幾個人加上陳家平，全部都幫著篩選蝦，七錢以上的大蝦和七錢以下的分開，接著就開始洗刷，小蝦全部加了蝦尾巴放在抽了，蝦線放在一邊。留著自家燒蝦球吃。

    大蝦特別適合鹵蝦，鹵過的蝦需要在鹵汁里面放一晚上，抽了蝦線的蝦rou全部都是死的，沒有一點彈性，所以，抽了蝦線的鹵蝦是沒有靈魂的，洗刷干凈就行

    鹵蝦的配方是陳秧親自調出來的，除了省城買的鹵料，還有山上挖的香料，就拿茴香來說，按照季節挖出來的茴香，香味會更突出。

    “大火，一定要大火?！碧貏e叮囑高飛之后，陳秧拿上半截帶皮的肥臘rou，在鍋底三分之一處刷了三圈，這時候鍋里的溫度上來了，淋上菜籽油，將菜籽油燒了一遍又盛出來，放進豬油又刷了一遍，再放進菜籽油。

    菜籽油有生味，反復兩遍才能去掉它的味道，平時炒菜倒沒什么，做鹵菜陳秧每一個細節都會注意到。

    帶著厚厚盔甲的大龍蝦，在鍋里泛著油亮的光澤，徐蘭芝和陳秧一人拿一只鍋鏟反復翻炒，小龍蝦從青色變成了紅色，陳秧先放了一部分香料和姜片大蒜頭，繼續翻炒。

    第一部 分香料的香味爆出來之后，陳秧又放進其他的香料，速度的速度極快的，在鍋邊淋入圍了一圈淋入醬油，白糖干辣椒，加鹽，淋進清水之后才加上麻椒。

    根據省城大部分人的口味，還有時代的特點，怎樣把自家的鹵菜口味定位成咸與辣并存，麻味其后，一定要辣味先聲奪人，然后是咸味收尾。

    隨著鍋里大鍋里沸騰的小氣泡，陳秧才。蝦和湯汁鹵汁轉移到出陶罐子里，放進爐子上讓它們慢慢地進味。

    高飛松了一口氣，不等陳秧吩咐就將火壓小了，“繼續大火啊?！毕赐赍?，陳秧淋上油，速度極快的蔥白，炒出香味之后，把蔥白用筷子夾了出來，放進切了碎粒小碎米狀的蒜末，和姜。

    接著放進辣椒碎和少量麻椒，才將蝦尾巴扔進鍋里，鍋里冒起了煙，油炸的呲呲響?！案唢w，你來翻炒蝦球，讓我燒火?！标愌碜鹩行┌l酸的胳膊，高飛站了起來接過她手中的鍋鏟，不停的翻炒。

    蝦球好不好吃在于最前面的步驟，大火不停的翻炒，直到將蝦球和各種料完全融合在一起。用熱度將蝦球里面的腥水逼出來，陳秧拿起調好的料汁遞給高飛，高飛撲了一下倒了進去。

    鍋里冒起了一陣濃煙，繼續翻炒收汁，起鍋的時候點上醋點醋撒蔥，大功告成。

    徐蘭芝已經揉好面，切好面條，很快就下好了清湯面。

    一盤鹵蝦，一份爆炒蝦球，如銀絲般的面條里綴著碧綠的小白菜，陳秧在一邊調萵筍酸辣折耳根，調好后特意撒上香菜。

    沒人動筷子，全家人極有默契的望向陳秧。

    你們不敢吃？那就先看著吧。陳秧拿出一個手掌大小的鹵蝦，輕輕一掰抽出蝦尾rou，細細的剝掉外殼。蘸上碗底紅亮的鹵汁，將整個蝦尾放進嘴里，“好吃啊，蝦rou太肥美了！”

    終于有人下手了，夏奔伸手拿起一只鹵蝦，白紅相間的蝦rou，在指尖微顫，他學著陳秧站上鹵汁，塞進嘴里，先是一種香辣后油的前味，蝦rou和蝦黃的結合是一種綿軟與Q彈的二重奏，夏奔生生地忍住了要吮食的沖動。

    高飛和陳家平夾上蝦球，碎米般的蒜蓉末沁沾滿了。調料沾上蝦rou，蒜的辛辣完全聞不到，香辣中，藏著蝦rou自帶的絲絲甜。

    沒有人能逃脫小龍蝦的坑，陳秧臉上露出深不可測的笑容，指著酸辣萵筍折耳根輕松地說：“高飛，夏奔，你倆嘗嘗我做的新菜，又酸又辣，很------開-------胃?！?/br>
    很開胃，嗯，沒說瞎話，只是后面的話忘記說了，開哪個胃？也有可能是要吐的胃……

    熟悉的表情讓夏奔莫名的心驚rou跳，雖然陳秧做的菜幾乎沒有翻車，但是她今天讓人特意嘗折耳根，讓夏奔不得不防。

    本想著讓高飛先動筷子，陳秧的眼神先看一下，盯著夏奔。他沒有辦法，只好在她的眼皮之下強制鎮定的夾上香-辣折耳根放進嘴里。

    啊?。?！這、這不是一般人吃的?。?！夏奔很想原地去世，全身血脈通漲。他用一種奇異的表情地看向陳秧------她竟然面帶溫柔的笑容看向自己，眼神就像流光一樣。

    “啊，真好吃，簡直就是人----間---美---味??！夏奔屏住呼吸，強行吞下嘴里的折耳根，露出純真的笑容，“飛哥，你也嘗嘗，味道保管讓你銘刻于心?！?/br>
    他神態自如地又夾上一筷子，還沒等他放進嘴里，高飛已經將折耳根放進了嘴里，瞬息之間，他瞪大了眼睛，眼珠轉動了一下，看向夏奔。

    夏奔微笑著朝他點點頭，又放下了筷子?！鞍“?--喔！”高飛一股濃烈的腥味，讓高飛實在難以下咽，他有一種想飛升的感覺，捏起鼻子直接沖出門外，呸呸，吐出嘴里的折耳根，干嘔起來。

    徐蘭芝和陳佳平面面相覷，怎么回事？陳家平好奇地夾了一根折耳根放進嘴里，只覺得又鮮又爽口。

    在天井里漱口無數次的高飛回到屋里，摸了摸嘴唇邊的水珠：“這東西能吃嘛，就像泥巴拌生魚塊加上柴油?！?/br>
    當然能吃，陳家平就吃得好好的，他還一筷子接一筷子吃了起來，陳秧竊笑著指了指陳家平?！懊魈煳疫€要拿到省城賣呢?！?/br>
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