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“清姐，莫大哥！”舒甜出聲喚道。 她和夜嶼緩緩走來，兩人的手一直沒有放開過。 莫遠山見他們來了，露出笑容：“你們也來了？小夜能下床啦？” 夜嶼輕輕點了點頭：“稍微走走，無礙的?！?/br> 舒甜挽著他的胳膊，柔柔一笑：“出來走走也好，我們也來看看趕海的熱鬧?！?/br> 冥光忍不住翻了個白眼，對夜嶼道：“賭上我們十幾年的情分，我每次讓你陪我趕海，你可沒有一次來過！” 夜嶼笑了笑，語氣悠然：“你有什么好陪的？” 冥光：“……” 宋亦清和莫遠山忍不住笑了起來，舒甜見冥光有些郁悶，便開口安慰道：“冥光別生氣，我們商量商量……這些花蛤和螃蟹，你們想怎么吃？” 第169章 蟹rou煲、姜蔥花蛤 兩只大螃蟹在簍子里,居然打起了架來，頗有種要占“簍”為王的意思。 冥光見這螃蟹個頭大得很，便道：“不如做個蟹rou煲罷,這倆家伙rou厚,一定合適?！?/br> 舒甜一聽,頓時笑彎了眼：“好主意！” - 蟹rou煲的做法不算太難,但對食材新鮮程度的要求，卻非常高。 如果螃蟹不新鮮,做出來的rou會口感很差，吃了還可能會腹瀉。 眾人一起回到醫館之后，舒甜便鉆進了廚房，開始處理螃蟹、蝦和花蛤。 舒甜拿起鉗子，鉗住螃蟹的背,它就算再張牙舞爪，都掙脫不得了。 宋亦清幫舒甜端著簍子，問道：“只有兩只大螃蟹,這么多人,夠吃嗎？” 舒甜笑了笑,道：“螃蟹寒涼,大人不能吃……而且做蟹rou煲的話，里面也會放一些其他的食材,做出來應該有滿滿一鍋，足夠了?！?/br> 宋亦清笑著點點頭：“那好，我來幫你！” 舒甜便開始教宋亦清如何處理螃蟹。 “這螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉，尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠時進食,可能導致滑胎?！?/br> 宋亦清一聽，蹙眉道：“這么嚴重??？” 舒甜笑道：“所謂食調，就是合適的時間，吃合適的東西……對食材了解越多，做起食物來，也會更加得心應手?！?/br> 宋亦清認真地記了下來。 處理好臟器和外觀的螃蟹，被剪除了細長的腿尖，只留下有rou的部分，和其他蟹rou塊放在一起備用。 考慮到白神醫牙口不好，舒甜還準備了雞爪、蝦、土豆等食材，可以和蟹rou放到一起煮，共同組成蟹rou煲。 萬事俱備之后，舒甜便在鍋里放入了熱油，油溫逐漸升高后，一盤褐色的生蝦，便被倒了進去。 蝦仁都被開過背，在熱油里一烹，蝦殼立即變緊了許多，蝦身逐漸呈現出粉紅的色澤，令人十分期待。 炸好蝦仁之后，舒甜又將備好的雞爪，過了一遍油。 雞rou的鮮和螃蟹的鮮，原本是不一樣的，但是結合在一起時，卻相得益彰。 炸過的雞爪，被撈了起來，外皮呈現出微微焦黃，散發出誘人的葷香，而土豆作為里面的打底菜，便也在雞爪后面，去油鍋里走了一遭。 宋亦清見她將其他的食材，都炸了一遍，于是好奇問道：“舒甜，這螃蟹要炸嗎？” 舒甜搖搖頭，道：“蟹rou直接爆炒，然后將其他的食材放進去，一起煲煮?！?/br> 說罷，她重新起鍋淋油。 油熱了之后，便將切好的蟹rou塊，一股腦兒倒了進去。 “滋啦啦”的聲音一響起，聽得人心情舒暢。 螃蟹煎了一會兒，表皮便泛起好看的橙紅色，舒甜便抓了生姜、大蔥、大蒜、桂皮、香葉等調料，先后灑了進去。 宋亦清瞪大了眼，問：“要放這么多種類嗎？你怎么能記住這么多調料呢？” 在宋亦清眼里，這做菜和念書一樣，理應將步驟和配方全部背下來才是。 舒甜笑了笑，道：“其實也不需要記得過分詳細，比如蔥姜、桂皮都可以去腥，若是吃海鮮，可以放這些。假如是做鹵rou，可以放些八角，因為八角的味道熬煮過后，會有些甘甜，可以把鹵rou熬制得非常鮮甜?！?/br> 舒甜看向宋亦清，笑著解釋道：“如果對食材和調料足夠熟悉，不需要刻意去記，你只要記得那道菜的味道，就能猜出大半的料了?！?/br> 但這對宋亦清來說，仍然有些難度。 她無奈地笑了下：“你說得對，果然還是要熟能生巧?！?/br> 舒甜一邊炒制螃蟹，一邊道：“確實如此，清姐可以多試一試。同一道菜，多做幾遍的話，一定會有進步的?！?/br> 宋亦清勾了勾唇，輕輕點頭。 兩人一邊聊著，舒甜便將豆瓣醬、蠔油等醬料加了進去，橙色的螃蟹一旦染上醬料，便泛起一層閃亮的油光來。 舒甜舀起一勺水，“滋啦”一聲，沒過了炒香的螃蟹，然后她倒入炸過的雞爪、蝦和土豆，一把蓋上了鍋蓋。 舒甜一笑：“準備開飯啦！” 宋亦清一聽，喜笑顏開地出了廚房，招呼眾人吃飯去了。 - 一大鍋蟹rou煲，從灶臺上端下來，直接上了桌。 舒甜伸手，一把揭開蟹rou煲的蓋子——熱氣騰然而起，濃郁的鮮香味，撲面而來，橙紅的蟹，明晃晃的蝦，黃澄的土豆，還有醬色的雞爪，引得人腹中饞蟲大動。 --