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“壇子口要封緊了,莫事莫要揭蓋蓋,這樣就能少些臭蛋?!毖刂走吘墝Ⅺ}水倒進去沒過雞蛋。 腌制好咸蛋,一個婦人提了一大桶熬好的料水進來。 “剩下的用來包松花蛋?!碧锒鹜九枥锛恿艘黄安菽净?,一瓢堿面,最后是石灰和黃泥的混合物,然后舀一桶里的水攪拌:“這水是用桂南、丁香、山楂、豆蔻、良姜、茶葉、桂子、大茴、花椒熬出來的,哦,還要多放鹽?!?/br> 調制好的糊狀物用來包裹雞蛋,然后放進壇子里碼好:“輕拿輕放莫打滾兒,在壇子里悶個七八天就能取出來堆在屋頭,再等個三十來天就能吃了?!?/br> 阿祖看到屋的一角碼放整齊的松花蛋,足有七八百。田二嬸抬了壇子進來沖那里揚揚下巴:“那一堆堆還要等幾天,其實這哈兒也能吃,就是有些蛋心是稀的?!?/br> 跟在后面進來的茂梅搭話:“我喜歡吃這種,把松花蛋下鍋煮了再吃,蛋心不稀而且還莫得好沖的堿味道?!?/br> “有啥子你不喜歡吃的?說看看?”茂菊走過去拿了兩個然后轉頭取笑她。 “嫂子?!泵凡焕硭柿税⒆娴募绨颍骸拔覐耐忸^庫房找到白芝麻了,啥時候做糖???” “想吃就現在做唄?!卑⒆嫘Φ溃骸罢米隽藝L嘗,要是不好吃明天喊你哥帶點外頭買的點心回來?!?/br> “肯定好吃!”茂梅趕緊推了她往后廚房走。 灶口里點了茅草,茂梅又塞了一把玉米桿子便站起來看阿祖炒芝麻:“小火炒,大火焦了就發苦?!?/br> 炒好的芝麻微微發黃香氣撲鼻,阿祖把它用碗裝起來放大一邊。 “先用姜擦擦鍋,然后放一少點油?!毙∧サ闹ヂ橛拖銡鈸渫?,阿祖又倒進兩斤糖:“還是要用小火熬?!?/br> 用鍋鏟不停的攪拌不一會兒便融化成淺褐色的湯汁,把炒好的芝麻放下去快速的翻炒沾染糖汁,然后裝進一個抹了油的長條鐵盤中,guntang的糖料上蓋了一層油紙,然后用搟面杖碾壓平整,涼直微溫用菜刀切塊。 茂梅已經迫不及待的拿了一塊開吃:“啊,好香!芝麻和糖都炒的剛剛好,一點都不苦?!?/br> “光炒芝麻有些浪費,其實應該再加些花生、瓜子或是松仁?!泵m說著也忍不住捻了一塊放進嘴里。 “花生糖、瓜子糖其實都是這么做的?!卑⒆娌敛潦郑骸昂芎唵伟?,就是火候掌握要注意一些,但是炒炒米糖最好自己熬麥芽糖,比白糖有味?!?/br> “涼透了才能更松脆吧?”茂菊吃了一小塊兒就去取了白瓷的小罐子過來往里裝。 “留些給我?!泵汾s緊說著,去取了個白色盤子過來:“我拿點給爹和大哥嘗嘗?!?/br> 說著裝了一盤端了就走,茂菊輕聲嘀咕著:“死丫頭,一下拿了那么多,晚上干脆莫吃飯算了?!?/br> 晚餐的桌上楊老爹對阿祖的手藝大加贊賞,但是婉轉的表示了四川只有過年的時候才會做糖,茂梅翻著白眼:“嫂子莫理他,小氣死了?!?/br> “嫂子做了好多放在罐子里,爹就莫要吃了,等過年再做吧?!泵談兞艘粋€松花蛋放到阿祖面前的小碟子里,又澆上醋和新煎的紅油:“嫂子,要蒜泥不?” 阿祖點頭,她又舀了一勺蒜泥澆在上面。 “你嫂子做芝麻糖那是為了我和你哥喝藥的時候吃的,回頭把罐子放我那屋里去?!睏罾系岩粋€咸蛋用筷子夾散然后攪拌到紅薯粥里。 阿祖現在也摸清了自家公爹愛逗小孩玩的性子,也不搭話只是抿嘴笑。 楊茂德夾了塊拌好醬汁的皮蛋吃掉然后靠近阿祖說:“做的挺好,比店里賣的好吃?!?/br> 她想,那是當然??!店里的芝麻糖都摻了淀粉的,不然咋賺錢。 “有什么想要的嗎?我回頭帶回來?!?/br> 坐在他另一側的茂梅趕緊敲碗:“哥!你咋能偏心?要問就大聲問,我們都要啥,干嘛就問嫂子一個?” 楊茂德看看她:“不用說我也曉得,你要吃的,三meimei要花樣子,二meimei要啥都成?!?/br> “哎,這回可猜錯了?!泵沸χ骸拔也挪灰阗I點心,嫂子做的比賣的那種好吃哩,三姐也不要花樣子,她最近在做上回嫂子帶回來那畫上的衣服,叫旗袍,對吧?嫂子?” 阿祖點頭,然后小聲對楊茂德說:“給我買塊花布,上回我要重新做睡裙用了三meimei屋里的一塊?!?/br> “給二妹買一塊暗色的,我看她那圍裙舊了,該重新換一件?!?/br> “三meimei要一套粉色的絲線,挑專門偏紅的那種十六線,上次翻出來那些床單被罩要縫補的地方可不少?!?/br> “四meimei說不吃外頭的點心,你幫我再買幾斤白糖回來?!?/br> “給爹還是買上次那種松軟的雞蛋糕吧,喝藥光吃芝麻糖可不頂事?!?/br> 阿祖噼里啪啦一通說完才發現屋子里靜悄悄的,她尷尬的抬頭看看大家,茂梅第一個繃不住噗嗤一聲笑了起來:“嫂子,你可真心細?!?/br> 楊老爹也高興的點頭,這個兒媳婦越來越有融入這個大家庭的感覺,現在就差一個大孫子就圓滿了。 阿祖被大家笑得不好意思,低頭喝著碗里的粥,楊茂德見她怕羞的不敢抬頭便剝了個咸蛋放到她碗里,阿祖戳了戳弄出蛋黃,沙沙的進嘴里,卻隨即皺了眉頭。 “咋了?”楊茂德看到偏頭來問。 --