裴宴抬眼，呂經理似乎好不容易下定決心：“小裴總，網上這情況，應該不是您的宣傳手段吧？”

    這只是以防萬一的確認，大概率不是。

    這又不是之前裴宴自己賣爆料，肯定得花錢，花錢就要走公賬。

    見裴宴點頭，才說：“網上現在這情況，我感覺不大對勁?！?/br>
    呂經理說這話，其實沒什么依據，純粹是種直覺。

    他直覺網上現在漫天夸贊，對南金玉沒什么好處。

    但生怕裴宴被夸飄了，自己勸反倒忠言逆耳，糾結了半天才過來找裴宴。

    畢竟，除了他，別人也不會跟裴宴說這件事。

    畢竟，若是不完全從南金玉角度出發，怎么看被夸都是件好事?？峙律踔習J為，這壓根就是南金玉的宣傳手段。

    裴宴看他一眼，對呂經理這人，評價倒是又高了些。

    先前她讓呂經理去給她整理營銷號，其實也是一種測試，看他會不會把這件事捅給其他人。

    若是這件事被捅出去，頂多也就是讓沈老爺子覺得她心思深，并不致命。

    裴宴雖說用著呂經理，但心里其實一直留著一線。

    不過，事實證明，呂經理嘴很緊。

    而且現在一看，還足夠聰明。

    裴宴抬眼：“確實不大對勁……不過，這樣也好，還省了筆宣傳費?！?/br>
    呂經理一愣：“您的意思是？”

    裴宴反問：“你覺得，我的手藝不如沈恒？”

    這手腳，一猜就知道，多半是沈恒聯合宋宛如做的。

    不過，沈恒也實在是托大。

    他這手腳能成功的前提是，裴宴的手藝的確不如他。否則，這反倒是幫裴宴免費宣傳了一把。

    呂經理瞬間意識到這點。

    他并非專業人士，最近也未曾去嘗過北金玉。但他跟裴宴相處也有一段時間，知道她是個十足謹慎的人。

    前些天他們南金玉招新服務員，裴宴不僅連開兩場會議，仔細敲打了一波。

    尤其告訴他們，南金玉的定位同樣有工薪階層，他們不過是服務員而已，別仗著金玉樓名頭高高在上，對客人差別對待。

    哪怕客人來只消費一份68的炒飯，也得態度放好，恭恭敬敬。

    為此，裴宴還采取“連坐”制度——服務員是按照一般大堂、vip大堂和包廂分成三組，每月輪換。若是有哪個服務員被發現態度不好，不僅本人要扣工資，還要連帶著同組服務員和當天領班一起受罰。

    當然，打完一頓棍也要給顆棗。

    只要一整個月都風平浪靜，每個服務員都會得到獎金。

    其他還有各種評優制度——買單的時候，會請客人給餐點和服務打分，并且給出意見和建議，平均得分最高的小組，以及領班推薦的積極員工都能獲得額外獎金。當然，裴宴也額外強調，不能為了獎金強迫客人打分，一旦這么做，直接跟獎金說拜拜。

    南金玉本身底薪就很優渥，獎金更是大方。

    新老服務員都鉚足勁要好好表現，呂經理私下里看到過幾回服務員們主動要求領班帶他們練習接待的方式，甚至有不少人跑去海x撈之類出了名服務好的地方，跟人偷師的。

    裴宴這個問題，其實并不是在問他。

    按照他對裴宴了解，她多半已經嘗過北金玉的味道，并且對自己的手藝有一定信心。

    裴宴見他明白過來，露出個笑容：“不過，現在情況，對我們來說也算雙刃劍，是機會，也是麻煩?！?/br>
    既然已經被沈恒架上去……

    他們南金玉就得格外努力，滿足食客期望才行。

    裴宴翻了翻系統任務。

    開業即戰爭，這話，實在是有些道理。

    第102章

    沈恒做的手腳, 對南金玉來說，是把雙刃劍。

    雖說食客對南金玉的期望被大大提高，不過與此同時，的確也有更多人對南金玉產生興趣。

    于裴宴而言, 算是大大省了筆宣傳費用。

    南金玉的一般大堂只能當日親自排隊, 不過包廂和vip大堂可以提前預訂。

    短短五天內, vip大堂的桌子都被訂滿，二樓包廂也被訂出去三分之一。

    裴宴翻了翻預訂食客的資料，奇怪道：“怎么食評家大多要求預訂大堂, 而非包廂？”

    這些天，總公司那頭以南金玉名義, 向不少食評家、老饕以及博主發出邀請。

    這也是總公司最后一次給南金玉給予幫助, 之后一切, 就都得靠裴宴自己。

    這些被邀請的人，一些是看在沈家面子上，一些則是的確對裴宴和她的南金玉產生興趣，大多都同意前來。

    只是，裴宴發覺, 雖說博主老饕們大多偏愛包廂，不過大部分食評家和小部分老饕訂的則是大堂位置。

    呂經理說：“其實不少食評家，不僅喜歡自己品鑒，也喜歡觀察其他食客對菜的感受。在包廂里, 就很難做到這一點?！?/br>
    “在大堂里用餐的話，還能順便看到自己點的菜品以外菜色。只是很多情況，食評家都要隱藏身份, 所以才會選擇包廂?！?/br>
    而這次，這些食評家都是被邀請來的, 自然不存在隱藏身份。

    他們就可以正大光明，坐在喜歡的位置。

    原來如此。

    裴宴又仔細看了一下這次邀請來的客人。

    食評家和老饕一共二十來人，都是協會會員，食評家中的一半以上都是甲級食評家。

    博主們加起來也有十來人，都是全平臺至少三百萬粉的大v，其中還有個在pop短視頻上有足足千萬粉絲，在探店博主中算是“頂流”級別的人物。

    如果算上那些沒被邀請，自己過來的博主，那人數就更多了。

    邀請來客人里，還幾個裴宴眼熟的名字。

    比如在她風雨飄搖時把她拉上“酒香”版首頁的馮乙，再比如之前在她出套餐c的鐵板羊rou時把她狠夸一通，現在已經有三百萬微博粉絲的探店大v“真探老何”何北。

    略感高興的同時，她有些緊張。

    開業前一天，從進貨渠道到每張桌椅的位置，幾乎有些神經質地仔細確認。

    終于，到了開業當天。

    十月三日，南金玉正式開業。

    裴宴一大清早就到了店里，先檢查完采購的食材，隨后才進入后廚。

    后廚班子前后加起來，被她魔鬼訓練了足足快一個月。

    現在整體精神氣都十分不同，加上今天又是剛開業，心情都十分激動。

    喝了口濃茶，還沒來得及嘗下昨晚就吊著的幾大鍋高湯味道，外面呂經理已經在叫她：“小裴總，前面叫您去剪彩了?！?/br>
    裴宴卻沒馬上出去，徑自拿勺子嘗了下高湯，朝楊陽打了個響指：“加三碗水，燒開后轉小火燉著?！?/br>
    等楊陽應了，又瞇眼點出幾個幫廚：“衛蔚你們仨，怎么回事？眼睛下都是青的?！?/br>
    衛蔚不好意思道：“想到要開業，太激動了，昨晚沒睡好。不過沒事的！之前魔鬼訓練我睡得更少，也沒出差錯！”

    裴宴看她雖說眼下發青，不過沒怎么萎靡不振，倒也不算太擔心。不過以防萬一：“喝杯咖啡，去員工休息室借沙發睡二十分鐘?！?/br>
    “可是備菜——”

    “不差你們這么一會?！?/br>
    衛蔚三人也擔心精神不好一會失誤，乖乖去泡咖啡。

    裴宴這才跟著呂經理出去。

    一出南金玉大門，饒是她帶著帽子眼鏡，照樣差點被閃光燈閃瞎。

    外面一片，全都是媒體，乍一看少說五六十人，把南金玉門口擠得水泄不通。

    這比小型發布會那回還多！

    呂經理擦了把汗，低聲跟裴宴咬耳朵：“之前發布會都是我們邀請的媒體，這次除去邀請的，還有不少媒體自己過來。這樣的話，分給他們的桌子至少要加一倍?！?/br>
    為了讓媒體說好話，高級餐廳開業，一般都會招待媒體吃飯。

    但是這么多人……魚龍混雜，說不定有些本身就是為了貶低南金玉而來，難不成連這些人都一起招待？

    裴宴瞇了瞇眼：“倒也不必省這一點。況且，真想搞個大新聞的，本就不會舍得進去吃飯?！?/br>
    呂經理一愣，沒等他開口，裴宴已經站上演講臺。

    前些天沈家的八卦傳得沸沸揚揚，好不容易才被對南金玉的夸贊壓住。

    生怕八卦又搶了南金玉本身風頭，今天沈老爺子并沒有親自來，只派了李副總，顯示總公司對南金玉的重視。

    裴宴拿著專門定做的大剪子，剪短紅色綢緞。

    在剪彩結束的歡呼聲中，記者們的問題也蜂擁而來。

    “裴小姐，網上盛傳，您跟沈氏集團現任ceo沈恒之間存在競爭關系，這是真的嗎？”

    “裴小姐，您得到南金玉，究竟是因為自己能力，還是單純靠沈老爺子的寵愛？”

    “裴小姐，現在網上都說，您的實力不輸給梅林三星的北金玉，您對此怎么看？”

    大概因為這次不少記者都是為了搞個大新聞，不請自來。

    這回的問題顯然比之前發布會要辛辣許多。

    換做一般人，被這么多人用看“大新聞”的目光盯著，問的問題又如此尖銳，恐怕早額頭冒汗了。

    不過裴宴見慣大場面，她第一世全網黑，記者可比這過分多了。

    第一個問題她直接略過去，第二第三個則合成一個回答：“我實力如何，我自己說了不算數，得看專業人士和客人們如何評價?！?/br>