沈魚想著她的話，確實有幾分道理，便像現代有些土豪一樣，不買對的只買貴的，畢竟錢不是問題，重要的是面子。

    沈魚主要學的是南方菜，以淮揚菜為主，但現代層出不窮的做菜方法很容易便能找到，八大菜系她多少都會一點。

    這里的魯菜與她所知的魯菜差不離，魯菜乃八大菜系之首，其余菜系多少都從魯菜汲取了點知識。

    北方菜里沈魚也最喜歡魯菜，不僅有北菜的粗獷也有南菜的精細，魯菜講究調和，四書中的《中庸》便能很好的詮釋它，不偏不倚，追求本味。

    這時候其他菜系還并未系統成型，魯菜卻已經有了數百年的傳承，自成體系。盛京難得來了個汕侗的廚子，大家自然趨之若鶩。

    想與望湘樓爭客人，其實也簡單，只要在合適的時機推出幾道經典魯菜，聞風而動的客人便又會回來。

    而眼下就有一個很好的時機，那就是柳香的喜宴。

    柳家宴請賓客雖不都是達官貴人，也有富商巨賈，趁機打名聲真是再合適不過了。

    沈魚去與柳香商量，想改一下食單里的幾道菜，食材不變，只是做法稍微改變。

    柳香隨她折騰，只要不把她的喜宴辦砸了就行。

    二月二，龍抬頭。天不亮柳香就被拉起來開臉，絞面，上妝，沈魚也沒閑著在后廚忙活。

    沈記的幾個孩子被借走，各個穿的喜氣洋洋，去撒喜錢，扔喜糖。

    這男方入贅也不是想象的男子坐花轎，而是花轎抬著新娘到男方家，入贅的郎君騎著馬兩人再一起回來。

    柳家這場婚宴，僅僅幫廚就十幾個，沈魚與王大廚是主廚，即便這么多人，還是有些手忙腳亂。

    喜宴有八涼菜，十二熱菜，兩主食，兩甜點，一湯，一水果，一共二十六道菜，柳家一共擺了二十桌，可不得從早忙到晚。①

    “冷菜都上了吧？”

    “上了，上了，六個盤子都擺上了”

    “雞湯可得看好了，許多菜都要用呢?！?/br>
    “誒呦，走路看著點人呀。幸好菜沒灑?！?/br>
    “借過，借過?！?/br>
    廚房里一片嘈雜，沈魚也是頭一次作為主廚置辦這么大的席面，要不是有王大廚鎮著，她還真有些心慌。

    四喜丸子，西芹百合一道道菜都上去，沈魚著手要做這喜宴的重頭菜了，也是一道經典魯菜，誰家的席面上都不能少了它——糖醋鯉魚。

    二月二河水才化了凍，找來二十條肥鯉魚可不容易。做這菜其實最好選用黃河鯉魚，不過那是有錢都買不到的食材。

    二十條鯉魚幫廚就幫著處理了，沈魚與王大廚各做一半。也是巧了，相處時日這么久，沈魚才知道王大廚是個魯菜廚子，他會的東西很雜，沈魚只看得出來是北方菜色。

    做這道菜，改刀是關鍵，一定要把魚rou打透，這樣才能入味，魚rou才能好吃。

    王大廚饒有興致，“丫頭，咱們倆比試一番如何，就比改刀的快慢?！?/br>
    沈魚笑著應了，“好?！?/br>
    這些魚大小都差不多，對兩人也算公平。

    王大廚見過沈魚做松鼠桂魚的刀工，沒有掉以輕心，下手又快又準。

    兩位大廚比試，常二是不想錯過的，搬著切菜的墩子就過來了，索性切蔥絲這活已經爐火純青，盲切不成問題，省下眼睛看兩人做鯉魚。

    這菜的做法王大廚只給他演示過兩回，雖各種步驟都牢記于心，但總做不出師父做的那種味道來。他去問師父，也只得到高深莫測的一句，自己悟去！

    常二這么看著，發現兩人打的花刀是不一樣的。沈魚是牡丹花刀，而王大窗是麥穗花刀。

    兩種花刀，顧名思義，改好刀后，提起魚尾，一種如牡丹花盛開，一種若麥穗種子散開。

    兩人速度不相上下，只用了一刻鐘時間便將鯉魚都處理完了，王大廚稍快。

    王大廚切下最后一刀，沈魚剛巧將最后一條鯉魚翻面。

    王大廚笑道，“是我占了便宜?！丙溗牖ǖ侗饶档せǖ逗唵我恍?，沈魚只落后他這么一點，很厲害了。

    沈魚切完最后一條魚，揚起臉笑道，“輸了就是輸了，哪有占便宜的說法，兩種刀法各有其難度?；厝ソo您做酥油泡螺吃，如何？”

    王大廚笑瞇瞇的，兩頰的rou都擠到了眼底，“小丫頭就是懂事，我這徒兒什么時候才能有你一半啊?！蓖醮髲N酷愛沈魚做的甜品，可惜年歲在那，總不好吃太多。

    被點刺的常二，“師父，在外面給我留點顏面吧?！?/br>
    王大廚臉上一凜，“哼！教了你兩次還沒學會，還不趕緊看著點?！?/br>
    沈魚把所有的魚都泡在水里，略加了點鹽和料酒。

    常二瞧得嘖嘖稱奇，從前怎么漏了這一步，加料酒想必是為了去腥，加鹽又是為了什么？

    沈魚看出他的疑惑，大方解釋道，“鹽能讓魚rou更緊實?！?/br>
    王大廚插話道，“掌柜不必與他說這么細，這都把飯喂到他嘴邊了，有些事還是得他自己悟?！?/br>
    人家的徒弟，沈魚也不好越俎代庖，只是還想辯一句，“他若這輩子都悟不到呢？這菜豈不是要失傳？”

    “那便是他自己沒福氣?！?/br>
    沈魚微搖頭，不可置否，也沒有再說什么。

    接下來就是勾芡，調糊，掛漿，沈魚素手纖纖，人好看，動作也賞心悅目，常二的目光漸漸被她吸引，沈魚察覺他在看，故意放慢了些許速度。

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