一日三餐 第36節
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沒翻到,她翻到寶玉挨打后,鳳姐遣人送小荷葉兒小蓮蓬湯。 咦。 這個聽起來也很清爽,夏皎眼巴巴地看溫崇月。 溫崇月笑:“剛好是夏天,能買到新鮮荷葉,就這個?!?/br> 他夸贊夏皎:“皎皎真會挑?!?/br> 夏皎要被他夸得不好意思了。 她哪里有這么多的優點呢?溫崇月才是,時時刻刻地夸獎她,夏皎原本只是一叢生長在安靜小角落里的小苔蘚,被他這樣天天夸著,日日贊美,她的虛榮心和自信心都要開始膨脹啦。就像被努力打入氣體的氫氣球,夏皎的身體也要被溫老師的贊美給灌滿了,輕飄飄地升起來,努力在觸到陽光的時候悄悄開小米花。 新鮮的荷葉很容易買,溫崇月開車去了種植藕的人家,付錢給夏皎買了些新采摘下來的蓮蓬,說明來意,對方立刻大方地表示新鮮荷葉隨便摘,不值錢,就是贈品。 夏皎摘了三朵嫩嫩的荷葉,顏色還沒有變深,有著溫柔的、如陽光照嫩芽的淺淺暖綠。 荷葉面粉和雞湯易尋,難得是書中提到的銀模具,小荷葉兒小蓮蓬湯說白了就是雞湯疙瘩,不過費時了些。不過這個難不倒夏皎,她舉手表示自己會捏——初中時候她捏橡皮泥在學校拿過獎呢。 分工很明確,去掉梗的嫩荷葉洗干凈,在榨汁機中壓榨、用紗網過濾,只留清清綠、淡淡香的荷葉汁兒。中筋面粉加荷葉汁兒揉成面團,放在旁邊,讓面“慢慢醒”。 溫崇月查閱了書籍和一些美食節目,確定要用雞湯來做底。半只雞熬高湯,剩下半只,雞腹里掏空,填上鮮糯米、鳳眼果——這東西是傳統粵菜里常用的,又叫“蘋婆”,每年七夕前后的日子熟,看著像栗子,吃起來如銀杏。得剝殼去皮,只要中間嫩芯子,焯水后和其他雞件腌一會兒,再和糯米一塊兒塞雞里,外面裹著整片大荷葉,用水去蒸。 捏“小荷葉小蓮蓬”的任務就落在夏皎身上,她認真地用醒好的淡綠色面團捏啊捏,用牙簽戳戳戳。她做的細致,小荷葉捏的邊微微翹起,還給單獨做了梗;小蓮蓬也不是單純戳上孔就結束,而是認真地用牙簽戳出洞洞,再捏了小小的“蓮子”填到洞里去。 后面做得開心,她還嘗試了捏小蓮花,遺憾的是難度太大,歪歪扭扭,也不容易熟,就拆開了,改成煮蓮花瓣。 捏好的面食不是下鍋煮的,也需要蒸——剛好和溫崇月做的荷葉糯米鳳眼果蒸雞一塊兒蒸,nongnong的糯米和雞汁香味兒全浸到綠綠的小荷葉蓮蓬里。夏皎一邊咽著口水一邊拌苦苣玉米圣女果的沙拉,調油醋汁,而溫崇月則是開了前幾天腌制好的蕪菁。 淡淡的醬紅色,吃法也簡單,撒上白芝麻粒、小香蔥小蔥花和小磨香油,調和勻了即可。 夏皎沒吃過這個,她好奇地看著,這腌好的蕪菁看起來和超市里賣的那種小咸菜沒有太大區別,如果非要說的話,大概是顏色。 沒有辣椒油,沒有加多余的香料和調料來腌制,因此看上去就是淺淺的、自然的紅。 夏皎贊嘆:“這個顏色看上去好健康啊?!?/br> 溫崇月問:“你還有喜歡的食物顏色?” “當然啊,”夏皎說,“其實不是我喜歡的顏色,嚴格來說,是大家都會被暖色調的食物所吸引。舉個例子,紫甘藍,紫甘藍煮出來的湯是紫色的,就不怎么受人歡迎。還有藍色的可樂雞翅,也會讓人喪失食欲?!?/br> 溫崇月將拌好的腌蕪菁均勻倒入繪制著一枚小草莓的白瓷碟中:“那除了食物呢?皎皎,你喜歡什么顏色?” 夏皎毫不猶豫:“黑白灰吧,百搭不出錯,也不引人注目?!?/br> 說到這里,夏皎好奇地問:“溫老師,你的衣服似乎也都是這些基礎色……你也喜歡這些顏色嗎?” 溫崇月沒有正面回答,他說:“你覺著我喜歡什么色?” 夏皎想了半天,認真回答。 “我覺著你喜歡色色?!?/br> 作者有話說: 啵啵?!?/br> 今晚大概會掉落二更嗷 感謝在2022-02-26 20:36:43~2022-02-27 17:31:38期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~ 感謝投出地雷的小天使:太太,餓餓,萬萬 1個; 感謝灌溉營養液的小天使:喏華 39瓶;咕嚕嚕芽芽、阿姨也不想努力了 20瓶;塵 17瓶;福福~ 12瓶;涼城曦暖玉、萱萱的老婆、繪理、粒艮、是妍不是研、素墨、鐵血he人、早睡早起 10瓶;安折的孢子 8瓶;每天都在恰檸檬 6瓶;熬夜小魔女、28976879、乖巧如我~、胖熊豚骨面、dy、焦糖橙子、橙妹 5瓶;55928073、大檸檬、習慣 3瓶;胖青梅、bjt現任、含植 2瓶;yanguedeep、阿閃:、曦、lry、沫淚雪、.予、38857272、啦啦啦啦、十四、搬家的螞蟻、hiron、梅子黃時雨、鐵血bg人、存熙、嬴_似、小橋煙雨? 1瓶; 非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的! 最新評論: 【就要色色,就要色色!】 【每章結尾都好有趣哦】 【游艇play可否展開講講】 【鳳眼果燜雞好好吃!】 【紅樓夢里我最饞的是這段“里面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟腌的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯?!薄看味家匾饪催@頁好饞qaq】 【我腦子就一直在想,那只雞,溫老師是不是橫著劈開的】 【誰不喜歡瑟瑟!】 【 【點睛之筆啊】 【撒花】 【哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈】 【澀澀!】 【我也喜歡色色】 【哈哈哈噠咩色色】 【其實蝦餃跟我很像,都是怕結果不好不愿意改變,但是我沒有社恐,反倒有點社牛,只在特定的場合恐懼交流】 -完- ◇ 30、茶香太爺雞 黃蛤豆腐蔬菜湯 溫崇月用了兩分鐘才醒悟過來什么叫做“色色”。 他剛洗干凈手, 挽起袖子,沒有擦手,躬身去鬧夏皎, 夏皎拔腿想跑,遺憾的是已經晚了, 被人當老鷹捉小雞似的,抱起來晃。 “小皮猴, ”溫崇月下了這樣的結論,在夏皎求饒后彈了一下她的腦門,嘆氣,“越來越皮了?!?/br> 夏皎捂著額頭,提防著攻擊, 順帶提醒他:“溫老師,不要嘆氣, 空氣中二氧化碳濃度都增加, 溫室效應會加劇,全球變暖也會受到影響?!?/br> 溫崇月稱贊她:“很有大局觀?!?/br> 很有大局觀的夏皎守著小荷葉小蓮蓬都蒸熟, 看著溫崇月將這些東西取出來、放入湯碗中,澆上一勺吊好的鮮美雞湯, 已經用過濾勺去了浮在表面的一層油,碗里面的小荷葉蓮蓬兒慢慢悠悠飄起來,蒸熟后的面粉顏色稍稍深了些,像是盛夏的荷葉了。夏皎早早拿了筷子守著, 等到溫崇月將最后一道荷葉糯米鳳眼果蒸雞端上來后, 她迫不及待地先嘗了一口小蓮蓬。 加了荷葉汁做出來的小蓮蓬有著嫩荷特有的鮮香, 只加了鹽來調味, 蓮蓬和圓圓荷葉吸足了湯汁, 裹挾著有濃郁rou類特殊香味兒,夏皎兩口能吞一個,面韌湯美。 雞rou也蒸得好,荷香酒香糯米香,果香杞香雞rou香,既然做了面湯,今天的糯米飯就用了小碗來盛——夏皎總是抵擋不住美食誘惑,忍不住大吃特吃。經歷幾次胃脹后,溫崇月不得不改了方法,給她用小碗盛米飯。一勺雞汁澆在糯米飯上,她吃著嫩嫩的蒸雞rou,再夾一塊腌蕪菁條,搭配清爽的蔬菜沙拉,舒舒服服吃了一頓午餐。 其實溫崇月比夏皎想象中還會做雞rou,他太過于擅長做粵菜,以至于夏皎疑心他的研究生生涯是否專心鉆研吃食。 溫崇月甚至還會花一整個下午的時間來做茶香太爺雞,用上壽眉茶葉,挑得也得是龍崗雞,先在雞身上涂抹一層由壽眉茶、花雕、鹽、湯、姜和干蔥調和的調料,再往雞腹中塞上特制腌料。做粵菜不能急,就像時間久了才能煲得一手好靚湯,這雞得腌上五個小時再蒸,還不能全蒸熟,蒸個七八成熟就得取出來。 夏皎沒有這么久的耐心,或者說,她不可能為了一頓吃得花這么久。要知道,她是連泡面都不會煮、而是直接開水沖泡的人,花上一個小時來準備飯菜已經是對胃最大的尊重。 可溫崇月偏偏喜歡這樣費時間的東西。 “食色性也,飲食男女,”溫崇月將炒香的壽眉茶葉鋪在鍋里的錫紙上,又加了米、糖和竹蔗,將八成熟的腌雞放上去,文火慢焗,“不能虧待自己的胃?!?/br> 夏皎想,他何止沒有虧待自己的胃。全身上下,他每一個器官都沒有虧待過。 ……不過她也喜歡。 沒有對比,夏皎以前還察覺不到自己過得很“粗糙”。她習慣了依靠外賣或者泡面、簡單的小炒菜,每每看到外賣里爆出來什么“地溝油”“假鴨血”“發霉的菜”“僵尸rou”等等消息,夏皎都會嚇到暗暗發誓以后再也不要吃外賣,可惜她自己很少有時間動手做飯,還是不得不小心翼翼地打開外賣軟件訂餐,避開那些差評多、上過新聞的店或者菜品。 每次點餐就像是在辛苦掃雷,在吃完一份菜之前,她永遠想不到下一秒會不會踩到雷。 溫崇月把她從雷區輕輕地提溜起來,放到他安全的小車車上,順帶著給她系好頭盔。 在衣食住行方面,夏皎真的感激他。 套用北方人常說的話,那她可真是“沾了他的大光”。 溫崇月會耐心地花一下午的時間做整只茶香太爺雞,熏上二十分鐘,再涂一層麻油,斬件上碟,細細分成筷子可以夾食的大小,均勻淋一層雞汁勾的芡。 平時做飯,溫崇月會挑一些簡單的餐食,清炒豆苗配小燉rou,上湯灼芥蘭搭配蝦仁,慢燉黃蛤豆腐蔬菜湯,涼拌羽衣甘藍燕麥沙拉。 溫崇月買菜首先考慮時令,他不僅能將這些時令菜做出它們最美味的味道,還會教夏皎如何挑選這些蔬菜。比如蠶豆一定要挑有飽滿豆莢的,隨用隨剝,已經到剝了殼的蠶豆雖然做菜方便,但表層已經風干,口感不好;絲瓜要挑根部帶花、瓜蔓新鮮的,這樣的含水量足,rou質緊實;茭白要選外形均勻、rou潔白的;豇豆須選粗細勻稱、籽粒滿的…… 不單單這些,選菜的學問深,還得考量用途。 挑番茄,如果想生食、涼拌,選粉紅色,酸味淡,甜味低,如果想煮湯或者炒菜,就選紅色深的,味道濃,酸甜度足;吃茄子,想紅燒、燉炒,挑皮厚水分少的圓茄,油燜、蒸拌,選皮薄rou嫩的長茄子,市面上的青茄子見得少,只因皮厚rou硬不受待見。不過,溫崇月見到后會買一些,去掉皮,切成塊炒rou絲最香;生食或燉煮首選旱黃瓜,乳黃瓜適合腌制或者涼拌,碧玉黃瓜可以直接拌沙拉。 夏天南方產節瓜,夏皎按照溫崇月教導的方法,選茸毛密、太陽光下有潤澤的,果不其然,選中的個個瓤少rou豐。溫崇月又是一頓夸,順帶著晚上為她做了咸蛋節瓜湯,味甜香清,夏皎喝掉兩小碗。 然后。 夏皎從體重秤上下來,垂頭喪氣地告訴溫崇月:“我真的要減肥了?!?/br> 溫崇月建議:“鍛煉身體這個詞更適合?!?/br> 夏皎才不在乎溫崇月這時候的用詞,就像床上溫崇月不會在意她叫哥哥還是老師或者叔叔什么——只要別是大爺。在這點上,兩個人脾氣都一樣,隨和,不會因為自己的喜好去強行指導另一方。 比如夏皎喜歡打游戲,但不會強迫溫崇月和她一塊兒玩;溫崇月做飯很好,也不會要求夏皎必須和他一塊做。 倆人都是“嚴以律己、寬以待人”的性格。 夏皎想了很久,最終決定跟溫崇月一塊兒夜跑,早晨她實在起不來,需要上班的人在工作日只想休息,在休息日的早晨只想補償虧待了一周的被褥。 夜跑 晚cao的直接后果,就是夏皎每天睡覺的時候都很累,比蓋了一天金字塔的工人還累,比流星花園里的花澤類還累。 她就是累中累,超級加倍。 奇怪的是她睡眠質量反倒因此好起來,清晨上班時同樣精神百倍,夏皎謹慎地想了半天,只能勉強推測身體素質這東西就像抖/m,用進廢退。 八月。 蘇州最熱的時候到了,動輒40度高溫,把雞蛋放車里都能悶成大公雞。夏皎每日八點鐘到花店、晚上五點下班,帶著便當在店里吃,倒是避開了炎炎烈日的困擾。只是清閑自在了沒幾日,花店里來了一位新客戶。 這對新客戶是一對老少配——大約六十歲的白發優雅夫人,和一個看上去不過二十歲出頭的青少年。起初都以為兩人是親人,但夫人親昵地稱呼著青少年為“卿卿”,這個有些老派的親密稱呼讓夏皎愣了幾秒。 不過新客戶并沒有指定要夏皎接待,他們選了郁青真,要求是結婚三年紀念日的餐廳花束布置。 等客人走了后,郁青真手捂著胸口,喃喃地說:“結婚三年紀念日?我沒聽錯吧?還卿卿……天啊……” 夏皎已經習以為常。 現在早就不同往日,之前新聞報道上,爺孫戀、“一樹梨花壓海棠”的比比皆是,反過來不也很正常嗎?現在的這個年代,不要說年齡、性向了,人都可以喜歡紙片人、選擇一次元、二次元的人戀愛,既不違法犯罪,又不妨礙他人,多好。 不過今天老爺爺來的遲了些,卡片上的字仍舊照舊,夏皎認真寫完后,對方明顯有些走神,拎著花就走,也忘了找零。夏皎追出去,遞給他錢,他心不在焉地說了聲謝謝,慢吞吞地往前走,走出五米開外,忽然重重嘆口氣,仰臉看了看燦爛晴空。 夏皎悄悄地回了店。