但總有杠精見不得人好，想挑起事端。

    第81章 三個菜館 公開

    不過這種風波還沒有形成, 就被如潮的好評淹沒了。

    這也許應驗了那句話，“在足夠強大的實力面前，所有的陰謀詭計都不值一提?！?/br>
    時冉的生活還在繼續。

    兩家新店如期開放之后, 緊接著就是最后的三家店。

    時冉并沒有因為到了最后就松懈半分, 她還是兢兢業業、認認真真地做準備。

    最后三個餐廳里面較先開業的是浙菜館。

    浙江素來有魚米之鄉的美稱, 那里以物產豐富, 山珍海味繁多聞名，所以菜品種類也有很多, 并且個個兒都獨具特色。

    這天，時冉照舊在宿舍廚房里做菜。

    她開餐廳之前總是這樣, 要自己先按照菜譜上的東西做一遍, 確定不會出什么差錯才會把菜譜交給廚師。

    她為浙菜館選擇了幾十道菜, 其中有招牌菜：金華火腿、富春江鰣魚、西湖龍井茶、龍井蝦仁、西湖醋魚和荷葉粉蒸rou等等。

    金華火腿最麻煩的地方其實是制作火腿的步驟，但時冉早就在做烤腸的時候就積累了一些經驗, 現在做起來倒是感覺還挺輕松。

    火腿搞好后, 就用開水泡洗幾次，期間要一直保持水溫，這樣過去半個小時左右, 就把火腿放到蒸籠里蒸一段時間。

    過了一會兒, 時冉把它取出來，拿了保鮮膜把它包好, 壓成方形，然后冷凍。

    這中間的時間，時冉便一直在處理蘿卜之類的輔料。

    時冉把白蘿卜切成有褶皺的頁狀，然后從極速冷凍箱里面把火腿拿出來，再將其切成兩厘米左右的片狀，最后, 把火腿片和蒜苗等佐料通通放到白蘿卜摺頁中央，擺好即可。

    還有一道代表菜是龍井蝦仁。

    首先，時冉把要用的佐料、茶葉和蝦仁全部都處理好。

    熱鍋倒油，把油燒溫后，時冉把蝦仁下了下去，那炒勺翻炒，蝦仁被炒到微微變色的時候撈起。

    然后，時冉另燒了一個鍋，把處理好的茶葉放進去，然后加入料酒、鹽等，煮開后再將蝦仁放下去，炒入味后就可以出鍋了。

    時冉先拿筷子嘗了嘗這兩樣菜，發現金華火腿香而不膩、rou質勁道有嚼勁，龍井蝦仁色澤誘人、口味清淡鮮美又十分爽口，還有一股特有的茶香，都非常好吃。

    她滿意點頭，繼續做其他的菜品。

    時冉這一整天除了上課就是實驗菜譜，時冉做好的菜品，除了自己拿干凈筷子夾出來一點自己品嘗之外，剩下的全部送給了不介意她夾過一次的同學們，這一整天都過得各外充實。

    每個收到菜的同學都很開心，他們恨不得時冉每天都能做菜，這樣他們就可以提前很長時間吃到華夏食府的新菜品，說出去都是要被羨慕死的。

    如他們所愿，時冉第二天也在實驗菜譜。

    第二天準備的是湘菜館的食譜。

    湘菜代表的是湖南特色，在很多人的印象里，湘菜和代表四川的川菜好像是差不多的。

    但其實二者還是有一些區別的，不同于川菜的燥辣，湘菜注重的是香辣、鮮嫩。

    時冉同樣為湘菜館準備了幾十道菜，有剁椒魚頭、油辣冬筍尖、全家福、百鳥朝鳳、子龍脫袍、霸王別姬、長沙麻仁香酥鴨和花菇無黃蛋等等。

    歷史上的湖南發生了很多重大事件，這些事件體現在了菜名上，時冉每每看到這些菜名都很有感慨，無論發生什么，那些或輝煌或落魄的歷史總是有它延續的方式。

    除去這些名字有意義的菜品，還有剁椒魚頭這樣直白地表達菜品的名稱。

    剁椒魚頭是時冉很喜歡的一道菜，她曾經做過無數次。

    把所有佐料都準備好后，時冉洗凈魚頭，拿出菜刀，一刀就從魚嘴中間把魚腦袋切開，整個過程行云流水，魚頭兩面被切的整整齊齊。

    然后再把各種調料均勻地撒或是涂抹在魚頭內部的嫩rou上，在此腌制過程中，時冉開始處理剁椒，把白酒倒進剁椒里備用。

    之后，再把切好的蔥姜鋪到盤底，然后往魚頭上抹上油、剁椒，之后就把它放到蒸鍋里，大火蒸開，然后就可以把魚頭放置在剛才擺好的盤里。

    最后撒上蔥花，倒上辣椒熱油，香辣鮮美的剁椒魚頭就完成啦！

    時冉聞著辣味，只覺得胃口都要被辣意開開了，她沒有把這盤菜分給別人，而是一個人在餐桌前享受了這道美食。

    香辣帶著魚頭上的嫩rou劃入腸道的時候，時冉整個人都快樂起來了，做菜的動力也就更足了！

    時冉做的下一道菜是一道頗具特色的菜——花菇無黃蛋。

    這道菜的無黃并不是僅僅去除雞蛋黃那么簡單，它的精髓在于把生雞蛋下方戳出一個針眼大小的小孔，然后把蛋清和蛋黃分離開，再在被分出的蛋清里面加入和蛋黃差不多份量的雞湯和各種佐料，然后，把它們再吸入注射器中，重新沿著小孔注射進那個雞蛋殼里。

    這樣依法炮制幾次，再把它們放到蒸鍋里蒸熟。

    最后出來的雖然是一個雞蛋的形狀，但里面的成分卻變成了以蛋清和雞湯為主，與普通雞蛋有著截然不同的味道。

    最后，再把花菇處理好，放入鍋里翻炒，然后把它蓋到無黃蛋上，淋上湯汁，撒上芝麻碎，就做好了。

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