滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，其中南菜北菜各五十四道，全席總共一百零八道菜，絕對稱得上中華菜系文化的瑰寶和最高境界。

    “師弟打算用什么菜式參加比賽？”魏三黑盯著陳東緩緩問道。

    “廷臣宴中二龍戲珠、秋菊傲霜兩道菜式！”陳東答道。

    陳東剛說完，魏三黑和王林突然笑了，弄得陳東有些莫名其妙。

    “師弟，我就不拐彎子了，實話說，當初真正的食譜和技法大都遺失掉了，現在所謂流傳下來的食譜都是后人牽強附會來的，這是廚藝界的共識了?！蔽喝谡f道。

    王林接著補充道：“尤其是師叔說的這兩樣菜式，目前咱們能從古籍上看到這兩道菜式的樣子以及風味，但是遵循現在的菜譜做出來的菜肴卻實在是乏善可陳，只能肖其形不能肖其神?！?/br>
    陳東一笑，語氣里透出一股強烈的自信來：“二位不妨讓我做出一道菜來嘗嘗，我有張古食譜，恰恰記載了這兩道菜的做法！”

    魏三黑看了看王林：“好，我今天就和王林一起品一品師弟的這兩道菜品！”

    陳東顯得躊躇滿志，昨晚上兩道菜式的菜譜已經銘刻在他的腦海里了，此刻就像是一個經常燒制這兩道菜肴的老師傅一樣，自信的微笑讓王林心里不由地暗暗心驚不已。

    來到cao作臺，陳東左右看了看后廚的食材，基本上每一樣都有預備，陳東回過頭看了看跟隨自己出來的魏三黑和王林，喊了一聲：“小寶！”

    沙小寶正在加工今天訂席的食材，聽見陳東喊自己，連忙走了過來。

    “今天你幫我配一下菜！”陳東說道。

    沙小寶一愣，看了看魏三黑并沒有說什么，連忙應了。

    “先取豬rou最嫩處的rou剁成碎末?！?/br>
    隨著陳東的一聲吩咐，沙小寶仿佛遽然整個人都嚴肅了起來，激萌依法施為，看得魏三黑心里都不由地贊了一聲。

    陳東知道這是沙小寶想在自己師父面前露一手，笑了笑，去過黃豆芽，將頭部和尾部掐掉備用，廚藝界稱呼這種掐頭去尾的菜叫做掐菜。

    掐完菜，沙小寶的rou末也已經剁的差不多了，雖然說他資質有限，但是基本功卻出奇的扎實。

    “金華香腸一盤，上籠屜蒸熟?！标悥|又吩咐了一聲。

    隨即陳東看也不看沙小寶，取過早就準備好的大號縫衣針，將每根掐好的豆芽菜穿孔，將鮮嫩的rou末放了進去。

    針孔很小，考驗的不僅僅是手藝了，還有異于常人的耐心，不同于別人的是，陳東手隨心走，就是這道工序也稱的上速度飛快了。

    魏三黑在一旁，略略有些驚異地看著陳東，王林面無表情，不知道心里面在想著什么。

    穿完掐菜，陳東將掐菜放入鍋中，大火爆炒一番，盛出，放進準備好的盤子，組成兩條大小相仿，做沸騰狀的龍形。

    金華香腸這個時候也已經蒸好，陳東接過沙小寶遞過來的盤子，放在熟菜墩上，頂刀斜切成圓薄片。

    “黃瓜、胡蘿卜、水蘿卜清洗干凈，泡在水里備用！”陳東一邊將香腸切片，一邊吩咐沙小寶。

    切完香腸，接過沙小寶早已收拾干凈的黃瓜，又再次吩咐沙小寶：“取桂魚一條，洗剝甘靜，剁去頭尾，剔去骨刺！”

    一邊吩咐著沙小寶，陳東一邊拿出食品雕刻刀，將黃瓜順長切成三條，用中間的一條在上面刻出鋸齒狀的龍脊，然后再將胡蘿卜課程兩個龍頭、龍爪和龍尾。

    這時的陳東仿佛食神附體一般，也許還有些炫技的成分，整個雕刻過程一氣呵成，王林眼睛中終于露出深深的震驚來。

    將干蓮子削去根部，刮去外皮，用清水洗干凈，鑲嵌在兩個龍頭上做眼睛，然后再用刀將水蘿卜去皮，課程一只鏤空的繡球。

    香腸片被一片片交錯碼放在剛才掐菜塑成的龍身上，遠遠望去，油亮油亮的，像極了神龍身上的鱗片，依次鑲上可好的龍脊和龍爪龍尾，在兩天龍中間放了了那只水蘿卜刻成的鏤空繡球。

    上鍋，調制醬料，均勻澆在龍身上，這盤二龍戲珠就大功告成了。

    陳東端起二龍戲珠放在魏三黑和王林面前：“二位嘗嘗，看合不合口味，我做的次數也不太多，有些生疏了！”

    對于陳東明顯賣乖的神態，兩人自動忽略。

    魏三黑看著盤子里栩栩如生的巨龍，浸yin廚藝半生的他一眼就看的出來，這種雕工沒有十來年的功夫是萬萬不能這樣惟妙惟肖的，以至于他甚至有種錯覺，面前還在忙碌的陳東有種令人敬畏的氣質，完全是一種廚界耆宿的高人風范。

    陳東看也不看魏三黑和王林二人，似乎對自己的廚藝很有信心，轉身抓起剔了魚骨刺的凈魚rou，鍥菊花刀，幾下就將魚rou切成留個三角形的大塊。

    接著放入碗中腌制，用水將一把玉米粉調成稠糊狀，待魚腌制了十分鐘左右，將魚塊裹滿玉米糊，再沾一層干玉米粉，使魚條互不粘連。

    起鍋，將花生油燒至七成熱，炸至金黃，擺盤。

    另起煸鍋，花生油燒至五成熱，蔥姜蒜熗鍋，加入番茄醬。

    王林盯著陳東，微微有些吃驚，單單陳東加入番茄醬的方式就與眾不同，只見他并不是一次性將番茄醬倒入鍋中的，而是每隔一小段時間就放入一點，陸陸續續的放，王林對這種烹飪方法可說是見所未見。

    王林也是驚才絕艷之輩，不久他便看出來陳東陸續放入番茄醬的時間竟然幾乎完全是一樣的，盡管不知道這樣烹調到底能醞釀出什么來，心里的期待卻是越來越濃了。

    澆魚的芡汁陳東也選用的是玉米粉，并且淋上了一層熱花生油。

    “大功告成！”陳東任性似得一扔手里的煸鍋，將這盤名叫秋菊傲霜的菜肴端在了魏三黑和王林的面前。