這樣兩道菜的好壞，全憑手藝，一點一滴隱藏在細節當中。

    火候的掌控，顛鍋的幅度，翻炒的時間。

    少一秒半生不熟，多一秒雞丁太老，土豆絲失去爽脆。

    而裴宴掌控得幾乎完美。

    時間的確緊迫，但她曾主持過不知多少場宮宴、國宴，并不比這寬松多少，她一邊親手做菜，一邊還得指揮手底下人，若是一不小心出了差錯，那尚膳局上上下下都得吃掛落。

    她早已習慣這種緊迫感，此刻不僅不覺得緊張，甚至下意識進入一種玄妙境界，周圍一切都在她眼前消失，只能看見眼前的鍋灶。

    直到土豆絲裝盤，才從玄妙境界脫離。

    最后一個動手，卻第一個上菜。

    裴宴一手端一盤菜，邱老頭不知何時已經在小飯桌前坐下，手持筷子，雖表現得不明顯，但明眼人都能看出他的期待。

    動靜明顯，那幾個圍觀人士紛紛回頭，訝異：“她做好了？這么快？”

    “大概是火候控制不住，糊了吧？不然說不通?！?/br>
    三臺農家灶間有幾米距離，圍觀人士們只關注白小川，余光都懶得分裴宴一點。

    見她頭一個上菜，就好像看見學渣提前交卷，多半是亂填一氣，或是交了白卷。

    正巧白小川也進入收尾環節，圍觀人士決定先看裴宴笑話，紛紛湊過來。

    看到兩盤菜時，卻一愣。宮保雞丁醬色鮮明，濃郁油亮；土豆絲黃橙橙的，粗細適中，一看就知道很爽脆。色香俱全，光看外表，竟很是像模像樣。

    “這看著……好像還不錯？至少沒糊?！?/br>
    “徒有其表罷了，外表好看，味道難吃很常見，說不定都沒做熟?！?/br>
    有點道理，但沒說服所有人。

    有人問：“你們剛才有看她做菜過程么？刀工、顛鍋怎么樣？”

    其他人翻白眼：“看白小川還來不及，誰顧得上看她？你難不成覺得她真有點本事？想太多，一會她肯定要被老頭罵?！?/br>
    他們沒有刻意壓低聲音，存心給裴宴難堪。

    裴宴瞟他們一眼，云淡風輕，絲毫沒有惱羞成怒。

    圍觀人士被她這一眼看得莫名心虛，嘟囔：“裝模作樣?！?/br>
    再會裝，馬上也要露餡。

    眾目睽睽之下，邱老頭拿起筷子，夾了一塊雞丁放入嘴中。

    下一秒，他的眼睛微微瞪大。

    嫩。

    這是邱老頭的第一感受。

    裴宴火候掌握得極好，最大程度保留了雞腿rou的鮮嫩多汁。雞丁本身就足夠鮮美，又融入了香氣十足的辣椒和酸甜醬汁，和花生米一道放入口中，那滋味，足以讓人一口氣吃下半盤。

    邱老頭風卷殘云，餓死鬼投胎般吃下半盤雞丁，才猛然回神。

    他自己都驚住了，這可半點不符合他的習慣！

    雖說他不會像那些苛刻的食評家一樣，一道菜只吃一兩口，但他的嘴十分刁，若不是特別美味、特別合心意的，最多吃個三四口，也就膩味了。

    而現在，分明已經塞下半盤，他竟還有點戀戀不舍，若非腦子里還記得要留肚子，他壓根就不愿停下筷子。

    艱難地將筷子移開，邱老頭又將目光對準土豆絲。

    他早忘記最初的不看好，現在充滿期待。

    酸辣土豆絲，比宮保雞丁要更家常、更基礎，然而越是基礎的菜，越需要極其扎實的基本功。

    一口下去，土豆絲極脆，光從這口感，就能感受到制作者精湛的刀工。

    土豆絲的味道，十之八九就依托于這等刀工，剩下的十之一二，和雞丁的鮮嫩一樣，依托于火候。

    這兩者，在這道土豆絲上幾乎完美呈現。

    圍觀群眾，尤其是那兩個被邱老頭罵過一通的，本來饒有興致等這臭脾氣老頭摔筷子罵人。

    然而等了好一會，邱老頭依舊沒摔筷子。

    抬起頭的時候，本來沒什么表情的臉上甚至有了笑意，他問裴宴：“你叫什么？”

    黎白昕偷偷摸摸嘗了一口裴宴的菜，此刻目光灼灼盯著她，好像看到了全世界最有意思、最叫他感興趣的東西。

    裴宴莫名起了一身的雞皮疙瘩，到嘴邊的“裴宴”二字打了個轉又吞了回去：“我姓步?！?/br>
    “步”是那個教她拳法、算她半個師父的老太監的姓。

    俗話說一日為師終身為父，此刻借來一用，想來他老人家也不會怪罪。

    邱老頭：“你師承何處？現在在哪家酒店餐廳任職？”

    裴宴：“我就是個開蒼蠅館子的。家師……沒什么名氣，且仙去多年了?！?/br>
    步老太監在她做尚膳前就病死，兩邊時空一合計，算算都走了幾百年了。

    邱老頭聞言遺憾：“可惜！能教出你這等徒弟的大師，怎么會寂寂無名呢？”

    圍觀人士這下傻眼。

    邱老頭這意思，這兩道菜做得還真不錯？

    這怎么可能呢？

    沒等他們回神，白小川和平頭青年先后端菜過來。

    跟剛才不同，邱老頭這兩回評判時間大大縮短，他先嘗平頭青年的兩道，剛吃了兩口就狠狠皺眉：“雞丁老成這樣，你是多怕做不熟？還有這土豆絲，粗細不夠均勻，口感層次不齊，有些都黏連在一塊了，這水平，你家長輩怎么敢放你出來丟人的？”

    平頭青年臉漲得通紅：“這不是你這個農家灶——”

    “粗細不均勻是刀工的事，刀工也能怪農家灶？”

    平頭青年說不出話了。

    邱老頭沒再理他，又嘗了白小川的兩道。

    白小川到底是白家小輩里排得上號的，手藝比平頭青年高了不止一個檔次，邱老頭連連點頭。

    這兩道菜，是能得到他的認可的。

    可惜，他產量有限，只能供給一人。

    可惜，白小川雖好，偏偏在場的還有個裴宴。

    他是很優秀，但比不上裴宴。

    無論是刀工的純熟程度，還是對時間的把握，更別提對火候的拿捏。

    這些天前前后后幾十號人來參加考驗，唯獨裴宴一人想到用燒水的方法測試火候，且真的給她將火候拿捏住了。

    這等掌控力，按理只會出現在有幾十年經驗的老廚子身上，可偏偏，邱老頭今年在一個20歲的年輕小姑娘身上看到了。

    這不知得要多高的天賦，得要多拼命的努力。

    上次見到這樣的人，那還得是……

    他看了站在他身旁，滿臉興奮的黎白昕一眼，清了清嗓子，先夸一句白小川：“不錯，有你爺爺幾分真傳?！?/br>
    白小川爽朗笑道：“謝謝您，那這辣椒——”

    “但是這辣椒不能給你，”邱老頭打斷他，“你確實不錯，但比不上這位小步?！?/br>
    白小川卡殼了。

    空氣一片寂靜，不知過了多久才，平頭青年不可置信尖叫：“怎么可能？老頭你說清楚，這女的做得比白家人還好？你舌頭出毛病了吧？”

    “你說我比不上白家人，我認賭服輸。這個黃毛丫頭——我不信！”

    邱老頭冷下臉，喝道：“不信你自己嘗嘗看！”

    平頭青年冷哼一聲，從旁拿了雙筷子，將裴宴和白小川的四道菜各嘗一口。

    結果不屑的神情凝固住，他視線在四盤菜間不停巡邏：“這怎么可能？！”

    明明裴宴的菜先端出來，按理已經損失更多風味，然而味道依舊能壓過白小川的一截。

    他簡直懷疑人生，甚至疑心是不是自己記憶出了問題？其實他把兩個人的菜的位置給記錯了？

    其他人看他天塌下來的表情，不信邪地涌過來試。

    一分鐘后，空氣中彌漫著懷疑人生的味道，白小川手里的筷子更是微微顫抖。

    過去勸裴宴棄權的話像冷雨一樣“啪啪”打在他臉上，白小川欲哭無淚，失魂落魄，感覺自己過去的24年就像個笑話。

    比不過表哥，比不過大堂姐也就罷了。

    跟人比拼從小到大最擅長的川菜，竟然落敗，對手還是個年紀輕輕的圈外小姑娘。

    這事傳出去，以后他白小川就是家族之恥，不把他除名都算他親爹親爺爺手下留情了。

    他向黎白昕尋求安慰：“會不會是灶的問題？如果用廚房灶……”

    他表哥無情打破他的自我安慰：“與灶無關你基本功就比不過她?！?/br>
    白小川：qaq

    黎白昕看表弟一臉崩潰，才道：“不過，你不用有壓力?！?/br>
    “她在廚藝上的天賦跟你不是一個等級，再練兩年，別說你，連你大堂姐都不一定能比過她?！?/br>
    黎白昕說再練兩年，不是因為裴宴年輕。

    她身上有種微妙的割裂感。

    她動手的時候，黎白昕能在她身上感受到名廚的氣場，同屬于強者的共鳴。她實際水平應該比表現出來的更高，然而奇怪的是，她似乎并沒有故意藏拙，那種輕微的青澀表現得渾然天成。

    就好像是一個名廚的靈魂，塞進了一具柔弱無力的身體里。

    當然，這種靈異的事情，現實里肯定是不存在的。

    要么是她天賦極高，但錘煉時間不夠；要么是她生過一場大病，以至于肌rou反應下降。

    黎白昕這種安慰，換別人得再崩潰一回。

    然而白小川卻真的有被安慰到。他從小崇拜黎白昕，他這話一出，二話不說就相信。