舒甜回頭一看，居然是兩個穿著綠色錦繡服的錦衣衛。

    舒甜方才離開錦衣衛指揮司時，似乎見過他們。

    “大人，有什么事么？”舒甜見來的不是歹人，暗暗松了口氣。

    高個錦衣衛抬起燈籠看了她一眼，道：“原來是你啊，你跑什么？”

    他本來守在錦衣衛指揮司門口，不久前親眼見到了這個小廚娘從錦衣衛指揮司里出來。

    舒甜解釋道：“我以為是……是壞人呢……”她有些不好意思，但也只能實話實說。

    兩個錦衣衛哈哈大笑，高個子道：“放心放心，我們出來，就是來巡邏、抓壞人的?！?/br>
    舒甜有些奇怪，問道：“兩位大人不是今夜值守嗎？”

    矮個子錦衣衛道：“嗨，別提了，本來都要下值了，誰知道剛剛夜嶼大人親自過來了，說是附近有可疑人，往城南方向去了，讓我們順著這條路巡查一番?？晌覀冏妨艘宦?，也就只看到了你?！?/br>
    舒甜眼前一亮：“城南？我住在那里，可否和兩位大人同行呢？”若是有錦衣衛在，她就不用害怕了。

    兩人自然應允。

    舒甜心中竊喜，今夜先是尹大人幫忙磨好了米漿，又遇上了去城南巡查的錦衣衛可以送她回家，運氣也太好了！

    -

    翌日。

    天才蒙蒙亮，舒甜便起床了。

    長寧街離錦衣衛指揮司太遠，她必須早些出發，才能趕在錦衣衛們上值之前，將早膳做好。

    舒甜輕手輕腳地洗漱完，正準備離開院子，卻忽然見到劉氏站在院子門口。

    “娘親……”舒甜淡笑一下。

    她見到劉氏，頓時有些心虛，因為她到錦衣衛指揮司當廚娘的事，暫時還不能告訴劉氏。

    舒甜記得，爹爹很是厭惡錦衣衛，每次提起都是一副深惡痛絕的樣子，而娘親對錦衣衛也是又恨又怕，上次兩個錦衣衛上門吃飯，都把她嚇得好幾晚沒睡著，若是叫娘親知道，自己整日都和錦衣衛們混在一起，估計要直接暈過去。

    劉氏打量了一下女兒，道：“這么早就出去？找到活兒啦？”

    舒甜面色微頓，遲疑片刻，道：“嗯……在城北?！?/br>
    劉氏聽了，溫聲問道：“在城北哪里？”

    舒甜想了想，道：“在城北一間小酒館里做廚娘，名氣不大，娘親可能沒聽過……”

    劉氏點點頭，眉頭舒展不少，道：“那太好了！”她正愁家中快錢給董松治病了，她又問道：“那酒館的老板待你如何？沒有人欺負你罷？”

    舒甜笑起來：“沒有，大家都對我很好呢，娘親放心?！彼鹧b看了看天色，道：“哎呀，我點卯要晚了，那可是要扣工錢的，娘親我先走了??！”

    說罷，轉身便跑了。

    劉氏連忙囑咐道：“慢些跑，記得買些吃的……”

    她看著舒甜的背影，長吁了一口氣……真是個好孩子，只可惜，命太苦了。

    舒甜跑得飛快，沒多久便到了城北的地界。

    城北的清晨與城南很是不同。

    城北都是達官貴人、朝廷要地集中的地方，從吃食方面來說，幾乎都是大型的酒樓或者特色食肆。

    平日這個時辰，城南的街道兩旁，小攤都已經咋咋呼呼地做起了生意來，包子油條、豆漿面餅，應有盡有。但城北的清晨則異常安靜，偶有華貴的車馬經過，人流量很少，之前她看到的面館，早上連門都沒開。

    舒甜面色復雜，喜憂參半。

    喜的是城北外面并沒有什么早點鋪子，沒有太多競爭對手；

    憂的是，很可能這些達官貴人沒有來外面吃早膳的習慣，要知道，一個人最難培養、最難改的，都是習慣。

    舒甜若有所思地來到了錦衣衛指揮司。

    后廚里空無一人，她第一個到，便將伙房里的米粉取了出來，又拎起一個方便攜帶的爐灶，向飯堂走去。

    待舒甜到飯堂之時，卻意外見到了小虹和小翠。

    兩人正弓著身子打掃桌椅，小虹見舒甜這么早就來了，有些詫異：“舒甜，你今日就開始做早膳了嗎？”

    舒甜點點頭，她將手里的爐子放在了飯堂一角，笑道：“今日便要開張?！?/br>
    小翠有些疑惑：“你拎著爐子來做什么呢？”

    舒甜道：“這米粉要現煮現吃，整個過程呈現出來，會讓人更有食欲?！?/br>
    小虹和小翠面面相覷，她們還從沒有聽過這種說法。

    舒甜見她們一臉好奇，便道：“你們有沒有空給我幫忙？我可以教你們做米粉?！?/br>
    小虹和小翠一聽，頓時喜笑顏開：“好啊好??！”

    她們姐妹倆一向勤快，但是入了后廚幾乎沒有人帶過她們，在這個年代，學手藝是要花錢的，聽到舒甜愿意教她們，兩人自然樂不可支。

    舒甜和小虹、小翠簡單說了說想法，小虹和小翠便動手幫她布置飯堂了，隨后，舒甜回到伙房中，準備澆頭。

    米粉是一種十分多變的主食，光是澆頭和配湯的種類就數不勝數，搭配在一起，可以做出許多不同的花樣。舒甜想了很久，最終決定，先試著做雜醬米粉。

    而對于雜醬米粉來說，最重要的就是雜醬的調味，和高湯的火候。

    高湯早就熬好了，放在一邊備用，舒甜便撩起了袖子，取過一把香蔥。

    香蔥切段，蔥白清香，蔥葉幼嫩，切開后還整整齊齊地碼在一起，舒甜將刀鋒一斜，將蔥白和蔥葉段都放入了大碗里。

    然后她拿出家中秘制的干辣椒，拿起一把干凈的剪刀，剪了起來。

    董松做菜十分仔細，連帶著舒甜的習慣也非常好，每當用干辣椒時，他們都不會混在一起用刀切，而是用剪刀一個個剪開使用。

    因為干辣椒是需要晾曬的，在晾曬過程中難免有好有次，一個一個地過手看，能保證剔除掉較次的干辣椒，以免影響整鍋湯料的味道。

    舒甜挑出了最好的干辣椒，剪成一段一段的辣椒圈，也放入了大碗中。

    昨日在倉庫時，她便發現了這倉庫的冰窖里腌制了酸豇豆，她便一臉驚喜地拿了出來，這酸豇豆是用老鹽水腌制的，時候剛剛好，微酸中帶著脆嫩，最適合加入雜醬中調味。

    舒甜十分耐心，將一捆酸豇豆解開，提起菜刀，便將這酸豇豆剁成了碎段。

    然后便是處理肥瘦參半的豬rou、梅菜等。

    舒甜做好準備之后，便點了火，舀了一勺油熱鍋。

    待油溫上升了些，舒甜便挖出一勺深紅色的豆瓣醬，倒進鍋里。

    原本凝固的豆瓣醬，一旦進入鍋中和熱油接觸，立即發出了滋滋的聲音，慢慢化成醬汁，然后便和熱油混在了一起，舒甜用鍋鏟熟練地翻炒著，濃郁的醬香味兒騰然而起。

    就在此時，一個熟悉的聲音響起：“誰一大早地炒菜呀??？”

    第29章 雜醬米粉

    整個伙房都彌漫著誘人的香味兒。

    舒甜抬眸一看，來的是孟廚子。

    舒甜笑道：“孟師傅早啊?！?/br>
    孟廚子平日算是到得最早的了，今日他一踏進后廚，便聞到了一股與眾不同的香味，作為廚子，對飯菜香本就極其敏感，于是他便立即進了伙房。

    孟廚子走到舒甜邊上，好奇地看著鍋中的醬料，問道：“你這是在做什么？”

    舒甜笑吟吟：“雜醬?！?/br>
    孟廚子愣了愣：“雜醬？一大早的，做雜醬干什么？”

    舒甜笑道：“做雜醬米粉呀，孟師傅吃過嗎？”

    孟廚子撓了撓頭，他疑惑道：“我只吃過雜醬面?！?/br>
    舒甜抿唇笑了下，道：“那一會我請你吃，記在我賬上?！?/br>
    孟廚子更稀奇了：“好好，我最喜歡嘗試沒吃過的東西了?！?/br>
    舒甜一邊聊天，一邊留意著鍋里。

    豆瓣醬被已經被炒勻了，舒甜便將rou末一股腦倒了進去，鍋里的“滋滋”聲更加歡騰，軟綿綿的rou末被火熱的醬汁一灼，慢慢呈現出顆粒感，她用鍋鏟將一團團的rou末打散，rou末便四散開來，分別沾上了醬汁，變成了醬紅色。

    鍋里越炒越香，孟廚子站在旁邊看得津津有味。

    “這醬料不是后廚的吧？”孟廚子問。

    舒甜點點頭，道：“是我爹爹教我熬制的?！闭f罷，她又將酸豇豆、梅菜筍絲、干辣椒依次放了下去。

    干辣椒一入鍋，立即發出了一陣無與倫比的嗆香味，整鍋綿密的醬汁，似乎頓時多了沖擊力，香味一個勁兒地往人鼻子里鉆。

    孟廚子忍不住道：“太、太香了！阿嚏！”

    舒甜笑起來：“這是干辣椒也是秘制的，你若是喜歡，我到時候拿一些給你?！?/br>
    孟廚子愣了下，但凡是廚子，對于自己的手藝和秘方，總是要藏一手的，但是舒甜不但允許他站在鍋邊看，還主動請他吃米粉、送他秘制干辣椒，這倒是讓孟廚子有些感動了。

    然而舒甜沒有注意到他的變化，她將鹽、糖、芝麻、孜然等倒入鍋中，最后加了一勺醬油上色提鮮。

    整鍋雜醬“咕咚咕咚”地冒著小泡泡，舒甜繼續翻炒，直到醬汁收住，rou末、酸豇豆與醬汁完美地融合在一起，舒甜才停下翻炒，將雜醬鏟出。

    雜醬有滿滿兩大海碗，又濃又密實，十分豐盛，香味飄得老遠。

    連孟廚子都開始滿臉期待地搓手了！

    舒甜笑起來，端起雜醬，便向飯堂走去。

    -

    此刻剛過辰時二刻，吳僉事便到了。

    他經過大門，穿過中庭，先去衙門里看了看，又去練武場看了看，濃眉微皺。

    辰時四刻點卯，雖說現在還早……但也不至于一個人也沒到吧??？

    近日天氣變冷了，被窩溫熱，起床困難，有不少錦衣衛每日都踩著點兒來點卯。

    吳僉事負責錦衣衛指揮司內部的管理，還因為這事被夜嶼點名批了，實在是沒什么面子。他今日特意早早過來，就是想看看到底是哪些人，每日壓著時間點上值，等他抓住了那些松散憊懶的，定要罰他們去練武場跑五十圈！

    吳僉事四處逛了逛，都沒有找到人，忍不住嘆了口氣。

    他想了想，說不定錦衣衛們到了，正在飯堂用早膳呢？這個想法極好地安慰了他，他便抬步，向飯堂走去。