“那我們做烤雞翅呢？或者孟哥做甜點？”小李積極的出謀劃策，為三食堂參加高校美食節做準備。

    孫師傅想了想：“我們現在已經有青團和缽缽雞了，一個主食類，一個菜類，還是不再做主食了。畢竟，現在外面蛋糕店五花八門，我們做甜點不占優勢。大家再想想，看還有沒有什么好主意?！?/br>
    葉甜有一些想法，但是她沒有說，畢竟缽缽雞和青團已經是她的主意了。

    “那我們干脆來點有難度的，要不做那個……佛跳墻吧！肯定全場震撼?！毙±畎胨仆嫘Π胝J真。

    “可以，沒有什么不可以的，把成本把壓一下就好了?！睂O師傅肯定的說。

    葉甜這才說：“我們確實可以做，用保溫好一點的鍋，帶到現場，鍋下面放些炭火可以保溫。至于成本，魚翅可以換成粉絲，小點的花膠、海參都不貴，干鮑魚用新鮮的小鮑魚代替，可以做成減配版的佛跳墻?！?/br>
    孫師傅拍板說：“好！那我們就做佛跳墻?！?/br>
    “那小孟和小杜負責青團的皮和甜餡料，小葉和小李負責佛跳墻，以及缽缽雞的湯底，剛好都都是要熬湯，其他人配合做配菜和串串。對了，小葉再幫忙準備一下雪菜春筍rou餡?！睂O師傅安排工作，又扭頭看向葉甜：“這次你的任務有點重，辛苦了！”

    “下周學校選拔的時候，先不用做太多，等正式參加美食節，就要辛苦大家了！好了，一起加油吧！”孫師傅現在很會鼓舞士氣。

    說干就干，第二天孫師傅就買齊了葉甜寫的佛跳墻材料。葉甜提前收拾好各種食材，準備先做一鍋出來，他們自己試吃一下。

    佛跳墻，作為一道福建美食，有很多關于其來歷的小故事，有說乞丐發明的，也有說閩菜大師發明的，不管來源如何，我們都不能否認它的美味。能讓“佛聞棄禪跳墻來”的奇香，絕對是非常吸引人。

    佛跳墻是一道用料非常多，集合多種山珍海味，做起來又非常麻煩費時的湯類，做好起碼需要6至8個小時。熙園餐廳也有這個湯盅，但因所用材料均是頂級，一小盅的定價就688元了。

    葉甜寒假時看得多了，加之前世也做過類似的菜品，所以做佛跳墻對她來說手到擒來，甚至可以隨意把握材料的加減。

    制作佛跳墻需要的材料包括母雞、鴨、排骨、牛蹄筋，鵪鶉蛋、花膠、海參、鮑魚、金華火腿、干貝、冬筍、香菇、黃酒等30余種，可以多加一些魚唇、豬蹄、鯊魚骨等，或者根據自己的喜好添減。葉甜為了降低成本，主要將部分高價食材替換成經濟實惠的。

    早上，葉甜先完成第一步，把雞、鴨、排骨、豬蹄焯水，去掉雞皮、鴨皮，這樣湯不會太油。然后把這幾樣食材都放到廚房的不銹鋼大鍋里，加水，放入幾片姜，大火煮開后小火再熬6小時。

    這期間，廚房的人會不時幫忙看一下，葉甜也不時來攪拌一下。下午她再來時，湯已經熬好，變成了漂亮的奶白色，這時需要把湯上面的油撇出，再把熬好的湯過濾出來，牛蹄筋和排骨也挑出來，雞和鴨這會兒差不多被煮化了。

    把提前泡發的花膠、海參、響螺片、干貝一起焯水把腥味去掉。鵪鶉蛋煮熟，金華火腿、筍切片。

    然后，把處理好的各種食材一層層鋪到鍋里，最底先放筍、姜片，然后排骨、牛蹄筋、鵪鶉蛋、響螺片、金華火腿、香菇、干貝、鮑魚、花膠等。把剛剛過濾好的湯倒進鍋里，再加一碗黃酒，大火燒半小時轉小火繼續熬一個小時左右，美味的佛跳墻就終于做好了。

    正值傍晚，夕陽從玻璃窗照進來，廚房呈現明亮的橙色。黎悅買過一款墨水，顏色叫“夕燒”，就是這種夕陽下火燒云的明麗橙黃。

    在美麗的色彩中，整個廚房里都飄著香氣，人似乎被這香味籠罩住了，都使勁的吸著鼻子，想把味道吸進肚子。

    今天來三食堂打飯的學生在大廳同樣能聞到味道，他們好奇的向后廚張望。打飯的櫥窗里也都是好吃的菜，但好像并沒有擺出特別香氣的那個菜品。

    孫師傅讓廚師們都先品嘗一下。

    “這是我這么大年紀第一次吃佛跳墻，這回可真是見了世面了?！眲⒁谈吲d的拿起湯匙，先舀了一勺，看著滿滿膠原蛋白的湯?！罢媸呛煤劝?，又鮮又香！沒想到我這輩子還能吃到這么美味的食物，我想給閨女買點帶回去嘗嘗?！?/br>
    孫師傅有些激動的慢慢端起碗，葉甜的制作過程并沒有避著大家，誰想學都可以跟著看，孫師傅只是普通廚師，并沒有做過這類的大菜，但全部看一遍，他也覺得學習到了。

    “醇厚鮮香，余味悠長！”孟師傅稱贊道。

    “我是想不到好的詞形容，但真的舌頭都要吞下去了。我想要一碗米飯，泡著吃可以嗎？”小李有些靦腆，他還是第一次吃這么高級的菜。

    “你這個小卷毛，靦腆啥？當然可以！吃完趕緊替換左佑回來，讓他也嘗嘗?！睂O師傅拍了李兵肩膀一下。

    結果他一扭頭，發現正在打飯的左佑跑回了出廚?！皩O師傅，同學們都問什么這么香，咱們佛跳墻賣不賣？”

    孫師傅看了看高高的不銹鋼鍋，有些舍不得的說：“賣吧！咱們庫房不是有以前的小陶碗嘛，就用那個裝，一碗28塊。我們也留一點，剩下的估計能賣30小碗?！?/br>
    --