王師傅也有些泄氣。

    舒甜見他們很是失落，便溫言道：“師傅們切勿妄自菲薄，我嘗過午膳的菜，味道還是很不錯的，剛剛提到的這些問題，稍加處理也能解決……但以我之見，還有一個更重要的問題，大伙兒沒有提到?！?/br>
    眾人一聽，紛紛睜大了眼：“什么問題？”

    舒甜答道：“用膳的方式?！?/br>
    舒甜曾經觀察過午膳的用膳方式。

    每個來用餐的錦衣衛，都有一個大碗，他們坐在桌前，便有人將所有的飯菜打到大碗里，給他們端過來。

    舒甜娓娓道來：“大家都知道，好菜講究色香味俱全，再好的菜，如果混到了一起，它的形、神、味道，就都被破壞了，和吃剩菜沒什么區別?！?/br>
    舒甜這么一說，眾人才回過神來。

    平日午膳之時，他們都忙著在伙房里做菜，從來沒有好好地去看過，飯堂里的情形。

    王師傅抿唇深思，他本就長得胖，這會兒看上去臉更圓了。

    舒甜繼續道：“當務之急，是要將大碗，換成餐盤，先將各式的菜肴分開，讓大人們可以清晰地感知到食物?！?/br>
    若是所有的食物都攪在一起，味道都是混合的，根本吃不出味兒來。

    王師傅有些好奇地問：“那換成什么餐盤呢？”

    舒甜想了想，道：“我們可以定制一批餐盤，每個格子間里，放不同的菜肴、米飯?！鳖D了頓，舒甜又道：“我們甚至可以加上湯、水果，飯后點心等，讓午膳看起來更加豐盛?！?/br>
    廚子們聽了，眼前一亮。

    對于他們來說，也希望自己做的菜被食客吃到，現在無論做得好壞都混在一起，他們也很沒有成就感。

    大伙兒表示贊同，舒甜便和王師傅一起，去找楊師傅了。

    “什么？要定制餐盤？”楊師傅一聽要花錢，立馬不樂意了。

    楊師傅心里掂量著，吳僉事給后廚的銀子里可沒有這筆錢啊，需要從后廚的賬里扣，這可是自己口袋里的錢??！

    舒甜看出了楊師傅的顧慮，她笑了笑，道：“楊師傅，這定制餐盤雖然要花些銀子，但應該對午膳的用餐人數很有幫助?！?/br>
    楊師傅看了她一眼，輕哼了一聲，語氣傲慢：“你說有就有？”

    舒甜笑道：“我曾經問過尹大人，有不少大人中午也在衙門趕工，而咱們午膳的供應時間，。只有半個時辰，他們若是趕不上這個時間，便不會在這里吃了?！?/br>
    楊師傅有些疑惑：“你的意思是？”

    舒甜道：“若是我們換成了格子餐盤，可以把飯菜放到餐盤里，送到衙門去，這樣一來，用餐人數不就上去了嗎？”

    楊師傅仍然有些不情愿：“用海碗送不行嗎？”

    舒甜耐心解釋道：“海碗里的飯菜是擠在一起的，若是時間久了……湯汁、菜肴混在一起……”

    楊師傅皺了皺眉，那畫面不用說，都讓人有點倒胃口。

    楊師傅想了想，勉為其難道：“那好吧！你們先訂二十個，若是有用再繼續訂吧！”

    二十個也花不了多少銀子，若是沒成效，他再來罵人也不遲！

    王師傅和舒甜相視一笑。

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    王師傅為人雖然有些糾結，但辦起事來卻并不含糊，才三日過去，二十個餐盤便已經送到后廚。

    舒甜拿起一個餐盤，用力敲了敲，笑道：“還聽結實的?！?/br>
    王師傅面露得意，道：“拿到你給的圖紙之后，我可是托了易管事幫忙，找了最好的工匠幫忙打造的?！?/br>
    舒甜笑著點點頭。

    這餐盤用木頭制成，呈方形，約莫半尺見方。

    里面分為了五個格子，最大的格子可以用來盛米飯、餃子、面條等主食，次之的格子，可以用來放不同的菜肴。

    整個餐盤呈現出一股淡淡的木紋色，看上去整潔優雅，比原來的海碗好多了。

    王師傅有點兒興奮，他滿臉躍躍欲試：“舒甜，今日第一次用餐盤，你覺得主菜做什么好呢？”

    舒甜想了想，道：“要讓食客在看到的第一眼就被吸引……那必須做一道色彩鮮艷、風味獨特的菜肴?！鳖D了頓，她繼續道：“我第一個想到的就是魚香rou絲?！?/br>
    魚香rou絲起源于蜀地，滋味酸中帶甜，甜中帶辣，滋味十分豐富。

    王師傅蜀菜做得少，他一聽立馬眼前一亮：“好好，那就聽你的！今日這魚香rou絲，就要請你掌勺了！”

    舒甜點了點頭，她之前和董松學過這道菜，做得還算熟練。

    做魚香rou絲，rou的選擇非常重要，以內里脊為佳，做出來的魚香rou絲，口感會更好。

    舒甜和王師傅便去食材倉庫里選出了最好的內里脊，舒甜將里脊rou沖洗過后，便放到了案板之上。

    舒甜拿起一把菜刀，使用拉刀切法，將內里脊rou，切成了均勻的rou絲。

    王師傅還是第一次看舒甜切菜，忍不住道：“沒想到你小小年紀，刀工倒是不錯?！?/br>
    舒甜抿唇笑笑：“王師傅過獎了?！?/br>
    舒甜將切好的rou絲放到一個大碗里，然后加入些許白胡椒、一勺醬油，又加了些黃酒去澀。

    然后她拿起一個雞蛋，輕輕敲了敲，雞蛋上面破了一條細細的裂縫。

    舒甜就著這條裂縫，將雞蛋摳開一個小洞，將雞蛋掉了個頭。

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