京都小廚娘 第85節
瑞王見凌雙兒臉上有一絲尷尬,便閉了嘴不再說什么,當做沒看見地低頭喝茶。 凌雙兒咬了一口胡蘿卜花,才發現原來這是生的,只不過被雕成了一朵好看的花,但她既然已經吃進了嘴里,那就不能吐出來,否則太不雅觀了。 不過,這生胡蘿卜還挺好吃的,甜絲絲的,脆嫩脆嫩的,竟然解除了嘴里剛才香烤鰻魚的一絲膩味,整個口腔都變得清爽了。 凌雙兒不由地嘎吱嘎吱地吃起胡蘿卜花來,旁邊的人見凌雙兒吃得很開心,不由地也照著樣子吃起來,發現的確不錯哦,很爽口呢。 瑞王眼見著周圍的人都吃了生胡蘿卜,他也忍不住了,難道這是解鎖了新吃法?一口咬下去,果然啊,洛姑娘在這個盤上放的每一樣食材,都是有用意的!真是不簡單呢! “洛姑娘,第三道菜已經吃的差不多了,可以準備第四道菜了?!睆N房管事負責著宴會場和大廚房之間的進度,這樣才能讓賓客吃到熱氣騰騰剛做好的食物,又不至于等太久。 洛文檸應了一聲,第四道菜便是黑椒雪花牛rou粒了,洛文檸對食材的要求很嚴格,事先便提出了需要什么部位的牛rou,讓他們務必準備好。 今天早上洛文檸見到食材的時候,才放下心來,太子府準備的這一大塊雪花牛rou,肥瘦相間、分布均勻,就好像大理石紋那般的漂亮,這樣的牛rou做出來口感才是最好的。 洛文檸將雪花牛rou切成兩厘米見方的小塊狀,大小正好可以一口一個,吃起來方便,而且切太小了口感就差了點。 將切好的雪花牛rou粒放置盆中,加入油、鹽和糖抓絆均勻稍微腌制一會。 然后便燒旺灶火,放寬油起油鍋,燒至七八成熱之后,用大漏勺將腌制好的雪花牛rou下入油鍋中,rou類遇上高溫油,一經觸碰便發出滋滋的聲音,隨之而來的就是撲鼻的香味,再加上牛rou用糖腌過,牛rou粒的表面迅速結殼,將內部汁水牢牢鎖住。 牛rou粒在油鍋中不需要炸太久,大約一分鐘后,牛rou粒的邊緣呈現出少許焦黃色,便可以出鍋了。 然后再起一個油鍋,鍋中放少許油,加醬油、料酒和些許水,把剛才炸好的雪花牛rou粒放入鍋中翻炒幾下,再加入黑胡椒粉,翻炒后大火收汁便可以出鍋。 炒好的雪花牛rou粒,個大飽滿,焦香誘人,洛文檸將牛rou粒一顆一顆地擺放在白瓷盤中,數量是一人份的,洛文檸便在每個盤子中擺放了四顆,然后在將切成一瓣一瓣的洋蔥芯子,小心地插在四顆牛rou粒的周圍,形成花瓣狀。 今日是長平郡主的生辰,在這像花一樣的年紀,洛文檸也想將菜肴盡量都做成花朵的形狀,來慶祝她的生辰。 長平郡主生辰每年都過,但今天是她覺得最幸福的一天,因為她吃到了不曾吃過的美味,還有好朋友一起陪她過生辰。 長平郡主不由看向凌雙兒,見她吃著盤中的牛rou粒不亦樂乎,不禁笑起來,看樣子她對今天的菜也是很滿意的呢。 長平郡主想著想著便朝自己盤中看去,剛剛上來的雪花牛rou粒,真漂亮,她突然發現今天的每一盤菜都有花朵的形狀,不由地心生歡喜。 這位洛姑娘真是心思巧妙,手巧心也巧,菜品不僅味道好,做出來的樣子也很美,長平郡主不由地對這位廚娘產生了好奇心,聽母親說跟自己年紀差不多呢。 雪白纖細的手指不由自主地拿起了筷子,朝著眼前的盤中夾去,牛rou粒大小均勻,表皮微硬,夾到面前時就有一股黑胡椒混合著牛rou的香氣,讓人忍不住想吃。 牛rou粒被送進口中,長平郡主一咬,天哪,汁水爆裂而出,肥瘦相間的牛rou又嫩又滑,沒有一絲干柴,外皮微硬的口感,讓牛rou更有嚼勁,更增添了焦香的氣息。 這口感真是絕了,鮮美自是不必說,加入的黑胡椒粉與牛rou的味道完美融合,長平郡主忍不住一口氣將剩下的三塊牛rou粒一掃而光。 牛rou吃完了,根據剛才的經驗,這花瓣似的洋蔥,也是可以吃的,于是長平郡主夾起了一瓣洋蔥吃了起來,嗯,沒想到生的洋蔥居然是甜甜的味道,還帶著一絲絲辣味,吃完牛rou后再吃洋蔥,感覺很爽口。 能將食材這么完美地搭配,洛姑娘的水平可見真的不是一般高,長平郡主想要見見洛文檸的想法更強烈了。 廚房的洛文檸渾然不知宴會場中人的心思,因為她正盯著今天最重要的一道大菜佛跳墻。 佛跳墻的底湯一個時辰前便熬好了,等底湯一熬好,洛文檸便將湯過濾出來,將里面熬剩下的雞骨頭排骨之類的放置一旁不用,只留下熬得濃白的底湯。 然后她將底湯盛出一小碗出來,加入淀粉勾芡水,再往底湯中加入鹽和撕成絲的瑤柱,再取了一勺煮熟搗成泥的南瓜過來,加入到底湯中調色。 加入南瓜泥的底湯呈現出金黃的顏色,十分漂亮,然后再將剛剛勾好的芡水緩緩倒入底湯中,邊倒便用勺子攪拌均勻。 將底湯制作完成后,洛文檸取來小湯盅,將剛才事先備好的杏鮑菇、蹄筋、花膠、螺片、蝦rou、鮑魚、海參、魚翅依次放入小湯盅內,再將底湯澆入其中,蓋上蓋子,放入大蒸鍋中繼續蒸制。 到現在為止,已經蒸了一個時辰了,洛文檸算準時間,等到廚房管事說要上菜的時候,佛跳墻正巧也可以出鍋了。 精美的小湯盅被端到了宴會場眾人的面前,上菜的丫鬟們貼心地替賓客將小湯盅的蓋子揭開,蓋子一開,一股濃郁的香氣撲面襲來,連拿著蓋子的丫鬟也深吸了一口氣,太香了。 太子妃自然也是聞到了這股香味,不過她有所準備,倒還好,看著左右兩側的賓客吃驚的神色,她又忍不住開口:“這道菜名為佛跳墻,據說佛聞到了此香味,都會忍不住跳墻出來找尋,以嘗美味,當然這只是個傳說,但也說明了這道菜的絕世美味?!?/br> 其實不用太子妃介紹,大家都看得出來這盅佛跳墻的食材奢侈無比,太子妃很滿意今天這場宴席給大家帶來的震撼,揮了揮手說道:“請大家享用吧?!?/br> 凌正煜伸手握住面前的湯勺,將小湯盅拉得離自己再近一些,金黃色的濃湯,包裹著珍貴的食材,讓人看著就垂涎欲滴。 舀起一口湯先嘗一下,凌正煜從舌尖到喉嚨,便感受到濃稠鮮香、滑潤甜美的湯汁淌過,流入胃中。 真是人間絕味,凌正煜暗自評價,小湯盅的食材被他一個接著一個地吃下肚子,根本停不下來。 瑞王算是見多識廣,什么名貴的東西沒吃過呢,但佛跳墻他是第一次吃,原來可以把這些食材整到一起做出味道極鮮美的菜來啊,長見識了! 滿場都聽不見人的說話聲,只有輕微的勺子碰撞小湯盅的聲響,世家子女都受過禮儀□□,就算再好吃都不會發出聲音。 但只要看到他們臉上滿足的表情,就能知道這道菜是有多好吃了。 吃完佛跳墻,便是最后一道主食蟹粉拌面了,這道主食其實就是拆蟹粉最復雜,做起來倒是不難,有了幫廚拆蟹粉,這就輕松多了。 洛文檸將幫廚拆出來的蟹粉,起油鍋把蟹粉放進去,加料酒、生姜末、鹽和糖翻炒出香味,再加少許芡水調和變粘稠,稍微煮一會便可以盛出來,澆到剛煮好的面條上面,再加上兩朵焯過的小青菜,蟹粉拌面便做成了。 得知最后一道主食上來的時候,眾人變得珍惜起來,之前的幾道菜已經吃了七分飽,再加上這道主食便正好可以飽了。 今日太子府內的大廚真是太會了,各世家子弟雖然都沒說話,但心中各自羨慕,自家怎么沒有這樣的大廚。 蟹粉拌面吃完,長平郡主的生辰宴席也就結束了,接下來便是太子妃安排的歌舞,無非就是祝賀長平郡主生辰之類的節目。 凌正煜這頓飯吃得很滿足,看著無聊的歌舞,腦海中又浮現出洛文檸的身影來,于是索性站起身來想往外走。 “三哥,你去哪?”凌雙兒問道。 “我出去透透氣,你坐著看吧,沒事?!绷枵险f完,邁開步子就走,他不想帶著凌雙兒,畢竟他是要去看阿檸的。 “嗯,好?!绷桦p兒也是自小就獨立慣了的,將門之女沒有粘人的習慣,而且吃飽了她就不想動彈,現在這樣坐著看看歌舞也挺好的。 凌正煜出了宴會場,頓時感覺空氣清新很多,他隨意問了門口一個侍衛,給他指了大廚房的位置,他便慢慢地往那個方向走去。 兩棟建筑離得很近,大廚房進進出出的人見有人過來了,看穿著打扮應該是今日的賓客,忙上前詢問凌正煜是否有什么需要。 “侯爺?你怎么到這里來了?!甭逦臋幷脧膹N房出來,在里面呆了大半天了,出來透透氣,一會還得進去開始準備下午的甜點。 廚房的人見洛文檸認識,便也就走開了,凌正煜見到洛文檸,眼睛也亮了,溫潤地笑著說道:“阿檸,我吃飽了,出來消消食?!?/br> “今天吃得可還滿意嗎?”洛文檸也笑著問道,正好聽一下反饋。 凌正煜引著洛文檸往旁邊走了走,不要在廚房門口擋著路,邊走邊說道:“非常滿意,所有人都把所有食物都吃完了,沒有一點剩下的?!?/br> “嗯,那就好?!甭逦臋庪m然檢查過撤下來的盤子,的確很干凈,但親耳從凌正煜嘴里聽到的反饋,才讓她放下心來,總算是圓滿完成。 “你吃過飯了嗎?”凌正煜關心地問道。 “嗯,吃過了,中午大廚房有人燒飯給我們吃的?!甭逦臋廃c點頭說道。 凌正煜側眼看著剛剛忙好的洛文檸,一張俏臉紅撲撲的,額頭還微微有些汗珠,渾身散發著陽光的氣息,雖然只是淡施粉脂,但卻有著說不出來的魅力,這種氣質可以將人深深地吸引住。 “阿檸,我……” 凌正煜話還沒說完,就被一個柔和的女聲所打斷:“侯爺?!?/br> 洛文檸和凌正煜同時回頭,是張聽蘭站在后面,正看著凌正煜。 洛文檸不識得張聽蘭,不由看向凌正煜。 凌正煜開口對洛文檸說道:“這位是禮部張尚書家的大小姐?!?/br> 哦?是她,洛文檸不由打量了一番眼前的姑娘,一張蒼白的瓜子臉上表情淡淡的,讓人看不透在想什么。 張聽蘭也看了看洛文檸,侯爺好像很在意眼前這位姑娘。 “張大小姐,何事?”凌正煜偷偷瞄了一眼洛文檸,發現她臉上也沒什么表情,于是開口問張聽蘭。 “聽蘭有些話想對侯爺說?!睆埪犔m微微行禮說道。 “張大小姐,你我之間,應該沒什么話好說了的吧?!绷枵系坏鼐芙^道。 “侯爺放心,聽蘭的話絕不會給侯爺徒增煩惱?!睆埪犔m堅持道。 洛文檸一聽,便對凌正煜說道:“侯爺,你們慢聊,我先進去了?!?/br> “阿檸,你不用走,沒有什么話是你不能聽的?!绷枵厦Τ隹谧柚?,他是如何都不會讓洛文檸離開,否則自己怎么解釋的清楚。 張聽蘭眼中流露出驚訝之色,這真的是靖遠候本人嗎? 洛文檸見凌正煜急了,便停下了腳步,聽聽也好。 凌正煜見洛文檸不走了,這才定下心來,對著張聽蘭說道:“張大小姐,你說吧?!?/br> 張聽蘭雖然驚訝于靖遠候竟然如此在意這位姑娘,還讓她也就在此地不用避嫌,但她也顧不得有其他人在場了,此次厚著臉皮也要來太子府,就是因為知道了凌正煜也會來,她有話要跟他說,不然她此生心都難安。 “侯爺,聽蘭這次來太子府,沒有其他目的,就是想親口對您表達張家的歉意?!睆埪犔m態度懇切地說道。 凌正煜有些訝異,洛文檸也側目,沒想到她第一句話竟然是道歉。 “一年多前,家父的舉動傷害了靖遠侯府,當時的情況對凌夫人最為殘忍,聽蘭無顏去求見凌夫人,還請侯爺代為轉達聽蘭的歉意?!睆埪犔m繼續說道。 “這件事情已經過去這么久了,張大小姐不必再介懷了?!绷枵险f道。 “聽蘭從小就敬仰靖遠侯府,侯爺也是聽蘭心目中的英雄,雖說退婚是家父做下的決定,但身為張家的女兒,此事也難以開脫,若是凌夫人和侯爺不能原諒,心中郁結難以消除?!睆埪犔m眼眶微紅。 “我母親早已釋懷,至于我,你更不必掛心,我與姑娘雖然定過親,但都是父母之命,你未傷我,自然也就談不上原不原諒了?!绷枵系卣f道。 “如此,甚好,多謝侯爺大量,也替我多謝凌夫人的大度?!睆埪犔m聽完凌正煜這番話,似是放下了胸中大石,語氣輕松了不少。 “姑娘盡可以放下心中的郁結,不要老沉迷于過往,開始你的新生活吧,我和母親都會祝福你的?!绷枵险f道,就憑張聽蘭今日這番話,她是值得更好的。 “聽蘭祝愿侯爺早日覓得良緣,聽蘭愿為侯爺念佛祈福?!睆埪犔m說完深深行了一禮說道。 “多謝姑娘?!绷枵媳€禮道。 “那聽蘭告辭了?!睆埪犔m說完,深深地看了一眼洛文檸,露出一個善意的微笑。 洛文檸也看向張聽蘭,微微頷首行禮。 看著張聽蘭如釋重負地轉身離開,瘦弱的身影消失在眼前,洛文檸不由發出感慨:“張大小姐完全出乎我的意料之外?!?/br> “我也是,很意外?!绷枵宵c頭認同道。 “哦?你意外什么?”洛文檸問道。 “意外張尚書那樣趨炎附勢、見風使舵的人,怎么會有這樣一個明事理的女兒?!绷枵蠐u頭嘆息道。 “是啊,張大小姐人品確實不錯,也正是因為這樣,這一年多來恐怕她心里一直都不好受,又不好意思去凌府,所以才會趁著這個機會來解開心結?!甭逦臋廃c頭嘆道。 “也好,心結已解,張大小姐也可以重新開始了?!绷枵险f道。 “你,是真的沒有放在心上嗎?”洛文檸考慮了半天,最終還是問出了這句話。 “千真萬確?!绷枵峡粗逦臋幍难劬?,就差舉手發誓了。 “咳咳咳?!甭逦臋幈涣枵系难凵窨吹糜行┠槹l燙,忙低頭假咳了幾下。 “阿檸,你沒事吧?”凌正煜緊張地問道。 “沒,沒事?!甭逦臋幓艁y地擺手說道。 這時,廚房管事找了過來,他喊道:“洛姑娘,洛姑娘?!?/br>