“好的, mama?！贝笸匏训囊幌戮蛙f出去了。

    交給這孩子干活放心, 因為他跟著趙曼晃，知道給多少分量夠, 給多少不會太多了讓mama心疼，要是讓二娃這個熊孩子摘，能給你把菜園子都擼禿了。

    說著就給羊雜焯水, 今天做的一鍋大概有兩斤的羊雜, 都是羊身上好一點的, 處理好以后洗的干干凈凈，至于那些難處理，腥味大的, 剛好就便宜小豹子們了。

    也不慣壞小豹們蹭吃蹭喝的脾氣, 吃完趕緊給趕出去了。

    要自給自足啊小豹子們。

    “羊rou，羊雜焯水一定要放花椒、料酒、生姜片，大火煮開了以后，放外面活水上面狠狠的沖?！壁w曼一邊說話一邊添柴，鍋里面很快就翻滾了起來, 然后看見她快速的把羊雜摟起來，端出去放在水井里面用涼水狠狠的沖，鍋里面洗干凈洗干凈再洗干凈。

    這花椒，就是獨有給羊雜羊rou焯水時用來去腥味的東西，若是沒有花椒啊，放了料酒跟生姜片都沒那么管用。

    南方人的吃法不一樣，又想吃羊rou吧，又不想要人家那個膻味，便在去膻這方面下足了功夫，除了涮羊rou跟烤串，其他都要焯水再沖。

    “還真是，你這樣一焯水，我就覺得沒有那么腥了，回頭我也試試?！睂O來娣的眼睛里面冒起來精光：“下回你做羊rou，也過來叫我一聲，那個涮羊rou又是怎么回事呢？”

    當然，涮羊rou在上輩子吃過火鍋的人眼里，這種新鮮的羊rou，凍硬了以后一片片薄薄的切出來，在鍋里面涮來吃才好吃呢，火鍋小達人又開始科普了，這回是當著孫來娣的面，把整頭羊給分了。

    當然，羊身上都是寶，羊腰子可以拿來烤，還是那句話，內臟得早早吃掉，不然膻的不要不要的

    ，晚上搞點小炭火，烤來吃得了。

    涮的部位，有肥有瘦，喜歡瘦一點的，就用黃瓜條，羊里脊，這些都是瘦瘦的位置。

    “這兩種rou偏瘦，下鍋轉色就能吃?！壁w曼一邊說完，一邊把這些rou給按在雪地里，北方比南方還是好，特別是新區這個地方，一下雪，到了開春都化不了，冷是冷了點，可暫時來說解決了rou類冷鮮冷凍的問題。

    “凍硬了以后，薄薄的切片，下鍋涮，占佐料吃，什么麻醬啦，剁辣椒啦，香菜啦，都可以?！北狈饺讼矚g吃麻醬，可作為南方胃的韓家人來說，都不愛麻醬，所以用剁辣椒，生抽以及香菜小蔥大蒜末就好了。

    “就這樣涮來吃就好吃呢？”孫來娣驚呆：“不用下鍋放什么調料啊，你剛才不是說會膻？”

    “這種不會，如果是做羊蝎子或者羊腿，就要，用清水涮就行?！崩媳本┑淖龇ň褪乔逅搪?，保留羊rou的原始風味。

    另外切出來離頭部最近，肥瘦相間的是上腦，靠近臀部最鮮的一塊叫羊磨鐺，靠近腿部的一塊叫羊三叉跟一頭沉，這幾塊，也是羊身上為數不多能夠涮來吃的部位，首先切下來。

    對于趙曼來說是駕輕就熟，不僅以前吃過涮羊rou，哈薩克人也吃涮的，她就無數次見到過哈薩克人切羊，雖然沒有人家切的好，但是指導孫來娣還是能夠搞定的。

    一頭羊，能切出來涮的rou不多，所以先把這些給分出來。

    “然后就是羊蝎子，這羊蝎子到時候煮上一大鍋，做法我到時候再講，另外是羊腿，我打算風干了以后做成臘rou，最好熏一下，熏過以后就沒有羊膻味，不過我不是很確定你們能不能吃慣這種做法，我們在南方的時候經?？匆娙诉@樣弄?！?/br>
    切完已經一個多小時過去了，趙曼忙的額頭上的薄汗都出來了，她把這些rou給放在雪地里，用東西給蓋起來防止小豹們偷吃，又給大娃分配了一個看著rou的工作，孩子們自然領命。

    孫來娣先來，很快梁大姐也來了，再后面一直不跟大家打交道的劉紅英也跑過來學趙曼做菜。

    都說趙場長做的菜很好吃，她也來學學，到時候給三個孩子也做羊雜湯吃，等到大富回來，她也可以一展手

    藝。

    于是家里頭，院子里頭，圍滿了來參觀學習的婦女們。

    “這小趙真不錯啊，我以前就不知道要用花椒去腥，我看你沖完，就沒什么膻味了，回頭我也這樣試試?！绷捍蠼阈呛堑模骸拔壹液⒆右恢倍颊f我做的菜不好吃，回頭我也來你家多學學，你不介意吧?！?/br>
    趙曼心說不吃我家的我能介意啥，大家想看就來就來看唄。

    梁大姐嗓門大，一開始說話家屬區都能聽得見，然后越來越多人圍觀過來。

    小趙以前跟朱秀英掐架的時候大家都知道她的厲害，可真厲害的還是做菜。

    說起來廚藝小白的趙曼，也不知道怎么成為新區做飯第一達人的，在有限的條件下，能夠做出來家人喜歡的美味佳肴，才是一天到晚最大的樂趣。

    焯水了的羊雜跟大蔥、料酒、生姜放進鍋里滾開以后撇開浮沫，蓋上蓋子以后，小火煮半個小時，那湯已經變成奶白色，揭開鍋蓋再煮上一會兒，便散掉剩下來并不多的膻味。

    果然，就在揭開鍋蓋的時候，一股子暖洋洋的香味，在廚房四處飄蕩著，這種香味是以前做羊rou從來不曾聞到過的香，空氣里面除了有rou類的咸香，還有帶著一股子大蔥清新的香味，最后加上點胡椒粉和食鹽，一點膻味都沒有了。

    大家心里同時產生了一個疑惑：“這真的是羊雜，是羊身上最膻的那個羊雜？”

    可趙曼的鍋鏟撈下去，舀上來一鍋鏟里面的東西，不是羊雜又是啥？

    最后，也是最最關鍵的步驟，趙曼拿來切碎的香菜和辣椒油，一勺子羊雜湯下去，煮沸了的湯迅速燙熟了香菜，空氣中又彌漫起來一股子香菜的清香味道，這種味道跟羊雜本身的味道相輔相成。

    再看著碗上面飄著一層紅油辣子，縱使剛吃了早飯不久，胃里面也開始泛起酸水來。

    “大娃，你嘗一口？”趙曼笑著把大娃拉過來品鑒：“我們家里大娃最怕膻，讓他嘗嘗這個羊rou湯味道到底怎樣？”

    “不要啊，mama，你可以換別的方式懲罰我?！贝笸蘅嘀粡埬?，完全不顧剛才聞到那股子香味的時候，表情有多好看。

    “你看你這個韓大娃，你mama做出來這個味道一點都不難聞的，你

    嘗一口就知道了?！绷捍蠼愀杏X自己都快要沖過去把那一碗羊雜湯給喝了。

    “就是啊，你嘗嘗?！逼鋵崑D女們都知道家里最講究的就是大娃，都想看看大娃吃了是啥反應呢。

    “就一口，你要是不喜歡吃，我就讓二娃嘗嘗了，等下你可千萬別后悔?！壁w曼說。

    “那我來，我什么都能吃?！倍奘侨澦夭患傻暮⒆樱骸爸灰獎e給我吃生的，什么東西我都能吃?！?/br>
    得，家里的食物鏈最低端就是他跟小豹們了。

    “我吃一口，用勺子?！贝笸藓懿环舛蘧瓦@樣急沖沖的沖上來，明明mama是叫他來試試味道的。

    他簡直拿出來視死如歸的心情，趴下去嘗了一口。

    咦，這個味道還真是好喝哎，香菜的香味被完全激發出來，夾雜著辣椒油刺激的口感，羊雜的腥膻味就被完全給中和掉了，是在可接受的范圍之類，關鍵是這個湯喝到肚子里面暖呼呼的，好像整個人都暖和了起來。

    以前他可是不吃辣的，現在覺得吃一點也不錯！

    大娃不可思議的看著碗里面一眼，然后咕咚咕咚咕咚，那碗湯都到了肚子里，至于以前不能吃辣椒這種忌諱，現在都沒了。

    這孩子擦著嘴，碗舉了起來：“mama，我身上好暖和，再來一碗?！?/br>
    羊rou最是溫補，特別適合冬天吃，這里面以羊雜湯的暖身效果最好，加上紅彤彤的辣子油，加起來就是不可思議的暖身效果了，孩子多喝點也沒事，不怕的。

    “怎么了，剛才不是視死如歸的嘛，現在又要再來一碗？”趙曼一邊調侃他，一邊鋪好了幾個碗，除了小老三那一碗，都放上了些許辣椒油。

    一群婦人自然不好意思圍觀人家吃飯，一個個的都閃人：“好了好了，我們回家也做了，剛才小趙分羊rou大家也看了，回頭咱們再來學，這羊雜就這幾天好吃，咱們也搞起羊雜湯來?！?/br>
    大娃剛剛吃完了一碗，就覺得身子暖和了起來，這羊雜湯真好吃。

    mama也超厲害。

    二娃早就覺得自己被香了一鼻子，恨恨的說：“看你裝，剛才還說不好吃呢，誰剛才那么嫌棄的?！?/br>
    “我也沒有說我不吃啊，不過咱們mama的廚藝肯定是咱們新區第一棒，不

    對，是唐城第一好?！眱蓚€孩子輪番吹起來彩虹屁。

    “我以前吃過羊rou包子，mama咱們可以包羊rou包子嗎？”一個說。

    “我覺得mama不會做！”另一個說。

    “什么東西能做不能做的，家里是做了什么東西這么香？”韓景瑜剛才出去了一下，這一回來就聞到一股子香味，三個孩子圍坐在一張桌子前面喝湯，最小的三娃用勺子，小口小口的喝著，一邊喝還一邊吹氣，有點燙。

    兩個大的對著坐，用筷子一邊從里面撈東西吃，一邊大口大口的喝著湯。

    當然其他人家里可沒有這個季節的小香菜，這也是趙曼剛才溫棚里面摘出來的第一把，今年冬天的第一茬。

    冬天盡管用了溫棚，蔬菜長出來還是很慢的，香菜她都不舍得放太多，因為還給了孫來娣一把。

    但冬天能見到綠油油的蔬菜，人的心情也就跟著愉悅起來。

    韓景瑜進門脫下了皮手套，撣掉身上沾到的雪沫子，伸頭看了鍋里面的東西一眼：“喲，還真是羊雜湯啊，多年前我在京市的時候，去戰友家里吃了一頓，那味道到現在我還記得，真香，可能還沒你這個做得好?！?/br>
    當然嘛，他是帶著濾鏡看趙曼的，但趙曼的廚藝，也確確實實長進了不少。

    再加上輔料，便是京市這樣大的城市，在冬天也根本別想買到香菜，所以看到香菜也是一件稀罕物事。

    一碗帶著香菜的羊雜湯擺在韓景瑜面前，只消一口，他就認定了：“比我戰友的mama做的還好吃，他家里沒放香菜，你這個暖棚搞的很好，至少今年咱們家有小香蔥跟香菜吃了?！?/br>
    不僅有香菜，他剛才去看了一眼，暖棚里面什么都有，跟夏天種植的蔬菜差不多，總算是擺脫冬天只能吃蘿卜大白菜的日子了，可她也種了大白菜，是什么情況，大白菜家里并不缺啊。

    以前吃飯不講究，吃食堂也行，但是生活標準一旦提上來了，誰還能受得了吃食堂的日子啊。

    “爸爸，我覺得mama好能干，她還是大場長，還會自己做飯，還能縫衣服，我mama真是萬能的?！倍薜牟屎缙ㄗ钭钯N切了。

    “你想說什么？”韓景瑜突然有了危機感。

    第69章

    韓景瑜看著兒子, 內心生出來幾分危機感，啥意思啊這是。

    “二娃？”

    “哼，我就是覺得mama很厲害, 可是也沒有說爸爸不厲害啊，爸爸還會抓壞人, 還會還會”想不起來了。

    韓景瑜心說, 羊還是我們單位分的呢, 你怎么就看到mama的厲害，看不到爸爸的厲害了呢。

    二娃想了想, 在腦子里面轉了一圈, 最后說出來的還是：“我mama還會養羊, 我們吃的羊就是mama養的?！?/br>
    “呵呵?！表n景瑜真不爽了，明明這是他們單位發的羊好不好, 吃著爺的奶，現在還埋怨起來爺來，二娃你今天皮子緊著些了。

    趙曼看韓景瑜臉色不對, 給他又填了一碗羊雜湯, 別說這一碗碗的下去, 從胸口到胃部都是暖烘烘的，剛才從外面回來的寒氣被一掃而空。

    韓景瑜本來也嫌棄羊rou膻，這會兒連喝了兩碗還覺得不夠。

    男人嘛胃口好, 再說就算條件再好, 也沒人頓頓真吃飽了，都悠著的呢，分了羊rou意味著入了冬，家里摻和著粗糧一起吃，每頓飯都能吃的飽飽的。

    “喝完, 等下我要去找方和明，外面天氣這么冷，真不想出門?！?/br>
    “你不是說明天才去找呢？”轉眼間韓景瑜又喝了一碗，看了一眼鍋里，還剩下了來蠻多，不然他不好意思再要了。

    趙曼順手又給他盛出來了一碗：“可勁兒喝，這幾天我得把內臟都用掉，放久了不好吃了，今天煮了一大鍋，晚上的份量都還有?！?/br>
    還真是有一大鍋，韓景瑜也就心安理得的喝第三碗了。

    趙曼從穿越到這里以后，就熟練的掌握了大鍋飯的技能，反正現在的炒菜鍋也是大鍋大火嘛，一頓多做一點，管兩頓，這樣她每天的工作量起碼要減少三分之一，就這一鍋湯煮著，早中飯一起吃了，等下午的時候蒸鍋米飯，上面對付著紅薯，然后炒個青菜就行。

    “mama，這個羊雜湯不能天天喝嗎？”二娃發出靈魂質問：“實在是太好喝了，喝完我身體都熱了?！?/br>
    “羊rou好吃的地方有很多，這羊雜湯只是一種最簡單的菜，你確定你不要吃羊蝎子、烤羊rou串、涮火鍋、羊腿燉蘿卜，紅燜羊rou手抓羊rou

    ，羊rou的吃法很多了，你要是為了羊雜湯，放棄其他的吃法，這叫啥”

    “買櫝還珠?！贝笸拚f。

    “mama，你怎么這么厲害?！倍蘩^續吹彩虹屁，“我一定要去學校跟人家說，我們家mama是全天下最厲害的mama，那個什么手抓羊rou，羊蝎子，又是什么東西??？”

    天山上的水，祁連山上流淌下來的水，但凡是喝這兩個雪山上面流淌下來的雪山水的羊rou，天生身上的膻味就不大，適合做手抓，手抓其實就是用白水煮，然后蘸帶著咸味的辣椒面，要說羊rou最好的吃法，就屬手抓。

    這要是羔羊rou，味道會更好，但是現在rou食類算是緊缺型物資，吃羔羊rou實在是太奢侈浪費了。

    趙曼無心跟孩子們討論怎么吃，等晚上做出來了烤羊rou串，他們就知道自己真的有太多好吃的沒有吃過。