邵耀宗來的路上還在琢磨姜玲苦大仇深的找杜春分什么事。

    聽聞閨女的話，邵耀宗道：“我來的時候你姜姨在咱家。我以為找我。她說找你娘。我估計就因為小石頭上學的事?！?/br>
    甜兒問：“小石頭也跟賀偉一樣??？”

    邵耀宗也是猜的：“回去問問就知道了?！?/br>
    可他沒敢開快。

    一個多小時到家，姜玲還在，桌上很多切好的西瓜，但只有一塊西瓜皮。

    甜兒打量一番，那塊西瓜皮是她娘啃的。大熱的天都沒心思吃西瓜，肯定因為小石頭。

    邵耀宗佯裝隨意地問一句，姜玲就說明來意，然后問邵耀宗該怎么辦。

    邵耀宗：“先讓老蔡，或者你樓上的鄰居教兩年。我估計不可能一直這么亂。你想想之前，也就亂一兩年對吧？”

    姜玲仔細回想：“也是。到了六八年，部隊就介入了。當時還讓你們去安東維穩?！?/br>
    邵耀宗：“你該慶幸石頭還小。要是一兩年后還鬧，你就學我們，讓石頭五年級留級。也省得小小年紀到初中，什么都不懂被人慫恿犯下大錯?！?/br>
    為今之計只能這樣做。

    說話的人又是邵耀宗這個高級軍官，姜玲有了主心骨，“那就先這么辦?！闭f著起身。

    杜春分：“走??？”

    姜玲點頭：“我婆婆還在家等著。我不回去中午估計愁的吃不下飯。幸虧就要小石頭一個。若是兩三個孩子，還什么都不懂，往后不是去工廠干重活，就得回老家種地?！?/br>
    邵耀宗：“你別擔心。全世界那么多國家，我就沒見過革命革一輩子的?！?/br>
    姜玲心頭又燃起了希望：“你覺得還得幾年？今年已經是第八年了。再來一個八年，甜兒她們就二十了?！?/br>
    邵耀宗也說不準，“我覺得不可能再來一個八年。你可能沒注意，自打去年年底把矛頭指向總理，坊間就怨聲載道。再來個八年，農民和工人絕對忍不了。這場革命是無產階級的革命。無產階級忍不下去，這場革命就到頭了?！?/br>
    姜玲笑道：“聽你這樣說，我就不愁了。嫂子，邵——參謀長，我先走了?！?/br>
    “真不吃了飯再走？”杜春分問。

    姜玲搖了搖頭，“嫂子，別送了，外面怪熱的?！?/br>
    杜春分送到院門口：“你慢點?！?/br>
    來時心事重重，走的時候心情飛揚，即便速度很快，姜玲也沒出什么事，因為一路上沒分心。

    甜兒等她拐彎，小聲問她爹：“剛才那些話不是安慰姜姨吧？”

    邵耀宗：“不是?！?/br>
    杜春分好奇：“你咋知道的？”

    邵耀宗朝東邊努努嘴。

    杜春分壓低聲音：“王旅長？”

    “不是。嬸子?！?/br>
    杜春分想笑，開什么玩笑。

    邵耀宗：“王家嬸子那種眼里只有毛蛋的人都忍不住罵鬧革命的，你說稍微識點字，關心國家大事的人能忍住嗎？這些人忍無可忍，還能要多久？”

    杜春分想想，要不了多久。

    然而誰也沒想到，不過兩年就迎來光明。

    七六年十月四日這天，家屬大院的人們看到報紙上，光明正大地批評那四人圖謀執掌國家的最高領導權的時候，所有人都知道混亂結束了。

    家屬大院里頓時熱鬧的像過年一樣，人人都從家里走出來，討論今日之曙光。

    這一天恰好是周一。

    杜春分高興，問汪振東：“咱們是不是該慶祝一下？”

    十年混亂讓汪振東這個以往粗心大意的漢子變得謹小慎微：“是不是再等等？只是報紙上的一篇文章?！?/br>
    杜春分：“上面沒十成把握，那篇文章根本登不出來?！?/br>
    汪振東想了想，她說的也在理：“你想怎么慶祝？今天只有魚和冬瓜?！?/br>
    杜春分想一下：“去菜市場買些rou，今兒吃紅燒rou?！?/br>
    汪振東不禁說：“不過了？”

    日子還是要過的。

    杜春分冷靜下來：“買一半。一個學生一塊。一份燉冬瓜加一塊紅燒rou，按葷菜的價賣不算貴吧？”

    “當然不算?！蓖粽駯|道。

    杜春分：“那就這樣辦。魚一分為二，一半切塊紅燒，一半做酸菜魚?！?/br>
    汪振東提醒她：“紅燒魚可得不少油?！?/br>
    杜春分想也沒想就說：“大不了多洗幾次豬下水。我不信連吃一周，省的油不夠做一次紅燒魚和紅燒rou的?！?/br>
    汪振東：“你這樣說我現在就去買?！?/br>
    杜春分大手一揮：“買！”隨即沖所有人說：“都過來，我教你們做紅燒魚和紅燒rou?！?/br>
    因為油和豬rou都得算著吃。杜春分來到這個食堂足足四年，硬是從沒做過這兩道菜。

    此言一出，食堂內外響起一陣歡呼聲。

    在食堂路口聊天的人忍不住問將將出來的汪振東：“什么這么熱鬧？”

    汪振東朗聲道：“杜師傅說，今天是個好日子，不過了?！?/br>
    第102章 紅燒rou

    閑聊的眾人都忍不住笑了。

    汪振東見她們一個個都不信也沒解釋，事實會替他證明。

    杜大廚要教硬菜，不論前臺打菜賣票的，還是平日里買菜打雜的人都朝伙房跑去。一個個拉開架勢等著杜大廚傳授廚藝。

    魚是做給學生吃的，就不可能一條一條的來。杜春分把魚剁成小塊，徐廣富去燒火。

    油熱煎出金黃，香味飄滿整個廚房。

    杜春分道：“煎魚的時候千萬要注意不能翻動?！?/br>
    徐廣富一邊看鍋底下的火一邊問：“這樣就好了？”

    “咋可能?！倍糯悍窒乱庾R說出來，不禁問：“沒吃過紅燒魚？”

    徐廣富老實點頭：“聽說過。紅燒是怎么紅燒？”

    杜春分：“別急?！眱擅娑技宄鼋瘘S，就在眾目睽睽之下加醬油，“其實應該加點黃酒，可惜咱們這兒沒有。幸好有姜?！闭f話間加一點鹽，然后就加水，“鍋底下現在這個火就行了，不用再加煤，水燉的差不多就好了?！?/br>
    徐廣富不禁問：“這么簡單？”

    杜春分點頭：“是呀?！?/br>
    徐廣富反而不信了，這么簡單的話誰都可以做啊。

    今天做紅燒魚用的是草魚，草魚又不貴。

    徐廣富不禁打量杜春分，“不可能吧？”

    杜春分見狀，笑道：“飯店不能這么做。飯店里的魚都是整條的，蔥姜蒜一個不少，還得勾芡?！?/br>
    徐廣富忍不住說：“我就說嘛?！?/br>
    杜春分道：“其實也不簡單?！?/br>
    準備去忙別的的人趕緊停下。

    杜春分：“做這個菜最重要的是煎魚。魚沒煎好，等做好rou就散了。醬油放多了不好吃，鹽放少了不夠味兒。水放少了不行，放太多跟煮魚沒兩樣。這些都得注意?！?/br>
    賣票的那位職工不禁問：“杜師傅，這就是人常說的，越簡單的菜越考驗廚師的功力？”

    杜春分笑道：“是有這個說法。這道菜談不上功力，經常做飯的人只要舍得用油都能跟我做的差不多?！?/br>
    負責打菜的職工說：“肯定還是有區別的?！?/br>
    此話一出，立即有人接道：“當然。別看杜師傅說的簡單。就說放醬油，放多少合適？杜師傅肯定說適量。適量是多少？經常做練出來的。不用稱稱，杜師傅自己也說不上來。

    “還有煎魚的時候，咱們看不見底下，咋知道什么時候煎出金黃？煎的時間少，翻過來魚rou就有可能散了。煎的時間長，可能就煎過頭，煎成醬色。對吧？杜師傅?！?/br>
    杜春分微微點頭：“是這樣不錯。咱們這兒魚rou多，只能用鍋鏟。要是自家做只有一條魚，就用筷子一塊塊翻過來。

    “醬油不知道放多少合適，按照自己想的放。但放了醬油就別放鹽?？斐鲥伒臅r候嘗一下味道，味道淡再放點鹽。這樣就能避免把魚rou做咸了?！?/br>
    徐廣富不禁說：“聽杜師傅這樣一說，就算我現在知道怎么做，也別想一次就能做的味道剛剛好。除非杜師傅幫我放調料?！?/br>
    賣飯票的職工忍不住說：“你知道什么時候煎到兩面金黃？”

    徐廣富想一下，心里沒底。

    杜春分：“不論多簡單都得多做。好比煮大米粥，水多水少都不行。還有煮面條，看似簡單，一樣的面一樣的配菜，也很難做出人家飯店那個味兒?！?/br>
    徐廣富懂了：“紅燒rou紅燒魚都是紅燒，是不是跟這個差不多？”

    “差得多?！倍糯悍挚匆幌逻€沒切片的魚，“紅燒rou先不急，等老汪回來再說。我現在收拾魚，做酸菜魚?！?/br>
    杜春分還沒把魚片切好，紅燒魚的香味就飄出廚房，飄到院外。

    如果只是自家小鍋做的沒有這個效果。

    食堂大鍋，做魚的鍋鏟都是特制的，跟鐵锨似的。這么一大鍋魚開鍋，可想那個煙多濃郁。然而煙味還未散去，魚骨湯又冒煙了。

    酸菜魚還沒做好，紅燒魚差不多了。杜春分把紅燒魚盛出來，又開始做紅燒rou。

    紅燒rou的味兒可比紅燒魚濃，以至于在食堂路口聊天的人就發現起初淡淡的香味變得越來越香，簡直忍不住留口水。

    能飄到外面的香味，只有食堂的大鍋飯。

    有人忍不住問：“食堂做什么吃的？”

    有人想到汪振東剛剛說的，杜師傅說，不過了！

    汪振東去菜市場買rou，眾人都看到了，以為做土豆片炒rou。