梁彥昭頷首，“正是?！?/br>
    “很好聽，彥昭也很好聽，”寧歆歆頓了頓，“你要是要一起看脈案的話，就在這等我一會兒，我先去把面發上?！?/br>
    梁彥昭也跟上前，“我也去看看?！?/br>
    南潞這邊的主食是米飯，梁彥昭的胃不好，吃饅頭會更養胃一點，所以寧歆歆今日準備蒸一鍋發面饅頭。

    她是北方人，更習慣吃老面饅頭，但是制作面引子需要時間，而且面引子發面的效果比酵母粉要差一些，如今秋涼，發起來怕是有難度。

    是以，中午頭她就召喚系統買了一包酵母粉，小包裝的酵母在現代只要一塊五，系統不做人，張口就要價一兩銀子。

    她嘗試跟系統講價，結果系統說不要把它當做菜市場攤販，要把它當成自動售賣機。很明顯，售賣機不接受砍價。

    到了廚房，她拿著裝酵母的油紙小包嘆了口氣，之前明明不是這個價的，看來下次用什么東西一定要提前買好。如今雖然不缺錢，但是也不能?；ㄟ@種冤枉錢。

    她這樣想著，手上的動作卻沒停，凈手后取了個海碗，里面放了牛奶和砂糖，糖是喂給酵母的，牛奶可以讓饅頭更喧軟，然后一點點往里兌熱水，酵母在二十五到三十五攝氏度的時候活性是最高的，這個年代沒有測溫計，拿手背碰一碰，比體溫稍涼一點的溫度就差不多，攪拌均勻備用，酵母水不一會兒就會冒出氣泡了。

    把面粉放入大瓷盆里，將酵母水少量多次地加入，邊加邊用筷子攪拌，等盆里沒有干粉，面也變成絮狀時，水就加的差不多了，然后就可以上手揉面了。

    揉面是寧歆歆的童子功，她很小就跟姥姥學著發面、揉饅頭，只不過后來家里買了廚師機，就徹底解放了生產力。

    想不到，如今又cao起了舊業，姥姥的教誨仍在耳旁“揉面有三光，面光、盆光、手光”，她左手扶住盆沿，右手開始揉面，用手指將面團往懷里翻，然后用手掌根發力壓面。

    在姥姥的老家，這個動作叫做“揣面”，不得不說，勞動人民的動詞使用也是出神入化，往懷里摟可不就是揣嗎。

    揉一會兒面，就要用右手把盆壁粘著的面搓下來，用左手把右手上的面也搓下來，再用大面團把這些面絮包進去，如此反復幾次，就可以做到“三光”了。

    這時就要把面團移到案板上了，案上還得提前撒上些生面防粘，把面揉到表面光滑，就可以排氣了。

    排氣的方法有很多，老寧家用的方法是把面團抻開、折三折、再搓長，如此重復幾次，等到面團不粘手就是排好氣了，這時候如果切開面團，就能看見內部細膩且沒有氣泡。

    寧歆歆像她外婆一樣，不愿面團上沾鐵腥氣，從來不做刀切饅頭，都是用手揪劑子。

    揉饅頭可能比揉面還有技術含量，因為既要用手掌跟壓面，還要用大拇指收口，如果功夫不到家的話，饅頭底上的口就收不好，最后蒸出來要多難看有多難看。

    寧歆歆做的饅頭就難看了好長時間。

    她剛揉完一個，舉起來端詳了一波，發現手藝并沒退步，就聽見梁彥昭在門口說了句：“歆歆，我也想試試?！?/br>
    第8章 面點雜燴 會越來越好的

    梁彥昭在門口已經看了半天，終于忍不住要下手了。

    玩面團這事兒好像永遠對人有著莫名的吸引力，又或者說是，男兒至死是少年？總之不管怎么樣，這樣不過分的要求總讓人不好拒絕。

    “那你先去洗洗手，”寧歆歆道，“回來我教你?！?/br>
    她心里想的卻是，如果帶梁彥昭揉饅頭，還不知道要學多久，不如教點別的。想來想去，覺得花卷和刺猬饅頭都是不錯的選擇。

    她分了一半的面團出來，用搟面杖搟成了一張方形的面餅，倒上了層油，然后揪起面餅四角對折后展開，保證面餅的每一個角落都沾上油。然后把花椒面、細鹽和切好的香蔥碎均勻灑上。

    為了保證梁彥昭的參與感，做到這步她就停下了，又去洗了一小把綠豆和一把廚房剪刀。

    梁彥昭洗手回來就準備上手，但是他今日穿了件廣袖的氅衣，實在不方便。

    寧歆歆見他要脫衣服，馬上制止道，“這里風大，脫了衣服又病了怎么辦？”

    “可是，穿這衣服不方便上手?！?/br>
    “傻瓜，”寧歆歆從身上解下來襻膊，給梁彥昭系了上去，她今日穿了窄袖的衫子，挽起袖子也不耽誤干活，“我這兩日聽府中下人說你謀算過人、纏綿病榻也能用雷厲手段處理朝事，現在看來也是個憨憨?！?/br>
    梁彥昭也覺得自己近日有些反常，就拿中午來說，往常吃再苦的藥他眉都不會皺，今天卻突然想讓寧歆歆喂自己喝糖水。

    這些心思，實在沒有來處。

    他一時想不通，就索性岔開了話頭，“不是說做饅頭，怎么又改成做餅了？”

    “不是餅，是花卷，”寧歆歆又去洗了手，站到梁彥昭身側，“你按我說的做?！?/br>
    南潞并不怎么吃面食，梁彥昭只知道饅頭，就問：“花卷是什么？”

    “別急，做好了不就知道了？”寧歆歆指著靠近身體的那端面餅，“來，從這邊開始卷?！?/br>
    “卷得盡量緊一些，邊卷邊收口?！?/br>
    畢竟是能畫眉的人，梁彥昭卷得還是非常規整的，寧歆歆拿起刀在面卷上斜切了兩刀，指揮梁彥昭道：“把剩下的也切了吧?！?/br>
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