幅,說:“就在這里吃吧?!?/br> 進入飯館,很快有服務員過來,“您好,請問幾位?” “三位?!?/br> 入座之后,葉寧斟酌言辭,問服務員:“你們外面掛的橫幅上說蘇婉儀蘇大師喜歡吃你們家飯館?” 服務員笑道:“是呀,蘇老師可愛來我們店吃飯了?!?/br> “她經常來?” “對,經常來?!?/br> “一般什么時候來?” “一般中午會來吃飯?!?/br> 葉寧頷首,“謝謝啊?!?/br> “請問您幾位要吃點什么?” 葉寧翻著菜單,問田淑香和李滿福要吃什么。田淑香還想吃奧灶面和油氽緊酵,葉寧便點了這兩樣,還點了其他蘇式名菜。吃飽喝足,葉寧說:“我們逛逛小鎮,明天中午來這里,看能不能遇到蘇大師?!?/br> “可是遇到又有啥用,人家都不收徒了?!碧锸缦阄⑽Ⅴ久?。 “總得見一面,試一試?!?/br> 田淑香嘆口氣,完全不抱有期望。 小鎮在晨光里蘇醒,葉寧打著呵欠起床,隨后同田淑香和李滿福去往早餐店。 蘇式早點花樣繁多,葉寧挑了幾樣感興趣的,咸豆漿,粢飯團以及荷葉包美人。 蘇式咸豆漿不只是豆漿,里面有油條、油渣、蝦米和榨菜,咸度適宜,味雜豐富。 粢飯團,即糯米包油條,米飯粒粒分明,同油條一同送入口中,香軟馥郁,清雅宜人。 荷葉包美人,即春餅卷油條,卷了油條的春餅刷過甜面醬,咸中帶甜,春餅口感韌勁,油條蓬松酥脆,吃起來尤其美味。 葉寧慢吞吞地吃著,琢磨著回去了早餐也做咸豆漿、粢飯團以及荷葉包美人吃。 第100章 青石巷斑駁老舊,透著厚重的歷史底蘊,一塊塊青石板拼接在一起,將路引向一個又一個拐角。 鞋底踩在石板上,發出踢踢踏踏的輕響,葉寧睇著前方穿著高跟鞋的女人。高跟鞋的鞋跟踩在青石板上,發出的脆響莫名地悅耳。 葉寧偏轉眼角,掃過左右兩邊的店鋪。小鎮里刺繡店極多,大多賣的是蘇繡繡品,花樣繁多,琳瑯滿目。 停在一家刺繡店面前,葉寧抬目,錦繡坊,她在古代的娘開的坊子也叫錦繡坊。 “進去瞧瞧?!比~寧走進錦繡坊。 “歡迎光臨?!钡昀习逍σ饕髯哌^來,“買繡品嗎?我們店的繡品那可是————”店老板還沒說完,注意到葉寧身上穿著的衣服,視線從衣服上細膩精致的刺繡上劃過,店老板止住話語。 這姑娘身上的刺繡,定是出自哪個大手,品質極其佳,乃上上品,店老板本來還想夸自家繡品的,此時卻夸不出口了。她有些尷尬地笑笑,“您隨便看看?!?/br> 葉寧一一掃過店內的繡品,買了兩塊帕子,葉寧見時間差不多了,立刻趕往珍饈莊,即蘇婉儀愛吃的飯館。 葉寧和田淑香李滿福坐在飯館里,等待蘇婉儀的到來。 不知多久過去,一位穿著藍色繡裙的女人走進了飯館。她的頭發梳得整潔,帶著金絲眼鏡,長裙上繡著松竹梅,很溫柔的繡法,透著滲入骨髓的精美。 她緩步入內,舉手投足之間透著優雅柔和的氣質。 葉寧第一時間認出了她。蘇婉儀如今已四十六歲,但看起來卻才三十歲,保養得極好。 田淑香低聲道:“那就是那大師?” “對?!比~寧看著蘇婉儀入座。服務員快速走過去,“蘇老師,要吃點什么?” 蘇婉儀語氣柔和,“還是昨天那幾樣?!?/br> “好的蘇老師?!?/br> 等服務員離開后,葉寧拉著李滿福走過去。 “蘇老師,您好?!?/br> 蘇婉儀微微偏轉過臉頰,目光首先掠過葉寧的臉,然后落在她的衣服上,繼而道:“你是?” “我叫葉寧,這是我jiejie李滿福,此番來叨擾您,是想勞駕您看看這副繡品?!比~寧將一塊繡帕取出來。 蘇婉儀打量幾下繡帕,點評道:“繡得不錯,只是不及你身上的刺繡?!?/br> 葉寧說:“帕子是我jiejie繡的,她才學幾個月?!?/br> “才幾個月?”蘇婉儀微訝,看了一眼李滿福,“倒是有些天賦,你穿的衣服誰繡的?” “自己繡的,但是我學了很多年了才能繡成這樣,我jiejie才幾個月,就能繡得這么好了,她天賦極高,只是……沒有老師教她……” 話已經說到這里,蘇婉儀如何猜不出葉寧她們的來意,她淺笑道:“你jiejie天賦很高,自然是要找個老師好好教導,只是可惜,若不是我年紀大了沒精力了,不然我肯定是要收她為徒的?!?/br> 她露出一臉遺憾的表情,似乎很遺憾自己不能收李滿福為徒。 聽了她的話,葉寧神色微頓。蘇婉儀這是在婉拒李滿福。她還不到五十歲,年歲并未太高。拿年齡來說事,其實是抬高了李滿福,給足了她們面子。 “蘇老師……”葉寧斟酌著言辭,不曾想,李滿福突然出聲,“蘇老師!您、您收下我吧,我會好好跟您學的!” 李滿福的瞳仁很干凈,如孩子一般的純凈,里面益滿了誠摯。蘇婉儀有一種錯覺,仿佛站在自己面前的不是一個二十多歲的大姑娘,而是一個年幼的孩子,求學若渴的孩子。 可她分明是一個大姑娘,怎會是一個小孩子。壓下這份錯覺,蘇婉儀語氣還是溫溫柔柔的,“我年紀大了,實在是沒精力,你們還是另尋他人吧?!?/br> “蘇老師,我————” 葉寧截住李滿福的話,對她搖搖頭。蘇婉儀全然沒有收下李滿福的打算,再多說,恐怕人家就要惱了。 葉寧彎彎腰,“謝謝蘇老師,打擾您了?!?/br> 這時候,服務員將菜端上來。 “蘇老師,您要的鹵汁豆腐干做好啦!”服務員笑盈盈地把鹵汁豆腐干端上桌。蘇婉儀立刻拿起筷子,去夾了吃。 咀嚼著鹵汁豆腐干,蘇婉儀說:“等會兒打包一份回去?!?/br> 服務員笑道:“好嘞,就知道您還要打包一份回去?!?/br> “怪只怪你家鹵汁豆腐干太好吃?!碧K婉儀又去夾鹵汁豆腐干。 葉寧瞧了瞧鹵汁豆腐干,鹵汁豆腐干,著名蘇式傳統小吃。隨后又不著痕跡地向蘇婉儀投以一瞥,葉寧低下頭。 從珍饈莊出來后,李滿福有些沮喪道:“寧meimei,我們回家吧?” 田淑香也說:“回家吧?!?/br> “暫時不回,”葉寧拿出手機,“我們找一個日租房?!?/br> “找日租房干啥?” 葉寧抬起睫毛,“做飯?!?/br> 日租房里,葉寧把買來的北豆腐切成均勻的小方塊,油燒到七成熱,開始散泡泡時,切好的豆腐下鍋炸。 熱油滋滋地炸著豆腐,用筷子把豆腐推開,防止粘連。漸漸的,豆腐開始變得金黃,一塊一塊地從油底下浮起來。豆腐在熱油里翻身,慢慢地漲大肚子,豆腐焦香嘩啦啦地從油鍋里竄到空氣里。 蓬松的油豆腐炸好,再冷水下鍋,灑些料酒,煮開后再煮一分鐘,隨之撈出來,擠水分。