裴殊抬頭看了看天上明晃晃的太陽，從月中搬過來，就沒下過雨呢，每天都是大太陽。

    過了端午天肯定更熱，冰塊沒做出來，人可以打扇喝水，但地里的莊稼不會,只能曬著，葉子都耷拉下來了。

    水果需要陽光,但是莊稼更需要水分。

    要是以后幾天還是這么大的太陽，遲早得挑水澆地。

    裴殊跟趙老漢商量能不能挖溝渠引水灌溉。

    一來莊子就有池塘，從外頭引來的水,池塘底下興許還有泉眼,不用擔心水源枯竭。二來可以弄水車,原理跟水井旁的轉輪差不多，通過水力帶動水車轉動,水車上有扇葉,轉動時會讓水流動，水流動又能推動水車，這樣讓水從池塘流出去,順著溝渠流入田地。

    就不用人力擔水了。

    裴殊看的書多，再說了男人比女子對機械的興趣大，他還挺喜歡研究木頭塊呢。

    但是趙老漢不這么想，在他看來，有牛耕地就不錯了，已經省了不少力，莊稼漢不就是從地里拋食嗎，面朝黃土背朝天，他們巴著裴家，已經比旁人好太多了。

    “裴公子啊，這不用費事，挑水幾天也就澆完了?！壁w老漢看這水車的圖，他們臨莊一百多畝，莊子上有水車，六十多畝地，分三家種一家不過二十畝，哪兒用得著水車。

    裴殊道：“水車得裝，我給你說明白了，你看著做就成?！?/br>
    趙老漢皺著眉，覺得裴殊亂花錢，都說了他們能擔水，家里受裴家恩惠，別的沒有，他和三個兒子有一把子力氣，哪兒用得著水車。

    再說做木工的李老頭，這不是白白給他送便宜嗎？

    裴殊：“趙叔，先讓李伯做一個試試，要是以后再買地，就種不過來了?！?/br>
    六十畝挑的過來，那一百六十畝呢，總不能都靠兩條腿挑水吧。

    趙老漢恍然，怪不得啊，人跟人真不一樣，裴殊想著賺錢買地，他們只想著攢錢吃rou。

    趙老漢一家沒有一畝地，就靠給裴家收拾賺口糧，怎么可能不稀罕地。

    就是家里沒幾個錢，還得供孫子讀書，哪兒有閑錢買地。

    趙老漢任勞任怨去做水車，各家有各家的過法，李老頭就擅長做木工，三個兒子給他打下手，每月還能接兩個大件，日子可比他們兩家滋潤多了。

    要不趙家去賣餃子，徐家眼熱可李家一點動靜都沒有呢。

    就是因為有底氣。

    水井的轉輪就是李老頭打的，顧筠算是半個主子，李老頭也不好收錢，要了幾個銅板了事，不過裴殊讓做的東西精妙絕倫，若是他一個人指定做不出來的。

    做完他把圖紙原封不動還了回去，繼續琢磨柜子，他家老太婆嫌他不會變通，圖紙擺著，你多做幾個賣出去，還愁不賺錢？

    李老頭道：“咱們清清白白的，哪兒能做那種事，再說了，圖紙是東家的，不問就取那是偷?！?/br>
    李婆子指著老頭子的鼻子罵道：“那你也不看看趙家徐家，都跟裴家打交道，你成天傻坐著，連著兒子也跟你一塊兒，能賺啥錢?！?/br>
    李老頭一手木屑，“這是東家的，做不做得問過東家，我哪兒能做主，咱家不少賺錢，可沒短你吃喝……”

    李婆子更氣了，誰不稀罕錢，那可是好東西，裴家就算從京城來的那瘦死的駱駝比馬大，手里也是攥著錢的。

    咋就四六不懂，一門心思整這點破木頭。

    她擰著李老頭的耳朵，“那你去問問，這個能不能做著賣！”

    李老頭應著知道了知道了，手腳上動作慢騰騰的，要知道慢工才能出細活。

    可他那老婆子不管這些，看著趙家賺錢就眼熱，李老頭慢悠悠地去裴家，問了問水車的細節，趙老漢中間傳話，難免漏了，有幾處他得確認一下。

    莊子里民風淳樸，顧筠接手莊子有幾年了，這些人的性子不說摸透，也有五分了解，雖然有自己的小九九，但大是大非上不會錯。

    若是李老頭去和顧筠說，顧筠興許問一嘴，可裴殊，連媳婦心里想什么都猜不出來，怎么可能透過滿臉溝壑猜一個老人想的是啥。

    李老頭問完裴殊就自己干自己的事兒去了。

    這么一放就到了五月中旬，棚子里一堆事，那些白菜青菜都能吃了。

    別人家菜都長老大，而裴殊種的正是青嫩的時候，

    每日定時曬太陽，到晚上就搬回屋，不用風吹日曬，比地里種的更水靈干凈。

    而且味道不差，生脆可口，無論是炒著吃蒸著吃還是都好吃，裴家還新出了一個小白菜豬rou餡兒餃子。

    這是裴殊試的新餡兒。

    其實小白菜有一股生味，若是直接剁餡兒包餃子，就算加了rou，吃起來也澀澀的。

    所以剁餡兒之前小白菜先焯了一遍斷生，然后瀝干水分切碎剁餡兒，豬rou里加三個雞蛋清，又加了蝦皮磨成的粉調味，那味道才叫一絕。

    洗菜剁餡兒的活計都是春玉她們做的，春玉說這菜好，“夫人你瞧，菜葉上連個蟲眼都看不見呢?！?/br>
    不在地里，蟲子沒機會爬上來，自然就不會吃菜葉子了。

    菜用水沖一遍就成，不僅葉子干凈，根也干凈，這餃子要拿出去賣，肯定是獨一份。

    春夏之交是蔬菜最多的時候，什么都吃個鮮嫩，還有山上的野菜，顧筠打算下午上山采點野菜，自家吃頓野菜餃子，吃不完的拿出去賣。

    新鮮的野菜，一份餃子肯定比羊rou的貴。

    只不過，摘野菜可不輕巧，要彎著腰，用小鋤子貼著根挖出來，回來還要擇洗，再焯水包餃子，可費功夫了。

    顧筠帶了春玉她們去，四個人每人挖了兩籃子，野菜還帶著微濕的泥土，上面一層被太陽曬著有些蔫吧，回來之后趕緊把根和爛葉子擇掉，放木桶里泡著去。

    自從家里賣餃子之后，裴家飯桌上就不吃餃子了，畢竟開始試餡兒的時候一天三頓都吃餃子，再好吃也禁不住天天吃，但野菜餡兒的是野味。

    就算不吃餃子，還能吃包子不是。

    顧筠也不太想吃餃子了，再想想虎子，出去干一天活，本來中午吃的就是餃子，回來還是餃子，那人都得成餃子了。

    顧筠想的一點都不錯，從前虎子跟著裴殊吃香的喝辣的，吃這么多天餃子，是有點夠了，但他知足，餃子rou餡兒的，還有人吃不起呢。

    顧筠道：“清韻，你問問趙老漢家有沒有面肥，咱們發面蒸包子?！?/br>
    太陽還在，天熱，面很快就能發起來，裴家跟趙家關系最好，和徐家關系也不錯，借個東西啥的就近。

    清韻很快就把面肥借來，家家戶戶都用老肥，每次發面留一塊，下回再用，活好的面團揉進面肥，再用盆子扣上，等面發好就成了。

    野菜過水焯一遍，然后瀝干水剁成餡兒，rou用的是五花rou，去掉外頭的皮，剁的餡兒肥瘦相間，剩下的皮可以做成rou皮凍，算是給家里添一個菜。

    不過裴殊看見rou皮凍，就想吃灌湯包，既然晚上包包子，何不做點灌湯包嘗嘗。

    顧筠仰頭看著他，“夫君你還會做灌湯包呀？”

    裴殊挺了挺胸膛，“你瞧好了，這世上就沒有你夫君不會的事?！?/br>
    夫妻倆這般打趣，春玉她們頭都不好意思抬，顧筠瞪了他一眼，“那你一會兒給我寫幾個字，比比誰寫的好?！?/br>
    裴殊他還不知道，雖說夫妻間不能揭短，可誰讓他這般，一點都不知道謙遜。

    裴殊討饒道：“你可饒了我吧，我那一手狗爬字你能看的下去，我承認，我就有一點點不會的東西……人無完人，要是什么都會，別人豈有活路?！?/br>
    原身不愛讀書，裴殊從后世來，壓根沒摸過毛筆，幸好不會露餡。

    裴殊又說起灌湯包，“你不是說要做rou皮凍嗎，阿筠你想，把rou皮凍包在餡兒里，用鍋一蒸，凍不就化成湯了嗎?！?/br>
    這么說顧筠就明白了，灌湯包盛京可沒幾家賣的，要是做出來還能去擺攤，正好徐家李家還有人能幫忙。

    顧筠拽了拽裴殊的袖子，“那夫君快做?！?/br>
    拿顧筠裴殊是一點辦法沒有，他另外活了一層面，灌湯包發面可不成，因為發面軟，小洞洞多，湯汁一浸，包子皮就破了。

    做rou皮凍光用豬皮也不行，煮豬皮用再多的調料，味道也不成，裴殊去池塘里打了兩條青魚，去rou留骨，又讓春玉去旁邊莊子買了排骨豬蹄和豬大骨，準備吊一鍋高湯。

    而豬蹄膠質更多，軟爛黏糊，湯汁才能成凍。

    這湯就熬了一個多時辰，太陽落山了，裴殊才?；?，砂鍋里頭全是濃湯，顏色微微發黃，還摻著碎rou，用筷子一攪，濃稠的不行。

    裴殊先盛了一碗，讓顧筠去一旁喝，碗里有排骨，有魚頭，有豬蹄，喝了這碗晚飯都不用吃了。

    顧筠還想吃野菜餃子呢。

    裴殊把砂鍋里的rou全撈出來，就留下粘稠的湯汁，五花rou那塊皮也燉得晶瑩剔透，裴殊把他放案板上，切成了小丁，再放回湯里，燒了小火慢燉，剩下的魚rou剔骨剁碎，加了雞蛋清，用香油煨著，顧筠啃了半個豬蹄剩下的沒動，反正吃不完有裴殊呢。

    “夫君，弄魚rou餡兒的？”

    裴殊點了點頭，灌湯包先喝湯再吃餡兒，吃一個鮮，湯是夠了，可餡兒不夠鮮，家里池塘的魚沒那大的腥味，做餡兒正好。

    “要是有螃蟹更好，弄蟹黃餡兒的，更好吃?！迸崾饪催^幾本養殖的書，可以問問哪里有賣蟹苗的，不缺水，肯定能養成。

    顧筠都被他說餓了，她把碗遞給裴殊，“夫君，給你留的排骨豬蹄?！?/br>
    鍋里的就在那兒，那么多，這分明是顧筠吃不了的。

    裴殊也沒挑明，反正是顧筠的，他吃也就吃了。

    “把湯喝了，rou吃不了給我留著?！迸崾庖矝]忘要給顧筠補身子的事，等顧筠喝碗湯，他把里頭剩的排骨豬蹄魚頭全吃了。

    然后蹲在小灶前看火，時不時掀開蓋子攪一攪湯。

    里面的豬皮丁變得越來越小，裴殊不再添柴，等火熄了就把湯倒進陶盆，陶盆里事先抹了油，就怕豬皮凍不好倒出來。

    等春玉她們包好野菜豬rou包子，裴殊做的豬皮凍已經放涼了，用筷子碰一下，還能彈一下，顏色也是晶瑩剔透，里頭藏著小小的豬皮丁。

    這么熱的天還能凝成凍，全賴于rou皮豬蹄里的膠質，凍切丁，拌進魚茸里，裴殊手巧，包了一個又一個的小包子。

    顧筠在一旁學，時不時看裴殊一眼。

    她低著頭，把嘴角的笑意藏起來，要是別人看見裴殊這么認真地做菜蒸包子，肯定不敢相信，也不敢想。

    他從前可是最紈绔的公子，誰能想到他還會給妻子做飯，給妻子種草莓呢。

    要是知道了，就算裴殊不通文墨，也有不少人想嫁給他吧。

    裴殊看了顧筠一眼，她低著頭，臉頰蹭了面粉，但她人白，這時候的面粉微微發黃，顯得人更白了。

    裴殊原想提醒她，結果看了一眼倒像是被什么刺到了一樣，猛地低下頭，顧筠好看，他一直都知道的。

    可后知后覺，再好看也是他媳婦啊，裴殊就用手背給顧筠擦了下臉，顧筠怔了怔，裴殊好有什么用，他不行啊。

    他說的對，人無完人，現在有了孩子花銷大，不要孩子挺好的。

    裴殊可不知道顧筠短短一會兒就想了這么多，包子包好，上蒸鍋，莊子用大鍋，柴火燒的就是旺，很快香味就飄出來了，今兒吃飯晚，顧筠說那就等會兒虎子吧，每天早出晚歸多辛苦。

    虎子回來還是往常的點兒，過了戌時才帶著兩個嫂子和新買的rou回來。

    李氏張氏回趙家，虎子提著rou回屋，不過一會兒他還得走，家里沒地方，他現在也是住趙家，等新房子蓋好，他就有屋了。

    一進堂屋，虎子聞到了迥然不同的面香。

    “公子夫人，今兒吃包子呀！”

    顧筠道：“就等你回來了，有野菜豬rou餡兒的，還有你家公子做的灌湯包?！?/br>
    豬皮凍還剩一些，就當個涼菜。