就像杜衡說的那樣，野栗子就是香。景楠覺得野栗子的口感比南山他親手種下的大栗子還要好一點。

    笑笑已經沒在找蟲子吃了，他脖子一伸就叼了一嘴的野栗子，只聽他口中輕微的破殼聲傳來。他瞇著眼睛咂咂嘴，然后頭一偏吐了一地的栗子殼。

    杜衡將切好花刀的大栗子浸泡在清水中，玄御在旁邊給他喂栗子。玄御很有心，他喂到杜衡口中的野栗子都是已經去了殼的。杜衡咂咂嘴，野栗子的味道真的太香太甜了。

    玄御慢悠悠的剝著栗子，每當剝好一小把栗子就往杜衡口中送：“不是說做糖炒栗子么？為什么還要泡水？”

    杜衡笑道：“泡了水之后，栗子炒的時候不會太干。對了玄御，你幫我找找赤鎏金沙，等下炒栗子的時候需要用到它們?！?/br>
    玄御往杜衡口中塞了一把去了殼的栗子，他笑道：“好，放在洞府中了吧？”杜衡品嘗著滿口香甜：“嗯嗯！”

    鍋中的水控干了，金紅色的赤鎏金倒入鍋中非常好看?？吹蕉藕庖刺浅蠢踝?，鳳歸幽幽的問道：“你確定不需要我幫忙？”

    杜衡梗了一下，他默默的交出了鏟子：“還是你來吧?！?/br>
    用赤鎏金炒糖炒栗子，杜衡并沒有多大的把握。他在老家的時候吃的糖炒栗子都是街邊別人炒好的！

    他自己在家做糖炒栗子，也只會先用水將栗子給煮了，等到水差不多干了再加上油和糖。然而他每次都炒得栗子的外殼焦黑，吃起來一嘴一手都是黑。

    看到鳳歸拿起了鏟子，重華和云諍目瞪口呆，他們的表情不亞于周家兄弟看到玄御蹲在地上殺魚時的樣子。

    鳳歸將控干了水的栗子倒入到鍋中，看著鳳歸有模有樣的炒栗子，杜衡諂媚的說道：“鳳大仙兒你真是太能干了！”

    鳳歸翻了個白眼，他嘆了一聲：“少拍馬屁，不是說要加糖的呢？糖呢？對了，還要加上一點豆油，不然炒出來的栗子不好看?！?/br>
    杜衡要給鳳歸跪了，他對景楠說道：“鳳歸怎么知道要加油和糖？難道你們以前已經吃過糖炒栗子了？”景楠揣著手：“是呀，往年摘栗子的時候，鳳歸會回來一趟，然后就會給大家炒栗子吃?！?/br>
    景楠總結道：“我發現鳳歸炒制這些帶殼的東西總是炒得很好，這難道是羽族的天性？”

    鳳歸氣的差點丟鏟子：“放屁，這一手是我苦練出來的！”

    赤鎏金沙中的栗子受熱后外殼膨脹開來，花刀看著更明顯了。此時鍋底的火就不能太大，需要中小火慢慢煸炒。

    煸炒了一炷香的功夫后，栗子的香味慢慢的彌散開來，此時鳳歸在鍋中加入了兩小勺豆油和糖。糖入鍋之后被炙熱的金沙一悶頓時變成了紅棕色，鍋中焦香四溢。干燥的栗子外殼變得油潤，只是金紅色的赤鎏金上沾了焦糖色，顏色變得斑駁了，有一些金沙甚至三五個結成了團。

    鳳歸并沒有停下手里的動作，他繼續翻炒著栗子。只是翻炒的時候，他的動作比先前要大一些。鍋鏟緊貼著鍋底帶著赤鎏金和栗子往上翻，等到赤鎏金沙不再凝結成團時，鳳歸停下了爐子里面的火。

    他蓋上了鍋蓋：“再燜一盞茶的功夫就差不多了?！?/br>
    此時平臺上的栗子香味非常濃郁，杜衡覺得這香味比他在老家聞到的糖炒栗子的味道更加香甜。

    在大家期待的目光中，糖炒栗子終于出鍋了。筲箕中躺著油潤潤的栗子，此時原本的花刀開口大張，大家能看到口子中金燦燦的栗子仁。

    趁熱取上一粒，輕輕一捏，外殼就已經酥脆了，一整粒飽滿的栗子仁就落到了手心中。往口中一丟，牙齒緊跟而上咬開栗子，軟糯的栗子頓時四分五裂。香甜軟糯的栗子仁頓時充盈著整個嘴巴。

    心急吃不了熱栗子，杜衡長著嘴巴哈哈的吹氣，這樣才能讓栗子的溫度降下來。雖然他現在已經不太畏懼普通火焰了，只是長期形成的習慣告訴他，吃太燙的東西對食道不好。

    這時候玄御遞過來的栗子就特別友好了，不冷不熱，吃一個甜在嘴里暖到心里。

    周家兄弟終于回來了，他們手里竟然提著兩只肥肥的山雞：“杜先生！我們在山上捉到了雞，您看能不能吃？”

    杜衡驚喜的看向玄御：“哎嘿，怎么這么巧??？”

    他之前還對玄御說，板栗可以燒雞，沒想到新鮮的雞就送上門了。他本來準備吃完了糖炒板栗就用儲物袋中的雞來做一個板栗雞來著。

    不過這兩只雞還真用不著，做板栗燒雞這道菜的雞要選用肥嫩rou多的雞。這種野雞rou質雖然緊實，但是比起云煙樓送來的那些小嫩雞們還差了些。

    玄御在兩只雞腳上系了根繩子將它們捆在了平臺外面的樹上，這樣杜衡想要吃雞的時候隨時抓起來殺就行了。兩只雞驚恐萬狀想要逃，可是卻不得其法，最后它們縮在了樹底下不再動彈了。

    栗子仁外面其實有一層毛茸茸的內膜，這層內膜緊緊的包著栗子rou很難去除。但是有靈氣幫忙，杜衡輕松的得到了小半筲箕黃白色的栗子rou。不得不說生栗子吃起來也很好吃，口感脆甜的生栗子更得景楠的心，就著杜衡的筲箕，景楠已經咔嚓咔嚓的吃掉七八個了。

    鍋里的赤鎏金沙奇跡般的恢復了光亮，杜衡將沙子濾出來之后，發現鍋底一片焦黑。

    鳳歸淡定的說道：“都說水能洗滌世間污穢，卻不知火焰也能清理污垢?！倍藕鈱χP歸豎起大拇指，看在他炒出了這么好吃的糖炒栗子的份上，他說什么都是對的。

    鳳歸一本正經的看向杜衡：“你就不說點什么？”

    杜衡懵逼的問道：“??？”

    鳳歸幽怨的說道：“發表點意見啊，到底是炒的好吃還是不好吃，你倒是說一句啊?！?/br>
    合著鳳歸從剛才開始就期待著杜衡的評價呢？杜衡檢討了一下，他好像光顧著吃了，沒表揚鳳歸啊。

    杜衡趕緊補上彩虹屁：“我長這么大，就沒吃過這么好吃的糖炒栗子！鳳歸你太厲害了！瓜子炒得好，糖炒栗子也炒的這么好吃！太厲害了！對了，還有昨天的蜂窩也是你捅的吧？太棒了??！”

    鳳歸嘚瑟的仰著頭：“哼，這算什么，要是你喜歡，我還會炒其他的堅果?！?/br>
    杜衡笑吟吟的，鳳歸太好哄了。細細想來，村子里面的最難哄的就是玄御了，玄御有一次生氣，杜衡心驚膽戰的。

    鍋里的油熱了之后，杜衡轉頭拿筲箕。結果他探頭一看，只見筲箕中的生板栗仁少了一半！

    他控訴的看向景楠，景楠嘴巴鼓鼓的嚼著生板栗仁：“嗯？怎么了？”

    杜衡頭痛的撓撓頭發，他撤回前言，雖然景楠和鳳歸他們好哄，但是他們犯傻的時候真讓人頭疼！

    玄御及時的補上了一碗剛剝出來的板栗仁，完美的解決了杜衡的困擾。杜衡對著玄御眨眨眼，最不好哄的玄御確是最懂他的。

    圓滾滾的栗子仁被杜衡倒入到油鍋中煎去了，重華在爐子旁邊轉悠著：“哎？不是燒雞的嗎？為什么要先燒板栗??？板栗很容易就爛掉了呀?！?/br>
    杜衡解釋道：“栗子用油煎過之后就不容易碎啦，我等栗子煎好了就會把它盛起來的，不會一直放在鍋里的?！?/br>
    果然等板栗仁外層的顏色變了之后，杜衡將它們盛在了大碗中。

    鍋中還留著煎板栗仁的油，杜衡往鍋中撒入了早就準備好的姜片。等姜片煸炒出香味之后，他將切成塊的雞倒入鍋中煸炒。

    妖界的小嫩雞不像老家飼料喂養出來的雞，就算不焯水都不會有腥味。杜衡犯懶的時候就會直接丟到鍋里去翻炒。

    等到雞皮收縮微微開始焦黃的時候，杜衡加入了調味料。撒上醬油、鹽、白酒和一點糖翻炒均勻后，杜衡加入了沒過雞rou的開水，然后他將煎過的板栗仁給倒入了鍋中。

    杜衡蓋上了鍋蓋道：“過兩炷香的功夫板栗燒雞就會好啦！笑笑你看著時間，到時候提醒我一下?！?/br>
    杜衡又開始擺弄他的壇壇罐罐了，看到他從壇子里面拉出一把黃色的酸豇豆，景楠整個人都是拒絕的：“啊啊啊啊，咱能不吃這個嗎？這東西又酸又辣，我扛不住??！”

    鳳歸來勁了：“哎嘿？這是什么？”他聞到了一股酸酸辣辣的味道，挺上頭！

    鳳歸回來之后還沒嘗過杜衡做的泡菜，杜衡掐了半截酸豇豆遞給鳳歸：“我做的泡菜，你嘗嘗？”

    老刀湊了過來：“杜先生，也給我一根嘛！”老刀是泡菜的忠實愛好者，有一塊酸蘿卜，他可以扒兩碗飯。

    204

    鳳歸細細的咬著酸豇豆，他不是第一次吃豇豆，但是卻是第一次吃到這種味道和口感的豇豆。南方的羽族有愛吃素的，他們會種這些豇豆，然后取食里面的豆子。

    鳳歸以前不太愛這種菜，他寧愿吃豆子里面生的蟲。沒想到經過杜衡這么一泡，豇豆又酸又辣，口感竟然還是脆脆的。

    鳳歸喜歡這個味道，他和老刀兩一人捏著半根豇豆咔嚓咔嚓的嚼得歡。

    鳳歸好奇的看著杜衡的泡菜壇，他剛想伸手去壇中取一點別的，就被杜衡拍了手：“嘿，可不能用手拿，會生花的！”

    鳳歸縮回了爪子：“生花不是挺好的嗎？妙筆生花？”

    杜衡哭笑不得：“我說的花可不是你說的花，泡菜壇子里面要是遇到油脂或者其他臟東西，就會長出一層白色的花來。到時候泡菜水就壞了，里面的菜也就壞了?！?/br>
    說著，杜衡用專用的竹筷子給鳳歸夾了一塊泡蘿卜：“你嘗嘗這個蘿卜?！?/br>
    杜衡用的蘿卜是白蘿卜，若是有紅心的胭脂蘿卜，泡菜水會被染成好看的粉色，跑出來的菜也是粉色的。只是沒那個條件就不能強求，杜衡做菜的原則一直都是：有啥吃啥，有啥放啥。

    泡蘿卜特別好吃，老刀在鳳歸耳邊念叨著：“鳳君，杜先生泡的這個蘿卜真好吃，又酸又辣太過癮了！”

    杜衡哪里不知老刀的意思，他連忙夾了一條蘿卜遞給老刀：“快別夸我了，都要不好意思了?！?/br>
    鳳歸咬著嘎嘣脆的蘿卜，他辣的臉都微微的紅了?？墒悄呐露汲闪诉@樣他都舍不得丟掉手里的蘿卜：“這個菜是怎么做的？”

    杜衡遞給湊熱鬧的笑笑一片泡竹筍，他蓋上了泡菜壇子上面的蓋子：“很簡單，就把需要泡的菜給洗干凈了，然后稍稍晾一下后放到洗干凈的壇子里面。把菜一層一層的碼好之后，放上蒜籽、花椒、鮮辣椒，再撒上足夠的鹽，還要加上一把冰糖，然后再澆上白酒。再加清水沒過食材，這之后就等著食材慢慢發酵，過上十天半月，泡菜就成啦！”

    鳳歸點點頭：“這么簡單嗎？”

    杜衡肯定的說道：“就這么簡單，不過做的時候要注意，不可沾油?！?/br>
    鳳歸想了想后遺憾的放棄了：“算了，太麻煩，還是吃現成的吧?！闭f著他在旁邊咔嚓咔嚓的啃起了酸蘿卜，酸辣的味道飄了出去。

    景楠在旁邊酸水直冒：“哎喲真要命，我們就不能吃點好吃的嗎？”

    杜衡一本正經：“有啊，燴羊rou?！?/br>
    出發之前燉在鍋里的一鍋靈羊rou已經煮好了，此時正大塊大塊的堆在盤子中散發著rou香呢。杜衡準備將板栗燒雞做好了之后就來處理羊rou，他安排玄御道：“小玉，你幫我把烤架支起來唄，我來烤點羊排？”

    聽到有羊排，重華他們立刻放下了手里的糖炒栗子湊到了燒烤架前。重華道：“杜衡，能給我來點辣椒面嗎？多放一點味道好?！?/br>
    景楠口味清淡：“我只要鹽就行了?！毙πσ渤脵C發表了一番言論：“啾啾啾啾~”沒聽明白他在說什么，無視就行了。

    平臺本來地方很大，可是放上了簡易灶臺和烤架，再塞上這么多人之后，平臺上頓時挨挨擠擠。

    沒一會兒羊排就烤好了，羊排依然鮮嫩，只是杜衡卻不敢讓大家放開肚皮吃。他今天要做的菜挺多的，要是大家光靠吃羊排就吃飽了，豈不是浪費他一番苦心？

    笑笑一邊啃著羊排還一邊看著爐子上的板栗雞，等到兩炷香之后，他啾啾的提醒杜衡。

    杜衡在案板旁邊的抹布上擦擦手，他期待的揭開了鍋蓋。一陣白色的油煙飄過后，杜衡看到了鍋中濃油赤醬的板栗雞。

    只見肥美的雞rou中躺著一粒粒黃色的板栗仁，在高溫下，有些板栗仁有了矛盾暫時分開了。不過沒關系，它們等一會兒會在大家的口中再度相聚的！

    潔白的瓷盤中盛上了滿滿一盤板栗雞，此時雞rou軟爛板栗粉糯，光是看到紅與黃的配色就令人食欲大增。

    杜衡招呼大家：“趁熱吃啊，我去做別的菜?！倍藕鈩傁朕D身，口中就被玄御塞了一塊雞腿rou：“先吃了再去做菜，不差這一時?！?/br>
    杜衡又不是大家的保姆，沒理由他在忙著，大家都坐著等吃的。杜衡眉開眼笑的嗦著雞骨頭，其實雞rou還是那個味道，只是湯汁中浸了板栗的甜味，雞rou的甜味比平時明顯一些。

    他剛吞下雞rou吐出雞骨，玄御就夾了一粒板栗仁遞給了杜衡：“嘗嘗?！?/br>
    杜衡自己做的東西，他怎會不知味道？板栗在齒間變成了一團粉糯，粉糯中帶著雞rou的香味和湯汁的咸味，卻讓板栗原本的甜味更加明顯。

    妖界的板栗質量好，口感比老家吃的板栗更加甘甜，杜衡瞇了瞇眼睛：“你再給我夾個栗子嘛?！?/br>
    玄御笑著在杜衡口中又塞了兩個栗子，杜衡滿意的看了看吃的滿足的大家。他轉身到了案板前，案板上放著他準備用來做燴羊rou的熟羊rou。手起刀落，羊rou團成了肥瘦相間的羊rou塊。

    方才杜衡在爐子上做的板栗雞，現在他要重新給他的三口鍋子分派任務了。大鍋中放上了淘洗好的靈米，小鍋中倒上了豆油，而爐子上，杜衡則放上了他家的大砂鍋。

    此時砂鍋中還沒放任何菜，但是看到砂鍋景楠就知道杜衡要煮湯了。

    方才杜衡烤羊排的時候，玄御就宰殺了一條鰱魚。鰱魚頭已經由姜絲料酒蔥結腌制了一炷香的功夫了，等到小鍋中的豆油燒熱后，杜衡在鍋中丟入了姜片，他將鰱魚頭給下到鍋中煎制了。

    鳳歸疑惑道：“不是說燴羊rou的么？怎么又開始做魚了？”景楠瞇著眼睛：“嘿，這你就不知道了吧？我估計杜衡要做那什么……魚羊一鍋鮮？”

    果然景楠猜對了，等鰱魚頭煎好了之后，杜衡就將鰱魚頭轉移到了砂鍋中。爐子上的火燃了起來，大砂鍋如同鎮守關隘的大將一般蹲在了爐子上。

    杜衡在砂鍋中注入了方才煮羊rou后留下的羊湯，今天的羊rou湯里面什么都沒加，只有去味的三大件。

    羊rou湯沒過了大魚頭，杜衡滿意的蓋上了蓋子，他招呼笑笑：“笑笑，幫我留意一下啊，一炷香之后提醒我調味！”

    正在吃雞的笑笑點著頭：“啾嘰~”

    杜衡將切出來的羊rou塊分成了兩部分，大部分用來做燴羊rou，小部分等一下下到砂鍋里面和魚頭一起燉煮成一鍋鮮。

    就著方才煎魚頭剩下的豆油，杜衡將大部分的羊rou倒入到鍋中去了。做燴羊rou說簡單也簡單，把它當糖醋排骨一樣做了就行了，但是說難也難，要是做得太過甜膩，味道又不太對。

    羊rou翻炒片刻之后，杜衡在鍋中加入了醬油、白酒調了底味，白色的羊rou頓時染上了醬色。其實他也挺忐忑的，不知他能不能復制他記憶中的燴羊rou味道。