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筆趣閣 - 歷史小說 - 戲精在年代文里從美食開始在線閱讀 - 第123頁

第123頁

    燒湯的空間,陳秧去了后院,夏奔和陳家平已經清洗完了天麻,晾在后院里,這會正在剝筍子呢,陳家平還說明天他下工也要去挖一些。

    陳秧笑著讓他可別讓人看到了,大人小孩都跑上去亂挖一通,筍都要斷子絕根了。陳家平笑著說哪能呢,我下工去,從后面繞回來人家也不知道。

    老實人一旦知道掙錢的方法,比誰都能保守秘密,并且陳家平也嘗到了一天掙五十元的快樂,要是將自家閨女掙錢的方法說了出去,大大小小的野塘的魚估計要被人打空了。

    看著自家老爹笑著笑著,又是一臉慎重,她安慰道,:“以后都是會被人知道的,那時候知道了也不怕,因為…….”她說到一半笑而不語。夏奔抬起頭,沖著她眨巴眼:“因為那時候轉行了?!?/br>
    臭弟弟,越來越腹黑,陳秧哼了一聲轉身進了灶間。

    揭開鍋蓋子,刷了一點豬油的筍片臘rou湯變得濃白,陳秧吹了一下蒸汽,盛進大海碗里撒上野蔥段。

    用鮮筍臘rou湯蒸熟的米飯,有一股藏不住的香味。

    就著湯鍋刷了一點油,炒了一碗剛出冒出頭的小白菜苗。

    一碗臘rou筍片雞蛋皮湯,一盤野蔥臘rou炒豆腐干,一碟子辣豆腐乳,一碗小白菜,還有一小碗炸得金黃的蜂蛹,夏四珍看著就覺得食欲大開,忍著口水等人到齊。

    徐蘭芝去后院叫了夏奔和陳家平,兩人一進灶間就聞到沁人心脾的香味。

    每個盛了一碗米飯,陳家平對著碗里米飯聞了又聞:“今天飯咋帶著麥香味?”

    “什么麥香味,那是筍香?!毙焯m芝給他夾了一塊筍片,笑著說:“你嘗嘗,是不是這個味?”

    陳家平拿起筷子,夾起筍片,嫩白的筍片帶著湯汁,他放進嘴里,脆爽可口藏不住的咸香融到舌尖,“好鮮,這味道好?!?/br>
    “四珍,別客氣,趕緊吃飯?!?/br>
    徐蘭芝瞧見夏四珍不好意思地筷子,催促她吃飯,夏四珍笑著點點頭,夾上一筷子野蔥臘rou炒豆腐干。

    臘rou滋味噴香,豆腐干和野蔥油燦燦的,配上米飯,吃一口味蕾瞬間得到了滿足。接著她又盛了一碗筍片湯,濃郁的筍片湯,配上臘rou和雞蛋皮,又鮮又香。

    “秧秧做菜真的太好吃了,嘴里沒味的時候,我就特別想秧秧?!?/br>
    夏四珍一口氣將熱湯喝完,那股鮮味在口腔里半天不消散。

    陳秧將小白菜推到她面前,喝了一口筍片湯,笑起來:“我家剛冒頭的小白菜秧子,嫩得要掐出水呢,多吃點青菜,你家娃皮膚好?!?/br>
    “剛出來的小白菜就掐了吃,太可惜了啊?!毕乃恼淠樕蟫ou疼的直抽,秧秧真是敗家,等小白菜長大些,還能多炒幾碗呢?!白屇愠?,你就吃嘛?!?/br>
    “好好好,我吃?!毕乃恼鋳A上一筷子小白菜,清爽中帶著一絲甜,配著辣豆腐乳,再加上一塊臘rou,三重滋味一碗冒尖的米飯瞬間就到了底。

    碗底剩下的飯,舀上筍片湯,讓米飯充分吸滿湯汁,紅亮臘rou,嫩白的筍片,金黃的雞蛋,青綠的小蔥飄蕩在湯飯里。

    不光是夏四珍,連夏奔都呼里嘩拉連湯帶飯吃了個底朝天,吃完,還感覺絲鮮香味還在舌尖。夏奔心想,難怪陳秧總說,想要做的菜好吃,不能把味道停留在表面,要讓它們的味道停留在人的味蕾里,回憶里,這才叫后味。

    剛開始炸蜂蛹除了陳秧和夏奔,沒人敢吃,看著兩人吃了口齒生香,陳家平往嘴里扔了一粒,又酥又嫩,他忍不住倒了小二兩茵陳酒,喝一口小酒扔一顆炸蜂蛹,吃得美滋滋的。

    吃完飯,夏四珍意猶未盡地問陳秧筍子的做法,陳秧也不隱瞞教了她,還告訴她在哪挖的筍,末了,才認真地說:“不能太貪婪,給大山留下根,我們才能有源源不斷的收獲?!?/br>
    夏四珍表情嚴肅起來,從來沒有人說過這樣話,她沉思半晌才抬起頭,“嗯,我記住了?!?/br>
    等她走后,陳秧重新燒上火,給夏奔單獨做了一份臘rou炒雪里紅筍片,煎了一個荷包蛋,又給他的飯盒里裝上兩塊辣腐乳。

    夏奔在院子里摘了一把青菜放好,明天早起徐蘭芝做早飯的時候順手炒了,再給他帶上。

    “要葷素搭配,干活不累?!笨粗谋嫉皖^摘菜,陳秧吃吃地笑說,灶里燒上水,她要把所有筍子全部做好。

    新鮮的竹筍,去了殼后不能過夜,不然會失去原來的鮮味不說,還容易壞。徐蘭芝幫著把筍的邊角最嫩的地方掰下來。

    陳秧把筍嫩角和腌雪里葒酸菜加鹵水一起扔進大鍋里,煮熟之后撈起來,攤到拉到簸箕里晾了起來。等曬干之后,可以放一年成了梅干菜燉什么都好吃。

    干了一天的活,陳秧覺得比上工還累,忍著腰酸背痛,又起了大火,灶膛里紅火一片。鍋里放進鹵水,放進粗筍片,等鍋燒開了后嘗了嘗味道,加進了一塊陳皮,又加了鹽。

    燜了一小會,才將鍋里的筍子重新放進出粗陶罐子,放到灶膛里用谷糖吊著火,筍子鹵制的時間要長,不然味道進不去口感粗糙,還不好保存。

    進了味了筍,是可以做一年的下飯菜。

    加了雪里葒的筍味道鮮咸,適合燒rou,直接用鹵水鹵過的筍,又清甜又爽口,冬天的時候抓一把蒜苗炒一下,下飯的很。

    收拾完筍,徐蘭芝也將碗筷洗干凈放好了,陳秧洗完澡躺到床上,才覺得身體舒服起來,想起了劉青青說她作風不正的事。

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