“酥”本身乳香四溢，干吃都不膩。加入酸奶后，更是酸酸甜甜，香味十足，同時，蜂蜜也為其增添了一分特殊的風味。

    上面配的櫻桃醬也很合適——熬櫻桃醬的時候，裴宴專門調低了甜度，櫻桃醬不會太甜，以至于壓制住冰酪的奶香味。

    上面一粒專門制作的蜜漬櫻桃更是點睛之筆——只腌漬了一天，還帶著果子本身的汁水，卻是果子本身沒有的甜蜜。

    邵清河一口氣吃了半碗冰酪，這才看向旁邊的椰汁桂花糕。

    金黃半透明的桂花層和乳白的椰汁層交疊，外表就格外好看。

    這桂花糕并非是果凍那種軟塌塌的口感。一勺子下去，能挖出清晰的痕跡。

    抿一抿，椰香味和桂花香味在口中融合，清甜怡人，芳香撲鼻，好像同時看到南洋海岸，和九月桂花林。

    裴宴問：“怎么樣？”

    楊陽豎起大拇指：“特別好吃！”

    邵清和也點頭表示同意：“唯一就是，桂花糕的軟硬程度應該還能調整一下?！?/br>
    裴宴表示同意：“確實，再軟一點會更好，還能感覺出什么嗎？”

    楊陽和邵清和對視一眼，紛紛搖頭。

    裴宴一點旁邊櫻桃酸奶冰酪：“這冰酪味道雖好，但化得太快，會影響口感，還是得做得更硬一些?！?/br>
    不過這樣一來，可以定下這兩道，馬上就能下單冰激凌機。

    冰激凌機，要比她手動制作更好控制。

    裴宴對自己要求極高，幾乎有些吹毛求疵。

    楊陽跟邵清和已經習慣這一點，只掏出手機記筆記。

    廚藝上，吹毛求疵也不是什么壞事。

    見他們把碗里都搜刮完還意猶未盡，裴宴便回后廚又取了兩碗冰酪過來，才打開電腦。

    邵清和這才想起來，今天是“新店之星”公開入圍名單的日子。

    楊陽被邵清和科普過，知道這個獎項含金量有多高，多重要，此刻也緊張地盯著屏幕：“怎么樣？”

    裴宴輸入密碼，進入郵箱。

    深呼吸一下，才打開收件箱。

    最新一條郵件正在閃爍，發件人是華國美食協會。

    【恭喜您，您的餐館“裴氏食府”，成功入圍“新店之星”?！?/br>
    “新店之星”的入圍名單，會在華國美食協會官網公示。

    宋懷仁確信自己能入圍，對此沒有過多關注。

    直到宋宛如打電話過來，才知道裴氏食府竟然入圍了！

    宋懷仁不可置信：“人員配置可是半硬性條件，難不成她是破格入圍？”

    宋宛如：“我派人查了，沒有破格，一切都符合標準。說明她找到了二廚，且協會的專員也確認無誤?！?/br>
    像裴氏食府這種之前無名無姓的小飯館，協會會派出專員，確認是否達成硬性條件。

    既然成功入圍，說明裴氏食府找到了二廚，并且這二廚的廚藝，也的確達到了裴宴水平的一半以上。

    宋宛如想到這，就氣得不行：“裴氏食府就離你幾步遠，這事你怎么不知道？”

    宋懷仁啞口無言。

    他對裴氏食府充滿不屑，認為不過是個略有些本事，很會營銷的小丫頭開的網紅小飯館。

    之前聽說半硬性條件，默認裴宴已經完蛋，更是懶得搭理她。

    “這么短時間，她從哪找來合格的二廚？”

    “誰知道，那死丫頭慣常有狗屎運，”宋宛如深呼吸一下，“幸虧潯陽店的大廚是你，雖說那丫頭狗屎運入圍，但以你的手藝，壓過她肯定輕輕松松，問題不大?！?/br>
    “況且，我們之前在網上帶的節奏也有效果，現在對裴氏食府的評價多是‘網紅小飯館’，協會食評家不乏古板之人，對這樣的餐館會有所排斥。到時候她說不定連前18都進不了，壓根沒資格跟我們爭?！?/br>
    也是。

    宋懷仁想想他剛才居然慌了一瞬，覺得自己也是好笑。

    一個比起手藝，更會營銷的黃毛丫頭罷了，有什么好緊張的？

    狗屎運入圍又如何，“新店之星”，她根本不配肖想。

    確認入圍后，裴宴做的第一件事，就是“偵察敵情”。

    這次“新店之星”，裴宴最大的對手，毫無疑問，就是隔壁的宋家酒樓。

    “新店之星”全國一共18個名額，每?。ㄖ陛犑校┳疃嘁粋€名額。

    按照裴宴的手藝，進入前18并不難，但是因為每省最多一個獲獎參觀的限制，超過宋家酒樓，才是她得獎的關鍵。

    裴宴知道自己廚藝并非世界第一，不會想當然地認為，自己鐵定能超過宋懷仁。

    一切還是得憑事實說話。

    本想像之前一樣，喬裝改扮親自去一趟宋家酒樓。

    但顧及自己去，如果不小心被別人認出，肯定會招惹不必要麻煩，干脆派出生面孔邵清和。

    邵清和手藝雖不如她，但是評鑒的技術很高，比她差不到哪里去。

    邵清和趁著飯點最熱鬧的時候去，等他回來，裴宴第一時間問道：“所以，宋懷仁的手藝究竟如何？”

    邵清和面容輕松：“按照百分制算，如果你有90分，他最多88。他不如你?！?/br>
    宋懷仁的手藝確實很好。

    但是對邵清和這種從前邵老爺子手藝都隨意吃，練就了一副好舌頭的人來說，能明顯感覺到，宋懷仁離裴宴其實還有一段距離。

    邵清和之前雖說知道裴宴牛，但到底還有點模糊。

    現在對比之下，越發直觀，心里也越發佩服。

    真不知道裴宴是怎么有的這么好的手藝。

    他幾乎能肯定，等未來裴宴正式進入美食圈子，以后提起來小輩中的天才，除去白佳麗、黎白昕，肯定還得加上她的名字。

    更別提她壓根就不是世家出身，這就更加難得。

    邵清和這樣一說，裴宴也就基本放心。

    剩下的，也就是努力進一步提高菜品質量，等待評審團到來。

    三月中旬，春日乍暖，桃花盛開。

    一年一度的“新店之星”評選，就在此時正式開始。

    華國美食協會下屬設置有“競賽工作辦公室”，其中最重要的工作之一，便是這一年一度的“新店之星”評選。

    由四位副會長，以及競賽工作辦公室的幾位專員組成的“新店之星”組委會，會選取協會內部的100名食評家和50名老饕，組成共合計150人的評審團。

    本次入圍的餐館，一共180家。

    因為數量多，餐館又不像是電影電視劇，在同一個地點就能看，短短一個月時間，一個人頂多去十來家餐館。

    所以這150名評審員被分成10人的15組，被派往各入圍餐館。

    評審團成員，基本是主動報名，或者組委會邀請后同意。

    不過，為了確保公平，這些評審員具體會被分到哪個小組，派往哪個餐館，是完全隨機。

    又因為同一省內的餐館相互之間競爭更強，為防評審員被個人偏好、餐館背景等因素影響結果，同一小組，不會評審同一省內的兩家餐館。

    這一個月，評審員們都得在全國各地飛來飛去。

    評審員們可以個人行動，也可以三五組隊到餐館評審，只要確認自己不暴露身份，影響結果即可。

    到達餐館，進行評鑒后，評審員們會根據餐館口味進行打分，滿分10分。同時還會根據餐館名氣、環境等，對分數進行一定增減。

    一個餐館會得到10個打分，去掉一個最高分，去掉一個最低分，平均一下精確到小數點后兩位，就是該餐館的最終分數。

    所有入圍餐館，根據分數進行排名，排名前18，同時是本省第一的，便可以獲得“新店之星”。

    評審對象中有裴氏食府的10名評審員，其中5名習慣個人行動，而剩下5名則組成團隊，則各自喬裝改扮，裝作自由旅游團模樣，進行評審。

    這五人中領頭的，是一個叫趙甫的頂尖食評家，以及一個叫唐源的老饕。

    這兩人，哪怕在極難成為正式會員、含金量極高的華國美食協會內部，都算是很有些牌面，地位很高的人物。若把協會內部分成三六九等，他們絕對是最前面的那批。

    當然，剩下三人也都是各項能力很強的食評家，只是相對年輕，資歷也相對比較少而已。

    這五人都是燕京人，從燕京出發，一路往南進行評審，在三月底時，終于到了潯陽。

    這些天宋家孜孜不倦帶節奏，裴氏食府的風頭，逐漸被宋家酒樓壓了下去。

    網友都認為，宋家酒樓換了新大廚后，手藝絕對超過裴氏食府不少。

    的確，裴氏食府小老板手藝是很好。

    但是再好，不過一個二十一歲小年輕，哪里比得上人家廚藝世家最有天賦的嫡傳徒弟，做這行做了幾十年，贊譽滿身的名廚宋懷仁？

    把裴宴跟宋懷仁比，多少有些不自量力，魯班門前弄斧。

    就連裴氏食府的死忠粉也被嘲得不敢多說話，默認了裴氏食府還是更偏向網紅小飯館，勝在性價比還算高，論真材實料，還是得看宋家。

    雖說因為《活無?！?，依舊有不少來打卡的客人，但遠不比原來那般火爆。

    不少吃貨最近都舍不得來吃裴氏食府，二十忙著攢錢，準備去宋家酒樓好好犒勞自己一頓。

    也因此，評審員們很快就排到了位置。

    裴氏食府本就只有六份套餐，他們干脆各點了一份，各種酒水甜品也各要了一份。

    外地游客這么做的并不少，不會引起懷疑。

    為了說話方便，評審員們挑了個包廂。

    坐定后，五人中唯一的女性食評家開口道：“你們覺得這一路上，有可能得獎的餐館么？”

    另一個同樣較年輕，扎著馬尾辮的食評家想了想：“要我說，白家絕對沒問題?！?/br>
    最后一個較年輕，戴著眼鏡的食評家笑道：“你這回答夠狡猾。白家那么多分店，每年都會占一兩個位置，若非協會有規定，同一公司或家族旗下的分店，一年最多得兩個‘新店之星’，那得獎的只會更多，白家當然沒問題?！?/br>
    老饕唐源是標準生意人模樣，微胖，彌勒佛般樂呵呵的：“我倒覺得這話沒錯。我們不知道所有入圍者的水平，說不定恰好我們評審的這十幾家餐館水平格外高，或者格外低，結果沒什么是一定的?！?/br>