陳池作為小老板, 最近一直展示給員工的都是隨和的形象，今天終于強勢了起來, 讓人不容小覷。

    小張師傅現在還在廚房, 他站也不是，走也不是, 開始為自己的行為感到后悔。他以為和老于發發脾氣, 老于不敢拿他怎么樣。今天這么忙，肯定還得求著他留下。沒想到小老板出現了，還做得這么絕。

    張師傅也知道最近的員工餐不錯，但還以為就是大熊他們用心了一些, 沒想到葉甜才是主力，現在她竟然能直接接手他的鍋灶了，讓這么一個小女孩頂替他的位置, 對他來說簡直是奇恥大辱，他甚至覺得是小老板在諷刺他。

    葉甜既然答應了陳池，就絕對要負起責任，這也是她做人的一貫原則。她掃一眼待做菜單，馬上做出合理安排。先做哪個，后做哪個，哪些可以同時進行，她心里已經有了具體流程。

    “三份腌篤鮮，這個于師傅已經提前做好了，裝盆加蔥花即可！”

    “焗波士頓龍蝦，龍蝦我沒做過。但我看別的廚師做過。把處理好的龍蝦開背、加芝士，放進烤箱，請大熊幫忙設定溫度、時間，開始焗……”

    “春筍炒臘rou，這個小炒比較快，現在就做。來，給我臘rou片，新鮮筍片……出鍋、裝盤、裝飾，可以端走了……”

    葉甜做起菜來速度驚人，卻又有條不紊，看著一點也不急躁和慌亂，一會功夫，就把自己分到的菜品處理完了。她看著更像一個指揮者，指揮若定，一切都非常有章法。

    小張師傅在旁邊極其吃驚，這個小姑娘不是來實習打雜的嗎？不就是幫著大熊一起準備過工作餐嗎？她廚藝什么時候這么厲害了？這到底什么情況？

    “那我該怎么辦？”張師傅四顧心茫然，大家都在忙著，就他一個人不知所措，站在一邊還很礙事。

    灶臺上已經沒有他位置，他本想看完葉甜的笑話，再把自己的臺子接回來，沒想到人家似乎比他干得還好。他危機感爆棚，又不甘心幫忙切菜。

    這會，陳池已經出去端菜了，他只能看向老于，躊躇了半天問道：“于副主廚，您看，那我還能干點什么？”

    老于左右看了看，也不太好安排，想想說：“你去準備一下晚上要用的高湯吧，現在快用完了?！?/br>
    “好，我就去?！睆垘煾档谝淮芜@么好說話。

    外面和熙園餐廳差不多待遇的廚師工作，也不是隨隨便便就能找到的，他剛才發脾氣一時爽了，現在得拼命想辦法挽救自以為是犯的蠢，保住工作才最重要。

    唉，這次他真的意識到，這個世界上，沒有什么人是完全不可替代的，也不要小看任何一個人。人家一個18、9歲的大學生，竟然比他還靠譜，說明他壓根沒有不可替代性，也就是徐主廚的一個狗腿罷了。

    終于，在大家的共同努力下，年飯的中午場算是結束了，一切都很順利，但晚上還有更大的一場仗要打。

    中間只有短短的休息時間，大家趕緊吃飯，為晚上的工作儲備體力。于副主廚利用這段時間，重新調整了人員安排。

    他嘗了葉甜今天做的兩個菜品，味道和餐廳的出品已經有九成相像了，這說明葉甜學習能力極強，只是看都能做成這樣。

    剩下的一成不是她沒做好，而是她給菜增添了不同的口感，也可以說是專屬于葉甜的個人特色。

    做菜說起來就很玄學，大家用同樣的材料，差不多的方法，最后做出的菜味道可能天差地別，往往就是差那么一點點細節。也許只是手心的溫度，也許只是多了幾秒鐘的等待……

    “她這出品絕對是非常好吃的?！彼睦锬袊@：“唉，這孩子到底是從哪來的，是誰的徒弟，為什么我就找不到這么有天賦的接班人呢？當然，可能因為我師傅也沒找到更好的，只能把廚藝傳給我，我也沒法替他發揚光大了！”

    他甚至想不出更貼切的詞來形容葉甜，她這是何等天賦，能把每道菜做出專屬她的味道，菜做的如此好吃，個人特色又如此鮮明。

    “小葉，你一會提前準備大鍋的腌篤鮮，這個菜年夜飯套餐里都有，用時又長，得提前準備好，就辛苦你了！”老于沒想到自己竟然做了這個決定。

    腌篤鮮是熙園的招牌菜，中午都是他自己做的，甚至沒放心交給任何一個徒弟。

    “腌篤鮮”，顧名思義，“腌”指的是菜里的咸rou，“篤”是對火候的要求，“鮮”就是春筍，只有真正領會這道菜的內涵，做時才能挖掘出它的靈魂。

    葉甜中午看了于副主廚做這道菜，當然她自己也曾做過無數次，她已經找到讓菜最鮮、最完美的比例和火侯。咸rou她喜歡用淡一些的五花rou，而鮮rou她喜歡用排骨而不是五花rou，五花rou做的稍微有些油膩了。

    她也不能接受這個菜放味精，“清水出芙蓉，天然去雕飾?！闭f的是景、是人，也可以是菜。用幾片高品質金華火腿提味，加上春筍本來的鮮，只要把握好火候，這道菜就已經足夠好，根本不需要畫蛇添足，加那么多工業化的東西。

    葉甜享受般把剝好的筍切成滾刀塊，咸五花rou切成厚厚的片，又按現在的做法，系好千張結。她先把千張結和筍一起焯水，排骨和咸rou再一起焯水，然后一起洗凈放入廚房的大鍋，加入熱水。等大火燒開后，開始小火慢燉，這才能讓每種食材的味道慢慢釋放出來。

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