這道香椿拌豆腐，重點就是清爽，所以也不需要什么太多的佐料，兩個主要食材水里汆一下, 最后拌在一起加入生抽，鹽，和她自己做的香油。

    顧皎之所以對這樣簡單的菜信心滿滿，一部分原因是認為考官們在吃了太多葷腥之后，可能會對這樣一個清爽的涼菜更有好感，但是更大一部分原因則是因為這瓶她自己調制的香油，她以前還沒有拿出來做過菜，也是之前為了準備考核用的菜瞎準備，才誤打誤撞做出了這么一瓶。

    涼菜做好了放進考核專用的保鮮箱內，繼續做東坡rou和烤魚。

    烤魚用的魚是很常見的江魚，出名的點就在于柔嫩，刺少，且僅存的魚刺還都是大刺，經過炸烤之后已經完全可以嚼著吃下去，也就不用擔心會被魚刺卡到。前世顧皎喜歡用羅非魚來做，也很好吃。

    魚背上切一刀，然后沿著魚骨的紋理將魚rou和魚骨分離，但是注意不要割斷腹腔，順便也將魚頭一分為二。

    這時候在肚子里輕輕割一刀便于清理內臟。

    整個步驟行云流水，本來彈幕上那些聞到了香油香味的觀眾一個個都不直接不發彈幕了，良久，才終于有一個彈幕發上來：我去，這是神仙殺魚的方法嗎？怎么感覺在我手上各種不聽話的魚變得好聽話。

    這個彈幕好像直接引爆了直播間，原來那些顧皎不直播而有些流失的觀眾也不知道怎么的，一個個摸到了這個考核直播間。

    本來只是一部分業內人士和廚藝愛好者才會看的考核直播現場，直接就被這些粉絲差點擠爆了。

    在切好了的魚腹內涂一層油，然后撒上辣椒粉，孜然粉，香菜籽和鹽，顧皎喜歡吃香辣的，所以辣椒粉和孜然粉多了點，整個魚身上紅燦燦的，顯得既危險又帶著莫名的吸引力。

    用干凈的廚房紙將各種調味粉壓到魚rou里面去，順便去處多余的調味料，然后將有調味料的一面放進烤箱，在背面沒有調味料的一面涂上油，放入烤箱。

    等待烤魚完成的時間，顧皎沒有浪費，直接開始處理五花rou。

    考核用的五花rourou質非常好，好看的五層花比顧皎以前在極北用來做菜的三層五花rou要好很多。細細密密的紋理，沒有一個廚師會舍得浪費這樣一塊rou。

    本來顧皎只準備往精了做，做小小一瓦罐，可能滿打滿算也就三五塊，但是看著這樣一大塊rou，顧皎心里突然有些舍不得了。

    看著身邊柜子里自己準備的那個小瓦罐，又看了看官方提供的大大的一個盆，顧皎突然一笑，紅燦燦的東坡rou要是放在這個青白相間的大盆里，好像也不錯？

    索性將錯就錯，顧家直接棄了瓦罐，拿出了那大盆。

    大盆實在是大，足以裝得下顧皎兩個頭了，她哼哧哼哧地扛出來的時候，直接把在休息室坐著還在對峙的兩方人逗樂了，實在是一個小姑娘，手指都細細長長的沒什么力氣的模樣，卻端著這樣一個厚實龐大的盆，怎么看怎么不對勁。

    這一下也直接把休息室有些劍拔弩張的氣氛緩和了下來。

    幾個自覺年紀比較大的廚師甩甩手：好了好了，不跟你們瞎扯了，我趕緊去巡視一下。

    這開頭有人出去了，很快剩下的幾個人也都陸陸續續往自己看好的廚師那里去了。

    很快，整個休息室就只留下了年輕人一個，他穩穩地站在原地，雙手背在身后，背脊挺拔，下顎一道堅硬的弧線，緊緊抿住的嘴唇，還有目光如炬的眼神，緊緊盯著直播界面上顧皎的那塊區域，整個人就像是一株怎么壓也壓不住的青松，哪怕他忍一時之氣彎下了身體，但是身體里的脊梁卻還是牢牢的挺立著，帶著身體里堅韌不拔的銳意，永遠站立著。

    他的眼神一直鎖定在顧皎的直播間，或者說，是鎖定在顧皎隨手放在流理臺上一角的那瓶香油上。

    顧皎對這些一無所覺，也沒有時間看直播間的彈幕。

    她的動作很快，在烤箱第一道叮聲響起前，就將五花rou經過了第一道工序。

    將烤魚拿出來，在只刷了一層油的那面再涂一遍油，然后撒上各種調味粉，再次放進烤箱，這是為了讓魚rou入味。

    烤箱繼續開始工作，顧皎則開始收拾汆過后的五花rou，五花rou切成方方正正的小塊，鹵汁是早就調制好的，顧皎早就找了很多人嘗過，確保是大部分聯邦居民會喜歡的口味。

    熬制東坡rou前期要小火入味，最后大火收汁，這是一道需要點功夫的功夫菜，好在烤魚很快就完成了，顧皎沒有拿出來，讓魚繼續乖乖待在烤箱里。

    最后是一道簡單至極的蛋皮雪里紅湯，只要一點鹽和一點點香油，再加上一小勺的蝦皮，就足以保證這道湯的清爽鮮甜。

    顧皎做菜很快，哪怕是最復雜的東坡rou，花的時間可能也沒有其他廚師一道前菜的時間長。

    一方面是熟能生巧，另一方面是她有各種自己做或者自己調制出來的特質醬料，保證了她做出來的菜味道不會出現問題。

    顧皎剛準備把烤箱里的烤魚拿出來，就見對面一道陰影慢慢靠近。

    她下意識后退了一步，抬起頭，手上的烤魚又重，差點就把烤魚摔在地上。

    很快，有一雙有力的手幫她托住了烤盤。

    烤盤很燙，哪怕顧皎特意放了很長時間才拿出來，溫度也高的可怕，顧皎帶著防護手套才不怕燙，那人的手指卻很快被燙紅了。