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為什么jiejie身邊總是出現一些心懷鬼胎的壞男人? 這是她今天跟著先生學的一個新詞,心懷鬼胎。 圓圓瞪著眼前的男人,jiejie長得好看,頭腦又聰明,就是對人太沒有警惕心了,她要代表小吃攤保護好jiejie。 祝南星從火房出來,高興地說道:“圓圓回來了,這是何田哥哥。剛剛我在早市買了好多菜,是他幫我一起拿回來的。你坐著陪哥哥聊聊天,我先做飯,一會兒咱們吃大餐!” 祝南星要嘗試還原21世紀她眼中魚類最好吃的做法——麻辣烤魚! 這魚足夠大,剛好夠三個人吃的分量,這也是為什么她邀請何田留下了吃午飯的原因,畢竟浪費是可恥滴! 她從木桶里取出一條活蹦亂跳的大海魚,用手上的大木勺把它敲暈,然后生疏地處理著魚。 祝南星畢竟也不是什么都會的五星大廚,在現代她都是讓賣魚的人幫她處理好帶走的,她本來是想把三條魚都放在麻辣燙里,為了保證新鮮,就沒讓人家給她處理,結果現在突發奇想要吃烤魚,就只能自己動手解決了。 把內臟處理干凈后,她把魚頭和尾巴剁掉,在魚的背部用刀劃上幾個口子,這樣方便入味兒,然后用清水將魚仔仔細細地清洗干凈。 她把清洗好的魚放在碟子上,倒入適量的料酒和少許食鹽,用手給魚先生來了個全身“馬殺雞”,開瓢的肚子也不要放過。 接著把切好的蔥絲和姜絲放入碟中,蓋上布腌制十五分鐘。 等待的過程中,她把蓮藕和土豆切片,萵筍切條,把這些配菜放到一個新的碗里備用。 看時間差不多了,她往魚身上撒了些孜然粉和花椒,用手按摩魚身,讓調料和魚rou充分融合。 打三個雞蛋,兌入一碗面粉,充分攪拌均勻后涂抹到海魚上。 熱鍋倒油,將海魚炸透至兩面金黃后撈出。 換一個鍋,將麻辣燙紅油湯料倒入,加熱至guntang冒泡,下入剛剛準備好的配菜和豆制品,時不時用鍋鏟攪拌一下。 等到配菜熟的差不多了,她把剛剛炸好的魚下入鍋中,加入大量的紅辣椒和麻椒和大料等,關至小火慢燉。 她突然想到,她家麻辣燙的裝備剛好也能用來吃烤魚。 于是把其中一個麻辣燙的鍋推出來,放柴燒火,鍋熱的差不多時連魚帶湯全部倒入麻辣燙鍋里,這樣一份烤魚就做好了。 古代沒有烤箱,她全部是按照自己的理解烹飪的,也不知道會不會翻車。 盛好三碗米飯,她把車推到小院,驚訝地看到剛剛還對何田怒目而視的圓圓,一頓烤魚的功夫就和他親如兄妹了。 “南星姐,你來了!”圓圓跑到她身邊幫她推車,“何田哥哥剛剛正給我講陳國大詩人于照的故事呢?!?/br> “以人為鑒可以知得失,以史為鑒可以知興替。一定要好好學習歷史,了解過往經歷,才能珍惜當下。 ”她感嘆道。 何田聽到她這么說,不由對她高看一眼,并對她說的話頗為認同。 “不說這些了,先吃飯。人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌?!弊D闲前芽曜舆f過去。 “這是何物?”何田自認自己算得上見識廣的人,但是看到面前紅糊糊一片還冒著熱氣的食物,他還是發出了疑惑。雖然這個味道真的很香。 “這是烤魚呀,剛剛告訴過你的?!?/br> “烤魚?” 他印象中的烤魚,應該是把魚穿在樹枝上,用火烤熟,撒點鹽粒就可以吃了,據說陳國和吳國打仗時,士兵們為了補充體力,會吃這種烤魚,不僅有很濃的一股魚腥味,而且魚rou沒有味道,像在吃布料,撒上的那些鹽粒也聊勝于無。 所以當祝南星邀請他吃烤魚時,他的內心是拒絕的。如果不是想要結交祝南星,他也不會答應留下。 小孩子的直覺有時候還是很準的,圓圓見到何田的第一眼就覺得這個人是有備而來。確實,何田早就知道祝南星是誰,也知道她開的小吃攤有多紅火。正因為如此,他才會出現在這里。 “發什么呆?吃呀?!弊D闲且苫蟮乜粗?。 他拿起筷子把紅辣椒扒開,露出下邊炸的金黃酥脆的魚。用筷子輕輕夾起一小塊魚rou,放入嘴中。 首先感受到的就是辣,紅辣椒的辛香混著花椒的麻味,像兩只小精靈在他舌尖上自在地起舞。 他的額頭上一下子就掛了汗珠,只想盡快把魚rou咽到肚子里去,結果上下牙一碰,酥脆的魚皮嘎吱作響,一股濃厚的rou香在他嘴中爆開,這是油炸的香味。 祝南星看他表情呆呆的,張口解釋道:“為了讓魚rou入味,我提前把它炸過一遍了?,F在可能辣味還沒有入進去,你可以先吃點兒魚下邊的菜,等過一會兒,紅油湯底的味道完全浸到魚rou里,才是最好吃的時候。我可以就著魚吃兩碗大米飯?!?/br> 她用鍋鏟把魚翻了個個兒,露出底下的配菜。 何田長長地呼出一口氣,他本以為吃辣是一種痛苦,但是這份烤魚卻讓他有些上了頭。 明明魚里沒有酒,他卻醉的像條狗。 他夾起一筷子豆皮,直接塞入嘴里,辣椒的氣味直接沖到了他的頭頂。那一瞬間,他覺得自己從來沒這么清醒過。 “豆皮比較吸湯汁,不用怎么煮就已經很入味了?!?/br> --