這兩位過去后，大家聽他們說話，那簡直是張嘴都是文化，再回憶起去年的清醬rou來，自然沒得說，有的當場拍板要訂，有的和上級商量了商量要訂，陸續開始訂了。

    顧舜華陪著跑了那么兩次后，實在是太忙了，學業壓力大，又得騰出時間在玉華臺練習那些自己掌握不嫻熟的技法手藝，最后只能是讓任競年到處跑。

    任競年其實也是抽時間，畢竟他學校還得上課，學業壓力也不小，不過這么折騰了一周多，最后，粗略一算，一斤先收五塊錢的訂金，竟然一口氣收了大概一千塊的訂金，一下子訂出去小二百斤呢！

    任競年自己還動了一個腦子，搭配著西瓜醬一起賣，和清醬rou一起的西瓜醬，大家也覺得仿佛金貴起來，賣到了一塊一斤。

    關鍵剩下的幾百西瓜醬也出去了，這又是幾百塊的進賬。

    到了這個時候，還有什么可說的，做出來就是錢??！

    顧舜華看任競年這成果，實在是高興，坐享其成的感覺太好了，她跑過去和骨朵兒一提這茬，骨朵兒便興奮了，恨不得馬上到處就去收后腿rou。

    顧舜華道：“目前后腿rou的原料供應有限，這是沒辦法的事，咱們就是收這個的限制，現在我們能有現在的貨源，也是一點點扒拉來的，咱們可珍惜著吧，能做多少是多少?！?/br>
    骨朵兒點頭：“也只能這么著了?！?/br>
    不過這么一來，干起來自然是更賣力了，又跑過去各大食品站轉一圈，恨不得人家馬上宰豬，甚至連河北一帶的食品站，她都跑了一圈，各路關系都找遍了，最后還真讓她找到那么上百斤的rou，也算是小小的意外了。

    清醬rou的生意實在是太忙了，就在顧舜華忙得暈頭轉向的時候，蘇映紅卻主動提出來幫忙。

    “我工作還好，也不忙，我基礎太差了，也沒打算考電大，正說業務時候找個活兒干，這個事還挺適合我的?！?/br>
    顧舜華一聽，簡直是太好了，蘇映紅是堅決不要錢的，不過顧舜華和骨朵兒商量了下，還是一個月給她十塊錢的好處，總不能讓人白忙活。

    有了蘇映紅幫忙，清醬rou的買賣算是徹底轉起來了，顧舜華除了偶爾需要caocao心，賣力氣的事倒是不用自己干了。

    而電子大學的學習，有任競年這么一個先苦心研究了的在跟前，筆記都是事先整理過的，每天晚上熬著眼給她講解，兩個人一起探討，也節省了不少力氣。

    其實這個學習一旦上了道，后面竟然也輕松了，到了后來，顧舜華發現自己一口氣四堂課，竟然全都能聽得懂接受起來沒什么難度，知道自己算是徹底可以放心了。

    這么一來，她也就能更加把精力放在廚藝的研習上了，爭取陸續把自己沒能掌握的難點都逐個突破了，又把那一百多道菜的菜譜全都給背下來，免得萬一遇上就抓瞎了。

    就這么忙碌了半個月，北京市的烹飪選拔終于要開始了。

    第76章 北京地區選拔賽

    在烹飪選拔之前的幾天，顧全福對每個弟子定了一道菜來私下傳授，他直接道：“咱們已經當了一年的師徒，當師父的，是真心把你們當成自己孩子來看待，你們哪天風光了發達了，我這當師父的臉上也有光，現在是節骨眼上，說一千道一萬，師父就是盼著你們好。舜華是我親女兒，親女兒，我難免有些私心，但這個時候，我對你們，也是一樣盼著你們風光發達，說白了，你們幾個，誰哪天混出人樣兒了，不還是得拉扯拉扯你們師妹？”

    他這一番話，倒是說得幾個弟子熱淚盈眶。

    說實話，最初這師徒緣分也是飲食公司強行指派的，大家心里未必服氣，各有各的私心，但是磨合了一年，彼此也知道性子了，他們對這個師父也是徹頭徹尾地服了。

    師徒就是父子，就是一輩子的緣分，大家死心塌地信師父。

    于是大家伙忙道：“師父怎么說，我們就怎么做，我們肯定沒別的想頭?！?/br>
    顧全福背著手，點頭：“我給你們選的，未必是最好的一道菜，但卻是最適合你們的，每個人單獨傳授，你們自己勤加練習，我說過，這道菜我傳給你們，就不會再給別人傳。好好練，練好了，吃一輩子?！?/br>
    大家一個個說是。

    于是各自開始傳菜，傳給顧舜華的倒是很簡單，就是那道一根柴，就是只用一根柴來燉爛豬頭的手藝。

    顧舜華之前就見爸爸用過，不過倒是沒習練，現在少不得刻苦練，于是接下來幾天，抽了功夫就去百子灣，百子灣是四合院，有灶臺，在那里抱了一大堆的廢柴苦練，沒豬頭rou就用豬后腿或者牛rou代替。

    這么練了幾次，顧全福傳了她其中關鍵，顧舜華雖然覺得技術上還不夠嫻熟，不如自己父親手藝地道，但多少也有底了，這烹飪大賽也就開始了。

    烹飪大賽是分地區的，各地區為了選拔出能人，那自然是各顯神通，北京市的是通過抽簽來決定對手。顧舜華倒是很幸運，抽中的對手水平很一般，把對方打了一個稀里嘩啦，很輕松就進了北京的決賽。

    至于顧舜華的四個師兄，有兩個在初賽被淘汰了，而馮保國和順子都晉級了，和顧舜華一起進北京地區的決賽。

    顧舜華見此，松了口氣，好歹也不至于丟了自己爸的臉。

    當然她心里其實暗暗有些野心，想拿更好的名次，如果這次自己能有個成績，以后御膳世家的大旗就能扛起來了。

    甚至她寫的御膳文化方面的書也能出版了。

    最近太忙了，寫書的計劃已經擱淺了，不過她覺得這是早晚的事，以后總是有時間的，而且隨著她在電視大學的進修，各方面閱歷也提高了，知識文化水平上去了，這對寫書也是有幫助的。

    不過對于這次的決賽，玉花臺幾個師兄卻是心里打鼓，甚至跑出去打聽了參加決賽的都有誰，回來后就蔫了。

    “這次選出來的可都是實打實的人物啊，陸問樵也參加了?！?/br>
    陸問樵？

    順子一聽，納悶：“他多大了？”

    馮保國：“人家今年二十八歲，年紀正正好，當然能參加！”

    順子便有些心涼了：“他這種，竟然也來參加這個！”

    陸問樵是什么人呢，是東華飯店的大師傅，手底下確實有真功夫，前些年勤行里鬧騰騰的，沒幾個踏實肯干的，陸問樵就一直在那里盯著，人家的功夫就這么練下來了。

    他又是童子功，家里老爺子就是干這個的，打小兒練出來了，十幾歲就在勤行里干，干了這么不到十年，現在已經是特二級的廚師了。

    特二級廚師距離他們有多遠呢，馮保國是三級，顧舜華是特批的二級，但是顧舜華必須持二級廚師干滿兩年，才有資格參加考試去考一級，一級持有兩年才能考特一，特一再持有兩年考特二，也就是說，顧舜華按部就班，就算每過兩年她就能順利地參加考試并且過級，那也得再熬六年才能考到特二。

    可這考試難得很，真不是一般人能考的，她還不一定能考過呢！

    所以陸問樵于他們來說，就是摸不著的人物，別看馮保國幾個和人家年紀差不多，但平時見到人家，得尊稱一聲陸師傅呢。

    結果現在，他們要和人家同臺競技了。

    馮保國：“那咱不都成了他的陪襯？”

    順子：“說得可不是么，咱干嘛非要和他比！”

    顧舜華聽他們這么說，勸道：“管他呢，反正咱們進了決賽，說明咱們技術也到家了，而且我們紅案要選十個人呢，總不能個個都是陸大師傅這種檔次的吧！”

    馮保國卻嘆了口氣：“小師妹啊，我給你說說都有誰吧，現在光我知道的，就有全聚德的岳田濤師傅，那是一級廚師，還有豐澤園的嚴川師傅，那是特一級廚師，這都是咱們平時知道的，還有北京飯店的幾位特一，北京友誼賓館餐廳部的，新僑飯店的，和平賓館餐廳部的，不是一級就是特一，還有兩個特二，還要我繼續說嗎？”

    顧舜華也是蹙眉，不過想想：“倒是也正常，這次青年烹飪大賽敲鑼打鼓上報紙，回頭決賽還得去人民大會堂，各派菜系各家飯店都鉚足了勁想露一手，可咱們也不用怵陣，各位師兄都是手底下有功夫的人，上席面的菜一口氣也能做不少，我爸教給我們的一道菜，我覺得到了哪里都不至于不上臺面，咱把自己的手藝磨練好了，未必就不能拼一拼，至于什么菜系，什么面子，咱先不管，如果是因為那個咱沒被選上，那也不跌份?！?/br>
    顧舜華這一說，幾個師兄倒是覺得有理：“師妹說的是，管他呢，咱反正就是光腳不怕穿鞋的，咱就是三級廚師，沒名沒姓，贏了咱賺了，輸了也不丟人！”

    ***

    北京地區的決賽是在北京飯店舉行的，到了那一天，北京飯店大廳布置一新，正中間掛著巨大的條幅，進入決賽的北京大廚云集一堂。

    一進大廳，勤行里各路人馬都互相寒暄一番，平時大家都是四九城混的，抬頭不見低頭見，飲食公司開會也遇到過，差不多的都能臉熟。

    顧舜華大致掃了一眼，果然那位陸問樵師傅來了。

    陸師傅挺年輕的一個人，長得高高瘦瘦的，穿著中山裝，見到誰都不太打招呼，繃著一張臉，好像誰欠了他三百塊。

    用馮保國的話說，那就是“整天介裝大尾巴鷹”。

    但說這話，怎么都透著酸，年紀相仿，人家確實現在比自己強不少，特二級的廚師，工資高幾十塊，估計一個月得上百了。

    說話間，全聚德的岳田濤師傅，還有北京飯店豐澤園的幾位都來了，顧舜華便和對方打了個招呼。

    大多都是挺和善的，畢竟都是混這一行的，顧舜華之前寫文章也小有名氣，友誼賓館的大師傅還特意問起這一茬來。

    一起過來的還有福德居的黃經理，帶著手底下幾個大廚，要說這福德居也是老對頭了，這個時候見了面，大家倒是也熱絡地打了聲招呼。

    黃經理還特意問起來牛得水：“他人呢，沒瞧見！”

    顧舜華便笑著道：“剛才還看到，沒準也正找您呢?！?/br>
    這么四處寒暄一番，顧舜華心里大約有了底，四九城里名廚掌勺或者名廚掌勺的弟子，該參加的可真是都參加了，這決賽絕對不是能隨便混的，得打起十二萬分的精神頭來！

    比賽很快開始了，一共分三關，第一關是基礎考驗，竟然是用豬大腸做一道菜，而且規定不能鹵煮，也不能炸鹿尾。

    大家一聽，多少犯難，要知道豬大腸是有味道的，但是鹵煮是重口味的，倒是能把這味道給遮住，現在不能鹵煮，自然是有些難辦了，再一看，提供的食材里面，竟然沒有辣椒，事情就更不好辦了。

    豬大腸本身味道大，有辣椒還能遮遮，沒有，這就對豬大腸處理異味有了考驗，必須實打實處理干凈了。

    一時大家自然八仙過海，各顯神通，也有的在那里發愁。

    顧舜華想了想，連辣椒都沒有，豬大腸必須清理到極致，不能留下絲毫異味，當下便用了面粉和白醋來清洗，這樣能清理得干凈，仔細清理過后，用白醋泡十分鐘，最后給豬大腸插上了一根大蔥，上蒸籠來蒸。

    這么幾道手續后，豬大腸中的特殊味道便沒了，她也不做太過復雜的料理，直接用切成三角片，把鍋燒熱了下油，看看旁邊有蔥姜蒜，便用來爆炒。

    顧舜華這么做著的時候，別人差不多已經做完了，她是先蒸再炒，時間上自然有些緊張。

    旁邊是福德居的大師傅，姓洛，這洛師傅也算是老相識了，這當口看顧舜華還沒做完，那眼中就有了些同情。

    恰好旁邊也有幾個福德居的師傅，這時候大家都做完了，已經交上去了，可以說話了，難免小聲嘀咕，說這就是顧全福的女兒。

    一聽這是顧全福的女兒，全都看過來，那目光就復雜了。

    好奇打探的，同情的，也有不太瞧得上的，特別是福德居的羅明浩之前就是被顧舜華搞下去的。

    雖然羅明浩那人咎由自取，但怎么說這也是讓福德居丟人了，大家現在多少就有些幸災樂禍了。

    一時有人撇嘴，想著做不完，估計最后打分高不了。

    馮保國距離遠，但也看到了這邊，見顧舜華還在忙，也替顧舜華捏了一把汗，一時別人都做完了，連裁判席都看過來。

    顧舜華下了油鍋，利索地爆炒，加入精鹽，生抽和紹酒，快速地翻炒，最后用顯生粉打芡，下包尾油，終于趕在最后一分鐘拌勻上碟。

    馮保國松了口氣，旁邊幾個福德居的師傅，也都收回了目光，但對顧舜華，卻是已經低看了。

    就處理一個大腸而已，竟然這么手忙腳亂，可見這水平也不怎么樣，火候還沒到家呢。

    馮保國小聲道：“師妹，你速度還是得快點，如果非趕在最后一個完成，就算確實完成了，回頭裁判看你太慢，印象就不好，說不定給你打分也不高?！?/br>
    顧舜華其實也覺得今天有點玄：“我吸取經驗教訓，以后好好把控時間?！?/br>
    馮保國：“今天來的大拿實在是多，場面有點大，咱們在這些人面前，確實不夠瞧的，還是得當心，不求什么名次，只是不敢太給師父丟人?！?/br>
    顧舜華：“師兄，我明白?！?/br>
    這時候，主辦方宣布中場休息，于是大家伙便出了比賽的大廳，或者上茅房，或者喝口水，也有的下場接受叮囑，參賽的大多年輕，有些都是師父跟著來的。

    顧全福大致問了五個弟子的情況，點了點頭，牛得水剛才從老遠旁觀，也看到了顧舜華最后一個做完的，關心地問：“最后完成度怎么樣？”

    顧舜華：“做完了，我覺得味道應該可以?！?/br>
    顧全福點頭：“沒事，做完就行，反正沒超時間?！?/br>
    誰知道這時候旁邊的黃經理來了，他一看到牛得水，便笑呵呵地道：“剛才顧師傅怎么了，我看你差點沒完成是吧？“

    他這一說，牛得水直接皺眉了，心說這人怎么回事，欠揍呢，哪壺不開提哪壺是吧？

    黃經理依然是笑：“沒事，沒事，完成了就行，反正頭一次參加嘛，顧師傅還年輕，就當歷練了?！?/br>
    牛得水：“你要是不說話，沒人當你是啞巴！”

    黃經理哈哈笑著，拍牛得水的肩膀：“老牛啊老牛，瞧你這性子，這么多年了，還是這么倔?！?/br>
    要說兩個人也是認識多年了，算是朋友，至少十年那會兒，彼此沒捅刀子，那會兒沒互相捅刀子的，肯定都是經過考驗的了。