乳豬已經處理好，之前就放了血，燙了皮，去了毛，剖了肚，切了脊。

    田淑香把乳豬破脊壓平，把兩條后腿的骨頭去掉。

    與此同時，葉寧調料汁，把紅酒、鹽、糖、姜蒜茸、紅南乳、五香粉攪拌成糊狀。

    破過背脊，去過后腿骨的乳豬，豬皮緊緊貼在桌面上，葉寧讓田淑香讓開，她拿刀，用刀在上面劃花，一刀一刀劃下后，接著給乳豬里里外外抹上料。給乳豬均勻地涂抹上了料汁，腌制兩個小時。

    腌乳豬的空檔，葉寧繼續做其他菜。兩個小時過去，乳豬腌制完畢。葉寧把豬皮上的鹽味沖洗掉，在乳豬表面涂了一層天然含糖質佐料，用木炭慢慢烘烤。

    木炭灼熱地烘烤著乳豬，豬皮被烤出油，滋啦滋啦的，亮亮的油冒出來，順帶著將rou香給帶了出來。被腌制過的rou有著nongnong的料汁香味，又醇又濃，混合著豬rou原本的rou香，使得rou香層次更加豐富，讓人聞之口水直流。

    她不停地翻轉著乳豬，讓它受熱均勻，香味越來越濃時，乳豬的顏色也越來越黃紅，時不時地給乳豬擦蜜糖水，提高它的耐火力。

    乳豬焦紅焦紅的發亮時，又給它擦花生油，以免皮起泡。

    不知烤了多久，香味越來越霸道的時候，田淑香問：“還要烤多久？”

    “還要烤一些時候?！?/br>
    葉寧翻動著焦紅油亮的乳豬，陣陣濃烈的香味從她翻轉的動作里透出來，傭人圍到廚房里，直直地盯著乳豬，似乎動也不會動了。

    廚房里安安靜靜，空氣里只有滋滋滋的烤rou的聲音。

    傭人咽口水，“真香啊?！?/br>
    “我這輩子都沒見過這么香的烤乳豬?！?/br>
    “真想吃一口……”

    “想什么呢？這是給老爺子他們準備的?！?/br>
    傭人瞧著正在烤乳豬的葉寧，竊竊私語，“你說這小姑娘這廚藝怎么就這么好?！?/br>
    “她要是廚藝不好，先生能請她來做壽宴？”

    “聽說她叫葉寧？以前沒聽說過她這號人物?！?/br>
    “對，她廚藝這么好，不至于默默無聞吧？但之前確實沒聽說過有這號人物?！?/br>
    這邊廂，常老爺子他們抵達別墅。還沒進屋，空氣里濃郁的烤rou焦香，便以不容拒絕的姿態沖進口鼻中。

    常老爺子吸了吸空氣里的香氣。他是一位嘴挑的老饕，憑食物的香氣就能判斷出食物的品級，聞到這般濃香，他十分詫異，問常宗，“你這是請了哪位大廚？”

    常宗一臉神秘：“這是給您的大驚喜，等下您就知道了，她的手藝，保證讓您滿意?！?/br>
    徐嫣華也道：“爸，保證讓您滿意?！?/br>
    常政神色異動，用調笑的口吻，“怎么，這位大廚比林廚還厲害？”

    常宗說：“我說厲不厲害不做數，要等爸嘗了，爸說比林廚厲害，就比厲害?！?/br>
    常老爺子嗅著空氣里的香味，“走，去廚房看看?！?/br>
    葉寧給乳豬翻身，慢慢烘烤，香噴噴的油緩緩滴落。這時的烤乳豬，色澤紅潤，油光锃亮，鮮艷而明亮。

    “老先生，先生，太太……”

    傭人的聲音陡然響起。

    葉寧側過身去，只見常宗攙扶著一位精神矍鑠的老人走進了廚房。

    老人目光落在烤乳豬上，眼中閃過訝異，然后看向葉寧，注意到葉寧只是一個看起來十幾歲的小姑娘，他眼里的詫異更甚。

    常老爺子：“這就是你請的大廚？”

    常宗說：“對，這位廚師是一家飯館的老板，她的廚藝非常好，所以我特地請來為您做壽宴?！?/br>
    葉寧對常老爺子說：“您好?！?/br>
    常老爺子的目光從她身上滑到烤乳豬上，又從烤乳豬上滑到她身上，“小姑娘，廚藝不錯?！?/br>
    “謝謝?！?/br>
    常老爺子打量烤乳豬，“快烤好了？”

    “差不多了?！?/br>
    “嘗嘗？”

    葉寧點頭，她拿刀，切開烤乳豬，脆軟的聲音依次從刀鋒下傳出來，只聽著這悅耳的聲音，食欲就能大漲，似乎能從聲音里感受到乳豬皮酥rou嫩的美味口感。

    鮮亮亮，香噴噴的烤乳豬rou落下來。常老爺子喉頭微動。

    把切下來的烤乳豬rou放到盤子里，遞給常老爺子。常老爺子夾起一塊烤乳豬rou，送進嘴里。

    焦焦的豬皮微微脆，嚼巴嚼巴時又軟軟糯糯，很有筋道，很有嚼頭，能從里面嚼出十足的膠原蛋白似的。

    接著，豬皮包裹著的細膩而柔嫩的rou帶著nongnong的rou鮮和醬料醇香涌到味蕾上，味蕾瞬間被帶到至高的愉悅感受里。

    rou下面是酥脆的骨頭，牙齒咬下去嘎嘣脆，骨頭里含著骨頭原有的鮮味，而骨頭又吸收了rou皮醬料的味道，竟使得它自身的味道勝過了rou和皮的味道。

    整個烤乳豬，皮脆，rou嫩，骨酥，不油不膩，入口奇香，香得讓人渾身發軟，香得讓人痛快淋漓。

    常老爺子咀嚼的動作慢下來。

    常宗忙不迭問：“爸，味道如何？”

    他雖然是詢問的語氣，但表情卻有一種篤定，篤定烤乳豬rou會很好吃，篤定常老爺子會喜歡。

    徐嫣華沒有問，臉上也是同樣的篤定的表情。

    常政和侯鈺盯著常老爺子，等著他的回答。他們心里略微忐忑。這烤乳豬似乎的確是十分好吃，但……這位小姑娘的廚藝應該是比不過林鎮山的吧。沒有人能比得過林鎮山，何況是一位年紀不大的小姑娘。

    他們在心里如此安慰著自己，然而面前香到讓人饑餓不已的烤乳豬，他們心里卻越發不確定起來。

    好半晌，常老爺子才出聲，“小姑娘，你今年多大？”

    葉寧說：“馬上十九?！?/br>
    常老爺子說：“我還以為我看錯了你的年紀，還真是個小姑娘，你這廚藝……師從何處？”

    “自學的?！?/br>
    常老爺子低喃：“自學……”忽而暢快大笑起來，“好一個自學！小姑娘，了不得！你可知名廚林鎮山？”

    “林鎮山？”葉寧仔細搜索記憶，“略有耳聞?！?/br>
    “你可知，你的廚藝比林鎮山還要好？”常老爺子眼含笑意，“我常說無人再比得過林鎮山，沒想到現在就出了一個比得過他的?！?/br>
    聽到這話，常政和侯鈺神色僵住。而常宗和徐嫣華笑容燦爛。

    常老爺子面向常宗，笑著拍了一下他的肩膀，“果真是一個大驚喜，阿宗，不錯，不錯?！?/br>
    常老爺子很高興，比之前再一次吃到林鎮山的手藝還要高興。

    忽然，他仿佛是發現了什么，往前聞了聞，“在燉佛跳墻？”

    葉寧說：“是的?！?/br>
    常老爺子神情微動，“我看看你做的佛跳墻是否能比得過林鎮山的?！?/br>
    佛跳墻此時已經煨了四個多小時，已然可以收尾。

    葉寧關火，把壇子上封著的荷葉摘掉。摘掉的一瞬間，荷葉掩蓋著的濃香嘩啦啦地沖進空氣里。

    魚翅、鮑魚、鹿筋等十多樣食材經過煨煮后，合成的香味鮮而濃，厚而醇，氣味十分豐富且多樣，濃香在空氣里沸騰。

    常老爺子等人呼吸一窒。

    這香，能麻痹人心神。

    常老爺子吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來，這般香味，連佛都能啟動凡心跳墻而來。我原以為林鎮山做的佛跳墻能夠真正凸顯出佛跳墻這三個字的含義，如今才知，他做的佛跳墻能引來小佛，你這小姑娘做的佛跳墻，能引來大佛?！彼路鹗且讶黄炔患按?，“快盛出來嘗嘗?！?/br>
    葉寧把盅子擺好，將佛跳墻里的原料一一盛到盅子里，最后將濃湯澆進盅子里，把盅子遞給常老爺子。

    常老爺子用勺子撥了撥冒著熱氣的濃湯，晶瑩剔透的魚翅呈透明狀，光亮而飽滿。盅子里，這么多食材放到一起，有一種海納百川，有容乃大的豐富多樣感，只讓人不知道先吃哪一樣才好。

    不知先吃哪一樣，于是先喝一口湯，熱熱的高湯咸度適中，口感絲滑，鮮美至極。熱流滑過口腔，咽入肚腹，全身都被這鮮美絲滑的湯汁給淹沒了似的，只讓人心神都暈乎起來。

    將將吃喝完一口湯，常老爺子激動到臉都紅了起來，“好！

    他繼續吃，貌似不想浪費任何時間。

    他用勺子舀起魚翅，吃進嘴里，感受到豐富的膠原蛋白在嘴里化成條狀，口感鮮嫩而有韌度，十分柔潤腴滑，極其爽口。

    再去吃那剔透腴滑的魚翅，去吃那細嫩鮮美的鮑魚，去吃那松軟爽潤的鹿筋……一一將十八種食材嘗遍。

    十八種食材，口味層次分明，足足變幻出了九九八十一種口感層次，然而同時又做到了渾然一體的和諧口感。

    常老爺子越吃，神色越激動。

    常宗和徐嫣華見狀，頰邊笑容更加燦爛。而常政和侯鈺臉色也越發僵硬。

    一盅子佛跳墻快要吃完，葉寧及時道：“您現在別吃太多，還有其他菜呢，等會兒一起吃吧?！?/br>
    沉浸在至巔美味里的常老爺子看過去，“你還做了哪些菜？”

    “一共做了二十六道菜，福壽千層rou，海帶長壽湯，佛跳墻，鴻運烤乳豬，泡椒鱔片，蒜香軟排……等等菜?！比~寧報菜名。

    常老爺子目含期待，“那我可要全部好好嘗嘗?！?/br>
    常老爺子最后再吃了一口佛跳墻，朗聲笑了起來，“阿宗，你請了一位了不得的大廚啊?！?/br>
    常宗說：“只要合您心意就行?！?/br>
    “不錯，很不錯?！?/br>
    沒過多久，菜全部做好，壽宴開始。

    一道道菜端上來，每道菜的賣相十分漂亮，煞是惹眼，道道色香味極佳。而且每一道菜的盤子邊沿都銜上了一朵蘿卜雕成的菊花，菊花精致漂亮栩栩如生。

    常老爺子觀察桌上琳瑯滿目的菜，笑得牙不見眼，正要拿筷子吃，忽而想起了什么，“去，把那位小姑娘請過來一起吃?！?/br>
    常宗忽然道：“葉老板的幫廚是她的舅母?！?/br>
    “把她的舅母也請上來?！?/br>
    葉寧原不想去吃，但今天是人壽辰，拒絕會很掃興，所以她便和舅母一起上了桌。

    “謝謝老先生?！?/br>
    “是老頭子我要謝謝你，謝謝你在我的壽辰做了一桌這么好吃的菜?！彼赶虮P子里的菊花，“怎么每個盤子里都銜著菊花？”

    “菊花代表高潔長壽，今天是您的壽辰，我便雕了些菊花放在盤子里，既是看著漂亮，也是求個吉祥之意?！?/br>
    常老爺子：“有心了，多謝你，你這花雕的，同那真花似的，著實好刀功?！?/br>