祖宗們拿刀逼我做菜 第189節
趙老爺子最先拿到佛跳墻,他根本不懼燙,迫不及待的嘗了一口。 “吸溜——” 幾十種食材放入老酒壇,用慢火煨煮,使得食材中的各色香味全部融入湯中,這金黃色的佛跳墻湯也就成為這一道菜的精華匯聚之地。 湯還熱乎,還未喝到口中時,就聞到酒香撲鼻。喝進去后濃厚的湯汁經過舌尖,一路流到胃中,體會到了一場,無比絕倫的味覺盛宴。 它的口感不像別的湯一般清爽,因為有許多食材的原因,所以湯汁變得有點厚重,可卻一點都不膩歪。 一是因為食材處理的好,二是放了花雕酒。 各種食材在入老酒壇燉煮之前,便已經處理到位,把腥味或者臊味降到最低,更是最大程度的把食物原本的香味給激發出來。 而酒呢,是制作佛跳墻不可或缺的材料。 倒也不一定要用花雕酒,有些人還會用到福建老酒。不過花雕酒酒香悠遠綿長,孫寶寶在做佛跳墻時慣愛用它。 “哇!” 李思和吃了一塊rou,這會兒坐在杏樹下的矮凳子上,一種激動到無法明說的表情出現在他臉上。 他眼睛微微瞇起,放下勺子,手上握緊拳頭,嘴巴慢慢嚼動,一副十分享受的模樣。 “軟爛,太軟爛了!” 這雞鴨rou和羊肘子、豬蹄rou入口后,似乎只需要輕輕一抿,rou質就能化開。 關鍵是其他食材的味道都進入了rou中,比如干貝,比如竹筍,還有海參蹄筋火腿等等等等。 rou中所蘊含的不僅是單純的rou味,還有其他食材的味道,做到互相滲透,一味完了還有一味。 佛跳墻中的rou是酥爛的,而海參和蹄筋呢,孫寶寶覺得是軟滑的。 一盅佛跳墻,孫寶寶他最愛的就是海參和蹄筋。 海參q軟滑嫩,外表裹滿了湯汁,嚼在口中口感非常好。而蹄筋則軟糯,舀在勺子上,配著熱湯,膠質感滿滿。 除此之外還有竹筍與火腿。 竹筍已經被處理的沒有澀味,它不僅有竹筍的清甜,還帶著rou葷香。 火腿呢,則很是酥爛?;鹜鹊奈兜涝谝槐娛巢闹袘撌潜容^突出的。 火腿孫寶寶用的還是自家腌的火腿,咸香味濃,它的鮮香,是經過時間發酵后產的那種鮮香。很大程度上把佛跳墻湯的味道給提了起來,讓湯有了層次。 孫寶寶舀了一大碗,食材差不多都吃完,只剩下鮑魚和rou。 緊接著她舀了小半碗飯到碗中,用勺子攪和攪和,讓每一粒白米飯外表裹上金黃色的湯汁,與佛跳墻那湯汁完美融合。 哎,這樣就是佛跳墻撈飯了! 底湯濃郁,米飯吸味,把雞rou,鴨rou或者豬蹄rou都給用勺子壓散,再混合著帶些嚼勁鮑魚,那是給啥都不換。 “這樣搞好吃嗎?”林文心好奇問道。 孫寶寶點點頭,“你試試唄?!?/br> 林文心倒是想試,可這肚子不是裝不下了嗎?她吃完這一碗佛跳墻,肚皮都已經被撐的滾圓了。要是再繼續吃,那食物都得頂到嗓子眼。 “哎,早知道我剛剛就不吃那么多大耐糕?!绷治男挠行┖蠡谡f道。 說到大耐糕,孫寶寶也沒想到她做了兩蒸籠,居然全被吃完。 別看這大耐糕,只有半個巴掌大小??衫镱^塞滿堅果,再加上那一個個大李子rou,吃多了還真是占肚子。 孫寶寶也沒想到文心姐這么愛吃大耐糕,她一人就吃了五六個,再加上又吃了晚飯,如今這佛跳墻可不就吃不下去了嗎。 “李子吃些能促進消化,打開胃口??沙远嗔朔炊鴷缓孟??” 林文心快速點頭:“可不就是嗎!我現在肚子撐得很?!?/br> 大耐糕著實好吃。李子有清甜的果香,堅果有堅果香,再加上甜滋滋的蜂蜜,三者混合在一起,不知不覺就能吃好幾個入肚。 林文心還專門向寶寶學了這一門制作大耐糕的手藝,簡單又美味,一次做好幾個,追追劇吃時正好。 孫寶寶腦筋一轉,瞬間明了,坐直身體側頭問:“來,告訴我,你的需求是什么?” 林文心瞧被寶寶看破了,也不藏著掖著,嘻嘻道:“寶寶,若今晚還有佛跳墻剩余,千萬給我留一碗,我明兒爬都要爬來拌飯吃?!?/br> “這??隙ㄊ怯惺5?,我做了兩壇呢!” “可剩下來的……”林文心擠眉弄眼,湊到孫寶寶身邊,偷偷看了一眼李思和,“可剩下來的我怕會被李導給全部占了?!?/br> 林文心在李導手下做過事,即使現在李導偶爾會跟她開玩笑,她都怕個要命。 孫寶寶點點頭,這倒是很有可能。 “那結束后,我悄悄給你留一碗放在冰箱中?” “好!我太愛你了!”林文心興高采烈。 …… 夜晚涼風輕吹,帶著花香,令人陶醉。 吃飽喝足的人都坐在小板凳上,旁邊的蚊香點著,驅趕蟲蟻。周圍的風扇搖頭扇著,驅散熱意。 吃撐的人此刻都揉著肚皮消食,而像孫寶寶這種肚中尚有余地的,則拿著西瓜在那大口啃。 她手上這個已經是她吃的第三片西瓜了,孫寶寶夸贊:“真不錯,這西瓜真是了不得!又甜汁又多!” 之前她跟著老祖宗也在空間中種了一畝西瓜,不過這會兒還沒熟,也不知道味道能不能達到這種水平? 如果可以的話,那么她夏天的西瓜就都不需要買了。 如今文心姐有了地方住,便經常住在父母的宿舍內。因此,孫寶寶獨自一人在老宅時,膽子是越來越大,經??臻g和老宅兩地來回穿。甚至,空間中的瓜果也常常拿出來吃。 她覺得隔壁市的西瓜種的還真是好,跟去年空間內老祖宗種出來的有的一拼。 此時院子中寂靜無聲,只有吃西瓜的聲音,在這夏夜中顯得愜意。 偶爾,你一句我一句的聊著天,更多時候,都放松下來,望著天空,腦袋中琢磨著自己的事兒。 趙老爺子沒什么煩惱,生活處處如意,事事順心。每天釣釣魚,爬爬山,與老人說笑下棋,也不無聊,十分充實。 可人生在世哪能沒有一丁點兒煩惱呢,唯有一件事,就是他搞不懂孫子和寶寶在一起也這么久了,為啥兩人還半點結婚的打算都沒有? 唉,小年輕的想法,他不曉得。但他知道,老人就別管太多,別把自己想法加在小輩身上。 時代變了。 和知己趙老爺子不同的是,李思和煩惱可多,整個院子里,能說他的壓力才是最重的。 不過今天晚上,也不曉得怎么想的,腦子中竟然開始把電視播出后,收視率、獎項、觀眾評價等等事情都想了一遍。 想著自己憑借這部劇拿到什么獎? 是的,劇還沒拍完呢,喝了幾杯酒的他已經在想獲獎時要說些什么詞。 而其他人呢? 林家父母在想著明日上課的課程內容,再沒時間去管兒女們的私事。 秦惠在琢磨自己還需要攢多少錢,才能夠在村中把房子蓋好。 父母年紀大了,和哥哥又鬧的那么僵,她不能再用父母的錢來給自己蓋房子。 二雄想著過兩天相親時該說些啥。濤子思考要不要自考大學,拿個大學文憑,學歷低一直是他心中的痛。林文心腦袋中在想剛剛拍的鏡頭和畫面,要怎么剪才能呈現出最好的效果呢? 余下的兩個小孩,也各有各的心事。 小月亮在為那兩只狗感到可憐,妞妞在生氣自己蓋的泥土房子怎么老是塌倒…… 就連孫寶寶,心中也在思考著那機緣到底是不是和江慈相關。 看吧,無論年老或年少,無論貧窮或富貴,眾生都有眾生的煩惱。 正當大家伙都思考的無比入神之時,突然有聲音劃破天空,令停在杏樹枝頭的鳥兒都撲翅飛起。 “哇草!” “啥味兒這么香!” “你們聞到了沒?我聞到一股好香的味道!我的天,我居然又餓了!” “是孫家飯店在做東西吃吧,太香了,到底做的是什么?” “我不行了,我晚上沒吃晚飯。被這味道一勾,肚子呱呱響?!?/br> “別吵吵,樹上的蟬都被你吵沒了!” 窸窸窣窣的聲音從遠處傳來,似乎是有游客在老宅周圍說話。 “噗嗤”一聲,拿著西瓜的二雄笑出聲,緊接著所有人都不由得笑出聲來。 “哈哈哈,哈哈哈哈!” 啥是佛跳墻,沒準這名字還真是真的! 笑聲讓寂靜的老宅多了幾絲活力。 伴隨著笑聲,大家伙兒開始整理桌子,打掃衛生。 臨走時,趙老爺子突然站定說道:“寶寶,你前陣子不是一直問我修養院何時開門嗎?” 孫寶寶雙眼一亮:“是有消息了嗎?” 這事她可等太久了,原本以為去年年底就有人入住的,誰知道裝修好后,還散味散了大半年。 趙老爺子點點頭,“今兒早上我兒子說,下個月月初,第一批老人便會住進來?!?/br> 那些老人也想來的緊,畢竟清城山今年夏天并沒有多熱。 這小風一吹,美景一看,少說也得多活個幾年! 特別是近兩年清城山名氣很大,加上有這么一個飯店,誰不想住在這兒呢? 頓時間,孫寶寶身上疲憊一掃而光! …… 夜晚,洗漱完后的孫寶寶關緊房門,回到空間,她抱著三個木瓜朝院子中走去。 正在給菜地澆水的老祖宗,一看她手上拿著的東西,不由得露出一個滿意的笑容。 孫寶寶腳步一拐,站在菜園的籬笆前。