-

    孫十三娘沒有客氣，帶著陸雨昭去菜行買了十斤黃豆，酒肆里淘了一大罐子金花酒，又在香辛佐料鋪采購了大小茴香各一兩、草果五錢、官桂五錢、木香三錢、陳皮絲一兩、花椒一兩、干姜絲半斤、杏仁一斤，三人這才拎著大包小包回了川飯店。

    把東西放下，陸雨昭揉著發酸的胳膊，“這些都是做什么食材??？”

    “水豆豉的?！睂O十三娘笑回，鉚足了勁兒抱來一個大缸。

    見這個陶缸又大又沉，歲微忙去幫忙。

    拖拉到料理臺前，孫十三娘拍了拍手道：“我見娘子很愛這豆豉醬，總是帶好幾罐回去，我便想著這回多做些，娘子吃個盡興！”

    陸雨昭忙不迭回：“那多謝啦?！?/br>
    孫十三娘親手腌的水豆豉不要太下飯，豆豉醬香辣濃郁，單吃那可是萬能下飯醬。作為調味更香，也是絕無僅有的萬能炒菜醬！

    三人有說有笑地把黃豆下缸。

    十斤黃豆不是蓋的，全部倒進缸內，灑鹽揉勻，再倒入金華甜酒浸泡。陸雨昭以為接下來要下香辛料，結果十三娘徑自拖到外面去曬了。

    今日的太陽不錯，曬得人懶洋洋的，很是舒服愜意。

    孫十三娘很滿意，仰頭看著天說，“要是總是這種天氣就好了曬個七七四十九日，再把不久前買的各種調料依次放入，又拿出去曬兩日，揉搓后封壇，隔年就能吃了?！?/br>
    歲微默默流口水，“蘸rou吃妙得很?！?/br>
    “水豆豉百搭，蘸什么都香?！标懹暾研Σ[瞇道，“發酵好了，讓我第一個瞧瞧?！?/br>
    她要第一個看水豆豉拆壇！不，是拆缸！

    孫十三娘點頭，“對了，說起蘸rou，我腌曬好了一些脆筋巴子來著，我切好了蒸給娘子嘗嘗?！?/br>
    “脆筋巴子？”川飯店的招牌之一是算條巴子，便是曬干的臘rou咸rou，陸雨昭不由問，“和算條巴子有何不同？”

    孫十三娘答：“算條巴子是用七成瘦、三成肥的豬rou腌制的，脆筋巴子要用帶皮帶筋的豬rou，脆骨也要多，選月牙骨最好?！?/br>
    她把一整塊腌曬干的長長的脆筋巴子切了三分之一下來，用水清洗干凈表層，便麻利切成均勻的斜片，碼入瓷盤端進蒸籠里去蒸了。

    “脆筋巴子是有一回來店里的熟客老鄉提到的，我想著試一試，過冬也儲存些?！?/br>
    有一搭沒一搭閑聊間，脆筋巴子蒸好了，孫十三娘從蒸籠里端出來。又在表面灑了一把茴香和花椒粉，三個人迫不及待拿起筷子就嘗了起來。

    陸雨昭細細咀嚼，這rou腌制非常入味了，麻香甜辣，rou質緊實，是熏撩腌制的咸甜臘rou干。rou連著筋筋連著rou，分外脆口，其間還藏著時不時冒出來的脆骨，嚼起來咯嘣脆。

    “配上白面蒸餅，我可以吃上一整盤！”歲微愛得不行，大聲說道。

    “喧軟的白米飯也可?！标懹暾研Σ[瞇說，“下飯，下飯，非常適合店里賣?！?/br>
    “要說下飯，最近張學發現在州西瓦子一家賣蔥潑兔的小食攤，回來直呼那兔rou竟好吃得不行，讓我抽空去嘗嘗?！?/br>
    “他沒事跑那么遠去做什么？”歲微嘀咕，“在瓦子亂晃?！?/br>
    “大約是中元節快到了，州西瓦子戲班子演雜劇《目連救母》，川飯店關店了他就跑去瞅，看得津津有味的，天天追?！?/br>
    歲微生出一點好奇，問：“這雜劇講的是個什么故事??？”

    “就是個叫目連的佛陀弟子，想方設法將亡母從地獄拯救出來的故事，取自《大藏經》?！?/br>
    敢情是看現場版連續劇啊，陸雨昭搖頭笑，原來中元節也有這么熱鬧的活動啊。

    她對這雜劇不甚感興趣，歲微卻一副想去聽聽戲的模樣，她便說：“天黑了去瞧瞧，順便吃一吃小張說的蔥潑兔罷?！?/br>
    歲微點頭如搗蒜，卻很快遲疑了，“瓦子里魚龍混雜的，有些亂……”

    她嘀咕道：“娘子不如叫上郎君一起去，先去國子監等郎君散學，有郎君陪著一定不會出差錯！”

    又去接人放學啊，一提前顧昀，陸雨昭腦海里自動閃回昨晚……

    她目光閃爍，含糊其辭道：“算了吧，誰知道他什么時候散學，我們還是自己去吧?！?/br>
    歲微一臉探究地問：“娘子，你是不是害羞了哦？”

    “……”陸雨昭哼了聲，吧唧彈上歲微的腦門，“去就去，還能把我吃了不成?！?/br>
    作者有話要說：

    “大小茴香各一兩、草果五錢、官桂五錢、木香三錢、陳皮絲一兩、花椒一兩、干姜絲半斤、杏仁一斤……”

    以上配方出自《吳氏中饋錄》水豆豉法。

    也沒寫啥啊……一直鎖……

    第53章 瓦子雜劇與蔥潑兔 你怎么可以吃兔兔

    臨近散學時間, 陸雨昭和歲微抵達國子監門口。

    沒多時，三三兩兩的人群出來了，陸雨昭遠遠就看到了顧昀。他的身側是陸樾, 二人邊走邊聊著什么。

    陸雨昭這次又是臨時興起, 事先并未同顧昀講, 所以當他走到大門口一眼瞧見她，面露微詫。

    顧昀：“又來接我了？”

    和昨日不同，今日她穿著男裝，應當又是跑個食店酒樓去逛了。這代表著什么，她做什么都惦記著他是么。

    這個念頭使顧昀感到愉悅，他不緊不慢走近她, 眼眸蘊了笑意，“想我了？”

    --