我開的鹵味店把所有人饞哭了 第117節
于是眾人便帶著對新餐品的期待,齊齊目送萬矜和夏苗回到廚房去。 萬矜說的兩道餐品,一是給顏恒過壽準備的長壽面,另一道就是甜品了。她本打算做壽桃包,但壽桃包就相當于占了甜品的位置,而萬矜打算一共做十道菜品湊個十全十美的寓意,所以萬矜便用長壽面代替了壽桃包。 說是長壽面,但萬矜并沒有打算用傳統長壽面的做法,而是選擇用y省著名面食牛腩面代替。 牛腩面所用到的牛腩是萬矜向牛老板預定的,品質極佳,燉煮出來的牛腩簡直要香飄十里,萬矜自己都忍不住在嘗味道的時候多吃了幾塊。 除牛腩之外,牛腩面最重要的還有湯底和面。面條選用的是竹升面,也是y省最常吃也是最有名的面食。 竹升面是極細的面條,現在多用機械壓面切面,但傳統的做法卻是將和好的面團用大茅竹竿反復揉壓制作的,這也是竹升面名字的由來,只不過y省人為了追求名字好聽,改“竹竿”為“竹升”,因此得名竹升面。 用來做牛腩面的竹升面萬矜也沒那個時間去找大竹竿親自揉壓了,而是直接找了當地最有名氣、至今仍在用傳統的做法制作竹升面和云吞皮的老師傅訂購了一批,萬矜還用這些買回來的竹升面先給老師傅做了一碗牛腩面品嘗,得到了老師傅的大力認可,并希望萬矜以后能夠經常給他送一碗牛腩面吃,可以抵消部分訂購竹升面的價錢。 萬矜對此只是一笑而過,該給的錢還是得給,但以后有沒有牛腩面就不好說了。 回到顏恒的壽宴上,萬矜本打算一次性做好一盆牛腩面端出去任由眾人瓜分,吃多吃少全憑自己胃口,不過從剛剛大家爭搶八寶飯的動作來看,再端一大盆牛腩面出去給人瓜分,恐怕就要傷害到彼此之間的親情了,于是萬矜臨時決定就用小碗裝著,一人一碗均分。 雖然這樣看似增加了萬矜的工作量,但實際上牛腩面做起來并不困難,因為牛腩是萬矜提前燉煮好的,湯底也是,只需要萬矜在碗中放入適當調味料,倒入高湯,再將竹升面快速汆燙好,最后澆上牛腩,便大功告成。 只是說起來容易,做起來卻并不簡單。 眾所周知,面條煮得久了或者放得久了會吸水飽脹,也就是俗稱的面條坨了,而這樣的面條吃起來就是軟趴趴的,絲毫沒有爽滑的口感,甚至一夾就斷,十分影響食用體驗,因此,如何把握面條燙煮的時間,就是面條美味的關鍵。 夏苗就見萬矜首先擺上八個一模一樣的碗,而后依次放入相應調味料,也不知道她是怎么控制的,在夏苗看來,這些調味料的量每碗幾乎都一樣。 放好了調味料,萬矜便吩咐夏苗倒入高湯,由于一湯勺的高湯正好是一碗的分量,所以夏苗并不需要嚴格把控每碗湯底的分量,這道步驟倒是要比放調味料簡單一些。 就在夏苗倒高湯的時候,萬矜也開始了她下一步動作。 鍋中沸水翻滾,萬矜抓起幾把分量相同的竹升面扔進笊籬中,而后迅速將笊籬放入鍋中,任由翻騰的沸水將竹升面完全淹沒。 夏苗甚至懷疑萬矜心里藏了個秒表,她就眼睜睜地看著萬矜面無表情盯著翻滾的沸水,而后時間一到,她便一瞬間將所有笊籬提起,迅速將所有面條過一遍涼水,而后再放入沸水中加熱,最后提起來倒入碗中,整個過程一氣呵成,絲毫沒有停滯,一點兒都沒猶豫這面條是不是熟了,而是對此把握得相當自信。 面條出鍋,青菜也燙好了,每碗擺上兩根青菜,而后加上幾塊幾乎能夠蓋過整碗面條的牛腩,最后澆上一勺濃香的牛腩汁,一碗熱氣騰騰的牛腩面便大功告成了。 萬矜收起舀牛腩的大勺,露出一個夏苗熟悉的自信微笑,對她說:“好了,端出去吧?!?/br> 第108章 . 饞哭人數x108 獨一無二的壽宴(二…… 要說夏苗在萬記鹵味店當了這么長時間的店員, 她也感覺自己面對美食的時候定力已經強了許多,起碼不會再像以前似的想到奶茶炸雞可樂火鍋就饞得睡不著,現在對這些吃的, 她內心基本已經毫無波動了, 只不過是饞的對象自動轉移到了萬矜做的美食上。 就像現在,面對八碗香得能把她靈魂直接勾走的牛腩面,夏苗自詡面對美食漸長的定力毫無作用, 她不得不緊閉嘴巴,以免口水不由自主地流下來。 好在廚房到宴會廳的距離并不遠, 夏苗穩穩當當地將八碗牛腩面用小推車推到桌前,停下的時候也就只讓碗中醇厚的湯底輕輕晃動一下,正因為這微微的晃動,反而更讓牛腩面的香味漾了出來,香得整桌人都忍不住更伸長了脖子往這邊看。 而就在夏苗準備將這八碗牛rou面一一端上桌時,觀察多時的顏瑞早已等不及了, 沒等夏苗將一碗牛腩面端到他面前, 便自己自覺起身親自來端, 但有了剛剛盛八寶飯的經驗, 顏恒這回就沒直接端到自己面前了,而是先給顏恒端了一碗, 而后又給顏英端了一碗, 再輪到謝優優, 最后才是給自己端。 于是夏苗就眼看著顏瑞突然搶了她的工作, 一下子便端走四碗,剩下的四碗牛腩面,謝墨見親爸顏瑞都自發端了那么幾碗,便也自己親力親為, 自己的牛腩面自己端,而后顏子晉也是先把萬矜那份端起來放著,再拿自己那份。 夏苗就看著八碗牛腩面被逐一端走,小推車上就僅剩屬于她的那一碗牛腩面了。 夏苗心想:還得是萬記的食客們自覺啊。 由于桌上眾人都過分自覺,完全沒給夏苗發揮的空間,夏苗甚至沒來得及給大家介紹這道菜品,就已經全都被端走了,她只好匆匆地補充上一句:“這是牛腩面,也是萬老板特意送給顏董的長壽面,祝顏董年年有今日,歲歲有今朝;仙福永享,壽與天齊?!?/br> 聽了夏苗的賀詞,再有這么一桌美味的餐品,顏恒都笑得合不攏嘴了,連說三聲好:“我今年的壽宴能在萬記辦,確實是享了仙福了??熳聛硪黄鸪园?,這牛腩面真是有夠香的?!?/br> 各自都有一碗牛腩面在面前了,好險不用再吃著碗里的看著鍋里的同其他人爭搶,所有人也都是嗅著那濃郁的牛腩香味,不需要誰的提醒,就自覺地拿起了筷子,只是個人喜好習慣不同,有的人喜歡先來上一塊牛腩rou,有的則更愿意先挑起幾根面條嘗嘗,還有的則是更偏愛來上一口暖暖的湯。 顏瑞就是那個愛先吃rou的,老大一塊牛腩rou夾起來就直接往嘴里塞,首先感受到的就是湯汁的香濃,果然聞起來香,吃起來更香。再一口咬下去,軟嫩的rou質在口中恰到好處地散開,即便是純瘦rou的部分吃起來也并不會覺得柴,反而能在口中嘗到那一縷一縷的肌rou紋理,湯汁的香味完全滲入到了rou絲中,要是吃到了帶有rou筋的部分那更是絕妙,軟糯鮮香,讓人感覺自己還能再吃下一斤牛腩。 盡管鹵牛rou和燉牛腩二者之間或許有些配料是相同的,但配料種類以及比例上細微的差別都能讓最后做出來的味道大相徑庭,不過都是一樣的美味。 顏瑞吃牛腩rou吃得停不下來,很快,一碗牛腩面表面鋪著的所有牛腩rou就全被他吃光了,將底下的面條完全展露出來。 跟云吞面那種澄清的高湯不同,因為這份牛腩面還澆上了滿滿一勺牛腩汁,因此湯底也被濃郁的牛腩汁染成了醬色,想到牛腩的美味,這吸收了牛腩汁的面條用腳趾頭想都知道絕對好吃! 于是顏瑞當即挑起一大筷子竹升面,叼住一端,而后雙腮一用力,一大口面帶動著鮮香的湯汁就這么被嗦進了口中,可見其爽滑。 吸入口中再細細咀嚼品味,面條煮得軟硬適中,不會因為燙煮時間太短而夾生發硬,也不會煮的時間過長變軟,一切都是正正好。 只可惜一碗的分量并不多,萬矜也是衡量著眾人的胃口以及前面菜品的分量才適當減少了一碗牛腩面的量,吃多了積食也不好。 但萬矜雖是好心,卻滿足不了這群“饕餮”的胃口,顏瑞兩口下去,就發現碗中僅剩幾根飄著的面條了。 才兩口!兩口都沒能好好嘗出個味兒呢! 顏瑞不甘心,再一看謝優優吃得慢,幾口下去還有半碗面,顏瑞便動了歪心思,嘿嘿笑著對老婆說:“優優啊,你飽了嗎?要是吃不下了剩下的可以讓我幫你解決?!?/br> 只見謝優優無情地轉過身子擋住顏瑞偷窺她牛腩面的視線,說:“不用了,這么點我還是能吃得完的,我又不用減肥?!?/br> 引誘老婆不成,顏瑞又打起了兒子的主意。 “謝墨,我看你這次回來是不是胖了點?你可是一個明星,藝人就得好好管理身材啊,你看好多女明星為了保持自己的身材都開始吃草了,你可別仗著自己是男藝人就覺得自己不需要好身材了,男女平等,男藝人的身材管理也得卷起來才行。所以你別吃那么多了,剩下的給我吃?!?/br> 謝墨也是被他爸那理所當然的態度給驚到了,雖然顏瑞說的話句句在理,男藝人也確實需要好好管理自己的身材,但他的身材也還沒到一頓大餐都不讓吃的程度吧? 生怕顏瑞上來硬搶他的牛腩面,謝墨干脆加快進食速度,三兩口就把剩下的面給吃光了。 “不用了爸,我已經吃完了?!?/br> 顏瑞見打老婆孩子的主意都沒能成功,剩下親爸親姐又不敢惹,外甥也很快就將面吃完了,夏苗他又不熟,倒是萬老板人在廚房,屬于她的那碗牛腩面完完整整地在桌上放著,他不由得嘟噥了一句:“萬老板這牛腩面這么放著很容易坨掉啊,坨了就不好吃了,要不我們……” 顏子晉適時笑道:“舅舅放心,萬老板說這面質量好得很,沒那么容易坨?!?/br> 外甥一句話就把顏瑞的歪心思給打住,顏瑞沒了辦法,只能老老實實地把碗里剩下的湯給喝掉了。 不過這高湯也相當優秀,且混合了濃郁的牛腩汁,喝起來味道相當好,吃到最后,幾乎每個人的碗里一滴湯都不剩。 而與此同時,萬矜也從廚房里將最后一道餐品推出來了。 “最后一道甜品——桂花糖藕,請大家慢用?!?/br> 這道甜品萬矜也是干脆分成了八人份,另外因為這是最后一道甜品,萬矜便費了些心思來擺盤,被紅曲米染紅的藕片切分成一口的大小,在晶瑩的桂花糖漿上再點綴上金黃的桂花,被燈光籠罩,這道甜品仿佛直接化身為藝術品。 不過再藝術也是要被眾人給吃掉的,先前分牛腩面的場景此刻又再一次上演,顏瑞一回生二回熟,很快就分別給親爹親姐和親親老婆端了一份,而后再給自己拿一份,夏苗和謝墨都拿了自己那份,萬矜則最后端著顏子晉和自己的桂花糖藕回到了座位上。 看著糖藕切開的每個孔中都塞有滿滿的糯米,謝墨不禁想起之前那道八寶飯。 由于八寶飯中間還有豆沙餡的夾心,所以萬矜并沒有再給糯米進行單獨調味,只要搭配著豆沙餡一塊吃,就能吃到混有豆沙的甜蜜以及干果的香醇,而越嚼,就越能品出糯米的回甘。 要萬矜說,這八寶飯更像是沒有粽葉包裹的甜口粽子。 但謝墨非常喜歡八寶飯的味道,他本就愛吃糯米糍、年糕、麻薯之類軟軟糯糯的食物,而糯米正是這些食物的原材料,盡管粒粒分明,卻并不影響其軟糯的口感,這樣的口感就跟甜味相當般配。 因此,謝墨對于這道塞有糯米的桂花糖藕也是非常期待。 夾起一塊裹著桂花糖漿的糖藕,一口咬下去,感受到的并不是日常吃藕片的鮮脆,這藕已然被燉煮得十分柔軟,失去了原本的脆度,卻產生了另一種更為柔和的口感,要是問謝墨該怎樣形容這樣奇妙的口感,謝墨會答不知道,但他卻十分清楚明白,這道桂花糖藕讓他感受到了“藕斷絲連”的那種連綿感。 咬開蓮藕,包裹在里面的糯米便顯露出來,是一如既往的軟糯口感,卻更多了幾分甜味,不僅是桂花糖漿的味道,還有被白砂糖調動起來的香甜。 要說這道桂花糖藕有多甜,倒也并不是甜到牙疼的程度,甚至可能連平常奶茶里七分糖的甜度都達不到,但它又確實是甜的,是桂花的馥郁芳香、是蓮藕別樣的鮮甜、是糯米清新的回甘,這味道甜到心里,仿佛在心里挖了一片荷花池,又在荷花池旁種上了一圈桂花樹。 因為謝墨沒有吃過桂花糖藕,所以這份桂花糖藕在他吃來就是這樣奇妙的美味。 不過他非常喜歡。 謝墨快速給桂花糖藕拍下一張用于留念以及發微.博的照片,又緊接著吃起剩下的桂花糖藕來。 第109章 . 饞哭人數x109 獨一無二的壽宴…… 一頓飯下來, 除萬矜以外,每個人都吃得肚皮滾圓,全都是吃過之后才后知后覺自己吃多了, 但是卻感覺到異常滿足。 由于吃得太飽, 幾人又留下來聊了會兒家常才準備離開,因為有其他工人能幫忙收拾東西,所以萬矜并不需要負責太多后續的清潔工作, 因此她陪著顏子晉將顏家幾人送到門口。 顏恒坐車離開前,搖下車窗對萬矜說:“萬老板, 你之前祝我‘年年有今日,歲歲有今朝’,意思是不是就是我以后的生日都能在你這里吃上壽宴了?” 萬矜聞言有些錯愕,旋即笑起來:“您這么想倒是也沒錯。如果顏董有這個意向的話,確實可以考慮每年為您騰出壽宴時間的安排?!?/br> 顏恒聞言爽朗大笑幾聲:“那就一言為定了!” 顏子晉沒跟著家里人離開,他準備等萬矜收拾完東西再送她回家, 這會兒聽見萬矜和顏恒的對話, 不由得半真半假對萬矜說:“萬老板, 我的生日也快要到了?!?/br> 萬矜收回目送顏家車離開的視線, 轉而看向顏子晉:“那小顏總想要什么生日禮物?還是你也想來一場壽宴?” “嗯……”顏子晉佯裝沉吟思索片刻,而后微微笑起來:“那, 我可以全都要嗎?” 萬矜挑挑眉:“這就有點貪心了哦?!?/br> “不過——”萬矜話鋒一轉, 眸中笑意明顯:“如果是小顏總的話, 貪心一點也不是不可以?!?/br> ———— 顏恒的壽宴之后, 謝墨很快就把當時拍的照片發到了微.博上,于是當天晚上謝墨的粉絲們就發現自己平常幾乎只發代言廣告和在播影視宣傳微.博的愛豆這天晚上居然發了一條私人博,盡管沒有愛豆的自拍照,但這也足夠引起饑渴的粉絲們的注意了。 【@謝墨:爺爺過壽, 一頓溫馨的壽宴,希望年年有今日,歲歲有今朝?!?/br> 一共三張配圖,雖然并沒有帥哥自拍照,但這并不妨礙粉絲們點開三張配圖仔仔細細地看過去研究研究謝墨吃的是什么菜,一是可以看看自己能不能去同款餐廳打卡吃到同款菜,說不準下次謝墨還會去那里吃飯,這樣就能完美跟愛豆來個不期而遇的美妙邂逅;而即便沒有辦法跟愛豆來個偶遇,要是能夠復刻出同樣的菜來在評論區曬圖吸引愛豆的注意也是可以的。 于是粉絲們便發揮出十八般武藝,個個都化身成火眼金晴和顯微鏡,對著幾張配圖認真研究起來。 【失蹤人口突然回歸!這些菜看著都好好吃的樣子!】 【祝爺爺生日快樂!年年有今日,歲歲有今朝!福如東海!壽比南山!】 【姐妹們,我怎么感覺這幾張照片的菜品越看越熟悉???難道是我的錯覺嗎?】 【我也覺得好眼熟??!這脆皮燒鵝、這鹵味拼盤……】 【難道是在萬記辦的壽宴嗎?夢幻聯動?。?!】 【家人們,這些都是萬記的菜!看看脆皮燒鵝、鹵味拼盤和黑椒金錢肚,雖然我都沒吃過,但是萬記慶功宴上是有前兩道菜的,而且脆皮燒鵝和黑椒金錢肚也是萬記鹵味店上線過的餐品,一模一樣?。?!】 【原來哥哥搶到了第一批萬記私宴的名額嗎?這運氣也太好了吧?。?!】 【可是……我怎么記得萬記私宴是下周日才開始的?時間對不上啊。難道哥哥還有別的辦法約到萬老板做的私宴?太強了吧!真的是夢幻聯動了!】 【但是光看這幾張照片的話確確實實是萬記的私宴。不管怎么說,可以肯定的是哥哥絕對吃到了萬老板親手做的私房菜,而且萬老板也肯定是見到了哥哥。這么一總結下來,突然就不知道該羨慕誰了呢】 粉絲們評論著評論著一下子就激動了起來,畢竟兩個喜歡的人能有交集就會有一種莫名覺得神奇的感覺,因此粉絲們就像提前過年了似的樂得不行,還都紛紛開始猜照片里都是什么菜。 由于謝墨人氣太高,而且不是平常那種營業微.博,而是自己的日常私人博,粉絲們轉贊評造成的熱度更高,因此粉絲們過于熱情,一不小心就把謝墨這條微.博給頂上了熱搜,#謝墨萬記私宴#這個詞條很快就吸引了不少路人的注意,畢竟萬記私宴最近也是真的很有熱度,萬記的食客們都饞著呢,突然看到這個熱搜,可不就是想要立刻點進去看看了嘛。 現在的熱搜但凡跟萬記扯上點關系,那簡直就是萬記食客誘捕器了,甚至能算得上是熱搜的流量密碼。 于是許多打算刷刷微博放松娛樂的網友們都不由自主地加入了跟謝墨粉絲們的討論中。 【除了脆皮燒鵝、鹵味拼盤和黑椒金錢肚之外,還有什么菜???】