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不過這些對于謝樊意來說并不是什么難事。 況且他之前已經嘗試過星網上售賣的rou食,經過這些大料烹煮后,完全可以祛除腥味,不會有問題。 眼見謝樊星對于他居然做rou類有些排斥,甚至還往后躲了躲,他又隨口解釋了一下。 謝樊星還是不認同,捂著鼻子一副看外星人一樣看著她哥。 就連滿心以為自家兒子真的會做菜的謝成遇和樊明夏這會兒也不敢拿“我家孩子就是最棒”的眼光看人了。 謝樊意見狀,也不再說什么。 他又另外找了口鍋燒水,把番茄洗干凈打花刀,用燒開的水燙過后再用涼水過一道沖涼,輕輕剝去上面的皮,去蒂,切成小塊備用。 這會兒,牛rou鍋的水也開了,謝樊意加入鹽調味,鍋內改小火繼續煮。 接著又準備大蔥、蒜、姜,切片備用。 想到父母還有謝樊星此前嫌棄的模樣,謝樊意怕他們待會兒不敢吃,又準備了一些土豆、胡蘿卜,切成滾刀塊,用油稍稍煸炒后留著備用。 鍋內的牛rou至少需要煮一個小時,謝樊意無事可做,又從買回來的食材中挑挑揀揀了些土豆、蘿卜、綠豆、雞蛋、辣椒以及一些大料等。 土豆去皮切成長條洗干凈后放入水中加點食鹽煮兩分鐘,撈出來再次用冷水沖涼后放入冰箱內冷凍。 綠豆、辣椒以及大料都打成粉放一起備用。 蘿卜洗干凈切成細條,汆水后擠干水分重新剁碎,加入食鹽、雞蛋、面粉以及打磨好的綠豆粉和切好的蔥沫攪拌成糊狀,鍋內倒油大火燒制五成熱后,謝樊意調低溫度,戴上手套開始擠丸子。 這會兒,廚房內牛rou的腥味都已經散去,謝樊星他們也不嫌棄謝樊意了。 現在看見他忙前忙后的,三個腦袋一起湊了上來。 謝樊星有些著急,開口就問道:“哥,你又在干什么?” 謝家父母穩重些,雖說沒開口,但是盯著謝樊意不錯眼,也是一個意思。 謝樊意抓了一把面糊又從虎口處擠出,再用勺子挖出來,這才讓他們看,嘴上解釋道:“炸蘿卜丸子?!?/br> 他說著把丸子放進油鍋后便不再開口,一個接著一個擠丸子,手都忙出了殘影。 熱油很快就激發了丸子的香味,謝樊星三人不再看謝樊意,改盯著鍋。 樊明夏扯了謝成遇一把,“好像還挺香?!?/br> 謝成遇點頭,下意識咽了口口水。 待丸子慢慢炸制金黃后,謝樊意快速撈出來控油,順便還夾了幾個放在盤子中,遞到一直盯著他的三人面前 “嘗嘗看?!?/br> 謝樊星中午已經嘗過謝樊意的手藝,膽子大,已經夾了一顆塞嘴里。 謝成遇和樊明夏你看看我,我看看你,一時間竟然誰也沒敢伸手。 謝樊意見狀,拿起筷子夾了一顆丸子咬一口,“可以吃,就是有些燙?!?/br> 樊明夏捅了謝成遇一下,眼神示意他,“怎么辦?” 謝成遇兩眼一閉,“還能怎么辦,自己兒子做了,就算是食物中毒也認了?!?/br> 兩人戰戰兢兢夾了顆丸子放嘴里,濃郁的味道頓時從口腔中爆發,面粉、蘿卜、雞蛋、香蔥以及香料的味道濃縮在一顆小小的丸子里面,怎么說呢,就是香,還有些辣,好吃! 謝成遇和樊明夏頓時顧不得嫌棄了,三兩口咽下口中的丸子,拿著筷子準備繼續,咦,丸子呢? 定睛一瞧,已經被先他們一步的謝樊星連盤子一起端走了。 謝樊星還好巧不巧沖兩人笑了一下,夾了一顆丸子丟嘴里,一邊嚼一邊挑釁道:“啊,好吃,真好吃!” 謝成遇和樊明夏頓時被噎的心肝兒疼,可一想到他們倆之前的嫌棄,一時半會兒噎抹不開當父母的面子,不好開口找兒子要。 廚房里彌漫著濃郁的油炸丸子的香味,樊明夏有些受不了,忍不住瞪了謝樊星一眼,肘了謝成遇一下,眼神示意他,“你去!” 謝成遇老臉一紅,“我不!” 樊明夏又繼續肘他,謝成遇盯著丸子紋絲不動。 謝樊星看得直樂呵,朝著謝樊意喊了一嗓子道:“哥,爸媽他們也想吃但不好意思開口,你再給他們拿點唄!” 謝成遇樊明夏:“……”這破孩子。 可又說不好拒絕的話。 謝樊意搖頭失笑,又撿了些遞給兩人,這才對著謝樊星道:“你別吃太多了,等會還有其他的,吃多了不消化?!?/br> 謝樊星“嘿嘿嘿”笑。 等到所有的丸子都炸好后,謝樊意調高鍋內溫度,將油溫調制七成熱,又將炸好的丸子下鍋重新再炸一遍,等到撈出后,再次調高油溫炸一遍,如是下來,丸子外酥里軟,無論是干吃還是煮湯都合適。 這時候,鍋里的牛rou也煮好了。 謝樊意掀開鍋蓋,一股香濃至極的味道瞬間沖散了廚房里原本油炸的香味。 正在吃丸子的另外三人齊刷刷頓住,“什么味道?” 謝樊意一邊用勺子攪拌湯鍋,一邊道:“牛rou的味道?!?/br> 三人端著盤子圍過來,不信邪地抽著鼻子,“rou不是很腥的嗎,怎么會這么香?” 謝樊意但笑不語。 他另起一口鍋加油燒熱,先放入蒜片爆出香味后撈出,再放入大蔥和姜片爆香,把早就備好的番茄放進去煸炒成糊狀,加入已經煮好的牛rou以及煸炒過的土豆和胡蘿卜,待水開后加入鹽、醋等調味,轉小火再煮一會。