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順開火把炒鍋燒熱,把糯米全部倒入。 這時轉小火,熱鍋把糯米中的水份烤干,加入一勺鹽、一個八角、一片香葉和一把花椒。 慢慢地在燒鍋中翻炒。 炒到糯米粒變黃,佐料香味溢出來,他才關火。 經理和三位大廚看不懂云聲這種cao作,不過他們知道云聲實力很強,都耐心地看著。 經理忍不住說:“好香?!?/br> 云聲笑著說:“一會兒做出來了更香?!?/br> 經理一聽,下意識地吞了下口水。 云聲把糯米和佐料一起倒入破碎機中,輕輕按一下,趕緊松開,隔著透明的機身,看到了糯米粉渣中帶著細小的佐料粒。 要的就是這個效果。 他滿意地把粉渣倒出來,開始切豬rou,肥瘦適宜的豬rou切成厚度約三毫米的片狀,加入星際酒、鹽、生抽、老抽后,不停地抓拌,加速豬rou片的腌制。 這時候豬rou會變得稍稍發干。 分多次加入蔥姜汁,不停地抓拌。 直到豬rou片看起來水汪汪的又嫩嫩的。 云聲又倒入用辣椒、八角和花椒炸出來的料油,封住豬rou片水份,倒入剛剛打好的糯米粉渣,用力抓拌。 盡量使每一片豬rou片上面都沾滿糯米粉渣。 裹著糯米粉的rou片呈現迷人的醬色。 稍稍加些明油,提亮顏色放到一旁。 經理和三個大廚看不懂醬色的rou是什么。 經理問:“云聲,你這個做的是什么?” 云聲回答:“米粉rou?!?/br> “米粉rou,聽起就好吃?!苯浝硪荒樋释臉幼?。 “確實好吃?!痹坡曌约憾枷矚g吃這個。 三個大廚在旁邊試著想象一下米粉rou的味道,可是他們實在想象不出來,卻認定特別好吃。 這個時候云聲開始拍蒜、切辣椒和清洗青菜,在小碗中加入鹽、生抽、一點糖、一點點耗油、一點點的醋、少許淀粉,攪拌均勻成醬紅色,準備工作做完,不需要再動用砧板之類的,他順手把料理臺收拾的干干凈凈。 看了些時間差不多了。 他抽出蒸籠,在蒸籠墊上刷一層薄薄的油。 粉蒸rou平鋪到蒸籠上,蒸了滿滿一蒸籠。 看到米飯已經冒熱氣,蒸籠這邊也在冒的時候,他再次開火燒鍋,燒出鍋氣,倒入底油,大火蒜辣爆香,摘好的青菜放入鍋中,發出滋滋的聲響。 他快速翻炒,淋上剛才調好的料汁。 整個過種不到四十秒,清炒小青菜出鍋,小青菜嫩嫩的綠綠的,清新的香味撲鼻而來。 經理和三個主廚互相看了眼,也都從對方眼中看出彼此對云聲的佩服。 更令他們佩服的是蒸籠揭開的那一瞬間,裹著米香的rou味傳過來。 濃而不膩,再看蒸籠中的米粉rou,軟軟的,潤潤的,隨著云聲的裝盤,味道更加強烈,他們控制不住的分泌口水,都忍不住想要吃一口。 經理直接說:“盤子不用裝那么滿的,云聲?!?/br> 其實根本就不滿。 云聲說:“那多余的幾塊——” 經理笑著:“我們嘗一嘗?!?/br> 云聲點頭。 經理和三個大廚各分了兩片粉蒸rou,迫不及待地咬一口,牙齒一下打破了糯米粉的防線,碰到緊實多汁的豬rou,肥瘦剛剛好,輕輕咀嚼兩下。 米粉的糯,肥rou的滑,瘦rou的嫩……混著早已不分你我的咸香味兒,肆意在口腔內攻城略地,占領舌頭襲擊味蕾進攻大腦,瞬間感覺到身心舒適。 這也太好吃了吧! 怪不得那位貴客看上了! 他們在不知不覺中吃完了兩片,甚至用筷子把碟子上沾有糯米粒渣也給沾起吃了,意猶未盡地看向云聲,云聲單手打了個雞蛋在碗中,輕輕攪拌開,加入一丟丟鹽,用開水一沖,灑上少許蔥花,簡簡單單的雞蛋湯就成了。 于是云聲就把一碗米飯,一份粉蒸rou,一碟清炒青菜,一個雞蛋湯,整齊地擺在托盤上,問:“經理,這樣可以嗎?” “可以可以,太可以了!”經理對這些太滿意了。 三個大廚也連連點頭,他們活了一大半年紀,第一次對一個后輩這么佩服的,沖云聲豎大拇指。 云聲被夸的有些羞赧,問:“那我可以回去了嗎?” “可以,我送你!”經理連忙放下碟子。 云聲微笑提醒:“經理,你還是別親自送了,這些飯菜涼了就不好了?!?/br> 經理看了看那色香味俱全的美食,只好說:“行,那讓其他人送你回去?!?/br> “好的,謝謝?!?/br> 經理端著托盤就走出了后廚。 云聲換了自己的衣服,坐上星艦,剛剛休息片刻,就到了云星小飯店這邊,看見韋二韋三也在,正幫著韋一掛門頭,他正要喊一聲,光腦不停地發出滴滴的聲響,他知道這是他沖浪號的私信聲。 他記得沖浪號私信都屏蔽了的。 怎么會有聲響? 他點開一看,看見是“一只小維奇”發的私信。 是維奇! 他心中大喜的同時,才想起來自己沒有加維奇的光腦號,所以維奇是通過沖浪號發私信。 一只小維奇:嗚嗚嗚。 一只小維奇:云聲。 一只小維奇:嗚嗚嗚嗚,我現在正在中心星球上。