道路再往前走是賣炒田螺的。他們家是一對兄弟，一缸兩毛錢, 他們家弄的干凈，嗦著麻辣的炒田螺，再吃里面的rou就跟嗑瓜子似得。小孩子都喜歡這個味，碰見了難免要買一點。

    大人的話買一份兒都不夠吃了。最少買兩份, 有的時候去田瑞家吃飯的老食客也會打包一點過去吃。

    啤酒廠看到這邊人多也提前站個位置。賣他們的冰啤和飲料。

    還有買瓜果梨桃的，都是夏天的應季水果。偶爾也賣一些稀罕的水果，還有烤生蠔的小攤，估計是別的渠道。他們的生蠔比較瘦，上面鋪了一層粉絲。味道一般，不過價位合理，很多人來這邊嘗嘗鮮，還挺火的。

    上次那倆送生蠔的兄弟走后，隔了半個月又送了一回生蠔，田瑞家的顧客也很捧場，送生蠔的時候還帶了大海螺，皮皮蝦還有大扇貝，田瑞做成了清蒸和麻辣爆炒兩個味。他們家吃的還挺歡暢的。但田瑞沒要求他們繼續送，吃生蠔是有季節的。雖然這東西一直有，但過了季節就沒那么肥了。

    田瑞只挑好的賣，老食客吃過他家的生蠔，再去哪兒吃都吃不到這種感覺。這也算是時令菜，再想吃就只能等明年了。

    晚上還有烤土豆的攤位，土豆這東西被烤有一種特殊的香味，撬開外皮里頭面，要是趕上這一茬土豆特別好，烤出來的土豆能吃出栗子味兒。

    晚上竟比白天還熱鬧。

    田瑞今天沒出攤，他帶著小甜，何宇帶著小中，他們一家四口來這邊逛逛。

    這邊天天人都這么多？何宇有些不適應。馬路太窄了，前后都是人。

    田瑞道：今天還算少的呢，等廠子下了夜班更熱鬧。他拉著何甜的手。

    何甜已經長高了不少，何中還是小短腿，哪怕極力伸著脖子也看不到周圍的景色，給小家伙急壞了。隨后就被大哥給抱在懷里，這才能看見整個夜市的全景。

    到了晚上縣城里的人也沒事兒干，平常八點就睡覺了。有些富裕的人家會看看電視。

    但現在不約而同的來到這邊，竟像廟會一樣熱鬧。

    田瑞知道這邊好吃的多，小孩子都很向往在外頭吃，今天特意空著肚子來的。

    田瑞道：最近有個新出的康樂果，買一包吃。都是用玉米和其他的雜糧壓出來的。一條一條，吃起來香脆。聽說那一套機器都是從外省里買回來的，花了不少錢。不過也算買對了。他們那東西好吃不貴。從開始出攤就爆滿。

    他們出攤之前會壓一些，出攤之后再把機器駝來，開著機器現做。大伙兒看著新鮮，買的人更多了。

    田瑞輕車熟路的來到這邊，買了一回。

    田瑞在縣里可是名人，現在誰不知道他，田瑞的鋪子紅火成那樣了，賣康樂果的男人道：你也來買東西？那語氣竟有十足的驚訝。

    田瑞笑道：嗯。他也嘴饞，之所以廚藝好是因為想做給自己吃，但吃一吃也膩歪。像縣里新開的這些好吃的，他都躍躍欲試。

    大機器壓的糧的速度還挺快的，空氣中彌漫著一股雜糧的香味。

    賣完前面這幾份兒就輪到他們了。一共十根，包在一個透明的塑料袋里。

    賣康樂果的小伙子道：不要錢了，拿去吃吧。

    那可不成。田瑞道：你這樣客氣的話，我都不好意思來吃了，該多少多少。他們這也就是個小本生意，又用糧又使電的。他怎么好意思占別人的便宜。

    攤主是個年輕的小伙子，道：那行，兩毛。

    田瑞掏了兩毛錢遞了過去。

    田瑞把康樂果打開，每個人分了一根。先做出來的都帶熱氣吃起來更香。田瑞跟何宇吃了兩口就吃完了，小甜不愧是家里唯一的女孩子吃的就是文氣，至于被抱在懷里的小中，吃康樂果的時候十分認真，竟像小耗子似得，非?？蓯?。

    田瑞道：前面有一個冰淇淋機。用蛋筒擠出的奶油冰淇淋，特別適合這個季節。只是吃的時候一定要快，不然就化掉了。

    冰淇淋攤有不少小朋友都在家長的帶領下排隊呢，打蛋卷的是一個和善的中年女人。據說是國營廠里一個廠工的媳婦。

    她的動作麻利一個一個的。都是三層卷帶著一個尖尖，奶香味可濃郁了?，F在人還是少，等到廠子下班了，女同志都喜歡來這邊排隊買，要是多加一毛錢還能多要一個蛋卷扣在上面，有人就愛吃這種酥脆的蛋卷。

    終于輪到田瑞了，這個賣冰淇淋的中年女人歉然道：對不住啊，我加一桶奶油。說完打開蓋子，把奶油加入冰淇淋機里，然后就聽見里面嗡嗡的制冷聲音。女人對田瑞道：還得等五分鐘。

    小甜看著冰淇淋蛋卷都走不動步了。

    田瑞道：好啊。反正我們也沒別的事兒。最近生意咋樣？田瑞跟著她閑嘮嗑。

    中年女人也認識田瑞，提起生意都合不攏嘴，道：挺好的。天一熱大家都愛吃冰淇淋。我們這用的奶油好。都是外頭專門做冰淇淋的奶油，也有便宜的。我們這一桶奶油比便宜的貴上三塊錢呢。我尋思要做就做好的，不能糊弄人。我們學做冰淇淋的時候老師傅都說擠冰淇淋的時候繞兩圈就行。但是我都給三圈，加量不加價。

    田瑞夸獎道：這樣才有回頭客呢。

    中年女人聽到田瑞表揚他，也很高興：這個機器，我家那個不讓買貴的，我非得買貴的。貴的跟便宜的肯定不一樣。當時我們也是聽說外省的小叔子說有這么個東西挺火的，他把廠家問到了。這款機器最貴可以擠兩種冰淇淋，我那個草莓味的奶油沒回來。等過些日子，就能擠兩饞的冰淇淋了，更好吃。

    一聽說冰淇淋還有草莓味的，何甜小聲問道：什么時候？

    田瑞笑道：看看，這么大會兒功夫就拉到了一個回頭客。

    中年女人笑道：怎么也得五六天，他們送貨太慢了。

    田瑞道：那你現在賺的比進廠還多吧。

    中年女人道：可不，我跟我家那口子都說，他要是不愿意干，也跟我一起賣冰淇淋得了?？纯催@邊擺攤的，哪個不是兄弟，父母，夫妻的。就我是一個人！賺錢是得勁兒，她現在回家之后說話聲都大了。

    田瑞跟著她閑聊著，就聽機器發出滴滴的聲音，綠光亮了起來，表示冰淇淋已經準備完成了。

    田瑞道：來四個。

    中年女人立刻給他們擠，非說他們等的時間長，每一份兒多贈送一個脆筒。

    田瑞謝過了，給大家分了一個冰淇淋。

    冰淇淋奶香充足，到嘴里就化開了，外頭的脆筒沾上冰淇淋更好吃。吃到最后，脆筒的尖尖上還有一塊特別香酥的位置，被田瑞幾口吃完了。

    小甜也愛吃，但又舍不得吃，吃的可仔細了。田瑞道：下個禮拜我還帶你們來，想吃咱們再買。他們現在已經實現了夜市自由了。

    果然就跟田瑞說的，還沒到晚上，人越來越多了，田瑞買了一斤桃子，一斤杏兒。旁邊還有賣瓜的。每一個都有一斤沉。越大的瓜反倒是生，沒有前幾天的瓜好，田瑞就沒買。

    何宇道：以前怎么沒見縣城這么多人？

    田瑞道：縣里這些人平常也沒地方去?？伤闶怯袀€夜市，無論男女有地方來溜達了。晚上就數這里熱鬧。

    不過人的確也有點多了，田瑞路過炒田螺攤位的時候瞧他們盆子里就剩下一斤多的樣子，道：都包了，拿回去吃。他那個小缸就一丟丟大，裝不了多少。吃的一點不過癮。

    這兄弟倆道：那你就給一塊錢吧?？隙ㄊ浅^五缸子了。

    田瑞給了錢之后，他們兄弟又把新的田螺上了，他們這人多，一天一百五十斤都能賣光。國營廠還沒下班呢，等下班了又是得瘋賣一陣子。

    田瑞道：去鋪里吃份炒面和rou串吧。待會兒國營廠就要下班了。

    倆小崽子在這邊玩的有蠻開心的，吃到了好多東西。只是在這里他們跑不開。不然更開心。

    他們在燒烤攤吃了一點rou串，吃完正好趕上國營廠下班。整條夜市的人更多了。

    他們正好往家里走，回去的路上，孩子們都有些困倦了，抱在懷里走了很遠，還能聞到空氣中那淡淡的香味呢。

    國營廠的老廠長帶著侄女逛夜市，他的侄女是大學生，畢業之后一直在省城工作。這次是省里有一個項目要跟這邊的對接，她也許久沒來看叔叔了，就主動申請過來了。

    她十歲之前就是在縣里長大的，對這里也充滿了懷念。但是這次來覺得這里全然不一樣了。

    現在國營廠效益一般，她的工作原因接觸過很多國營廠的人，那些廠子里的工人上班的狀態就是在應付工作。但他們這個廠子卻很有熱情。每天上班情緒都很飽滿，湊近了還能聽到他們說去哪兒吃。

    晚上來夜市里更是震驚，這里夜市擺攤的能擺出去三百多米。賣什么的都有。路上人也多。還有各種吆喝的。她去買了一個冰淇淋，完全驚訝了，省里賣冰淇淋也才賣了一個多月的時間?？h里竟也跟上了，而且味道更香醇。

    她原來沒覺得小地方有什么好的，可是吃了幾個小攤之后徹底被這征服了。這邊的人口味都養刁了，要是不好吃的攤位，沒人買幾天就黃了，能留存下來的都是好吃的。

    路上都很熱情，甚至還有幾個身穿警察制服的人來穿梭。她叔叔說，這是要保證這邊的安全。畢竟馬路上人那么多。萬一要是遇見扒手之后，怕會敗了興?？h里領導下了命令。誰也不許來這邊搗亂。

    甚至比省城都要熱鬧，路上人人都洋溢著高興之色?；ㄥX的高興，賣貨的也高興。這種快樂是很能感染人的。

    她道：那邊人好多啊。

    老廠長道：那個是田瑞家的鋪子。

    侄女一聽到這個頓時了解，田瑞家的鋪子大名鼎鼎，國營廠里那些工人天天都掛在嘴邊上，都想開了工資去那邊解解饞。她中午吃了一頓烤rou，整個人都服氣了。沒想到會這么好吃。她吃了不少，甚至還想吃一頓。

    老廠長看著小縣里這么好，也滿心都是寬慰。道：現在這邊正在規劃可能要蓋房子。一般辦廠子的地方都比較偏僻，是地廣人稀的地方。但仗著夜市在這邊，現在越來越多的人往這邊里集中了。

    他是廠長所以接觸到的信息也更多，這邊還有一個主要的任務就是把這個地拓寬一點。不然真的是太擁擠了，平常人就多，等廠子一下班，更加混亂了。

    老廠長道：以后我們廠說不定會搶手呢。他搶先跟政府要了一塊地，打算改國營廠家屬樓。他們這個國營廠沒有鋼鐵廠效益那么好。這錢不能全廠里出，估計要認籌，大家集資蓋房。

    這個消息剛跟工人們一說，就引起了熱烈的相應。要真蓋了房子離單位進不說，還隨意想吃什么就吃什么，多方便。這邊早市兒也辦起來了，住的近的人可享福了，以前想買一把青菜還要去菜市場，現在菜市場就在他們的家門口。

    這日子才叫有奔頭呢。

    侄女聽見老廠長這么說，道：真好。心里又是一陣羨慕。她現在能理解這些廠子里的員工的快樂了，要是她天天也能吃到這么好吃的東西，她也愿意：我恨不得把工作調回來。她半真半假的感慨。

    說完還以為老廠長的叔叔會笑話她沒出息呢。誰知道老廠長道：現在很多人來這邊呢。有的小吃攤位的食客就說著其他地方的方言，還對侄女道：你要是回來可得抓緊，你是大學生，又有工作經歷，你要是提前來的話可以安排一個好單位。

    侄女笑笑不說話。她雖然愛吃，但放著省城的工作不干，豈不是沒正事兒。

    她在這邊原本呆三天，但她尋了個由頭呆了五天才走?；厝ブ笊习喟压ぷ鲄R報了，到了中午約上了幾個同事去了一家看起來不錯的私人館子吃了一頓飯，這家店以前也常吃，以前覺得挺好吃的?？墒亲詮某粤撕脦滋炜h里的夜市之后，就發現這里的東西變得有些難以下咽了。

    同事看出來他有些奇怪了忙問他怎么了。她說難吃，給同事們說的一愣。

    隨后滔滔不絕的說出在縣里這幾天換著花樣吃的快樂經歷，聽的大家都直咽口水。

    真有這么好？

    騙人的吧。

    那還能比咱們省里好。

    她就知道同事們不相信，她之前也不相信來著：反正咱們這邊近，趕上個周末，我帶你們去嘗嘗不就得了。

    擇日不如撞日，要不就這周吧。

    我同意。

    我也同意。

    女子剛回來，再呆了兩天又能回去大吃一頓了，想想就高興。

    田瑞最近收到了一些大鵝，都是七斤左右的?？h里人人都知道他這家大業大的。碰見啥新鮮的稀罕東西，就去他的攤子上問收不收，田瑞給的價比給屠宰廠略高一些。

    田瑞一看是農村土生土長的大鵝。雖然小，但也有rou，就把十只大鵝都給收了，一共花了三十五。

    大鵝他們已經殺了，褪了毛，倒不用他費事！

    要是平常一鍋燉倒是省事兒，只是糟蹋了這鵝，這個季節的鵝燉著吃未免太干了。想了想決定做鹵水鵝。

    田瑞把黑小胖叫過來。黑小胖如今都出師了，他跟白猛不一樣，白猛是管理型的人才，但黑小胖是技術型的人才，讓他去看店進貨，他寧可在廚房里切墩燒火。

    做菜這東西劑量都在心里，只要會一樣，其他的也差不多。

    田瑞說教黑小胖做菜，他想偷個懶，做這個鹵水鵝倒是不難，只是費事兒。他們沒有專門做多只鵝的大鍋，只能一個一個做。教會了黑小胖，以后想吃只跟他說一聲就行了。

    田瑞是圖省事兒，可是黑小胖是真的尊敬他。一聽到他又要教他做菜了，高興的不行。

    田瑞把鵝的臟器都拿出來。單獨清洗，放在一塊單獨鹵味。

    主要是鵝。

    先是把整只鵝涂上油，放在一旁風干。這樣等做出來的時候外皮香脆里面鎖汁，咸香可口，配米飯最好不過了。

    田瑞直接把店里的調料找出來，快速調了一碗。里面什么生抽，糖和香料都有。之后燒小火開始燉鵝，對黑下胖道：勤翻面，等鵝rou上了糖色之后，等著收汁就成。這道菜并不難。

    做菜的時候要一直盯著這邊，半刻也離不開。

    田瑞道：剩下的九只也做了吧。

    剛才田瑞調汁的時候他在旁看的，鵝的重量幾乎差不多，只要按照定數就行了。