祖宗們拿刀逼我做菜 第187節
小孩子嘛,詞匯量不夠,被她氣得跳腳后沒過三分鐘,又顛顛地跑到她身邊重新拌嘴了。 “你剛剛說了,不吃李子對不對?” 孫寶寶又壞心眼的給她挖坑。 被她練出警惕心的小月亮把她這句話想了好一陣,猶豫地搖搖頭:“沒埋過死人我就吃?!?/br> “你活人都不怕還怕什么死人?”孫寶寶忽悠她,“你想想,活人會打你會訓你,可死人卻不會?!?/br> 小月亮像是看弱智一般的看著她:“我不傻,你亂講話我聽得懂?!?/br> 孫寶寶切一聲,發覺這小孩沒有去年可愛了,如今懂得多,就不好忽悠。 “那你吃不吃?” “吃!” “吃就把你那個玩具小刀拿出來,把這些核桃仁之類的堅果給切碎?!?/br> “好!” 話音剛落,小月亮立刻把自己那套玩具廚具中的刀拿出來,站在矮凳子上,興致勃勃的開始費勁的切核桃仁。 “我切的好不?” “好,可好了?!?/br> “寶寶你又和小月亮過家家呢?!?/br> 突然,院門外傳來聲音,孫寶寶聽到后拔腿就想跑! 只見院門走進來兩人,是趙老爺子和李思和,他倆正一前一后的走進來。 孫寶寶見著兩人一副誓不罷休的樣子,忍不住扶額:“我不是說了嗎,家里材料不全,做不了?!?/br> 趙老爺子擺擺手,得意道:“沒關系,我們搞來了!” 說著,從身后拿出一個袋子,放到孫寶寶面前搖了搖:“這些可都是好貨,剛到的?!?/br> 孫寶寶放下刀,接過來看了看。 鮑魚,魚肚,蹄筋,魚翅,海參…… “你們還真是準備的夠齊全的!” 李思和:“那可不,好不容易逮到你有時間,不能讓你這次再跑掉?!?/br> 孫寶寶看著他道:“李導你的戲拍完了?” 要不怎么這么閑。 李思和點點頭:“快了,大概還有一個月就殺青?!?/br> 這部戲拍的艱難,比之前預估的時間還要長一點。 不過慢工出細活,一部戲拍一整年,這是當下很少見的。許多人建議他沒必要拍的這么精細,可李思和卻不愿意將就。 如今看來,他的想法果然沒錯。 那亂七八糟的戲即使來上十部,也抵不上一部好劇。 他都這把年紀了,總得再拼一拼,留下一個經典。 孫寶寶深深嘆口氣:“唉,你在清城山,我都不曉得給你開了多少次小灶?!?/br> 可煩人了。 她說是這么說,但依舊接過袋子,把各種需要先泡下去的食物浸泡到水中。 “得等等,我手頭還有事要做呢?!?/br> 趙老爺子倆人也不在意,自顧自的搬把椅子坐在大樹底下乘涼。 孫寶寶半生李子的皮全部削好,核全部挖了,在把堅果切成碎末。 “放著我來,一邊玩去?!彼龘]揮手讓小月亮讓開些。 小月亮做這事情也做煩了,哦耶一聲笑嘻嘻地跳著離開。 家里沒有小孩的老人,就特別愛逗小孩。 李思和摸摸小月亮的頭,夸贊道:“高了不少,這段時間沒少吃好東西吧?!?/br> 小月亮低頭擺弄著魔方,點了點頭。 “哎對了,小李你不是說帶了些瓜來嗎?瓜呢?”趙老爺子突然說道。 李思和一拍腦袋:“哎呦,我這腦子!差點給忘了?!?/br> 說著又起身往門外跑,來到老宅面前,打開車子后備箱,把一個麻袋拿了出來,拎到老宅里頭去。 “可真是怪重的……”李思和喘著氣,兩手拎著說道。 他把麻袋放在院子地上,先是抱出兩個大西瓜,“這西瓜可甜了,我直接從地里摘的,我帶了兩個來,寶寶你可以嘗嘗看?!?/br> 孫寶寶點點頭,走過去拿起一個西瓜,放到井里邊去泡著。 她拍了兩下,覺得這西瓜不錯,好奇問:“你這西瓜從哪里的地里來的?咱們清城山哪處地方有種西瓜?” “不是清城山,我前段時間去隔壁市取景,今兒早上剛回來,這西瓜就是我大早上在瓜地中摘的?!崩钏己驼f道。一邊說著,他一邊把其他的瓜都拿出來。 緊接著又推薦說:“隔壁市的水果種的不錯,我這幾天可是吃了不少?!?/br> 孫寶寶就眼睜睜的看著李思和從麻袋中掏出西瓜、荔枝、木瓜、桃子等等水果…… 就是再好吃,也沒必要帶這么多回來吧? 都是清城山的相鄰城市了,那么青城山的水果很大部分也是從這個城市進來的呀。 “那怎么能一樣?”李思和反駁道:“我這是從人家果園中現摘的,新鮮的很?!?/br> 孫寶寶覺得精品超市中的也肯定新鮮。 “而且這個可甜了呢,像這木瓜,才這個季節的,都已經齁甜齁甜的?!?/br> “這個時候的木瓜有這么甜?”孫寶寶不太信,接過一個木瓜洗一洗,用刀順手切開。 別說,這個木瓜還真是香! “甜,昨兒我身邊的小鄭說比糖還甜!” 孫寶寶笑笑,這小鄭吃啥都覺得好吃……哎? 她笑容突然凝滯,手下的動作也突然頓住。 比糖還甜? 糖……甜……木瓜! 那是不是可以代替糖,成為醬料中提供甜味的食材。 這樣,東坡牛扒的醬料調制出來,膩味才會將至最低! 孫寶寶腦袋中好似轟隆一聲,仿佛水庫開大閘,什么都想通了一般! 她從去年國宴結束后,便花費大量時間去研制東坡牛扒的醬汁??裳兄屏舜蟀肽?,總覺得這個醬汁還是有點不到位。 不,不止大半年! 從國宴結束到現在便一直在研究,可因為現實世界和空間中的時間差,若只按照時間來說,她少說也研究了兩三年。 這個醬汁不但要煮個上百次,就連材料也有許多。 比如香菇、冬筍、豆芽菜等等等等…… 孫寶寶無數次想放棄,可最終都堅持了下來,一直堅持到現在。 這段時間,她終于研制出一款與國宴東坡牛扒的味道最相近的醬料了。 不過那也是最相近,總有一處地方他覺得特別不對勁,可又怎么想都想不出來。 現在,孫寶寶曉得了。 是甜,是醬汁中的甜! 桑年所做的東坡牛扒醬料用木瓜去代替糖,所以醬料才有了那種獨特的香甜味! 猛然間,孫寶寶無比興奮! 她甚至想放下手中的事情,趕緊去做一鍋醬料來驗證驗證自己的想法。 廚師的滿足感除了食客給予的外,還有攻克一道難題所帶來的。 孫寶寶本來懨懨的,可一想通問題,就覺得神清氣爽,身體內充滿活力。仿佛度過疲憊期,又回到了對做菜最為熱愛的那段日子。 “怎么了,寶寶你想啥呢?那木瓜不吃嗎?”李思和看他呆呆的好奇問。 孫寶寶回過神來,趕緊擺擺手:“吃,我只是突然想到一件事情?!?/br> 說完,她迅速把地上剩下的三個木瓜抱到廚房中,一邊走一邊說:“這三個我帶走啦,我有大用?!?/br> 孫寶寶忍住此時蠢蠢欲動的手,打算今天晚上回空間時,就開始制作這道醬汁。 因為李思和誤打誤撞給她解決了一個難題,提供了一個思路。孫寶寶很是盡心盡力的給他做這道拖了許久的家鄉菜佛跳墻! 在制作佛跳墻之前,她先把該準備的材料給準備下去。 比方說必須用到清水泡發的,比如魚翅。不過趙老爺子他們帶來的魚翅已經差不多泡發好了,不過還不夠,得再泡一會兒。 還有需要燉煮很久的材料,例如骨頭湯。 做完這些后,孫寶寶匆匆把她之前想做的那道大耐糕點心給蒸下去。 處理好的生李子必須先用白梅和甘草湯焯一下,再將切碎的三種堅果rou用蜂蜜去混合攪拌,而后裝入挖了核的李子中。 最后把李子用削下來的那塊李子rou給蓋好,然后放到蒸籠上去蒸30分鐘。 三十分鐘后,便可品到這道千年美食得味。 “好家伙!”趙老爺子對這個點心得做法很是好奇,瞪著眼睛直看著個蒸鍋,“我沒想到李子還可以這樣做?!?/br> 李思和這段時間因為拍戲的緣故,所以熟讀各個出了名的古菜譜。 這道美食在《山家清供》上有記載,因為做法奇異,所以他印象很深。只是好奇歸好奇,但卻一直沒有嘗試過。 他咽了咽口水說道:“這樣蒸出來是個什么味?”