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只可惜具體的做法郝云也不會,她只能把往昔在小說上看到的一些線索告知了郝媽,至于怎么做就得靠她自己摸索了。 郝媽做飯是真的厲害,僅僅依靠郝云的三兩句話就自己摸索出來了制作rou粽的方法,雖然不知道和曾經書上寫的是不是一樣,但郝云嘗了一點味兒就被征服了,完全把書上那個念念不忘的拋丟到了腦后。 郝媽沒空,這次的rou粽就只能依靠郝云來做的,畢竟郝媽之前做粽子的時候也只有她是全程跟著的,放料的順序也記得差不多。 為了這次的合作能夠令人滿意,胡書記還特意找了關系,大手筆地買到了半頭豬,用來做rou粽是完全夠了。 擔心做的味道達不到要求,幾人調好了三種粽子的味道之后,先煮了幾個出來給大家嘗味,就想看看哪里還有需要調整的,她們可以再試著改動一下。 “不錯,這次調的味道就很合適了,咱們這邊的粽子一般是會放黃豆或者棗子的,這兩種你嬸娘她們做得很到位了,你主要是做這個新口味的rou粽,就按照咱們之前的方法來做,不要緊張,咱們之前做出來的給到市里人去吃不也說很好吃的嘛?!焙聥屇沁吇钜餐χ钡?,但今天是閨女第一次獨挑大梁,她還是抽空過來幫忙把把關,出出主意。 郝云自己也撥開嘗了一個rou粽,鮮美得都空不出嘴來講話,聽到郝媽的話也只是一個勁的點頭,之前的緊張忐忑在美食的占領下都不知道龜縮到哪兒去了。 確定了下料的步驟,后面的流程就徹底的順暢起來,郝云和兩位嬸娘開始大分量的浸泡糯米,這一步是很重要的,只有把糯米泡的白白脹脹的,包的時候才會緊實,而且糯米在浸泡的時候就已經吸飽了水,在煮的時候就不用擔心粽子葉會因為吸水的緣故脹開,保住了其美麗的形態。 包粽子的時候很多人都會有自己的習慣,有的人喜歡包成四角形,有的人喜歡包成長條形,郝云為了美觀,直接統一了一下,讓所有的人都練習包成正三角形的,到時候提在一起會更加的好看。 不要說食物最重要的就是味道,其實顏色和形狀也是很重要的,畢竟這是人們對于一樣食物的第一感覺,郝云知道胡書記想要通過這一次的合作加深甜水村和各廠之間的聯系,最好是可以明年也接著合作,那她就要把每一個步驟要嚴格把關,讓工人們看得舒心,吃得開心。 “郝云同志,你們看一下這些粽葉煮的怎么樣,如果可以的話我們就端過來?!边@次合作一共有三個工廠,總計需要拿出兩萬三千多個粽子,現在村里手工還不錯的婦女都被征集了過來,大家全力開工。 郝云和兩位嬸娘一起看來看粽葉,過水后的葉子青翠青翠的,用來包粽子正合適,郝云滿意的點點頭:“就按照這個樣子去煮吧,咱們這邊已經調好料要準備開始包了哦,你們的粽葉也要加快速度趕上我們啊?!?/br> “放心吧,我們那邊也有個厲害的幫襯著呢,肯定不會耽誤你們的?!睂Ψ胶苡行判牡谋WC到。 這兩天整個大隊都忙活開了,一隊人安排到了田地里,這時節雜草瘋長,要是不趕緊除掉都要搶起莊稼的肥料了,一隊人去山上把紅透的辣椒摘回來,不然會影響下茬辣椒的生長,剩下的人就全部安排到了曬谷場,聽從胡綏的調派。 郝敏今天上完課就急匆匆的趕回了甜水村,準備一起幫忙,但往年家里都不怎么包粽子,她對于這個活計一竅不通,正手足無措之時,聽到了煮粽葉那邊的吵鬧聲。 原來胡綏想著這邊都是體力活,就安排了比較多的年輕小伙子,可是他們在家也是不怎么下廚房的,怎么知道粽葉需要煮多久呢,大家你不讓我,我不服你就吵吵了起來。 這個活就是需要看一下火候,清洗粽葉的時候需要細心一些,難度倒是沒有什么,所以郝敏干脆就留在這邊幫忙了,之前她是村子里少有的幾個高中生,就算回村也是和知青走在一起,溝通詩詞歌賦,人生理想,和村里人接觸的反倒比較少,后來又聽說她在縣城找到了一份工作,更顯得她和村里人不一樣。 沒想到這姑娘不忘本,還通過自己的關系幫助村子爭取到了和縣城油廠的合作,現在更是在工作之余還回村幫忙,大家似乎都忘記了以前的閑話,轉過頭來紛紛夸贊她,郝敏聽得都有些不好意思了。 年輕的女孩子羞得臉頰紅彤彤的,更顯青春秀美,站在她旁邊的男孩子本來還在打打鬧鬧,看到這一幕也忍不住注意起自己的形象來,有個別機靈的更是湊到她身邊,她說哪個鍋的粽葉好了就快手快腳的打撈起來,顯示自己的能干。 其他人看到了,有的不在意的一笑,有的暗罵他雞賊,然后自己也湊了上去,爭取讓郝敏多多的關注到自己,一時之間倒是熱鬧得很。 大家一起努力,包好的粽子越來越多,特別是地里的壯勞力在天黑之后也跑到了曬谷場來,有那會的也跟著一起包起粽子來,實在笨手笨腳的也有活干,那一堆堆包好的粽子都需要有人運送到鍋爐邊,等到三更天的時候就要開始生火煮粽子了。 十點多的時候終于把所有的粽子都整理好了,該裝箱的全部放到了小竹籃里,需要串繩的也用編好的稻桿扎好,大隊長和大隊書記分別帶著一批人出發,一撥人去縣城,一撥人去市里,等到傍晚的時候就可以把換好的物資帶回來了。 --