文思豆腐羹#1
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拉斐爾? 容玉愣了下, 唰地低頭拿了個小碗, 飛快地盛好了端給他, 全程眼觀鼻鼻觀心。 倒不是說少女情懷泛濫, 又或者花癡病發作。 作為一個從來沒有談過戀愛的姑娘, 她面對這樣高挑而又漂亮的男人的時候, 非常容易緊張。 用漂亮這個詞來形容一個男人似乎有些過分, 但對他而言,再合適不過。 他穿著淡灰色t恤,脖子上松松的掛著一圈羊毛圍巾, 白皙的皮膚與那精致的鎖骨都一覽無余。 這樣的外國人,還是一米八大高個的綠眼睛外國人,像是從雜志封面上走下來的模特, 讓人心里感覺陌生而有距離感。 偏偏他微笑的樣子又帶著天然的迷人, 冷靜如容玉也忍不住悄悄多看兩眼。 拉斐爾并不會用筷子,他從冰柜里取來果汁, 給閔初和她倒上一杯, 再為自己開了一扎啤酒, 閔初順手拿了根湯勺給他, 一本滿足地抿了一口西柚汁。 本來只是想填飽肚子, 誰想到突然冒出這兩只, 早知道就多蒸一條魚了。 容玉端著飯坐在閔初身邊,聽著他們兩小聲交流著什么,頗有種讀高中時邊吃飯邊做英語聽力的感覺。 雖說飯吃的飛快, 拉斐爾還記著對她的手藝淺淺夸一句, 既不顯得恭維,又足夠友好。 “說到后天的比賽,”他叼著湯勺,低頭又給小正太續了半杯果汁:“聽說要淘汰五個人?!?/br> 來到這里的二十一個選手,誰不曾身經百戰? 但是要一下子淘汰五個,恐怕還是會設定更加嚴苛的考核標準。 容玉心里掂量著編導私下的叮囑,沉默了一刻,并沒有接話。 她對比賽的環節和可能出現的內容,倒都還算清楚。 由于參賽者來自九個國家,開場四期都會考核廚藝的基本功,再加一個特定主題即興菜。 主題由評委抽簽決定,聽穗姐透露的意思,大概是不同國家的特色風味。 她對法餐和意大利菜都還算熟悉,可是如果碰到越南或者南美洲之類的,恐怕還是會有些頭疼。 “二樓東邊去過了嗎?”拉斐爾見她低頭沉思,自然地開口介紹道:“那邊是個小型圖書館,放了各種國家的料理書?!?/br> 容玉愣了下,點了點頭,小聲說了句謝謝。 眼瞅著三個人都基本上吃飽了,閔初端著果汁抿了一口,伸手到果盤里抓了只蘋果,放到了她的面前。 “削給我看?!?/br> 容玉接過蘋果,又隨意地挑了把還算鋒利的小刀,平靜道:“吃蘋果皮對身體有好處?!?/br> “不,你知道我在說什么?!遍h初依舊盯著她,一旁拉斐爾頗為好奇的眨了眨眼睛,一邊洗碗一邊看戲。 后天就要比賽了……現在就暴露實力不合適吧。 容玉垂眸想了想,手腕一翻,任由小刀在指節上轉了個圈。 也罷,她之前在中國賽區的時候又不是沒秀過。 蘋果一晃便掉了個兒,圓潤光滑的底部對準了那尖銳的刀尖。 仿佛像小提琴手自如滑弓一般,那偏側四十五度的刀尖一旋一挑,花瓣般的白色果rou便露了出來。 容玉平日里沒少拿水果練手,此刻手指幾乎是下意識的機械性飛快動作。 刀尖的力度由指尖控制,刀鋒的深度和弧度由手掌調整,她的速度快到讓人還沒來得及意識過來,一塊塊的細碎果rou便干凈利落地掉在碟子上,沒有任何被碾壞或者錯切的痕跡。 拉斐爾碗洗了一半,差點連水龍頭都忘了關,凝神看向那翻飛的刀尖。 二十秒的時間里,一朵玫瑰浮現在蘋果上。 圓潤的弧度被分割成花瓣的形狀,就連舒展的樣子也自然而完美。 一朵玫瑰開在半個蘋果上,像個價格昂貴的工藝品。 閔初眨了眨眼,任由她把那蘋果放在自己掌心里。 怎么會……有這種手速。 每一個花瓣都平整而輕薄,甚至可以透過光看到那細密的纖維。 他沉默了半晌,然后低頭咬了一口。 還挺甜的。 三人原本還想多聊一會兒,沒想到派對結束的頗早,一屋子人鬧哄哄地上了樓,拿酒的拿酒,吹比的繼續吹比。 那兩個韓國人明顯喝大了,一笑起來牙齦都露出來了。 方才還算安靜的大廳里像是開起一場新的派對,十來個人或坐或靠的歪在沙發上,音響里又開始放起不知名的搖滾。 拉斐爾低笑著又道了聲謝,一晃便沒了身影。 閔初點了點頭,又啃了一口蘋果,忽然眼睛亮了起來。 江一塵到了。 遠處扶手梯上,有個男人的身影越來越明顯。 他是第四季的冠軍,更是如今藍帶國際學院西餐高級課程的主講師之一。 相比于廚房的悶熱喧鬧,餐廳經理人的忙碌不堪,這樣的身份更讓他放松而舒適。 容玉見閔初目光一定,也跟著看了過去。 他雖然已經有三十來歲,可穿搭和面容都并沒有年齡感。 現在還是初春三月,江一塵只套了件單薄的針織衫,鼻梁上架了副銀絲眼鏡,倒不像是油煙傍身的廚子,而是大學課堂上的講師。 他的鼻梁高挺,側臉像極了日劇里的男主角,如鹽一般寡淡而帶著禁欲感。 正在打量之際,他已經雙手插兜走到了他們面前。 “這兒太吵,隨我過來吧?!苯粔m簡短地示意了方向,側身讓容玉過去。 閔初握著他的手從高腳椅上蹦下來,順手把蘋果核扔到垃圾桶里。 江一塵住在二樓,房間里有明凈的長窗,可以望見月光粼粼的蜿蜒河水。 容玉站在窗邊望了望陌生的景色,回頭瞥向他:“是想說比賽的事情么?” “前面四期比賽,第一環節都是要考廚藝的基本功,而且全程比賽都是十分制,以評委給出的均分算勝負?!苯粔m推了推眼鏡,神情溫和的看著坐在扶手椅上晃腿的閔初,語氣平靜:“基本功,無非便是調味、裝盤、刀藝、火候?!?/br> “還有上色,設計?!比萦癜櫭嫉溃骸邦}可不好猜,抱佛腳也很難?!?/br> “中國菜面面俱到,我也并不擔心?!苯粔m低頭取了一臺電腦,隨手調出一個文件夾:“但如果你們面對的是西式的食材處理呢?” 電腦屏幕上放映出繁雜的材料。 西式餐酒的分類,西式香料的不同種類以及適用方法。 日式料理的細節處理和食材特色,西班牙在火候和調味上的獨特風格…… 閔初抬頭看了眼他,聲音里帶著些許驚訝:“你準備挺充足啊?!?/br> “我叫你們過來,是來結盟的?!苯粔m一推眼鏡,眼睛里無波無瀾:“這些資料可以和你們共享,前提是,我們能確認彼此是可以相互信任的?!?/br> 我們都來自同一個國家,怎么會…… 容玉原本內心感覺略有些荒唐,但飛快地感受到他的用意。 他們這次來巴黎,要和另外九個國家的人一起抗衡。 而且,最后的冠軍,只會有一個。 既然這么多選手,必然會衍生出團體賽制和對抗賽,而且按照節目組的尿性,勢必還會讓所有人互相下絆子。 如果不預先結盟確認,日后在有利益沖突的情況下,未必能做到不互相殘殺。 “好?!遍h初并沒有猶豫,飛快道:“我剛好帶u盤過來了?!?/br> “基本功這種事,與常年的習慣和練習有關,不是臨時抱佛腳能提升的?!苯粔m抬眼看了眼他們,說話并沒有客氣:“如果你們一個月內便打道回府的話……” “我知道了?!比萦衤砸稽c頭,起身淡笑道:“那不必多言,后天見吧?!?/br> 節目開始錄制的那一天,整個演播廳里都彌漫著寂靜而又劍拔弩張的氣息。 本身絕藝廚神的比賽場地都是全球通用的模板,一個扇貝狀的大廳里,中心是四位評委兼主持人站立的高臺,而扇形的階梯狀場地上是一個個料理臺。 所有人穿著暗銅色的圍裙站在各自的位置上,不時的與旁邊的人交流著眼神。 要開始了。 導演與總制片人再三確認細節,所有燈光師攝影師就位。 四位評委就位。料理臺功能檢查確認。 三。 二。 一。 “歡迎來到全球首創的絕藝廚神九國爭霸戰,這里有九國頂級冠軍為您呈現的薈萃盛宴,您將會看到從未有過的巔峰對決!”克拉爾露出標志性的亮牙微笑,開始流利而又風趣的介紹節目和基本情況。 二十一個來自各國的冠軍噤聲等待著第一個環節的報幕,每個人都顯得略有些僵硬和不自然。 容玉在上海錄節目的時候,面對鏡頭解釋菜色的時候還結結巴巴的。 她并不擅長被太多人注視,可現在…… 克拉爾過快的語速讓她的耳朵甚至有些跟不上,好在旁側的四塊提詞板全程都有四國語言翻譯,來自不同國家的編導和制片人偃旗息鼓的候在遠處,等待著第一個比賽項目的揭曉。 白發蒼蒼的盧老略一鞠躬,接過話茬,用穩重而流利的英語繼續道:“眾所周知,一位優秀的廚師應當具有諸多基本的職業技能,而我們節目的前四期,將為在座的各位做一個基礎的考核?!?/br> 話音未落,詹姆斯和埃斯佩朗莎端過菜刀和兩個瓷碗,放在主持臺前的案板上。 盧老臉上雖然早已皺紋縱橫,雙目卻依舊矍鑠有神。 他接過那把雪亮的菜刀,象征性的沾了鹽水略磨了磨刀,小心地將那一方柔嫩的豆腐捧了出來。 “刀功,是廚師基本功之一?!彼闹讣夥鬟^刀刃,瑩白柔嫩的豆腐伏在案板上,似乎連風都能將它吹爛。 “今天我們考核的內容,便是中國特色的——文思豆腐?!?/br> 容玉驟然一驚,眼神瞬間犀利了起來。 文思豆腐,可是淮揚菜里最為棘手的一道。 柔嫩無骨的豆腐,不僅要被切成如粉絲般的細絲,還要澆上湯汁做成湯羹。 豆腐本身易破易爛,哪怕用手按住的力道大一些,都有可能要全部重來。 盧老先生上來就擺這么一出,在座的一溜外國人里未必有幾個人能駕馭!