國寶級工匠[快穿] 第146節
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隨著沈聲默的解釋,她手上的動作同樣也是不停。 把面團揪下來之后,還得把濕布蓋上去。不然餡料還沒包完,水分先蒸發完了,面團口感就會變得很硬很硬。 “奶奶說,包青團,不像包餃子。包青團,要把皮捏成一個半圓形,像個碗一樣的形狀,再往里面填餡料。我不會,所以我選擇——” “奶奶,你過來幫我嘛!”沈聲默選擇呼叫外援。 捏成碗口的形狀,說起來容易,做起來難。 它要求中間厚兩邊薄,形狀還要規整,不然容易包不上。就是用力包能包得上,在烹飪過程中也容易露餡。當然也可以選擇拆東墻補西墻,但那樣的后果就是……不好看。 非常不好看。 奶奶很快就來了,她手中還是拿著蒲團扇,看了幾眼,然后搖搖頭:“一起來包吧,你這個方法不對,虎口得收緊一些,熟能生巧,多做幾遍就熟了?!?/br> 說完,果真坐下來和沈聲默一起包青團。 沈聲默對著鏡頭,正兒八經的解釋道:“其實我不是不會,只是速度有點慢。而且這個青團是要清明節的時候,拿去祭拜祖先的。祖先也顏控的嘛,要是我包得不好,祖宗不保佑了,就不太好了。所以奶奶包的,就拿去拜祖宗,我包的,我們自己吃?!?/br> 【臟臟包】:哈哈哈不要解釋了,我們都懂,都懂(打眼色 【臟臟包】:jiejie不哭,jiejie摸摸,jiejie來我懷里,我安慰你。不會不打緊,我們都不會(理直氣壯) 【西瓜啵?!浚弘m然沒有做過青團,但是做過蛋黃酥,別看這玩意兒看起來很容易,但實際包起來很難!餡料包不進去就算了,有些表面看上去是包好了,但烤制的過程中就教你做人,讓你看看什么叫做“開膛破肚”,字面意思 【咕嚕咕?!浚合裎?,我就從來相信自己做不出來,所以任何需要技巧和時間的玩意兒,我都是直接買的??! 【無骨鳳爪】:感覺主播像我,什么都懂一些,什么都知道一些,頭頭是道的,但是真正實cao起來的時候,就不太會 【扒雞真好吃】:實話實說,這是我見過最接地氣最真實的主播了,經常性呼叫外援可還行 沈聲默和奶奶已經分工好了,奶奶包筍丁rou沫和蛋黃rou松,沈聲默包豆沙餡的。 只見她把豆沙一個一個團成園子放好,方便包起來。然后從面團上揪下來同樣分量的青團皮,偏頭看了奶奶幾眼,然后一步一步按照奶奶的現場教學,用大拇指在按扁的青團皮上捏出一個碗口的形狀,用虎口收攏住,大小適中,正好能把豆沙園子放進去。 隨后,虎口一手,把四周的青團皮往里壓,一個豆沙餡的青團就做好了。 在收口處把多余的青團皮揪掉,按平,放在事先刷好油的蒸籠上,等著上籠蒸就行。 第一個的時候,沈聲默動作還有點慢,但第二個后,就逐漸得心應手了。 不管是捏青團皮的時候,還是包餡的時候,都非常標準,包成的青團個個大而飽滿,形狀規整而圓。沒有露餡的,也沒有開膛破肚的。 她的動作越來越快,幾乎是趁著觀眾不注意的時候,就把豆沙餡給包完了。 給豆沙餡的外皮撒了一層白芝麻,用來區分甜咸,然后豆沙餡的這一籠就可以先上火蒸。 接著,就是幫奶奶把余下的春筍rou丁餡給包了。 當放好蒸籠,重新坐回案板后面的沈聲默出現在鏡頭前是,彈幕直接沸騰一片。 【臟臟包】:???我他媽我剛才還說jiejie不哭jiejie摸摸不會也不要緊,結果?? 【咕嚕咕?!浚骸揖尤挥X得我和主播一樣,對不起我碰瓷了,給您跪下.jpg 【純色系】:所以剛才騙我們說很難不會還呼叫奶奶,是為了節目效果吧是吧?小妖精你還有什么驚喜是朕不知道的? 【妙妙是只茍茍】:哪怕一開始不會,短時間內能做得這么好,這也不是一般人能做得到吧?這可怕的學習能力和動手能力,我愿意稱之為最強[強.jpg] 青團很快就包好了,蛋黃rou松餡的點了黑芝麻,同樣也是用來區分餡料的。 做完這一切后,只等著蒸熟就行。 “大概十分鐘,就可以出鍋了?!?/br> “我們現在需要做的事情,就是看火,大火,蒸它,蒸它。首先感謝奶奶,其次感謝你們觀看?!?/br> 【臟臟包】:???這就完了?出鍋不給我們看了嗎??? 【流心包】:啊啊啊啊脫褲子就給我看這個?。。?!我要看成品!我要看吃的!我不要下播,我不要??! 【咕嚕咕?!浚喝烁墒??我也要看 【純色系】:啊啊啊啊剛要到高、潮,你不要結束??!不要?。?! 沈聲默只是象征性的說了個總結詞,照例感謝一番,要下播的話還沒說出來呢,觀眾們就不干了。 現在很多美食主播的直播都是配合吃播來的,做完美食怎么能吃獨食?當然是要直播出來給觀眾看??! 吃獨食是不可以的??! 雖然隔著屏幕,聞不到味道,也吃不到美食,但一點也不耽誤觀眾們看著視頻里的美食來下自己的零食和辣條,這一點也不沖突! 他們蹲了這么就的直播,眼看著終于要修成正果了,結果成品不給他們看,這不是要他們命嗎? 這種不道德的事情,是絕對絕對不允許的! 沈聲默也沒想到,觀眾如此熱情的挽留,便笑笑道:“你們別著急,我不是要下播,我只是覺得安靜得慌,隨便說點什么不至于冷場而已,對吧?” “既然這樣,時間還有幾分鐘,我給你們講講寒食節的故事吧?!?/br> “清明節大家都知道了,除了哀悼祖先,清明也是二十四節氣里的一節,所以古時代清明還代表著春耕春種,對于我們的人民來說,這是一個極為重要的節日?!?/br> “一開始和,寒食節和清明節是分開的。但是到了明清時期,兩者一般就并稱了,因為這兩個節日相隔就一天?!?/br> “寒食節的來歷呢,是起源于春秋戰國時代。晉國的公子重耳因為權利斗爭流亡在外,過得那是凄凄慘慘戚戚。在公子重耳即將要餓死的時候,有個人叫介子推,割下腿上的rou烤熟了喂重耳。重耳說,你的大恩大德我不敢忘,以后一定好好報答。后來,重耳果然回了晉國,成為了我們熟知的晉文公?!?/br> “成為晉文公后,重耳賞賜跟隨自己的功臣,唯獨把介子推給忘了。有人不忿,提醒晉文公,晉文公懊悔不已,想要賞賜介子推。只是介子推拒絕了晉文公的賞賜,還躲在山里不肯出來。這個時候,就有人出餿主意了?!?/br> 沈聲默的聲音不疾不徐,吐字很舒服,聽起來很舒緩,想深夜電臺里讀故事的主播一樣舒緩。 觀眾們對于這段歷史并不熟知,聽沈聲默一講,忍不住入了迷。 只是她像放鉤子一樣,說到了重點的時候就停下來,忽然停下來,安靜的折了柴火,放進灶膛里。 一時間,只有火苗噼啪作響的聲音響起,屏幕上只有沈聲默被火光照映的側顏。 在觀眾們要忍不住“催更”的時候,一旁的奶奶先按捺不住了,她一只手撐著腰,一只手搖著扇子,問沈聲默:“然后咧?你繼續說啊,出的什么餿主意,別吊人胃口?!?/br> 沈聲默:“……” 【純色系】:哈哈哈奶奶完美融入我們了 【咕嚕咕?!浚簡鑶鑶枘棠陶娴暮每蓯郯?,看上去很有精神,希望奶奶長命百歲 【無骨鳳爪】:主播快說!別賣關子了!】 沈聲默清了清嗓子,說道:“有人說,大王,我們把山環繞起來,放火燒山,只留一個缺口,逼得介子推不得不出來。晉文公說,好好好,這個主意好,然后果真讓人放火燒山去了?!?/br> “大火燒了三天三夜,介子推也沒有出來。晉文公讓人上山尋找,才發現介子推和他的母親在柳樹下被燒死了?!?/br> 奶奶:“……” 沈聲默說:“這真是一個悲傷的故事?!?/br> 彈幕一推“……”飄了過去,現在都被這故事的神發展給驚道了。 主意餿是真餿,兒戲也是真的兒戲,死得也很突然。 沈聲默繼續道:“晉文公知道后,懊悔不已,當場大哭。他說,為了紀念介子推,每年的今天,所有臣民都不得生火做飯,只得吃冷食。這就是寒食節的由來了?!?/br> “青團好了?!彪S著故事落下尾聲,沈聲默站起來看了一下時間,估摸著熟了。 她把最先放上去的豆沙青團拿下來,等著其他兩籠蒸好。 沈聲默在做自己的事情,其他人還沉浸在剛才那個悲傷的故事里不可自拔。 奶奶說:“這個什么什么公的,說什么屁話?火是他放的,人是他燒死的,怎么就紀念了呢?錯是他犯的,怎么反而要求別人不能生火了呢?簡直無理取鬧!” 沈聲默撲哧笑了一下:“嗯,您說得對極了?!?/br> 【妙妙】:哈哈哈奶奶說出我的心里話,剛剛我就覺得這故事怎么怪怪的 【純色系】:真的哈哈哈奶奶真知灼見 【咕嚕咕?!浚航樽油?,真的慘 【無骨鳳爪】:晉文公,真的狗 【汪汪汪汪】:這奶奶,真的秀 等所有的青團出籠,就可以吃了。 接下來,進入萬眾期待的吃播環境。 沈聲默拿了一個干凈的盤子,把三種餡料的青團拿起來放到一起,自己則是坐在鏡頭前,開始吃。 首先是豆沙餡的。 “青團皮是沒什么味道的,也很軟,很好吃。我在糯米粉里加了粘米粉,是為了防止粘牙過于軟糯,家里有老人小孩的,都可以吃。青團就得要趁熱吃,口感很舒服?!?/br> “豆沙不算很甜,按照的配方,我感覺剛剛好??诟蟹浅7浅<毮?,不會有很甜很膩的感覺。市面上的豆沙大家很容易吃膩,是因為糖和油太多了,這個則不會?!?/br> 沈聲默嚼吧嚼吧,把整個青團咽下去,腮幫子鼓鼓的,看上去像小兔子進食一樣,特別可愛。 她用力點點頭:“我感覺我還能再來一個?!?/br> 【臟臟包】:甜食黨哭了嗚嗚嗚嗚,拿著我的蜂蜜水淚流,好想吃好想吃 【純色系】:正好是吃青團的季節,沒下單的快下單…… 然后是咸蛋rou松餡的。 “這是很網紅很火的餡料啊,我覺得,沒什么好說的,吃過的都懂。這個餡真的,一個字,絕,兩個字,很絕。我下次打算買點高郵咸鴨蛋回來,做點別的東西,看看是不是汪曾祺老師說的那么,好吃?!?/br> 沈聲默就著一口涼開水,把咸蛋rou松餡吃完了。 【咕嚕咕?!浚焊哙]咸鴨蛋??!主播喚起了我的記憶!小時候的課本其他都記不清了,但就這一課讓我記到現在!曾老師,文筆一絕??!我已經開始流口水了??! 【汪汪汪汪】:還有我的叔叔于勒??!dbq為抨擊資本主義的主旨道歉,但是??!那個牡蠣??!我小時候就在想,這得多好吃??!我也想吃!長大后去海邊,就滿足了自己,一口氣點了好多??!圓夢了??! 【無骨鳳爪】:哈哈哈看來大家從小都是屈服于美食的靈魂,笑死我了 然后是春筍rou丁餡的。 “這個,有點像我們元宵節會包的園子。我們會包,嗯,rou園子。就是湯圓的皮,餃子的餡,不知道你們有沒有,我們是有這個吃法的。春筍很好吃,我自己挖的筍當然好吃了?!?/br> 三個青團吃完了,肚子有點小飽,沈聲默一只手按壓在肚子上,然后向鏡頭前的觀眾正兒八經的拜別了。 “好了,今天的直播內容就先到這里了。沒有關注主播的,可以點進我頻道的訂閱,下次開播早知道喲~~我如果不出意外的話,過兩天帶你們去祭祖,感受一下我們這里的風俗?!?/br> 說完之后,果真和觀眾們說了拜拜,然后直播間的屏幕就黑了下去。屏幕上顯示:主播正在干別的事情,可以稍后再來哦~ 觀眾們陸續退出了直播間。 他們走了,但又沒完全走,因為還有一部分人點進沈聲默的個人主頁里,點擊訂閱了她的頻道。