當然，他在宮里倒是沒這個煩惱，畢竟儲君地位高嘛，都是旁人捧著他敬著他，他也就按照慣例的回復，不覺得有什么尷尬。只是因著這邊他是心底里將他們當成親近之人的，偏人長大了，有些關系又沒親近到一定的份兒上，所以就極怕這種互相客套，叫他渾身難受。

    許巧娘趕緊點頭，將兩碗元宵放在桌上，輕聲問：“那趙郎君可還要旁的？”

    “不用了，我吃完便走，屆時這飯資便放在桌上，你記得來收?！?/br>
    臘八他也是認識的，只他出宮來是為了看女兄與外甥，順道路過這里才臨時想著吃一些東西再走，而后名正言順的付“高價飯資”，可不想來來回回的拉扯。

    作者有話要說：　　我好厲害哦！

    今天日了一萬字這么多！

    臨幸萬貴妃的感覺果然爽歪歪！

    我又是那個鈕祜祿四大爺了！

    哼！終有一天，我要臨幸兩個萬貴妃！

    -

    社恐的心情：

    過年回老家，路上遇到一個半生不熟的同村人，內心：我的隱形衣呢！隱形衣！天吶！地洞呢！我要怎么張嘴啊我的天！

    怎么稱呼??！

    大爺？大叔？

    啊啊啊……幸好，電話來了，成功的救了一個無比糾結的社恐。

    第101章 一更/灌湯包子

    等人走了,喬妹兒才知道太子殿下來過。

    她沒那么多規矩，可不在乎旁人是否與她打招呼什么的，畢竟每個人的性格都不一樣。

    像是上輩子大學的時候,她那個苦逼的輔導員就找了一個家族規矩特濃厚，官僚作風極其嚴重的人家。她老公人還不錯,偏他家那些個表兄弟親戚什么的,規矩那叫一個大！

    見面了,得叫：阿哥好??！走了之后得開口：阿哥、嫂子、姨媽、姨父我們走了。

    更絕的是,在外面逛街遇見了，哥都不能叫，得給面子,喊xx總！

    笑死個人,這都二十一世紀了,不知道的還以為當上一把手了，其實就是個小個體戶。

    當然，沒有瞧不起個體戶的意思,大概就是正常人都沒這么sao的cao作，還總說自家是大家族，講究規矩。找人借錢都是一副“我給你臉你得要臉”的態度，吃喝那啥全占了,估計講究的是“封建”規矩。

    當然,最后破產了，簡直大快人心。

    甩了甩腦子，喬妹兒就想著自己得吸取教訓，沒事兒少擺譜，畢竟臉還不夠跑馬，要知道自己有幾斤幾兩,少擺譜瞎晃蕩。

    這一說晃蕩，自然就想念起了灌湯包的滋味。

    時下灌湯包子稱為灌漿，往常要是饞了，也總是去別家買，畢竟自家一天天的做得那般多，也不是什么都能想起來過一遍手的。

    一想起這個，喬妹兒就吸溜了口水，最好吃最鮮的，當然是蟹黃蝦仁灌湯包了呀！

    不過得真的是蟹黃才好吃，而不是無良商家搞咸蛋黃進去充數的那種。

    做為一個愛吃的，每每吃到外頭賣的蟹黃豆腐都心疼，因為那些——九成九都是咸蛋黃！

    當然，如今才二月份，想吃蟹黃基本是沒戲的。

    但是沒關系，咱可以做別的餡兒嘛！

    “巧娘，將咱家的豬皮拿出來，早食趕不及了，倒是可以做些灌漿當做午食的點心賣！”

    最近對美食爆發了極大熱情的許巧娘一聽到自家嫂嫂的召喚，趕緊踩著凳子，從掛著的籃子中取了那干豬皮出來用熱水泡上，然后又幫著準備蔥、姜蒜、料酒之類的調料。

    喬妹兒則是動手將那上好的五花rou切成小丁，待許巧娘那邊調料切好后便取過來，倒在一起之后，順著一個方向拌上。

    還不忘教她：“多拌一些時間會叫餡兒更勁道?！?/br>
    趁著自個兒忙活的這個功夫，喬妹兒又喊許巧娘將那蝦去頭去蝦線，獨留蝦尾，“在那砧板上將其剁成蝦泥，而后打入雞蛋清，攪拌均勻之后拿過來?！?/br>
    這個也不是什么難事，許巧娘也是做慣了活兒的，手腳利索，一會兒便能得。

    “嫂嫂，之后如何做？”

    “與這rou餡攪和在一起便成了?！眴堂脙夯氐?。

    別看這些前期的準備工作有些繁瑣，就這還沒結束，畢竟灌湯包的最精髓的地方就在咬破面皮之后，那輕輕吸入的那口湯汁。

    見這會子豬皮也浸泡的差不多，姑嫂兩人便各拿了一把刀，將豬皮再刮一遍，放入汁水中加入去腥三件套。

    待水開后，撇去浮沫，喬妹兒叮囑蔣大娘子：“中火一個時辰，到了便喊我?！?/br>
    而熬煮豬皮凍的過程當中，時間自然也不能浪費。

    餡兒備好了，皮也是不能缺的。

    當面團揉捏筋道放在一邊醒之后，蔣大娘子喊了：“喬娘子，一個時辰到了！”

    “就來！”喬妹兒洗去手上沾著的粉面，喊許巧娘端一個大瓷盆子過來，“上頭放一竹篾子，再鋪上一層紗布?！?/br>
    而后掀開鍋蓋，側頭躲過水蒸氣，先是用爪籬撈了豬皮出來，再用舀子舀出鍋中的湯汁兒，一勺一勺的往紗布上倒。

    過濾一遍之后，湯汁兒的色澤明顯純粹了許多。

    “嫂嫂，你低頭?！痹S巧娘見她忙的臉上都是汗，抽出自己懷中干凈的帕子，與她擦了擦。

    喬妹兒低頭，擦干后臉上果然清爽了許多。

    之后倒也沒停，將瓷盆端到院子中蓋上竹篦子防止落上臟東西，許巧娘好奇的看了過來：“這便是皮凍罷？要多久？”

    “許是半個時辰？”一個小時，應該能凍上了？

    說實話，沒有冰箱，她還真不確定。

    不過這寒風冷地的，想是會很快。

    所以蔣大郎跑進來端客人點的甜羹時，有些好奇，順口便問了一聲：“喬娘子，這些是要做甚？”

    喬妹兒答道：“今兒要做灌漿，這些豬皮熬制的水要等它凝成湯凍才能用?！?/br>
    “哦，”蔣大郎緩緩點頭，而后道：“那我搓些雪團放在這盆子邊上，可會凍得快一些？”

    雪團呀？

    二月其實已經沒多少雪的，但是應該也能有點作用？

    喬妹兒笑瞇瞇的，：“這個我也不知呀！不如你試一試，若是你的法子有用，能叫那皮凍凝得更快一些，我便同意你去阿月那邊拿一塊兒糕點作為獎勵！”

    蔣大郎：“?。。?！”

    蔣大郎眼睛一亮，“好！”

    待甜羹送出去后，他回到后院還特仔細的洗了手，又擦干手上的水跡，尋了那露天長條桌上，最上層干凈的雪團成團，然后放在裝有湯汁兒的白瓷盆四周，跟壘灶似的，直接壘到盆邊兒才收了手。

    許是越冷越有效？

    反正喬妹兒這邊準備開始做包子皮兒的時候，那湯汁已經凝成了皮凍，蔣大郎這個功臣自然是喜滋滋的跑去領獎勵的。

    這回不用喬妹兒去吩咐，許巧娘便將皮凍端到廚房后，反扣在桌上，拿刀細細的切了，又剁成小碎兒之后，與那豬rou餡兒拌在了一塊兒。

    喬妹兒取了那小蒸籠過來，墊上籠布，而后將一個個捏出花褶子的湯包放在蒸籠上。因著個頭大，一籠只有五個，摞好之后便放入鍋中隔水蒸。

    待水開，再抽些木柴出來轉為中火，繼續蒸個一盞茶的時辰，灌湯包便能得了。

    正巧這時候蔣大郎又跑了進來，道：“喬娘子，那灌漿可好了？外頭有郎君點！”

    “好了！”喬妹兒應了一聲。

    忙活了一個多時辰，早就有些累了，脖子那塊兒酸得不行。

    許巧娘便心疼道：“嫂嫂你歇著，我去送?！?/br>
    喬妹兒點點頭，取了兩籠出來，“這個我先晾著，你送完了便回來吃?！?/br>
    徐許巧娘“嗯”了一聲，正要往出走，喬妹兒又叫住了她，“等等！碗櫥中還有早前做好的麥桿兒，咱家這灌漿做的個頭大，怕是不好夾的，容易破皮兒，你將那麥桿拿兩個出去，叫客人細細的在皮兒上戳個洞，將里頭的湯汁吸了，再慢慢蘸著醬碟咬著吃?！?/br>
    許巧娘隨著她的話想象了一下，越想越覺得饞，取了麥桿后便迫不及待的往出走，就等著送完之后回來嘗嘗嫂嫂的手藝。

    “一號桌的郎君，您的灌漿來了?！痹S巧娘腳步輕快的走了過去，掀開簾子，將蒸籠放了下去。

    不得不說，灌湯包與小籠包相比，顏值似乎更高一些。

    從那若隱若現的面皮當中，似能瞧見里頭湯汁兒流動的模樣。

    一放在桌上，相對而坐的兩人便再也挪不開眼。

    趙晚今日又是看女兄與小外甥的一天，這不，帶著自己身邊的內臣路過這喬家食鋪，就又想著進來嘗一嘗。

    此刻他笑道：“你家的吃食一如既往的好?！?/br>
    “您……您客氣了?！?/br>
    許巧娘沒想到又是他，也低聲回了：“這是我嫂嫂今兒做的，怕是比不得郎君家的廚子?！?/br>
    她覺著這位太子殿下是在客氣呢，畢竟全天下最好的東西都在皇宮里頭，那最好的廚子也待在皇宮里頭，嫂子手藝再好，怕是也不及宮中的。

    趙晚笑了笑，沒再說，拿起一邊放著的麥桿兒，不用說也知道這是做什么用的。

    先是用尖的那一頭輕輕挑起灌湯包的面皮兒，沒想到這面皮兒挺有韌性，稍輕一些力道便不能挑破。

    為了能盡快吃到嘴里，趙晚只能將麥桿兒往下一壓，頃刻間，那有些許泛著油亮的湯汁兒便溢了出來。

    他顧不得旁的，趕緊就著麥稈兒吸了一口。

    許是被燙到了，他面色有些泛紅，還咳嗽了兩下。

    許巧娘這時還沒走，趕緊遞了一杯溫的大麥茶過去，“郎君您小心些，這個方才剛出鍋，有些燙?！?/br>
    趙晚“嗯”了一聲，有些不好意思，可在美食面前也顧不得這個。

    他又慢慢的將灌湯包里頭的湯汁吸了，然后才將麥桿放在一邊，用筷子夾著湯包上頭的花褶兒，放在那醬油碟中輕蘸，一口一口的咬著吃了。

    許巧娘就覺得這位太子殿下吃飯的樣著實文雅，一時見這邊沒自己需要忙的，便也回了。

    人一走，趙晚對面的內臣便立刻道：“您可是燙著了？臣去外頭藥鋪與您尋藥去?！?/br>
    趙晚擺擺手，不知想到了什么，笑了笑，“用不著，不過是叫湯汁兒燙了，過兩日便好了?！?/br>
    他還沒那么矯情。