楊師傅身形微滯，背對著舒甜，沒吭聲。

    “在他的巔峰時期，新皇甚至打算招他入主御膳房，但他卻突然失了味覺，后來便銷聲匿跡了……真是叫人惋惜?！?/br>
    舒甜聲音淡淡，一目不錯地盯著楊師傅的背影。

    “哼，臭丫頭亂七八糟說些什么呢？還不快去干活，當心扣你工錢！”

    楊師傅語氣依舊冷冷的，一點耐心也沒有。

    舒甜笑了笑，道：“我的提議，還請楊師傅考慮考慮……舒甜雖然沒福氣做楊師傅的弟子，但年宴畢竟是大事，不想砸了楊師傅的招牌?！?/br>
    說罷，她便退出了食材庫。

    良久之后，楊師傅才轉過身來，他蒼老的面上，掛著一絲悵然，唇角自嘲地勾著。

    “臭丫頭……老夫哪里還有招牌可言？”

    舒甜出了食材倉庫。

    只見薛大娘鬼鬼祟祟地躲在門口，方才的他們的對話，薛大娘應該都聽見了。

    “舒甜！你是怎么猜出來楊師傅就是那位名廚的？”薛大娘兩只小眼擠出了笑，滿是好奇。

    舒甜看了她一眼，問：“薛大娘早就知道？”

    薛大娘將她拉到一旁，低聲道：“十多年前，楊師傅來的時候，就聽說他大有來頭，但他自己沒承認過?！鳖D了頓，她又問：“楊師傅以前，真的很厲害嗎？他除了罵人……好像也沒自己做過什么菜……”

    舒甜沉吟片刻，點點頭：“楊師傅以前，是相當厲害的?！?/br>
    之前夜嶼送給她的菜譜，是京城四大名廚之一的陳大廚所著。

    里面多次提到了自己的好友楊大廚，兩人擅長的方向不一樣，能力互補，氣味相投，很是默契。

    那本菜譜中，也有幾道菜，是他們二人合力研制出來的。

    舒甜之前也沒有想到，楊師傅就是書中的那位楊大廚，可當她發現楊師傅日日喝苦濃茶之時，便起了疑心。

    那濃茶之苦，旁人隔著很遠便能聞到，但他卻能每日飲下兩大壺，連眉頭都不皺一下，實在是太奇怪了。

    而且后廚中的廚子們，每當請楊師傅指點菜式時，他只抬眼看一看，極少會去嘗味。

    人人皆知楊師傅厲害，卻從沒有人知道，他是怎么個厲害法，因為楊師傅幾乎沒有當著眾人的面下過廚，也從來都不提及自己的過往，對誰都是冷冷淡淡的。

    舒甜斂了斂神，便走回了后廚。

    孟廚子見到她，笑著打了個招呼。

    “舒甜，年宴的菜單定好了嗎？”

    舒甜搖了搖頭，輕聲道：“想法我已經跟楊師傅說了，但楊師傅還沒有答應?！?/br>
    孟廚子笑道：“不急，還有幾天?！闭f罷，他又問：“今夜的宵夜輪到你了，你打算做些什么？”

    舒甜一笑：“我想試著做一道大盤雞?！?/br>
    她這次去西北，在客棧吃過一次大盤雞，但當時已經有些涼了，口感并不好，于是便心心念念著，等回來自己做一次。

    孟廚子恍然大悟：“難怪，我見到你的位置上，放了那么多辣椒油，原來是做大盤雞用的?！?/br>
    舒甜笑著點了點頭。

    大盤雞的鮮滑麻辣，幾乎全部依賴于辣椒油，而這辣椒油，需要特殊的香料和糍粑辣椒混合在一起，提前一天熬制，晾上一天之后，才可使用。

    待晚膳過后，舒甜便在后廚之中，準備起大盤雞來。

    新鮮的雞rou，被噔噔地剁成一寸見方的小塊，然后，放到一個大碗之中。

    腌制雞rou的步驟，是必不可少的。

    紅白相間的新鮮雞rou，被撒上一勺鹽，薄薄的姜片掉落后，倒入花雕酒去腥，還放了少許醬油。

    舒甜洗凈了雙手，一絲不茍地抓握雞rou，讓所有的調料都均勻地沾染到了雞塊上。

    雞塊表面，染上一層淡淡的紅色，然后便放到一旁，等待調料入味。

    空隙的時間，用來準備配菜。

    青椒和紅椒，仿佛一對完美的搭檔，每當一起出現在菜里時，鮮明的顏色總能激發起人的食欲。

    除此之外，洋蔥和大蒜，舒甜也利索地切好，放到一旁備用了。

    許多人以為，大盤雞就是普通的炒雞，其實不然。

    在炒制大盤雞之前，還需要單獨熬制一碗糖汁，高湯也要備上，多種美妙的滋味，最后要通過炒制，一起滲透到雞rou當中。

    舒甜垂眸，看了看桌上滿滿當當的食材和調料……可以開始炒制了！

    鐵鍋下油，舒甜將雞塊一股腦兒倒入鍋中，“滋啦”一聲，鍋中沸騰起來。

    舒甜連忙拿起鍋鏟，開始煸炒雞塊，這雞塊需要煸得微微泛黃，焦而不糊，便是最好的。

    舒甜動作嫻熟，有節奏地翻炒著，鍋里的雞rou，慢慢變成誘人的黃色，雞油也被煸了出來。

    雞rou已經基本熟了，舒甜灑下一把干辣椒和蔥段，繼續翻炒。

    雞rou和干辣椒、蔥段的融合，還不算太緊密，于是，舒甜又倒入了提前炒好的辣椒醬料。

    辣椒醬料到鍋中的一剎那，“嘶”地一聲，香味騰然而起，猛烈地向鼻腔撲來，舒甜差點打了個噴嚏。

    直到雞塊都均勻地沾上了辣椒醬，舒甜才下入提前熬好的糖汁。

    這糖汁是用糖塊細細熬制的，可以很好地為雞rou提鮮。

    然后，她又倒了半鍋高湯進去，高湯沖散了辣椒醬和糖汁，三者混合在一起，最終還是強勢的辣椒醬占了上峰，整鍋湯汁呈現出鮮紅的色澤，漫過了雞塊。

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