陸雨昭稍頓，“辛苦了?！?/br>
    看來得盡快招個人了。

    巡店完畢，她正欲離開，忽而瞧見一個眼熟的人——

    山羊胡子的老先生，那位國子監的范直講。

    他坐在挨著料理臺的吧臺捧著碗，和友人共吃一鍋水煮魚片，手邊是自帶的飲子。想也不用想，應該是解辣用的。

    范直講和友人玩笑講：“吃這一鍋水煮魚片，不自備這一壺豆蔻熟水我不敢踏進這店門?！?/br>
    范直講又說：“說起來，這魚片可同林二嫂魚羹家的玉蟬羹一比，魚rou又薄又白，同樣鮮嫩……一個是羹，喝的是魚湯，喝起來稱心暖胃；一個是辣，吃的是魚片，吃起來麻辣鮮香?！?/br>
    他的友人笑答：“有異曲同工之妙，卻是截然不同的做法與口味。但在下認為，同林二嫂魚羹還是無法相比的?！?/br>
    林二嫂魚羹……

    陸雨昭驀然想起，這不是之前顧昀想吃她沒買著的吃食？好像就在馬行街上。

    她心念一起，不如去嘗嘗，嗯就當打探打探商機了。

    出了川飯店，走在馬行街上，陸雨昭瞧見路邊一些賣飲子的攤販。

    聽到一聲吆喝賣熟水的，她腳步一頓，范直講方才閑聊提到的豆蔻熟水，是不是在此處買的？

    正值春夏之交，吃冷飲尚早，喝熟水漸興。

    陸雨昭走到賣飲料的攤販前，熟水品類很全，紫蘇熟水、丁香熟水、豆蔻熟水、麥門冬熟水、雞蘇熟水……她想了想，沒多糾結，點了范直講提過的豆蔻熟水。

    攤主搖頭晃腦念道：“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶，客官您的熟水好咯！”

    陸雨昭抿了一口，味道清爽微甜，口齒留有淡淡余香。單喝或許寡淡，配川飯店稍重口的菜再好不過了。

    攤主人又對陸雨昭講：“白豆蔻有化濕行氣、暖胃消滯的功效，既要入夏了，喝一碗豆蔻熟水，治暑濕脾虛?！?/br>
    陸雨昭問其做法，豆蔻熟水便是將白豆蔻殼洗凈投入沸水沖泡，封存好，隨喝隨倒。

    熟水制作簡單，其他熟水的做法大致相同，都是加植物花草、根莖葉、或果實入沸水煎煮而成，或許是起初意義上的花草茶了。

    與生水相對，謂之沸水、開水。

    熟水，時人用熟一個字代替，真真有它的生動之處。

    陸雨昭問：“你為何到此處擺攤？”

    她之前來馬行街巡店，并沒有看到這么多擺攤買飲子茶湯的，這幾日多了許多。一問，果不其然托了她家川飯店的福。

    陸雨昭摸著下巴思忖，唔，要不要店里自賣飲料，也是進項。

    “你每日零零散散地賣，風吹雨曬，沒有這個想法嗎？”陸雨昭湊過去對攤主偷偷講，“怎地不去川飯店問一問，要不要直接往你家要貨，干一單大的?！?/br>
    有固定訂單，量大且穩定，指定送貨，比每日找地擺攤吆喝要輕松得多吧。

    攤主人眼睛一亮，“小郎君說得正是，改日我去問問！”

    陸雨昭嗯嗯點頭，笑得像只小狐貍，背著手走了。

    再往前走，她找到了那家林二嫂魚羹店，店里生意爆棚，看起來口碑很好的樣子。

    馬行街的食店都不大，幾張桌子就占滿了鋪面，此時坐滿了人，門外還有許多州橋碼頭的務工漢子，抱著碗豪爽而直接地蹲在門口吃。

    陸雨昭等了好一會兒，才等到一個位子，坐下同店老板點了玉蟬羹。

    店老板見陸雨昭穿著不菲，是個貴人，遂多問了一句：“小郎君喜歡吃什么魚？店里今日剛采買的鱸魚，滋味正鮮美，當然鱖魚、鯉魚、石首魚、鯽魚、草魚也是有的。鱸魚不過貴一些，三十文……”

    這么問了，肯定挑最貴最鮮美的鱸魚了。

    店老板的臉上瞬間笑開了花，“郎君稍等?！?/br>
    沒多時，玉蟬羹上桌了。滿滿一碗鮮燙的魚湯，湯汁乳白，面上灑了胡椒芝麻，還有一把蔥花。

    薄如蟬翼的魚片鋪陳湯中，似白玉剔透，碗底的小白菜翠嫩，白翠相映，擺盤上看著就漂亮雅致——但也不及玉蟬羹這個名字雅致。

    陸雨昭捧起碗，沿著碗口吹了吹湯，喝一口羹湯。湯汁勾了芡粉，濃稠順滑，無比鮮美，胡椒去腥增香，更是提味。

    然后她用湯勺舀起一片鱸魚魚片，真的又薄又白，魚rou入口即化，又鮮又嫩。

    煮這一碗玉蟬羹，保證魚片不爛不散不碎的訣竅，便是將魚片裹上淀粉再下鍋。

    難怪范直講要拿水煮魚片來比較了，魚片皆裹了淀粉，魚rou嫩滑，味道卻是截然不同的。

    陸雨昭又點了白面胡餅，就著玉蟬羹，一口餅一口羹湯吃得身心俱滿足。

    吃罷，她摸著肚子幾分納悶。

    好吃毋庸置疑，店家在其中下的功夫旁人很難看到，方方面面，已經將這一碗羹做到了極致，頗有幾分匠人精神。但……一碗三十文，即便是鱸魚，也無人抱怨不值當嗎？

    店老板輾轉至其他客人問詢吃什么，陸雨昭聽到普通一碗魚羹，在十八文左右。

    她更驚了，孫寡婦家川飯店先前的十五文可被罵上天了！

    看著店內這絡繹不絕的客人，這讓人羨慕的客流量，難道京城頗好魚羹這一口嗎？

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    陸雨昭肚子飽飽但不思其解地走了。

    臨走前，思及上次顧昀請客會仙樓，上上次給他買玉蟬羹也沒買到，這次便打包了一份玉蟬羹回去。

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