第12章 紅棗豬油發糕

    大約是周末的關系，今天醫院里的人格外多。

    廖初一開始開車進來轉了好幾圈，愣是沒找到一個車位，最后只好停在馬路對面的公用停車場。

    兩人正站在馬路邊上等紅綠燈時，就聽見幾個小朋友此起彼伏的喊聲：

    “我要吃那個，我要吃那個嘛！”

    甥舅兩人抬頭望去，就見馬路牙子上一輛小推車正在賣手工炒酸奶，旁邊圍著幾個眼巴巴看著的小孩兒。

    廚師對吃這一方面尤其敏感，廖初只看了一眼，眉頭就能夾死蚊子。

    用的也不知是哪來的勾兌酸奶，顏色和流動性就不太對。

    倒進大鐵盤里哐哐一頓鏟，稍微凝固之后就擠入大量色素，很快那些酸奶就變成了鮮艷的紅色黃色藍色綠色。

    那小販甚至連口罩都沒帶，就在車來車往塵土飛揚的馬路邊，大聲叫賣招攬顧客：

    “炒酸奶啊，酸酸甜甜可好吃了，小朋友不來一份？”

    他又拿出來一袋切片面包，將炒酸奶夾進去，故意展示給大家看，“看見沒有，貨真價實的酸奶面包！”

    小孩兒根本不在乎什么衛生不衛生，只覺著顏色鮮艷就喜歡。

    當下又有好幾個小朋友被吸引過來，使出十八般武藝磨著家長要買。

    見果果也在盯著酸奶車看，廖初就道：“太臟了，不可以吃?！?/br>
    果果有點被抓包的小緊張，“沒有想吃……”

    如果沒有吞口水的話，這話絕對更有說服力。

    另一位正在跟兒子努力抗爭的年輕爸爸立刻指著廖初道：“聽見沒有，人家也說臟！”

    攤主一聽勃然大怒，“少胡說八……”

    一扭頭，他就發現自己被籠罩在一片陰影里。

    再一抬頭，好家伙：

    將近一米九大高個，哪怕站著不動，也能看見衣服遮蓋下若隱若現的肌rou線條。

    雖然懷里抱著個三四歲的小孩兒，可看他的架勢，輕松地像舉著個雞蛋灌餅似的。

    攤主有點尷尬。

    這他娘的明顯打不過??！

    但不蒸饅頭爭口氣，他外強中干地朝廖初擺了擺手，“不買麻煩您讓讓，擋著其他顧客了?！?/br>
    就禮貌的挺突然。

    廖初沒動，“你有營業執照嗎？身體健康證明呢？”

    斷人財路如殺人父母，攤主一聽這話，不樂意了。

    “我說兄弟，你哪來的神仙？故意搗亂來了是吧！”

    這不開玩笑呢么，這滿大街的流動小吃攤，有幾個辦證的！

    廖初不理他，右手抱著果果，左手掏出手機就開始撥號。

    攤主警惕臉，“你想干什么？叫人??！我告訴你，我可……”

    “喂，是工商局嗎……”

    “我艸你……”攤主大驚失色，顧不上理論，手忙腳亂開始收東西。

    跨上三輪之后還忍不住扭頭朝廖初放狠話，“你行，老子記住你了，老子……”

    話音剛落，就聽道路盡頭隱約傳來小販們驚恐的喊聲：

    “城管來啦！”

    這不巧了嗎？

    剛還嗚嗚泱泱的零食小吃街，頓時作鳥獸散。

    剛還被吞金神獸們折磨的欲生欲死的家長群體一片死寂。

    過了會兒，也不知是誰冒出來一句：

    “牛比……”

    **********

    反復研究了清江市幾家私立幼兒園之后，廖初最終選定了三家口碑最好的，準備稍后打電話仔細咨詢一下。

    價錢都差不多，一年的學雜費加上餐費一般都在十萬左右。

    如果有額外拓展活動，比如說出國出省夏令營冬令營，費用另算，整體盤算下來，一年十五萬足夠。

    金錢方面廖初沒有什么問題，現在的關鍵就在于家長選學校，學校也選家長。

    當年他們這些福利院的孩子都是有什么學上什么，根本沒在意這些，現在看來正經挺復雜。

    網絡報名的時候要提交家長和學生的個人簡歷檔案，網絡初選結束后再進行進一步的面試……

    家長和孩子都面試。

    現在已經是七月下旬，剛好趕在報名尾聲，廖初花了一整天仔細斟酌資料，以至于第二天就有點黑眼圈。

    “哇，老板是熬夜研究什么食譜了嗎？”池佳佳磨拳擦掌道。

    新食譜沒有，新品還真有。

    昨天果果對街頭小吃的向往提醒了廖初：

    這個年紀的小朋友應該都喜歡香氣比較濃郁，色澤和造型比較艷麗，吸引眼球的東西。

    作為一名廚師，他絕不允許自己輸給街頭無證經營的小販。

    所以今天早上就蒸了豬油紅棗發糕，配的同樣是比較經典的菠菜豆腐咸湯。

    額外還給小朋友做了加紅豆沙的雙皮奶。

    就像黃油對西式點心的作用一樣，豬油絕對是中式傳統糕點的中流砥柱，缺了它，就跟缺了筋骨一樣。

    正宗的新疆鮮棗要到十月上旬才能大量上市，今天廖初用的是干棗。

    比起鮮棗，水分蒸發后的干棗香氣更濃郁，果rou更加緊實。

    有時候存放干棗的密封罐沒蓋好，下次再一過去，大老遠就能聞見一股棗香味兒，甜絲絲的。

    大棗做菜燉湯都能用，打豆漿的時候扔幾顆進去都不用加糖。

    平時當零嘴吃也很好，核小rou厚，口感極佳。

    每一顆棗子都是精心挑選出來的，微微泡發，去核后打成棗泥。

    這會兒棗香氣就已經出來了。

    再加上豬油一催發，稍顯單薄的果香味平添幾分厚重扎實，那香氣真是難以言表。

    蒸籠蓋打開的瞬間，餐館里跟有人投了顆香味炸彈似的，瞬間爆裂開來，席卷了每一個角落。

    無人生還。

    紅棕色的糕體里里外外都被豬油浸透了，在水汽縈繞中幽幽閃著光，原本柔和的香氣都帶了點霸道。

    來都來了，不吃一口對得起誰？

    池佳佳飛快地在心里計算了下熱量，流下了痛苦的口水。

    “我要一塊……哎，這還是動物圖案的？”

    這一籠紅棗發糕并不是像傳統做法那樣蒸一大塊切開來賣，而是提前倒入模具中，這會兒扣過來一看，喝！

    小豬小熊小兔子，全都顫魏巍跟人問好呢。

    池佳佳就有點震撼：

    沒想到啊，老板冷酷的外表下還隱藏著一顆悶sao童心……

    手指輕輕一按，糕體中間的蜂窩狀組織迅速發出細微而濕潤的摩擦聲。

    一松手，迅速恢復原狀。

    我下去了。

    嗨，我又上來了！

    “嘿，這小豬有點意思?！闭f著，宋老頭倒背著手進來，瞇著眼睛瞄了眼之后率先打響搶購的第一槍。

    誰還不是個老baby 了？

    池佳佳就笑，扭頭一看，他身后還跟著個光腦門的胖老頭，“李大爺好?！?/br>
    那李大爺也是夕陽紅樂團中的一人，手里提著把嗩吶，邊點頭邊用方言嘟囔：“這個看著巴適的很嘛?！?/br>
    他是西南人，來清江市上完大學后進了本地民樂團，一把嗩吶吹得非常流氓。

    有一段時間西洋樂器入侵，國內玩民樂的連年虧損，幾乎活不下去。

    李大爺不服，一個人舉著把嗩吶見天去人家門口挑戰。

    他自己單挑人家一群，就沒一樣樂器壓得過。

    然后一戰成名。

    為此他還吃了一次大過，但領導和同事們私底下都沒少暗搓搓叫好。

    宋老頭兒路子一直很野，專逮著新品叫。

    “嗯，這個紅棗發糕味正，有日子沒吃過了?！?/br>
    現在滿大街都是西洋糕餅店，弄得他們這些老人想吃點正經傳統老式點心都沒處去。

    哎，不對！

    嚼了幾口之后，宋老頭兒品出意思來：“這用的什么糖？”

    一般紅棗發糕都是加紅糖，但這個有點不一樣。

    口感既有紅糖的醇厚，又更清爽，回甘之后有一絲不易察覺的酸。