耳廓被震得發麻，心臟砰砰直跳。

    顧昀低下頭，嘴唇闔動，陸雨昭聽不清楚他講了什么。

    陸雨昭仰著頭，拔高嗓音問：“你說什么？”

    顧昀笑著搖了搖頭，不語，指了指高高的城樓，和城樓下的大露臺。

    萬盞花燈齊亮，燈山蜿蜒，綿延至宣德門大樓。

    城樓之下的大露臺數丈高，空而闊，用荊棘環繞，彩色繒布點綴，竹竿高懸，掛著飄飄若飛仙的百戲紙人。

    宣德樓上多了晃動人影，大露臺的盛大奏演也正式拉開帷幕。

    奏樂起，鑼鼓揚，教坊司舞女、民間舞隊、雜劇百戲的戲子民伶輪番上臺。

    不知誰扯破喉嚨高喊了聲，“官家駕幸宣德樓，天子與民同樂，我們也能一睹天顏了！”

    一眾的腦袋瓜子瞬間翹得老高，齊刷刷，黑漆漆一片。

    把眼睛瞪得像銅鈴，也只能窺見高樓之上模糊的人影，還有作陪的妃zigong婢仙姿。不過這就足夠了，這大概是普通老百姓一年之中，和官家離得最近的距離了。

    “官家長什么樣兒？”陸雨昭歪頭，“貴氣逼人，不怒自威？看來大家都很好奇呢?！?/br>
    說起來，她還沒見過她所在的這個時代里的最高統治者呢。

    “早晚你會見到?！鳖欔阑?。

    煙火漸逝，映照他的半邊側臉。

    陸雨昭回望過去，掛上他的胳膊感嘆，“這里的上元節，真熱鬧啊?！?/br>
    她生出一種喧霄如故，安心如歸的感覺。

    顧昀微微抬著頭瞧著高處的露臺，輕笑回：“只要天下太平，河清海晏，年年如是?！?/br>
    作者有話要說：

    “星燦烏云里，珠浮濁水中”出自周必大的《元宵煮浮圓子》。

    第82章 假煎rou與鯚魚假蛤蜊 假菜系列

    過完上元, 顧父新去了別的州路任職，顧春吟到底沒留下，和黃氏一起走了。

    雖然她溜得快, 但是老太太已經給黃氏下了死命令, 待她滿十五, 就必須乖乖留京，替她相看人家了。

    年后的時間過得飛快，又是一年寒食。

    寒食禁火禁炊，吃食除了例行的糖粥、棗糕、煮雞蛋、兜子等幾樣，今年還添了幾樣新花樣。

    新花樣是“假菜”系列，即仿真菜。比如桌上的假煎rou、玉灌肺、鯚魚假蛤蜊這三道。

    都是冷菜, 正合適在今日吃。提前做好，端上桌就可以用, 很是方便。

    老太太的屋子里，陸雨昭、姚汐圍桌坐一起, 素秋給諸位盛糖粥。

    “嘗嘗這三樣假菜, 玉灌肺、假煎rou在茹素齋買的齋菜，鯚魚假蛤蜊則是南食店新出的仿真菜?！崩咸疽獯蠹覄涌?。

    假煎rou陸雨昭吃過幾回, 仿葷菜的一種，主要食材是面筋。

    對, 就是面筋，時人稱之為麩。

    面筋如海綿一般多孔吸汁，蛋白質含量高, 后世以素仿葷也常用面筋。下油鍋炒, 很容易入味, 且有rou質的口感, 譬如江南地區的特色菜系烤麩之類的菜品。

    后世也有很多這種仿真的“假”菜, 比如素雞、素鮑魚、素櫻桃rou等等。

    鹵汁素雞做得好，和rou的味道相差無幾。

    這道假煎rou亦是如此，面筋切成薄片，灑一點蔥和胡椒，舀一勺鹵汁，和瓠瓜同炒。鍋里的油要剛剛沒過面筋和瓠子瓜，以油浸煎，煎至表面焦黃，再炒一炒就可以出鍋了。

    假煎rou吃起來滿口煎烤的香氣，沒有真rou，勝有rou香。

    其實老太太點的素菜，用植物油煎的，在此時的植物油難萃取，往往比動物油更貴。尋常飯館和百姓家做這道菜，不管茹素齋飯的話，用動物油煎實則更香，面筋吸飽油脂甘香，非常過癮。

    不用動物油也有好處，比如此時當冷食吃，就不大會鬧肚子。點的鹵水地道，面筋吸汁入味，冷吃也是另一番風味。

    接著吃玉灌肺。上回吃過香辣灌肺，這回的玉灌肺便是素版仿真的“假”灌肺。

    準備一張油餅掰碎，芝麻核桃松子去皮剝殼碾成泥，加少許蒔蘿、白糖，再撒一點紅曲粉；然后綠豆淀粉兌水調制成面糊糊，將所有混合，攪拌均勻，最后拿去甑里蒸；蒸好后，切塊切片裝盤，這一道玉灌肺就做好了。

    和香辣灌肺一樣，或淋或蘸五辣醋，但憑個人喜好。

    素版灌肺沒有羊肺做容器，取灌肺的形，味道也有不同。玉灌肺有素食菜的清雅爽口，混雜著核桃松子芝麻等的堅果香氣，微微甜，軟滑緊實。蘸五辣醋后酸甜回味，辣味不沖鼻，沒有喧賓奪主，非常纖柔得體。

    “味道怎樣？”老太太問。

    陸雨昭：“嗯嗯好吃！”

    老太太笑，“喜歡吃蛤蜊嗎？”

    “還有蛤蜊吃？！”陸雨昭驚訝不已。

    蛤蜊不比淡水生長的河鮮，此時海鮮的供應鏈不穩定，能吃到的大多得上大酒樓或大戶人家找了。蛤蜊在汴京城屬于比較高檔奢侈的食材了，更何況現在還未到吃蛤蜊的盛季。

    “對，先取下來的蛤蜊rou，一塊一塊取的，現吃現做?！崩咸终f。

    豁，現吃現做，果然是大戶人家??！

    她可好久沒吃蛤蜊了，陸雨昭瞧向那盤蛤蜊rou，白嫩嫩，顫呼呼，不要太可愛！

    陸雨昭迫不及待夾起一篇蛤蜊rou，嘗罷大呼疑惑，“蛤蜊？這是蛤蜊？我吃著像魚rou啊……”

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