第21章 冰煮羊   過冬至吃羊rou

    江源的養殖場離城里差不多三十公里遠，車子進山的時候正是正午，山里的植被很好，從車窗吹進來的空氣涼颼颼的，又帶著點木香氣。

    養殖場就在一個山坳里，規模比伊凡想象的還要大，生活區、畜牧區規劃有致，錯落點綴在蔥蘢的樹木間。

    車停好后，江源帶著他們朝食堂走去，一路上遇到不少工作人員，大家都穿著統一的綠色工作服，干凈整潔，遇到他們時，停下來熱情地打招呼，“江總好！”

    江源笑瞇瞇地沖員工點點頭，“好，提前安排好工作，早點來食堂吃羊rou?！?/br>
    伊凡覺得在養殖場的江源和在市里的狀態不太一樣，他一回到養殖場就好像是小狗到了自己的領地一樣，是一種很放松自信的狀態，不像在外邊看到的江源，連笑容都是靦腆的。

    江源看到曉虎牽著大金毛，便對他說，“曉虎，把狗子放了，讓他隨便跑跑?！?/br>
    曉虎一松手，金毛大康便躥了出去，牽引繩還掛在脖子上一飄一飄的。

    江萍看到了，忙喊道，“大狗，回來，繩子解開，哎呀，一會兒繩子拖得都是泥，回去還得幫你收拾?！?/br>
    大金毛難得撒歡，根本就不聽江萍的，一路狂奔，遇到什么都跑上去看看再嗅嗅，開心得想要起飛。

    突然遇到一只不知道從哪里冒出來的野雞，大康一個健步沖上去，雞也嚇蒙了，撲騰著翅膀到處鉆，一時間養殖場的廣場上雞飛狗跳，混亂不堪。

    曉虎突然吹了一聲口哨，嘴里喊著，“大康，來！”

    正在沒命地追逐著雞的金毛聽到這一聲呼喚，立馬停下動作，轉身就朝曉虎身邊跑，飄逸的金黃色毛發隨風舞動。

    江源看得目瞪口呆，“嚯，這狗真聽曉虎的話?！?/br>
    曉虎得意地又吹了一聲口哨，吹得還挺響。

    伊凡看看他，“什么時候學會的吹口哨？”

    “在你不在家的時候?！睍曰⒌靡獾卮鹜赀@句話，朝大金毛大喊一聲，“大康，跑！”隨即小團子和大狗子一起沖了出去，很快消失在眾人的視線里，養殖場地廣人稀，看來今天要撒歡到底了。

    食堂里原本有兩個大師傅和兩個幫工的阿姨，都穿著干凈整潔的白色工作服，見到他們進來，一臉緊張地排成一排，頗有幾分如臨大敵的感覺。

    昨天江源回到養殖場，特意到廚房交代過，今天會專門從城里請來一個大廚，為大家烹飪冰煮羊。

    冰煮羊是什么？廚房四人組面面相覷，別說吃過，連聽都沒有聽說過，再一想，這人是老板專門從城里請來的，一定來頭不小，這會兒人到了，四人組就有些莫名地緊張。

    江源為四人組介紹伊凡和江萍，江萍是江總的jiejie，這個他們倒是知道的，只是覺得江萍今年的狀態比去年春節見面的時候好得多，剪了短發的江萍看起來氣質很好，人也年輕了不少。

    另一個二十來歲的小姑娘居然就是江總說的大廚，這倒是讓四人組很是意外，再看伊凡，大大方方地沖大家點點頭，“我們來打擾，辛苦大家了?！?/br>
    一個矮矮胖胖的大師傅看上去應該是廚房里的頭兒，他一張圓臉紅撲撲的，忙擺擺手，大喇喇地說，“不辛苦不辛苦，我們這還什么也沒做，倒是你還得做什么冰煮羊，辛苦了?！?/br>
    伊凡嫣然一笑，“那就都別客氣了，大家開始干活吧，別耽誤了晚飯，師傅，我要的冰塊準備好了嗎？”

    “準備好了，準備好了，我們連夜騰了一個冰柜出來凍冰塊?！?/br>
    看著滿滿一冰柜的冰塊，伊凡哭笑不得，這冰是用來代替水煮羊rou的，又不是要吃冰塊，弄這一大柜子冰著實是太過隆重了。

    羊rou是剛宰殺的羔羊，新鮮得很，她一邊吩咐江萍，“江阿姨，八成花生兩成芝麻炒香，研磨成二八醬?！绷硪恢皇痔崞鹨恢谎蛲?，手起刀落，只聽“嘶”地一聲，羊腿便被卸了下來。

    這一舉動倒是結結實實地震撼到旁邊觀戰的兩個師傅，這姑娘看著年紀輕輕的，細胳膊小腿，可刀工了得。

    “好?！苯祭鞯卮饝宦?，便和一個中年女幫廚準備二八醬去了。

    羊排剁成拇指長的一塊塊，羊上腦切成麻將大小方方正正的羊rou塊，羊腿rou剔下骨頭熬湯，剩余部分切成厚片。

    江源來看的時候，只見不銹鋼盤子里盛出來一盤盤碼得整整齊齊的羊rou，伊凡抿著唇，神情極其專注，她刀下的每一片羊rou片都跟尺子比著切出來的似的，厚薄大小都一致，強迫癥看了都要shuangsi了。

    不到一小時，整只羊羔切割好，江萍那邊的二八醬和煮羊rou鍋的配菜都準備好了，伊凡抬起頭對江源笑笑，“可以上菜了?！?/br>
    “??？”江源一愣，現在的羊rou都還全是生的，怎么上菜？一般羊rou在吃之前都要先加香料燉煮去腥，現在什么都沒處理就往外端，江源還真是看不懂了。

    伊凡看出他的疑惑，卻還是一副胸有成竹的模樣，轉身對圓臉的那位師傅說，“師傅，每桌的銅鍋里都先放半鍋冰塊，再鋪上一層厚厚的羊rou，澆上一層紅酒后蓋上蓋子悶煮?！?/br>
    圓臉師傅早就被伊凡的刀工震懾到了，活了將近40年，他從來沒有見過如此鬼斧神工的刀工，現在是她說什么就是什么，師傅一點都不質疑，聽清楚伊凡的話后就下去準備去了。

    工人們坐上桌子，人也都是懵的，銅鍋里只有冰和羊rou兩種食材，甚至連作料都沒放，這冰煮羊純粹得讓人下不了口。

    而羊rou此時正在鍋里發生著一些微妙的變化，羊rou先是遇冷收縮，最大限度地鎖住了羊rou的鮮美，銅鍋里的木炭持續加熱，羊rou再緩慢釋放出本身的鮮美，與普通的羊rou涮鍋比起來，冰煮羊的口感更加鮮美、嫩滑。

    羊rou鍋沸騰起來后，江萍就帶著兩個幫廚開始給大家分發蘸醬，兩成芝麻八成花生磨成的二八醬香稠軟綿，里邊再加上耗油、生抽、香醋、蒜泥和兩勺辣椒紅油，翠綠的小蔥和香菜一撒，冰煮羊的靈魂蘸醬就做好了。

    羊rou煮好以后要先喝湯，每人桌前一個小碗，碗底里一撮香菜，一點鹽和胡椒粉。

    大家都等著老板先動筷，江源也沒多客氣，端起面前清澈鮮香的羊湯喝了一口，羊湯入口，他微微愣了一下，這羊湯和平時喝到的不太一樣，除了羊rou本身的鮮甜，還有一股冷冽的香氣，那股帶著冷香的鮮甜從嘴里一直蔓延到胃里，說不出的妥帖微妙。

    養羊這么久，江源還是第一次喝到這樣原汁原味的羊湯，沒有加任何香料，卻是一絲膻味也沒有，奇了！

    再撈起一塊煮熟的羊上腦，裹滿香稠的醬汁，顫巍巍的羊rou入口，羊rou口感是從未體驗過的鮮嫩，用入口即化來形容也不夸張，有一種吃冰激凌的口感。雖然沒加任何香料，可羊rou卻是一點膻味也沒有，羊rou帶著天然的奶香味，每一塊都是厚切，一口下去，還能爆出香濃的rou汁來。

    江源一塊接著一塊吃，完全顧不上老板的形象，直到吃得大汗淋漓，一抬頭，同桌的員工們也個個酣暢淋漓，酒水也早拿了上來，餐廳里熱氣騰騰，早就驅散了冬至的寒冷。

    下午的時候曉虎帶著大狗子去山坡上玩耍，大金毛今天做了半天的牧羊犬，這會兒體力全都消耗完了，乖乖地趴在曉虎的腳邊，伊凡給它連湯帶rou舀了滿滿一小盆冰煮羊，晾溫以后端給它。

    聞到香味的狗子早就開始流哈喇子了，羊rou一端出來，它瞬間原地滿血復活，低下頭呼嚕嚕地大口吃著rou，香得狗子標志性螺旋尾又搖擺了起來。

    今天伊凡她們走了沒多久，方老頭也開車出去了，他先是去了一趟南山墓地，在公墓管理處買了一束鮮花，順著臺階往上走，走到最頂端的一排公墓，再右拐進去第三個墓碑前放下鮮花。

    南山公墓是曼城的高端公墓，每天都會有人專門的人打掃，大理石墓碑擦拭得一塵不染，墓碑上方嵌著一張年輕英俊的照片，一雙黑白分明的眼睛給他的帥氣增添了幾分孩子氣，下方一行豎著的描金大字，愛子方唐之墓。

    方老頭在墓碑前方站了良久，山上風大，站久了骨頭都凍得生疼，他這才轉身往山下走。

    出了公墓后，他沒有開車，順著公墓前方的山路繼續往山上爬，南山山頂有一間觀音廟，廟宇很小，只有幾個帶發修行的女師傅常年待在廟宇里伺候菩薩。

    方老頭踏上觀音廟前的青石臺階，一身素衣的女師傅正低頭掃著庭院里的枯葉，聽到腳步聲一抬頭，見到方老頭后她淡淡地笑了一下，好像早知道他回來似的。

    女師傅上了年紀，但白皙的面容和深邃的一雙眼眸還是依稀能看出年輕時候的美貌來，她和方老頭隔著長滿苔蘚的石墻相望，良久，她先開口，“你來了？”

    “嗯，今天冬至，來看看你?！?/br>
    女師傅把掃帚立在菩提樹下，對方老頭做了一個請的手勢，“進來喝杯清茶吧?！?/br>
    倆人一前一后，順著廟宇逼仄的回廊繞到后面的廂房，方老頭在矮桌前盤腿坐下，廂房里沒有任何取暖設施，又是朝北的朝向，人坐進去甚至比外面溫度還低，方老頭感受到這徹骨的寒冷，心里便是一陣難受。

    女師傅很快提了茶壺進來，粗陶茶杯里倒入一杯清茶，寥寥青煙升起，便是這冰窖般的廂房里唯一的一點生氣。

    第22章 冰煮羊   白雪找到了發家致富之路……

    這茶是用山里的大樹古茶泡的，茶香濃郁，茶香野性而霸道，一杯熱茶下肚，被嚴寒凍僵的軀體暖和了一些，方老頭緩緩開口，“瓊英，你現在過得怎么樣?！?/br>
    對面的女師傅微微笑著點點頭，“我很好，你呢？”

    “家里搬來幾個年輕人一起住，熱鬧得很，有個小姑娘，比我們方唐的年紀還輕些，能做一手絕好的菜，現在家里不似唐兒走了以后那么冷清了，我想...”

    “你過得好我很欣慰?！迸畮煾递p聲打斷他的話，“我在這里...粗茶淡飯，青燈古佛，我安心得很?！?/br>
    方老頭沒有再堅持，“安心難得，那我就不多叨擾了...如果什么時候想回家了，我來接你?！?/br>
    山里起了霧氣，方老頭順著南山的石階往山下走，那濕冷陰郁的寒潮無孔不入，厚厚的羽絨服也抵御不住這山里的寒冷。

    他轉念一想，也許是心冷，這南山之上，埋著他早逝的獨子，鎖著他一生摯愛的妻子，人處其中，能不心冷嗎？

    兜里的手機響了一下，打開一開，是一條微信提醒，白雪邀請加入群聊“相親相愛一家人”。

    江源喝了點酒，便派司機送伊凡他們回去，幾個人站在路邊等司機開車過來，緩緩駛入眼簾的卻是一輛黑色的奧迪a8，燈光照在車身上閃著銀光。

    白雪張了張嘴，“舅舅，怎么司機開的車都比你開的好？你確定你是老板嗎？”

    江源在白雪后腦勺上不輕不重地拍了一下，“這養殖場的車全是你舅舅我的，我就愿意開皮卡，拉貨方便還抗造，這奧迪嘛，裝門面用的，趕緊走吧你們，天黑了山路不好開?！?/br>
    幾個人坐進車里，大金毛來的時候是坐皮卡車車斗里，這回去就能臥在奧迪車后腳墊上了，開心得都飛機耳都別起來了。

    人都坐好以后，司機搖下車窗和江源打招呼，“江總，那我出發了?！?/br>
    “好?！苯礇_他揮揮手，“開車慢點?！痹捠菦_司機說的，視線卻是落在后座上影影綽綽的那一抹嬌小身影上。

    奧迪比皮卡穩重多了，江源交代了安全第一，司機也開得很平穩，上車沒多久曉虎和金毛就睡著了，白雪慢慢地撐不住，也靠在伊凡的肩膀上打起瞌睡來。

    到家里，客廳的燈還亮著，江萍輕輕推開門，看到方老頭抱著一本書坐在臺燈下，他沒開取暖器，屋里挺冷的，江萍喚了一聲，“方叔叔，您回屋吧，別凍感冒了?！?/br>
    見到他們回來了，方老頭才撐著膝蓋站起身來，臭著一張臉朝自己房間走去。

    白雪明天就要出發去冬令營，回到家里就自覺地去洗漱睡覺了，方萍幫著伊凡拾掇好曉虎，又用毛巾把大金毛擦了一遍，等他們都睡下了，伊凡和江萍才進了廚房。

    明早出攤要用的粥和羊雜湯得提前熬上，伊凡從冰箱里取出羊雜，江萍已經用砂鍋裝了小米去淘洗。

    江萍把砂鍋里的淘米水別出來，看著正在切羊雜的伊凡，猶豫了一下，還是鼓起勇氣開口道，“小凡，我想和你商量點事?！?/br>
    “好的，您說?！币练舶亚泻玫难螂s堆在一個大不銹鋼盆里。

    淘洗好的小米加溫水浸泡著，江萍才走到伊凡旁邊，“現在小吃攤擺完早上后，白天就沒什么事了，我想著把中午的生意也做起來，今天做的冰煮羊rou我覺得就挺好，做法不難，羊rou也能從江源那里買到最好的，你覺得呢？”

    江萍說的也正是伊凡想做的，不過她想的是先找一家店鋪，再增加新菜品，現在這樣推著小吃車來回搬食材太累人了。

    “這個我同意，但我還想找一家店鋪，您覺得呢？”

    “這個...”江萍有點猶豫，“這附近的店鋪不好找，這邊是成熟的小吃街，又挨著學校，幾乎不會有空的店鋪，要不我們還是先把冰煮羊rou賣起來吧，能多賺就多賺點?！?/br>
    伊凡切好羊雜，江萍早就往煮羊雜的大不銹鋼桶里放好清水了，江萍利索地把羊雜冷水下進大桶里，接著往里添加香料，姜蔥、蘿卜、洋蔥、香菜梗...這些事情她已經做得很熟練了，現在除了刀工不如伊凡，做的rou餅比伊凡的厚一點意外，別的她都能獨當一面了。

    伊凡看著她忙忙碌碌的身影，開口問道，“江阿姨，您是不是還有什么要對我說的？”

    江萍一愣，手里的動作滯了一下，“我想多賺點錢?！?/br>
    一個月三千塊錢的工資確實不夠江萍和白雪花的，而且江萍現在做的已經遠超過三千塊錢的活了，伊凡一直沒說就是等著江萍自己開口，江萍這十幾年家庭主婦的生活已經養成了一種固定的思維模式，覺得開口向別人提錢是可恥的。

    伊凡則是想讓她學會怎么樣去爭取自己的正當利益。

    “好?！币练颤c點頭，把自己早就想好的模式告訴江萍，“以后除了每個月三千的固定工資，小吃攤您還可以再分百分之二十的利潤?！?/br>
    “這...不合適吧？”江萍一聽要給她分成，就又有點惶恐。

    伊凡拍拍她的肩膀，“您聽我說完?！?/br>
    “馬上要開始找店鋪了，回頭店鋪的租金、裝修都需要錢，您到時候按總成本的百分之二十給我折現，這些錢就當是您入股了?！?/br>
    小吃攤的經營情況江萍肯定是清楚的，有了這百分之二十的利潤，她和白雪就能過上還不錯的生活，她心里也清楚，這絕對是伊凡對她的照顧，猶豫了一下，沖小凡笑著點點頭，“謝謝你，小凡！”

    “客氣什么？”羊雜湯燒開了，伊凡轉身去看，“這些都是您應得的，以后我們就是合作伙伴了，一起加油吧！”

    白雪起了個大早，伊凡早餐準備了羊雜湯和京東rou餅，白雪熱乎乎地喝了一碗鮮香的羊雜湯，背起江萍給她準備好的行囊，出發去學校集合。

    剛走到學校門口，班上的同學們已經三三兩兩站在校門口等老師了，同桌看到白雪，忙沖她招了招手，“白雪，這邊?！?/br>
    這是白雪第一次參加假期活動，別說白雪自己，連同桌都替她興奮。