大伯母趕緊縮了回去，說道：“那不行那不行，蒙州比我們云州還窮，你兩個jiejie不能嫁他?！?/br>
    大伯母顯然過于自信了，但文靖安沒必要跟她浪費時間，直言道：“我還得磨黃豆，大伯母想問什么晚上我讓寧宴過來？”

    大伯母：“不不，他是你家的客人，算了算了?！?/br>
    文靖安成功出門，到了院子里發現在安安教導下，林寧宴和陳崇章已經把磨臺洗干凈架好，兩人都是第一次推磨，興致很高卻不得要領，安安站在小竹凳上，一邊用勺子往磨口倒黃豆，一邊指揮他倆：“哎！你們笨死啦！小哥哥家的母牛都比你們管用，一起使勁！不準一顛兒一顛的！”

    林寧宴和陳崇章還真把安安當李碧存一般對待，一邊聽講一邊執行，文靖安在那邊看了只覺得好笑，要是他們這么磨下去天黑也磨不完，便去二伯母那邊叫了安安的兩個哥哥出來。

    前邊已說過，這兩個哥哥被安安奪取了靈蘊，腦子都不機靈，但勝在扎實肯干，都是十五六歲的年紀卻比林寧宴多了一身腱子rou，把磨臺交給他們，三下五除二便萬事大吉，兩斤黃豆磨了大半盆豆漿。

    文靖安悄沒聲跟安安兩個大哥說道：“晚上來我家吃豆腐，你們吃完再給爺爺和二伯娘帶些回來，別讓大伯母知道?！?/br>
    兩個大哥連連說好，林寧宴和陳崇章便抬著豆漿回去了。

    接下來就是文靖安的發揮時刻了。

    一般說來豆腐分兩種。

    一種是用鹵水點成的豆腐，這種豆腐口感較硬，彈性和韌性都比較強，吃起來感覺會比較“老”，所以一般稱之為硬豆腐或者北豆腐。

    蓮花鎮上那家豆腐店制作的顯然屬于這種硬豆腐。

    另一種就是用石膏來點鹵的“石膏豆腐”。

    石膏豆腐又叫做南豆腐，顧名思義和南方的風土人情一般相對比較軟嫩細膩，正所謂“色澤如白雪，嫩滑如羊脂”，說的就是這種石膏豆腐。

    且不說蓮花鎮上那家豆腐店用的鹽鹵有問題，光是從口感和賣相上來說，顯然石膏豆腐都更占優勢，文靖安要是成功把這種豆腐做出來，那他家在鎮上的生意自然有了著落。

    石膏點豆腐的原理和鹽鹵點豆腐是一樣的，只不過大自然中的石膏是含水硫酸鈣，性質是微溶于水的，不像鹽鹵一樣能直接做成溶液倒進豆漿里邊，所以在開始點鹵之前，需要先把石膏烘干，冷卻后研磨成粉末。

    這些原理文靖安都清楚，但制作豆腐的具體步驟他還得自己摸索，因此他精心設計了一套流程，先按照這套流程制作，紀錄過程中的步驟細節，然后再根據最后的結果加以改進調整。

    萬事俱備什么都不欠缺，文靖安便以“記錄官”的身份開始指揮cao作了。

    “寧宴，你取一半石膏出來放在鍋里，生小火加熱慢慢烘干，千萬不要焦了，冷下來之后再研成粉末待用，過程中我也會幫著你的?！?/br>
    林寧宴長這么大沒接到過這種任務，他從小到大都是活在那些四書五經里，文章和口頭理論已經突破天際，但實際動手能力根本無從施展，他早就想一試身手了，現在文靖安給他一次實cao機會，他自然有種學以致用的感覺，文靖安剛說完他便搓著手躍躍欲試了。

    旁邊當然還有另一個躍躍欲試的陳崇章，陳崇章臉上寫著“我準備好了”五個大字。

    文靖安拍了拍他肩膀，說道：“你的任務很重要，成敗在你手上了?！?/br>
    陳崇章：“你說！”

    文靖安：“你把這半盆豆漿過濾一遍，把里面的豆渣都給濾出來，記??！一點豆渣都不能有！否則唯你是問?！?/br>
    其實沒這么嚴格，文靖安是為了讓陳崇章獲得一種崇高的使命感。

    陳崇章果然滿臉肅穆，堅定道：“交給我，我要讓它一渣都不剩！”

    文靖安：“去吧?！?/br>
    陳崇章領命自去，安安毛遂自薦，急切道：“小哥哥，我呢我呢！”

    文靖安：“你去問問我娘家里還有多少飴糖，如果沒有，你去大娘娘房里‘借’一點?！?/br>
    去大伯母房里“借”東西這件事是安安自小練就的看家本領，雖然也被大伯母胖揍過不少次，但隨著年歲增長，她業務能力不斷加強，早就賊不走空，要么不出手，出手一準有，即便被發現了也能賴給大伯母那個小兒子，只是近年文靖安不準她那么做，她才英年早退金盆洗手，這回文靖安給她網開一面，她即刻喚醒了血脈技能。

    “我問過了，三娘娘說家里沒糖，大娘娘房里衣柜第二個抽屜有兩罐，我去借點?！?/br>
    文靖安：“……”

    她其實問都沒問陳三娘，直接就往文家大屋那邊跑了過去。

    文靖安無奈笑了笑，眾人都各司其職之后，他也要開始行動了。

    自己把那口炒菜的大鍋抬到院子里洗，陳三娘擔心他拿不動要來幫忙，他只說道：“你和爹看著就行，讓我們來?！?/br>
    陳三娘再不堅持，和文三貴在旁細心觀看。

    當他把鍋里的油漬洗凈，林寧宴烘干石膏研成粉末，陳崇章把豆渣濾出之后，便可以開始最重要的點鹵環節了。

    大鍋架回灶臺，把過濾好的豆漿倒進去，開始生火加熱。

    由于文靖安現在無法確定豆漿點鹵的合適溫度，因此特意找了另外三個鍋來做“對照組”。

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