羊羔酒歷史悠久，起源于漢魏，唐宋時尤其興盛。蘇軾詩中有云“試開云夢羔兒酒，快瀉錢塘藥玉船”，其中的羔兒酒說的就是羊羔酒。

    可惜羊羔酒在現代已經很難見到了，寧瀾讀的書有限，僅在高濂編撰的《遵生八箋》中看到過羊羔酒的做法：

    糯米一石，如常法浸漿。肥羊rou七斤，曲十四兩，杏仁一斤，煮去苦水。又同羊rou多湯煮爛，留汁七斗，拌前米飯，加木香一兩同醞，不得犯水。十日可吃，味極甘滑。

    這時人已經把羊羔酒做到了極致，倒省的寧瀾回去自己琢磨著做了。

    既要吃酒，就得有下酒菜，一陣涼風吹來，寧瀾想起曹雪芹筆下寫過的油炸焦骨頭。

    曹公在第八十回向讀者傳達夏金桂“吃人不吐骨頭”的個性時，是這樣寫的“她每日務要殺雞鴨，將rou賞人吃，只拿油炸焦骨頭下酒”，了了二十個字，將夏金桂的本性寫的一清二楚。

    寧瀾不喜夏金桂，但不影響他喜歡吃油炸焦骨頭，吃油炸食品總會讓人開心。

    而且這油炸焦骨頭也不難做，說通俗點就是炸雞架，遼寧炸雞架全國聞名，寧瀾雖沒去吃過，但在網上看了不少視頻教程，暗暗留過好多口水。

    今日已經飲了幾杯酒，自然不好再喝，寧瀾等到張九如休沐時，前一天叫廚娘準備了幾副雞架。

    廚娘實在，給的雞架的骨頭上掛了不少rou，還有兩小條雞里脊。

    寧瀾將雞架沿一面中間剪開，然后整個壓扁，擱進幾段蔥段和幾片姜去腥，然后用鹽、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜然粉調成腌料，均勻的抹到雞架上，腌制幾個小時入味。

    腌入味的雞架用熱油炸至金黃，再用高溫復炸了一遍，這樣吃起來更香酥，且不過分油膩，最后撒上一層孜然和芝麻，切成小塊就好了。

    寧瀾將剛出鍋的雞架端到屋中，與張九如盤腿對坐，雞架的香味不斷地飄入鼻中，張九如也沒忍住咽了口口水，伸手把那一壇子羊羔酒開了壇。

    乍聽羊羔酒的名字，可能會覺得難以接受，尤其是不愛吃羊rou的人，光聽就覺得那羊膻味叫人受不了?？蓮埦湃绲沟奖锏木粕珴涩摪?，沒有一絲rou味的不適，只有一股醇香。

    寧瀾沒忍住拿起酒杯喝了一小口，一股綿綿的甘甜瞬間充斥口腔，“好喝！”

    屋外更夫已敲響戌時一更的鑼聲，“天干物燥，小心火燭”的聲音漸漸消散，大門門閂已經上好，不用再擔心有瑣事找上門來。

    張九如遞給寧瀾一塊雞架，“今日陪你喝個夠，不夠了再使人去買?！?/br>
    雞架腌的極入味，帶著些微微的麻和辣，酥香十足，叫人欲罷不能。兩人一口酒一口rou，別提多滿足了。

    作者有話說：

    想說說養寵物的事情

    年三十我的小狗狗走丟了，小狗狗是封控時跑到了我家單元樓的大廳里，舌頭耷拉在外面，瘦的只剩骨頭，個子還沒我家的貓大，太可憐我就撿回了家

    第一次養狗，才發現養狗是很麻煩的一件事情

    狗狗看個子是只小狗，帶它去檢查才知道是只老狗，牙齒都掉光了

    它不能再控制自己定時定點上廁所，所以每天回到家都要為它清理，滿是味道，要開門很久才能散去

    沒有牙齒，吃飯會弄的哪里都是，它嘴邊和經常舔舐地方的毛都是咖啡色（狗狗是白的），漬上去的臟顏色，已經洗不掉了。眼角每天會分泌很多眼屎，身上也總是臭臭的

    過年要回老家，思來想去想去讓三只貓留守了，把它帶回了家

    在車上它嫌在貓包里不舒服，我把它放出來，它就爬到了我腿上睡覺，輕輕的，幾乎感覺不到重量，這是我們倆最親密的一次接觸

    在市里，大部分時間它都很不愿意動，一直睡覺，我帶它出去遛它都拽著繩子不想出去

    沒想到一回到家，就開始亂跑，我家胡同附近的人都知道我養了一條狗，穿著一件紅色的衣服，看到它跑出去就會來叫我

    直到年三十，它跑出去，挨家挨戶問，找了一天，都沒有找到，我知道，我再也找不到了

    都說狗狗去汪星前會跑走，我也只能這樣告訴自己，給自己沒有看好它找一個理由

    我一共養了它兩個月，沒有很用心，只是免了它在外受凍和吃了上頓沒下頓的生活

    我也沒有正式給它取名字，偶爾叫它小白，它在家里幾乎沒有存在感，除了吃飯時會發出聲音，我吃東西時會轉著圈看著我，大部分時間它都在睡覺，和我家的貓也互不理會

    它很犟，給它清理眼屎和擦嘴時，會叫著吼我，窩幾天不收拾就臭的不行，我有時會嫌棄它

    帶它回家我爸嫌煩，我奶奶也煩，總會說不讓養，我懶的辯解，就用它年紀大活不了幾天了去搪塞，這樣的話多說了幾次，不知道是不是狗狗聽進去了，它才跑走不愿意回來

    我很后悔沒有多給它一點愛，沒有讓它多感受一點溫暖，60天的相處時間很短，可是想到它未知的命運還是會很難受

    想對狗狗說聲對不起，你在的時候我沒有好好對你...

    養寵人都會面臨的最艱難的一件事情就是分別

    還有就是它們都會變老，會生病，會花很多錢，也會需要很多很多的照顧

    狗狗來我家后中間有三四天沒有大便，某天早上起來客廳里都是它的排泄物，那一刻真的要窒息了