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等蒸籠里的菜都熟了，宋清歡又準備了幾個干凈的白瓷盤，放在灶臺上。 將蒸籠從鍋里抬出來，揭開蓋子，一瞬間，蒸籠里的菜散發出的香氣，盈滿了整個廚房。 待熱氣稍稍散去，宋清歡又將那蒸籠里的菜端出來，扣一個白瓷盤在碗上，然后用手扣住碗和盤子，手腕快速的一翻轉，碗中的菜，便落入了盤中，變成了極好看的模樣。 所有的菜都上了桌，宋清歡又將買來的鞭炮給拿到了客棧門前，掛上之后，拿著一支香，就要去點鞭炮。 還沒有走到那鞭炮面前，只覺手中一空，那支香，已經被奪了去。 側過臉才發現，奪了她手里香的，正是周行。 “周行哥哥?！彼粗?，有些擔憂。 “往后退些?！敝苄兄粚λf了這四個字，便去那鞭炮前，點燃了長長的引線。 周行將那爆竹點燃了之后，又立馬回到了宋清歡的身旁，在爆竹聲還未曾響起時，已經抬起雙手，捂住了她的耳朵。 火星一點點燃著，轉瞬便是噼噼啪啪的爆炸聲，震得人好似心肝兒也跟著顫抖。 一串爆竹燃盡，青石地面上，便只剩下了一地的碎紙屑，被冷冽的寒風吹得飛飛揚揚。 空氣里，彌漫著火藥燃燒過后的氣味。 放完了鞭炮，宋清歡又從柜臺后拿出一壺酒來，用溫酒器燙熱了，又給每人倒了一杯酒，這才落了座。 桌上，三個人，碗筷四副。 多出來的那副碗筷，乃是給宋遠所備。 “周行哥哥，半夏，這是咱們三人在一起過的第一個除夕，所以，我便做了這九大碗，預示咱們三人可以長長久久?！彼男χ?，目光從兩人的身上掃過。 “掌柜的，這些菜可有名字？”姜半夏瞧著那桌上放著的九個菜，問道。 “自然是有的，”宋清歡又一一給她介紹了起來，“酥rou丸子蒸芋頭、芽菜扣rou、粉蒸rou、夾沙rou、東坡肘子、糯米飯、豆豉蒸黔魚、雞湯粉條、臘味拼盤，加起來，剛好九道菜，預示長久?！?/br> “難怪要叫九大碗呢，原來是因為有九道菜?！甭犃怂吻鍤g的話，姜半夏了然的點點頭。 可宋清歡只是微微一笑，搖了搖頭，才道：“這九大碗，不過是一個籠統的稱呼，一般而言，只要不是八碗或者十碗，都是允許的，若是遇著那有錢的人家，便是做出二十多道菜來，也可以稱之為九大碗?！?/br> “為何八碗或者十碗不被允許？”這次，提出這個疑問的，卻是周行。 “因為，這九大碗，流行的地區在西南一帶，他們喂豬用的，便是用石頭打造而成的豬槽，又叫石碗，正好與十碗同一個說法，所以若是用十碗招待客人，多有辱罵客人之意。久而久之，人們為了避免這個不好聽的說法，就默認不用十碗來招待客人了?！?/br> 宋清歡解釋道。 等她剛解釋完，姜半夏又忍不住問道：“那八碗又有什么說法？” “八碗是因為，在西南一帶，只要家中有紅白喜事，總會有乞丐來鬧喜或者哭喪，而遇到這種事情，主人家是不能將他們往外趕的，因為他們相信，來者皆是客，客來可旺家。但是，對于這些人，他們又不會請他們吃正席。所以，就會在八仙桌上，放八碗加了菜的飯，專門供那些乞丐吃。吃八碗，就是叫花子席?！彼吻鍤g又說道。 聽完宋清歡這番關于吃席的說法，姜半夏忍不住暗暗的咋舌，“真是想不到，這簡簡單單的吃一次席，還有這樣多的講究?！?/br> “也不怪這些講究多，只是寄托的人們某種美好的愿望罷了?！彼吻鍤g拈起面前的酒杯，又敬了兩人，道：“好了，不去研究這菜肴多少的問題了，咱們喝了這杯屠蘇酒，送舊年，迎新年，歲歲年年人團圓?！?/br> “好，歲歲年年人團圓?！苯胂囊残χ?，舉起了自己的酒杯。 聽聞這話，周行愣了片刻，直到感覺兩個人都在看著他，他這才端起了面前的酒杯，同她們的酒杯相碰。 “愿阿歡的心愿都能實現?！彼粗吻鍤g，說道。 此話一出，姜半夏正欲說他，但轉念一想，他說的話也是自己的心愿，便將所有的話又吞回了腹中。 三盞白瓷酒杯相碰，在這空蕩的大堂里，發出輕微的脆響。 浸了藥材的屠蘇酒，比尋常的酒多了幾分澀味，但依舊掩蓋不了那酒本身的苦辣，一口酒下肚，頓時驅散了所有的嚴寒。 從口中一直到腹內的灼熱，到底需要些菜方可壓得住。 三人又動筷，吃著桌上的菜肴。 先油炸后蒸熟的大刀丸子香軟化渣，芋頭軟糯，再配上海帶的鮮，幾種滋味一混合，便成就了無法撼動的頭碗地位。 芽菜扣rou，咸香回甜，先油炸后蒸，皮糯rou軟，肥rou肥而不膩，瘦rou香而不柴，醇香無比。 粉蒸rou軟糯爽口，回味甜辣；夾沙rou甜糯鮮香，滋味綿長；糯米飯晶瑩剔透；豆豉蒸黔魚又辣又鮮，因著選用的黔魚無細刺的緣故，便是大口的吃，也不必擔心會被魚刺卡著；用柏樹枝和橘皮熏出來的臘rou，帶著柏樹的香氣。 吃過了rou，最后再喝上一碗冒著熱氣的雞rou粉條湯，整個人從頭到腳都暖和了起來。 吃過了飯，收拾完，天色已暗。 外頭街上，卻依舊熱鬧。 --