第198章 宴會菜單
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34864 “烈先生真得很抱歉!剛才的茶實在美味,我們有點忘我了!” 薛靜很快驚醒過來,這可不是在家里跟父親聊天,剛才她真的有些太放肆了! “這位烈先生你好!我是小靜的父親,薛繼民!之前我誤會你跟小靜的關系了,非常抱歉!” 薛爸現在也看出女兒跟這個神秘的年輕人不是情侶關系,可他們到底什么關系呢! 這幾天他看到女兒天天中午提著食材出去,那樣子還有些偷偷摸摸的感覺,他就猜測這是女兒認識了什么野小子。 今天他特意跟著女兒后面就是想找到那個野小子,薛府私房菜的繼承人怎么能輕易徐給什么野小子。 在看到跟女兒會面的人后,他就第一時間判斷出這個年輕人不是什么高官顯貴之后,完全就是個他想象中的野小子。 可在喝了那杯茶后,他的印象就完全改觀,對方能拿出比極品大紅袍都好的茶葉,這顯然不是什么普通人能做到的。 看女兒在對方面前都有些拘禁畏懼,這可是很奇怪的事,他薛家雖說不是什么名門世家,可以算是有頭有臉的一方勢力。 女兒的心高氣傲他是知道的,就算是面對國內的一些大世家的直系傳人也是能做到不卑不亢,現在竟然顧忌這么一個其貌不揚的青年,怎么想想都不正常! “沒事!我跟薛靜算是普通朋友,絕對沒有其他的關系,伯父能明白最好?!?/br> “烈先生!不知道你今天找我來有什么事嗎?如果是有關于廚藝方面的事,我父親可能比我更合適。 他從事廚藝方面數十年,在華國料理界也是排行前列的名廚。對于紅案白案海鮮都極為在行,曾經還擔任過三年國賓管的主廚?!?/br> 薛靜看氣氛緩和一點,就趕緊插話辯解,如果能讓父親跟對方搭上線,那情況肯定比自己好的多。 “哦!原來伯父的廚藝這么厲害??!” “小靜把我夸的太好了!其實我就是一個廚子而已,就是做的菜比別人多一些,沒有什么了不起的。 如果烈先生想問一下關于廚藝方面的事,我倒是可以提提意見,需要我掌廚的話也是一句話的事?!?/br> 別看薛爸說的輕松,要是知道以薛爸在料理界的地位,一次出場最少都要上百萬酬金才行。 現在跟聊家常一樣承諾可以給烈東華做飯,那也是看在剛才那杯茶和女兒的份上,換個人他肯定連搭理都不想搭理。 “哦!薛伯父能給個意見也好,最近我朋友要招待一些貴賓,可他找不到合適的廚師,他就準備自己動手準備宴席所需的菜品。 而他只會做點家常小菜,根本完成不了這么大的宴席,就向我詢問一下,看有沒有非常簡單又很有排面的美味菜肴。 我今天請薛靜來就是想問一下她有沒有什么辦法,如果能幫這個朋友度過難關,他送上豐厚的謝禮?!?/br> “豐厚的謝禮!” 薛靜聽到這眼睛都亮了起來,她可是知道對方口中豐厚的謝禮的分量,絕對可以讓她獲得難以想象的好處的。 薛爸薛繼民則眉頭一皺,簡單好吃又上的了排面的菜肴他當然有,只是那些都是他壓箱底的秘籍,豈能輕易輕易將秘法交給別人。 “烈先生!如果你不嫌棄的話,我去給你朋友掌廚怎么樣?” 秘法是萬萬不能傳,可他還想要對方手里的茶葉,索性準備自己出手,這樣又有面子又不會泄露秘方。 只是他剛說出這個兩全其美的辦法,都沒有等對方開口,他女兒就搶先解釋起來。 “父親!烈先生的朋友住的地方有些特殊,外人是不能進去的,我們還是給烈先生準備一些簡單美味的菜譜好了! 烈先生!這次招待的客人是什么身份的?他們的人數如何?有沒有吃過我們這邊的菜肴? 宴席用的食材主要是什么?舉辦宴會的場地又是什么環境?酒水飲品都有什么?這個請詳細跟我說一下。 一般高檔宴席的菜品,場地,飲品,甚至服務人員都要相輔相成,這樣才能帶給客人最好的招待?!?/br> 薛繼民對于女兒的大包大攬很不解,不過看到女兒送過來的眼色,他還是決定靜觀其變。 烈東華聽了薛靜的話后也很意外,他還不知道宴席還有這么多講究,真是隔行如隔山??! “這次的客人有五十個左右,身份都非常尊貴!不過他們倒是沒有吃過我們這里的菜肴。 食材主要是我一般給你吃的那種rou排,還有就是一些龍蝦,螃蟹,鮑魚,生蠔這類的海鮮。 除了一些海邊的海帶紫菜外,沒有多少其他素菜。畢竟就在一個海島上接待他們,那些海鮮都是最新鮮的。 他們這次其實是想來品嘗一種剛釀出的美酒,菜品方面倒是沒有特別在意,也就沒有必要弄太精致的菜肴,味道可以就行了! 這些客人比較特殊,有些食量非常大,說是大胃王都不過,再加上一些勤雜人員的飯食,宴席的菜品按照五百人來做?!?/br> “時令水果有沒有?有沒有本地的什么特殊調料?大概都有哪些?” “水果倒是不少!蘋果,香蕉,菠蘿,西瓜都有,調料很少,只有一種辣味堪比魔鬼椒的辣椒,不過那邊的人不怎么吃辣!” 薛靜和薛繼民聽了都開始思考起來,他們都是專業的廚師,不管之前同意與否,在制定宴會菜單時,都會拿出最專業的態度。 相比薛繼民的認真思考,薛靜在思考菜單之時,心里不知道多羨慕這次宴席的主廚了! 用那種珍貴到極致的食材做數百人宴席的菜品,那該有多么奢侈???如果自己能主廚這次宴會,肯定可以非常過癮的肆意發揮廚藝,可惜了! “八個菜!用川菜為主,魯菜為輔!” “不!那個主廚實力有限,八個菜太多,最多五個或者四個,以粵菜海鮮為主,配送一些重油重色的閩菜?!?/br> “這完全是打發鄉下人的套路,烈先生接待的人身份尊貴,這樣太寒酸了!” “不!我知道的情況更多一點,用我的方案沒錯,對方肯定更喜歡重油重味的菜品。 用我們現成的調料和步驟,這樣我們可以保證在別人手里也能做出不錯的菜品?!?/br> “那菜品你選擇那些?” “鹽焗龍蝦!梅菜扣rou!高湯鮑魚!酒糟雞!簡式佛跳墻!” “太簡單了!要不加上燒鵝,蟹粉獅子頭,蒜香生蠔?!?/br> “也行!燒鵝做起來很煩瑣,改成香煎里脊rou,那邊的rou食品質非常好,就是簡單煎一下味道都極其美味?!?/br> “哦!真的有那么美味嗎?難道比和牛品質還好?” 薛繼民看到女兒說起那種rou排時,眼睛都有些炙熱,心里不由好奇起來。 “嗯!比和牛好很多倍!” 聽到女兒斬釘截鐵的回到,薛繼民更加好奇,雖說他不怎么喜歡那個島國,可那里出產的和牛絕對品質一流。 他還真的沒有聽說哪個地方出產的rou食比和牛好很多倍的,可女兒肯定沒有必要說謊,難道真的有那么高等級的食材? “烈先生!我們已經制定好菜單了!不知道你看看怎么樣?” 薛靜跟薛繼民商量一下,確定菜單的種類和制作步驟調料后,就把最終方案拿過來給他看。 “鹽焗龍蝦!梅菜扣rou!高湯鮑魚!酒糟雞!香煎里脊,蟹粉獅子頭,蒜香生蠔,簡式佛跳墻! 不錯!看起來很誘人的樣子!不知道做法怎么樣?我那個朋友的廚藝真的很一般!”