她把之前炒瓜子的黃沙拿出來倒進了鍋里，又化了一大碗糖水倒進去，炒到鍋里開始冒煙的時候兒才將松子加進去翻炒。

    差不多炒個一盞茶的時間就可以了。

    黎湘鏟起幾顆放到灶臺上，拿砸核桃的錘子輕輕一砸便開了口。里頭的松仁已經焦黃，搓開皮后里頭的rou直冒油光。

    丟進嘴里一嚼，原汁原味兒，那就一個字。

    香！

    第131章

    黎湘端著松子出去的時候兒, 情緒已經平穩多了。加上家里人都在，她倒也沒有那么不好意思。

    一家子說說笑笑吃吃樂樂，一天很快又過去了。

    黎記酒樓只休了三日，初四便開始正式營業。新年新氣象, 他們家的菜單上自然也添了幾道新菜。

    “老板, 這個缽缽雞是什么東西？”

    還賣的那么貴, 一份竟是要一百五十銅貝。

    酒樓里好些客人都在問, 也有幾位老食客直接就下了單。過年這幾日在家吃的沒滋沒味兒的, 一聽到缽缽雞是道辣菜他們便忍不住點了。

    后廚一接到單子便立刻忙活了起來。

    因為早知道今日上新菜, 所以缽缽雞的湯底早就準備好了一半。那就是用雞架和姜片蔥結八角熬的湯。

    其實黎湘本來準備的新菜不是這個，只是前兩天看到大哥殺完雞, 將那些雞架雞胗雞心都被當成不能吃的東西給扔了覺得有些可惜。才有了今日這道缽缽雞。

    缽缽雞的湯底先用雞架熬出來，然后開始用辣椒豆醬炒紅油。加醬油和紅糖一起炒, 顏色更濃味道也更香。不過要注意火候，一但過了，炒出來成了焦黑色的那就不好看了。

    黎湘炒的得不多了這才將花椒丟到鍋里，然后舀了雞架熬的湯進去一起熬煮。煮開再將準備好的食材連同鍋里的湯一起騰到罐子里端出去。

    上菜還是很快的。

    因為鍋里頭的那些食材都是過過水，煮熟的，已經在另一口鍋里泡了快半個時辰了。

    這些串串除了有切成片的雞胗雞心, 還有素菜蓮藕香菇冬筍等等，豬rou也有幾串?？偟膩碚f，食材豐富，葷素都有，再加上那湯鍋里鮮香麻辣的湯底, 真是叫人吃的欲罷不能。

    滿滿一鍋的食材, 一百五十銅貝好像也不怎么貴嘛。

    缽缽雞一時受到了一致好評。

    這菜一出來, 便有人打包買了回去。他們自帶了陶罐, 連湯帶料一丁點兒都沒有放過。

    看著黎記酒樓生意那般紅火誰不眼紅，尤其是他們家一開張，自家的生意就差了那么多，誰又甘心呢。

    不過東華都沒朝他們動手，看來那家是有什么后臺，他們也只能從菜式方面下下手，看看能不能仿出黎記的菜來。

    陵安怎么大，他黎記也不能吃下所有的客人，剩下的就各憑本事吧。

    不光別的酒樓有買，連東華都有派人去買。

    此時的東華酒樓里，廚房一切如舊，只是少了兩個廚子。少的那兩個這會兒正跟著大掌柜上了頂樓，去了東家獨有的包間。

    “東家，江師傅和齊師傅來了?！?/br>
    “進來吧?！?/br>
    時老爺手里拿著個串兒，剛吃下了一塊rou。

    “江師傅，你們來嘗嘗這道菜?！?/br>
    他把鍋子推了推，示意兩人去拿。

    鍋子里都是串串，兩人一人拿了個盤子接著，各拿了一串蓮藕嘗了嘗味道。

    “東家，這是黎記酒樓的菜吧?！?/br>
    江師傅一嘗就知道，而且十分肯定。

    “看來江師傅沒少研究黎記的菜啊。這的確是黎記的菜，還是剛剛出的新品，名叫缽缽雞?！?/br>
    “缽缽雞……”

    聽都沒有聽說過。

    黎記酒樓的菜名真的是，太稀奇古怪了。

    江師傅又嘗了一塊雞胗。

    麻辣中又帶著一點點rou香，口感說是rou吧，又有那么一點點脆。他自問一生嘗過的食材無數，卻真是吃不出這串像rou片的東西究竟是什么東西。

    “這根串兒的口感好奇怪，但是也很好吃。當然，能好吃最重要的原因肯定是因為這個湯底?！?/br>
    時老爺點點頭。

    “我讓你們來呢，就是想讓你們品品這個湯底。我查看過，黎記酒樓里一個月采購的東西里，咱們廚房都有。你們兩現在的任務就是把這個湯底給我琢磨透，看看是怎么做出來的?！?/br>
    江師傅兩人：“……”

    東家這話說的輕巧，要能琢磨出來他們早就琢磨出來了。打從黎記酒樓一開張，他們就各種開始研究，到現在也才研究出幾道湯品，炒菜那真是望塵莫及。

    “怎么？不行？”

    “東家，我們，盡力……”

    江師傅兩人互相看了眼，都露出了一抹苦笑。

    這湯底，毫無疑問是加了辣椒，還有豆醬，可是就像之前那火鍋一樣，他們加了水也加了料，出來的味兒就是不對。

    兩人雖說廚藝是最好的，但僅限于蒸品和燉品，炒菜方面就是一個小白。

    時老爺又何嘗不知道，可誰叫他廚房里沒有精通炒菜的人呢。不行，得趕緊去挖一個。

    ‘攆’走了兩個廚子后，他叫來了大掌柜。

    “老六，咱們后廚里頭該添人了?！?/br>
    “巧了，我和東家想到了一塊兒去。那黎記廚房我打聽過，除了黎湘和她表姐，還有三徒弟。兩個是買回去的丫頭，身契在黎湘手上應該請不來。另外一個名叫燕粟，家中沒什么底細，只有個jiejie開了家布坊。廚房里還有個姜憫，之前做包子的那個，和他們酒樓簽了很長時間的契約，若是想違約的話，要賠的錢不少?！?/br>
    大掌柜打聽的很是詳盡。

    “那姜憫會做包子，如今天天和黎湘他們在廚房，想來也是知道不少東西的。而且，他的家底薄的很，最好從他身上下手。東家你要是沒有意見的話，晚上我親自去趟姜家，明日再去接觸接觸燕粟?！?/br>
    時老爺對大掌柜信任的很，立刻同意了。

    “你只管去談，錢不是問題?！?/br>
    他雖然答應了秦六不再去找黎家人的麻煩，可他沒有答應不去挖酒樓的人。若是人家不愿意走他再想挖也沒有用，如果人家愿意到東華，那只能說明黎家酒樓留不住人，怪不得誰。

    大掌柜得了令，早早便準備好了東西，只等黎家酒樓一打烊便去了姜家。

    珍娘這會兒正在收拾著院子里的各種雜物。

    今日修葺房子的人來忙活了一天，院子里亂的很。當家的還沒回來，只能她自己先收拾。

    圓圓撅著屁股也在幫著他娘撿著瓦片，他精力旺盛的很，一次拿個一兩片，跑來跑去也幫了不少的忙。

    “娘，有馬兒來了耶！”

    珍娘抬眼往門口一瞧，還真是，路邊停著輛馬車。下來的那個大腹便便的男人直直朝自家走了過來。

    她下意識的上前將門關了栓上。

    眼下天都要黑了，當家的還沒回來，她放個男人進屋一會兒被人瞧見還不知道要傳出什么話去。

    “你是來找我家當家的吧？他就快回來了，勞煩你在外頭等上一會兒?！?/br>
    隔著門大掌柜很是憋屈，但一想到自己的任務，還是忍了下來。

    等了兩刻鐘后，總算是等到了姜憫回來。

    他那一身的麻辣香氣，除非近距離的接觸才能沾染上。大掌柜眼一亮，立刻迎了上去。

    “姜兄弟，你可算是回來了?！?/br>
    姜憫本還在疑惑家門口的馬車，現在看到人，哪還有什么不明白的。他認識東華這位大掌柜，不用說都知道他今日是來干嘛的。

    “大掌柜，這么晚了你不回東華吃晚飯？我家可沒什么好招待的，你請吧?！?/br>
    竟是連家門都不準備讓他進。

    大掌柜明顯愣了下，還是厚著臉皮跟了進去。

    “姜兄弟說笑了，這事兒還沒談完呢，你且聽我說完呀?！?/br>
    他自顧自的找了個板凳坐下，將自己帶來的一些糕點果脯放到了桌上。

    “來，這是小圓圓吧，來吃糕?！?/br>
    正粘著爹的圓圓一聽糕，頓時咽了咽口水。不過他沒有過去，而是看了爹娘一眼，見他們都是不贊同的神色，便立刻搖了搖頭。

    “謝謝伯伯，我不吃?！?/br>
    大掌柜尷尬的笑了笑，將糕點放回桌上，直接說起了正事。

    “姜兄弟，你既然知道我是東華的掌柜，想來也知道我來你家是所為何事。咱們明人不說暗話，我們東家想請你到東華掌勺，如何？”

    說完生怕被拒絕似的，他又立刻補道：“當然，你和黎記酒樓的契約賠償我們東華可以全部承擔，而且每月給你兩銀貝的月錢?！?/br>
    兩銀貝的月錢對姜憫來說可算是翻了一倍。

    一般人估計就要心動了。

    可姜憫卻是想都沒想就拒絕了大掌柜。

    自己現在一月有一銀貝的工錢，年底還有分紅。兩個半月就有八銀貝，十二月至少也有四十銀貝，這福利比起東華開的，那簡直好了不是一點點。

    而且，黎家對自己有恩，在黎記酒樓里做事又格外的輕松，一點兒都沒有排擠和歧視。更別說還有那么多新奇又好吃的美食。

    他是傻了才會答應去東華。

    第132章

    大掌柜費盡口舌, 奈何姜憫態度堅決，最后只能無功而返。

    他想不明白，呆在黎記酒樓一月才一個銀貝，而東華卻是直接翻倍, 這樣都不動心是為什么。而且明明姜家里已經破成了這樣, 一看就是缺錢的主兒。難不成這姜憫真是什么不為財帛動心的正人君子？