第251頁
所以在開業前, 大清火鍋店門口還是有十多人在徘徊的。 店鋪剛營業的時候, 也有人走進來……然后火速退了出去—— 因為他們看到了在進門處的大海報宣傳的火鍋套餐，四張海報分別是二人浪漫套餐、四人朋友套餐、六人家庭套餐和八人聚會套餐, 上面除了精美的食材配圖之外, 更醒目的是它的價格！ “God, 這個價格已經夠我到隔壁（指那家精美西餐廳）去吃一頓精美的西餐了！我為什么不去等隔壁的號, 跑到這里來吃一個不知道好不好吃的……Hotpot？” “Well，我看一個美食博主推薦了這家店，但是她沒說這家店居然這么貴，果然, 華國貴族的生活不是我這種澳洲人該享有的?！?/br> “My eyes！這個鮮紅的價格！我不行不行不行！” “……” 就這樣，十幾個人馬蜂一樣地跑到店里，一看海報上寫的價格，然后又轟隆隆地跑了出去，直搖頭說這里面的價格貴得不像華國菜，搞得原本還在躊躇的食客們也被這第一波顧客的表現給弄得不敢進來了。 四位嘉賓把這一切看在眼里，他們也挺尷尬的，作為四人中管家婆的索妮坐在收銀臺上，把手中的計算器按得不停地響，歸零，歸歸歸歸零！ “誰跟他們說我們華國的食物就是便宜地攤了？那是我們不屑給他們吃高檔的！一個火鍋就覺得貴了，要是搞個滿漢全席他們這群沒眼界的還不得跳起來！”她的嘴里嘟嘟囔囔。 敖拜作為小隊隊長嘆了口氣，對于這個情況，其實他們在定價的時候就已經考慮過了。 “火鍋的成本畢竟擺在這里，我們都不懂廚藝，鍋底的配方都是找大廚專門研制或者買的國內一些小火鍋店的配方，很多調料和鍋底配料都是找的各種昂貴渠道采購的，確實是便宜不下來?！?/br> 這是第一層原因，比較客觀和無奈，令人同情。 “當然，我們現在的定價也是遠超過成本價的……”實際上是成本價的四倍，但是因為是商業機密，就沒在錄制的時候說！ “不是不能把價格降低，但我們畢竟打的招牌是兩千多年的歷史，還有清朝來的火鍋嘛！這是一種策略！你不要笑！” 敖拜轉頭看向了非要跟著他們一起來看看開店第一天情況的剪輯師李玖玖，出聲打斷了對方無聲的嘲笑。 “想要在市場上占據一席之地，最快的方法就只有兩種，要么，你就把價格喊到最低，大多數華國餐飲都是這么做的，用低價來吸引顧客，把他們的食物變成一件生活必需品，然后走薄利多銷的道路來取得盈利，而另一種，” “就是把價格往高了喊！” “這個市場需要必需品，當然也需要奢侈品！必需品薄利多銷，奢侈品三年不開張，開張吃三年！”敖拜說這話的時候底氣十足。 “把價格喊成了讓所有人看到就有印象的高價，那名氣一定會隨著我們這個高價一起傳出去，所有人就都會知道，在澳洲，有一家超級貴的火鍋店，或者說超級貴的華國餐飲店，就是在西西西亞，就是在我們這條巴里巴里大街！” “那些從我們店里逃走的都不是我們的目標消費人群，走就走唄，我們的目標是把大清火鍋變成美食界的LV！變成美食界的香奈兒！”敖拜不知道是在說服自己還是在說服李玖玖。 “再說，我們的價格很貴嗎？我們也是參考了西西西亞人的消費水平的好嘛，最后定價也就是中高檔水平，如果你少點一點，其實就一頓烤rou的價格，多點一點，就是隔壁西餐廳的價格，也沒有很離譜??！我們這是科學定價！大數據你懂不懂？” “……然后就是我們從上午十點開始營業，昨天打電話預約的那兩桌客人也取消預約了，到現在十二點了，隔壁已經高朋滿座，咱們這兒連個人兒，請分開念，人，兒，都沒有，香奈兒你有什么要說的嗎？” 李玖玖在見識完敖拜是怎么忽悠當時來試菜的媒體朋友們之后，她對敖拜的濾鏡就碎得一塌糊涂。 在發現目前拍攝的所有素材她都無法剪成一個綜藝節目之后，破罐破摔的她就走上了和敖拜互懟的道路，也不管這樣是不是自己就在綜藝節目里出鏡了（反正她后期可以剪掉），就這么大大咧咧坐在火鍋店里面，看著一堆又一堆的食客從對面的地鐵口出來，朝這邊走來…… 然后拐彎去了隔壁的西餐廳門口坐等。 或者進到隔壁的隔壁的阿三料理店。 或者進到隔壁的隔壁的隔壁的棒子料理店。 敖·香奈兒·拜：“……誰挑的地點？非要選在邊上都是超好吃的店？香奈兒周圍都是古馳祖馬龍蘭蔻是個什么鬼？！那還怎么突出我們的優秀和特別！” 李玖玖：這地點不是你們四個人自己選的嗎？怎么到頭來仿佛這口鍋和你無關了？ 一直等到十二點半，依舊沒有一桌客人到店，四位嘉賓都已經餓了。敖拜不耐餓，他看既然沒人來，也不管形象什么的了，直接叫后廚把上午原本給預訂座位的四人準備的朋友套餐給上上來—— “不管了！我們先吃了！” “你們上完菜也都過來吃吧，中午沒人我們就等晚上！我就不信我們今天一桌菜都賣不出去！” 四人坐在原本為預訂餐的客人精心挑選的靠近門口但同時又被屏風擋住，能欣賞到窗外和室內不同風景的座位。 --