京都小廚娘 第32節
京都離這里不遠,若有急事的話一日之內就能往返,這樣離娘家又近家里條件又好的人家,自然是很多人心目中理想的婚配,鄰居們都非常羨慕,直夸崔秀兒找了個好婆家,是個享福的人。 迎親人大約上午十點能到,做完一整套儀式后,在女方這里用些點心快食便要接了新娘子趕回京都,以免耽誤下午拜堂良辰,然后男方擺宴席請吃早晚飯,隨后鬧洞房,估計這樣下來不會很早結束,所以女方送親的人得在男方家住一宿,這些都是由男方來安排的。 洛文檸從成親日前一天就在考慮要做什么,京都來的人自然是見過世面的,做出來的東西要讓崔嬸家有面子,還要讓大家吃得舒服,又不耽誤時間,這有點不容易。 思來想去,洛文檸打算做蟹粉小籠包,再配一碗酸辣湯解膩,這樣可以讓大家吃點熱乎的,又有rou又有主食,還有蟹粉,不像干干涼涼的點心,吃了胃都會不舒服。 這個季節的蟹雖不是很肥,但拿來做蟹粉小籠包是足夠了。 最麻煩的就是剔蟹粉,所以洛文檸提前一天去市集將蟹買回來,到晚上,將蟹蒸熟,然后和大力一起將蒸熟的大閘蟹,一點一點地剝出rou和蟹黃來。 沒想到這時候的蟹味道還可以,洛文檸和大力一人吃了一個,味道鮮甜,這做成小籠,估計大家都會說好吃的。 第二天正日子,兩人很早就起來了,到了崔嬸家里,發現已經是燈火通明,崔嬸已經開始在忙里忙外了,崔嬸家中已經布置的很喜慶了,喜娘也早早來了,在崔秀兒閨房給她梳妝。 見到洛文檸和大力,崔嬸忙請兩人進屋,一直說著今天要麻煩你們兩人了。 洛文檸笑著讓崔嬸不要客氣,今天廚房的事情就交給自己和大力,讓崔嬸去忙別的就行。 洛文檸和大力走進廚房,開始忙活起來,主要是做準備工作,等小籠包做好后,人來了一蒸就能出鍋,酸辣湯也是如此,準備好食材,人來了一鍋燒,很快就能出鍋。 為了讓大家伙一起吃,節約時間,洛文檸已經跟蘇嬸、蔣嫂子說好,到時候請他們幫忙各自蒸幾籠小籠包,讓大力回家再蒸幾籠,自己在崔嬸家蒸,這樣的話,可以同時一起端出來。 洛文檸負責和面,大力負責剁rou餡和擠生姜水,洛文檸用一半沸水一半冷水將面粉揉勻,放在一旁醒面。 趁著這個時間,將剔好的蟹粉拿出來,加入剛剛大力碾碎生姜擠出來的生姜汁,攪拌均勻,蟹一定要配生姜,去腥驅寒。 再將大力剁好的肥瘦相間的rou餡,撒上鹽調味,用筷子朝一個方向攪拌,直到rou餡上勁起膩,這樣攪拌出來的rou餡特別有嚼勁。 把蟹粉加入rou餡中,再次進行攪拌,并且加一些料酒和醬油進去,這樣便完成了餡料的制作。 這時候面已經醒好,洛文檸將面團揉扁切開,用搟面杖搟成一張張薄薄小皮子,皮子不能大,一定是小小的一張,厚度就跟小餛飩皮子差不多,這樣包出來的小籠晶瑩剔透小巧精致。 洛文檸手速很快,一張張小籠皮子放在手上,用筷子挑起一坨蟹粉rou,兩個手指快速將外皮捏在一起,最后撅出一個小揪揪來,跟rou包子手法相似,只不過rou包子是大個子,皮厚餡多,而小籠包則是小巧玲瓏,所以加入了蟹粉,味道會比大rou包子更加鮮美,一口一個吃起來很是方便。 沒過多久,小籠包便包完了,放在籠屜中就等著上鍋蒸了,接下來,便是準備酸辣湯的食材,酸辣湯跟蟹粉rou小籠包是絕配,做起來簡單但配料卻是很豐富。 食材有黑木耳、黃花菜、香菇、嫩豆腐、雞蛋、香菜,將前面黑木耳、香菇、嫩豆腐切絲,黃花菜切段,放入沸水中焯水后撈出來備用。然后再將雞蛋打散、香菜洗凈切末備用。 一切都準備就緒,就等迎親人的到來了,洛文檸和大力洗干凈手,便去了崔秀兒的房間。 這個時候,崔秀兒已經在梳妝打扮了,一身大紅色的嫁衣,讓溫婉柔美的崔秀兒更加明艷動人,神色更是多了一份嬌羞。 “崔jiejie,都準備好了嗎?”洛文檸站在崔秀兒的身后,看著鏡子中美麗的女孩問道。 崔秀兒點點頭,有些害羞地說道:“好了?!?/br> 喜娘在一旁熱熱鬧鬧地說道:“哎喲喂,從來沒見過這么好看的新娘子喲,今天新郎官見了估計魂都要沒了?!?/br> 這樣一說,崔秀兒更加害羞了,臉蹭的一下紅起來。 “這還不是虧了喜娘的巧手,把我家jiejie打扮的這么好看?!甭逦臋幬罩扌銉旱氖?,笑著對喜娘說道。 “哪里哪里,這是新娘子底子好,人長得好看,怎么打扮都漂亮?!毕材锉豢涞煤喜粩n嘴。 “喜娘,新娘子也裝扮好了,您先休息一會吧,一會迎親隊來了,還有的忙呢?!甭逦臋幷f道。 喜娘看了看穿戴整齊的新娘子,點點頭說道:“嗯,這話有道理,今兒個我天黑沒亮就起來了,得,我先去歇會,你們姐妹也聊會私房話,畢竟馬上就要分別了?!?/br> 洛文檸給喜娘微微鞠躬,說道:“您受累了!” 喜娘轉身出了崔秀兒的房間,崔秀兒這才開口說道:“這喜娘,什么話都說?!?/br> “崔jiejie可是害臊了?我看那喜娘說的確實沒錯呀?!甭逦臋幮χ蛉さ?。 崔秀兒一陣跺腳,手指頭點著洛文檸的額頭嗔道:“原來你也是個亂說話的主,再說我可就不理你了!” “好了好了,不說了,崔jiejie,恭喜你了?!甭逦臋幇汛扌銉旱氖种割^拉下來,笑著說道。 “謝謝你阿檸?!贝扌銉阂娐逦臋幉霍[了,也就真誠地說道:“阿檸,你別太擔心,等過一段時間,你也會像我一樣有好日子的?!?/br> 洛文檸笑了笑,說道:“無所謂,我覺得現在的日子很好?!?/br> 大力在一旁也無聲地點點頭,這一個月雖然要很早起來,但這是她過得最幸福的一個月,每天吃得飽飽的,而且阿檸姐做的飯真好吃,吃都吃不夠,還有齊氏和元安,對她也很好,都拿她當自家人,在她看來,這就是很好的日子了。 崔秀兒點點頭說道:“對,你還小呢,不著急?!?/br> 洛文檸見崔秀兒沒有理解到自己的想法,也就不多說什么,各人有各人的生活,自己認為對的事情,別人不一定能理解。 洛文檸拿出一個紅包封,遞給崔秀兒道:“崔jiejie,這是我和大力的一點心意,本想買個禮物,但一想還是銀錢實惠些,真要有用起來也方便,所以就包了個紅包,你收著?!?/br> 崔秀兒噗嗤一聲笑起來,說道:“阿檸,大力,你們倒是實惠,不過,我喜歡?!?/br> 崔秀兒大大方方地接過紅包,然后給洛文檸和大力道了謝,鄭重地放進了自己要帶入夫家的箱子里。 大力在一旁有些臉紅,雖然阿檸姐說是跟她一起送的,但其實都是阿檸姐出的錢,自己哪有錢。 三人在崔秀兒的房間里又聊了會天,就聽見很遠的地方已經響起了鞭炮聲音,按規矩,迎親隊伍進了臨濟鎮,便要隔一段路放一掛鞭炮,一直放到女方的家門口,一方面是提醒女家迎親隊來了,另一方面也是為了顯示男家的體面。 洛文檸忙和大力走出房間,她們該準備大伙的食物了。 沒多久,鞭炮聲便響到了崔嬸家門口,門口自然有崔家的親戚小子們在攔門,攔門是個風俗,用意在于不能輕易讓新郎接走新娘,告訴男方不能輕易怠慢了新娘。 外面的哄鬧聲,可以看出崔家的親戚們攔門還是有一套的,既不讓迎親隊伍輕易進來,也不會讓大家急眼,都是有條有理地拖著他們,男方雖然想快些進門,但也只能跟著女方的規矩來。 女方的親戚還有時間,便所有的招數都來了一遍,急的新郎連連討饒,聽著外頭的聲音,洛文檸算了算時間,覺得時間差不多了,便先將酸辣湯做起來。 大力則是將包好的小籠,分別給蘇嬸和蔣嫂子家送去,自己再拿了幾籠回家打算生火開蒸。 洛文檸將一大鍋水燒開,放入醬油、鹽、水淀粉和蛋液攪拌均勻,再加入剛才焯好的木耳、香菇、黃花、豆腐放進去煮開,最后再加入醋、香油和香菜,再關火前再撒上胡椒粉,一鍋熱氣騰騰的酸辣湯便完成了。 湯做好后,洛文檸開始蒸小籠包,大火開蒸,十分鐘就可以出鍋。 等到迎親隊伍闖過攔門的大關,四家廚房里蒸的小籠包正好一起出鍋,蘇嬸、蔣嫂子和大力分別端著籠屜,走進崔嬸家大門。 被女方親戚整的精疲力盡的新郎和迎親隊,正在堂屋歇息,突然聞到了一種從未聞到過的香味,不由地一個個脖子伸長往外看。 崔秀兒夫家姓高,這次的迎親隊派了幾十號人過來,崔家堂屋已經支起三個大圓桌來,崔家幫忙的親戚朋友,幫著將酸辣湯一碗一碗地端上了桌。 熱騰騰的湯往男方家的人那一擺,再加上每人面前的一籠小籠包子,本來坐姿不齊的一伙人,全都端坐了起來,看著面前小巧精致又熱氣騰騰的小包子,不由呆了,這是什么? “今日小女大婚,諸位趕路過來辛苦了,為不耽擱良辰,請諸位隨意用點小吃,這是特意請了本鎮口碑很好的小吃鋪子老板,給大家伙做的蟹粉小籠包和酸辣湯,諸位請用!”說話的是崔秀兒的父親崔叔。 新郎高松翼站起身子,抱拳鞠了個長躬說道:“多謝岳父大人費心安排,小婿感激不盡?!?/br> “不用客氣,不用客氣,快坐下吃吧?!贝奘逡贿呅χf道,一邊感慨,眼前這位女婿很是懂禮呢,秀兒沒嫁錯人! 洛文檸在堂屋門口看了兩眼,只見新郎長得倒是挺高,就是像竹竿一樣瘦,風一吹就要倒似的,一雙腫著眼泡的桃花眼,透著精明,不過從他對崔叔的態度來看,他對于崔家應該是尊敬的,至少表面上是。 “大家快吃吧,吃完得接新娘回去了?!备咚梢韺χ鷣淼娜苏f道。 大伙早就被桌上的香味吸引了,只是人家翁婿在說話,不好動手,現在新郎發話了,趕緊都拿起筷子伸向那一個個小包子。 小籠包的溫度剛剛好,既不會太燙嘴,又是熱乎乎的,大伙吃得熱火朝天,高松翼作為新郎官,一開始為了保持矜持,只是稍微地咬了一小口。 只不過就這一小口,鮮味在他嘴里爆開來,皮薄有彈性,rou餡中夾雜著蟹rou,兩種不同的rou結合在一起,原來是那樣的鮮香! 高松翼再也顧不得矜持,一口一個地往嘴里塞小籠包,一口氣干掉一半之后,舀了一勺酸辣湯喝下,這一喝更是讓他那雙腫著眼泡的眼睛都瞪大了,酸酸辣辣的口感,把剛剛稍微升起來的一點油膩完美地壓下去了。 他忍不住又喝了幾口,里面的食材很豐富,脆的脆檽的糯,一口下去非常滿足。 跟著一起來迎親的人,一個個都吃得很香,有幾個等會要去送親的女方家的小子姑娘,也正一起吃著喝著,而來崔家幫忙的親戚朋友現在還不吃這個早午飯,而是要等一會送走新娘后,崔家會請大家到外頭的館子吃酒席,這是女方家擺的宴席。 可是,看著眼前吃得唏哩呼嚕的幾大桌人,女方這邊的人都忍不住饞了,外頭吃什么酒席,還不如眼前這一頓呢,聞著也太香了吧。 洛文檸和大力也是要去送親的,所以她們也先吃上這一頓,否則熬不住,她倆不想擠到堂屋去吃,便端了小籠包和酸辣湯,到了崔秀兒的屋子里,跟她一起吃。 崔秀兒原本不想吃的,怕弄花了妝,但一看是這么小巧的包子,完全可以一口一個,不怕弄壞妝容,再看洛文檸和大力吃得香極了,忍不住咽起口水來。 洛文檸見崔秀兒想吃又還在猶豫,便想逗逗她,故意拿著凳子坐到了她身邊,咬上一口皮韌rou香的小籠包,被咬開的小籠包香味直沖崔秀兒奔去,再吹一吹不是很燙了的酸辣湯,又是一股香味撲鼻而來。 崔秀兒再也忍不住了,對著洛文檸嗔道:“死阿檸,你別勾引我了,我吃還不行嘛!” “這就對咯,人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,你早上就沒吃,這會再不吃點,我怕你到了拜堂的時候餓暈過去,新郎官可要心疼了哦?!甭逦臋幑笮?,打趣道。 崔秀兒顧不得跟洛文檸打鬧,折騰一上午了,她確實是餓了,拿起筷子夾起一個小籠包一口放進嘴里。 洛文檸看見崔秀兒的吃相,不由地笑起來,這才像以前那個爽快的崔jiejie嘛! 崔秀兒可沒空理會洛文檸的笑聲,她的嘴里只有美味的小籠包,溫度剛剛好,不燙也不涼,小籠里的湯汁不會燙嘴,一口爆漿的感覺實在是太爽了。 “阿檸,這是什么餡?我怎么吃著有蟹的味道?”崔秀兒一個小籠包下肚,回味地問道。 “就是有蟹,這叫蟹粉小籠包,是昨晚我跟大力辛辛苦苦拆了一晚上的蟹rou,和肥瘦相間的豬rou調制出來的?!甭逦臋幷f道。 “怪不得,這味道如此獨特,真是鮮美的很?!贝扌銉赫f著又塞了一個小籠包進嘴里。 “崔jiejie,你別光顧著吃小籠包,這個酸辣湯也好喝,你嘗嘗?!贝罅υ挷欢?,但這酸辣湯太符合她的口味了,忍不住推薦道。 “哦?是嗎?”崔秀兒看著寡言少語的大力,她居然開口了,沒記錯的話,她今天還沒跟自己說過話呢。 大力一邊重重點頭,一邊不忘再喝幾口,真是太美味了。 崔秀兒舀了一勺酸辣湯喝下去,嗯,果然好喝呢,她不由地又喝了幾口,原本冰涼的手指,開始感受到溫暖,這些美味讓自己一顆緊張的心,也舒緩了不少。 看著崔秀兒把一籠小籠包和一碗酸辣湯全部吃光,洛文檸放了心,她擔心崔秀兒一天不吃東西,低血糖暈倒可不是開玩笑的,大喜的日子不能有這樣的意外。 洛文檸和大力吃完,收拾好房中的碗筷,讓喜娘再給崔秀兒補補妝,一會便要拜別父母,被新郎官接走了。 兩人路過堂屋,三個大桌面上的籠屜和碗都一干二凈了,這些人吃的一點都不剩。 在高松翼左邊坐著的一位十七八歲的青衣小伙,長得倒是挺周正,但神情卻是吊兒郎當的,他翹著個二郎腿,拍了拍高松翼湊到他耳邊說道:“我說高松翼啊,你老丈人家不錯呀,招待我們吃這么好吃的東西?!?/br> 高松翼右邊一個年齡跟他相仿的圓臉小伙,也湊到他跟前低聲說道:“就是啊,你還說老丈人家小地方的,沒見過世面,我看這吃的東西,都沒見過,而且一點都不比京都館子里的口味差,反倒是顯得我們沒見過世面了呢?!?/br> 高松翼趕緊拽了一下說話的小伙,低聲道:“哎喲喂,我的二位爺,這可是在人家地盤呢,別說了,求您二位有話咱們回去再說?!?/br> 正巧,洛文檸和大力從三人的后面路過,這三人的對話一字不落地落到耳中,兩人相視皺眉,這崔家的女婿并不像他表現出來恭敬的樣子。 圓臉小伙假咳了兩聲,四下看了看,見沒人注意他們的對話,便高聲說道:“真是太好吃了,我本來尋摸著一般都是吃些點心墊墊肚子,沒想到今天這般又有湯水又熱乎乎的食物,松翼族兄,我們跟著你接親有福了?!?/br> 青衣小伙看著圓臉小伙的表演,“切”了一聲,以示鄙夷。 高松翼也站起來高聲說道:“這要多謝我家丈人安排的好哇,大伙吃得可滿意?” “滿意!這個蟹粉小籠包,我從來沒吃到過哦?!?/br> “好吃!京都館子都沒做的這么好吃呢!” “是呀,從沒吃過這么好吃的接親點心!” “居然是熱氣騰騰的,還有湯湯水水,吃了很舒服的,不錯不錯!” 只要是吃過今天蟹粉小籠和酸辣湯的,沒有說不好的,把在一旁等著吃宴席的女方親屬,饞的直流口水。 高松翼走出來,對著聽到聲音走出來的崔叔,又是長長一鞠躬說道:“岳父大人,小婿已經用好了,您安排的點心讓我們吃的都很滿意?!?/br>