杜衡取出了芋頭放在了筲箕中，周家鋪子的芋頭每個都有拳頭大，毛乎乎的。

    芋頭脫皮的時候要是不做好保護，湯汁沾到手上手會癢。杜衡原本想著用老辦法除去芋頭皮，可是外頭下著這么大的雨，他不高興在院子里面折騰。

    于是他取出了竹刨子準備刨去芋頭的那層外皮。杜衡雙手冒出了一層青色的靈光，靈光像是手套一般隔開了芋頭和他的手。沒一會兒他就得到了一筲箕的芋頭籽。

    不知周家鋪子的芋頭是從哪里進過來的，芋頭刨開外皮之后，內里竟然出現了細密的紫色雪花狀的花紋。這種芋頭的口感綿軟，杜衡以前只在南方的大芋頭上面見過這樣的花紋。

    溫瓊蹲在了杜衡身邊，她看著杜衡料理芋頭：“這東西……不是煉丹用的嗎？”

    杜衡道：“也能吃的，話說師傅你竟然認識芋頭？”

    溫瓊道：“認識，我看宗門靈田中有人種植這個，我以為只能煉丹用。沒想到能吃啊……”

    景楠笑道：“自從杜衡來到村子，我們已經吃了很多奇怪的東西了。也不差這一個了?！?/br>
    杜衡將芋頭和雞放在水池中清洗干凈后撈出，他將芋頭切成了一口大小的滾刀塊。當然，切芋頭的過程中，他的雙手上依然有靈氣涌動。方才他已經確認了，用靈氣隔絕手和芋頭，手確實不會發癢。

    杜衡又在準備配料了，他有些遺憾：“要是有豆瓣醬就好了?！?/br>
    他之前只炒制了火鍋底料，沒有做豆瓣醬?？磥淼扔锌账鳇c豆瓣醬放著了，火鍋底料和豆瓣醬的味道還是不一樣的。芋兒雞這道菜要是沒有豆瓣醬會少了很多味道。

    不過糊弄鳳歸他們應該沒什么問題，杜衡賤兮兮的看向廚房中正在喝茶的鳳歸身上。鳳歸被看得發毛：“你賊眉鼠眼的又想怎么忽悠我呢吧？”

    杜衡轉回視線，大妖怪的感覺太敏銳，他想使壞都不行。

    鍋中倒入豆油，等油熱之后，杜衡沿著鍋邊倒入了芋頭。芋頭先過油煎過再上蒸籠蒸熟之后再入雞湯，芋頭不會化開，不會將芋兒雞湯弄得黏糊糊的。

    這是杜mama問來的方子，她以前做菜的時候會將芋頭和雞一起放進去煮，煮的湯里面都是糯糯的芋頭?？墒亲詮亩藕夂投虐职植惶艹杂箢^，杜mama就改了方子。這樣她吃她的芋頭，杜衡和杜爸爸也能吃雞rou。

    湯汁不渾濁的芋兒雞會被很多人認為不正宗，但是杜衡卻覺得這就是最正宗的芋兒雞，飽含了mama的愛。

    芋頭外皮被煎的微微發黃的時候，杜衡將芋頭盛在了大碗中放在了蒸籠上。蒸上兩盞茶的功夫，芋頭就會成熟。

    趁著芋頭在蒸制，杜衡在鍋中放入了大把的花椒?；ń芬蝗脲?，嗆人的麻辣味道就散開了。鳳歸心滿意足：“啊，這誘人的麻辣味道，真夠勁?！?/br>
    杜衡把肥雞塊倒入鍋中翻炒，火要大，要炒的雞rou里面多余的水分不會流出來，炒到雞皮里面的油快要滲出來，這時候才能倒入白酒稍稍翻炒。不需要炒制太久，雞塊就要暫時的和大鍋告別一下。

    盛出了雞塊之后，杜衡在鍋中加入了一些豆油，等油熱了之后，他又加了一把花椒下去?？吹蕉藕庀禄ń?，景楠嘶了一聲：“太狠了，不給我活路?！?/br>
    當他看到杜衡還往里面加了一大坨火鍋底料下去的時候，他幽幽的對鳳歸說道：“今天的這道菜，可能只有你和笑笑能吃?！?/br>
    溫瓊弱弱的舉手表態：“其實……我也可以的?！本伴獨獾闹钡裳劬Γ骸捌圬撐也荒艹岳眴?？”

    等到鍋里的紅油出來了之后，杜衡撒了一大把干辣椒，那紅彤彤的辣椒一下鍋，辣味就出來了。緊隨著辣椒之后，杜衡將雞塊下到鍋中和配料一起翻炒。炒了半盞茶的功夫之后，他加入了白酒醬油姜片還有蒜白一起翻炒。

    又翻炒了半盞茶的功夫之后，他往鍋中加入了一勺開水。開水沒過雞rou之后，杜衡豪氣的揪了一把小香蔥洗干凈打成結丟到了鍋里。

    此時鍋中的芋頭快要成熟了，杜衡將蒸籠搬下來。將就著鍋中沸騰的水，他將方才清理出來的兩把蕨菜丟到了鍋中焯水。

    蕨菜鮮嫩，只要稍稍汆燙就會變軟。杜衡將它們撈起來放在了涼水中，過完涼水的蕨菜不容易變黃，而且口感會更加脆嫩。

    就在杜衡將蕨菜浸泡在水中的時候，院門外傳來了小餛飩的叫聲。玄御回來了！

    杜衡立刻走出了廚房，他看到玄御走到了門內。玄御一手提著背簍，另一手打著傘。他赤著足，要是換了杜衡這么做，他會弄得特別狼狽。然而玄御竟然像是散步回來一般，又悠閑又輕松！

    杜衡樂道：“回來啦??！”

    玄御大步走到了廊檐下，他將背簍放在了地上，然后合上了傘：“嗯，收獲不錯。你看看？”

    背簍中放著大半簍的桃花魚，每一條都肥嘟嘟圓滾滾。腥腥的魚腥味從背簍中飄出來，要是家里有貓，此刻一定會圍著背簍不肯離開。然而家里沒有貓，只有一只全身淋濕正在廊檐下甩水的小餛飩。

    玄御嗅到了院中麻辣的味道，他皺眉看向鳳歸：“又做辣菜了？杜衡吃不了辣?！?/br>
    鳳歸哼哼道：“我都快走了，難道不能讓我吃點好的嗎？”

    杜衡看向魚簍，他樂顛顛的問道：“這個魚怎么吃好呢？我以前沒吃過呀！”

    玄御道：“這種魚可以吃魚生，可以烤著吃。要不今天我做給你嘗嘗？你對食材比較了解，你嘗過了之后再試試其他的做法？”

    景楠他們立刻來勁了：“哎嘿，小玉要下廚了??！”“這都多少年了，他終于舍得下廚了，我惦記他做的烤魚已經好多年了！”

    玄御在收拾魚，杜衡在煮臘rou。而景楠他們一會兒在玄御身邊轉著：“好漂亮的刀工?！币粫涸诙藕馍砗筠D悠：“什么時候能吃芋兒雞？”

    杜衡正忙著將芋頭倒入鍋中，他估摸了一下時間：“再有一炷香的時間就能吃了?！?/br>
    芋頭入鍋之后他嘗了一下咸淡，不幸的是湯汁入口之后他就失去了味覺。杜衡辣的臉都漲紅了，他對著笑笑招招手：“笑笑來嘗咸淡?！?/br>
    這次他沒有讓笑笑喝湯，而是加了一塊雞腿送到了笑笑口中：“嘗嘗咸淡？要是淡了我要加鹽?！?/br>
    笑笑一口含住了雞腿，他吧唧了幾下之后偏過頭就吐出了一根骨頭。他拍拍翅膀滿意的不得了：“啾啾??！”

    看來味道不差，杜衡放心了。杜衡將地上的雞骨頭撿起來丟到了他專門放廚余的桶里面。不是他不讓小餛飩吃，小狗吃小骨頭容易被卡死，杜衡舍得不小餛飩出事。

    玄御很快就切了一條魚出來，只見雪白的盤子中放著一圈微微透明的魚rou，魚rou的中間擺著鱤魚的魚頭。一條一尺長的鱤魚，魚rou竟然鋪了整整一盤，玄御這刀工真是太厲害了。

    玄御將魚rou盤子放在了桌上：“吃吧?！?/br>
    景楠和鳳歸他們立刻伸出了筷子去夾魚rou，杜衡則有點不適應：“就……就這樣？沒有蘸料嗎？”

    玄御的筷子上夾著一片魚rou，他對杜衡說道：“你先嘗嘗？如果還需要什么調料，你再調配一些就是?！?/br>
    杜衡一口將魚rou吃在嘴里，不知是不是他錯覺，他覺得魚rou竟然在他嘴里微微的動了。微涼的魚rou有一股咸味，嚼一嚼竟然是脆的！這神奇的口感讓杜衡睜大了眼睛，他再嚼了嚼，確實很鮮。

    杜衡不太愛吃生食，在老家的時候朋友們約著去吃日料，他每次都吃不慣那些海魚的口感?？傆X得三文魚吃在嘴里像是冷的肥rou，還有一點腥味，每次吃完了他都覺得胃里不舒服。

    但是玄御片出來的魚rou完全不像是他以前吃的那些魚rou，他有一種感覺，這個食材是活的，是新鮮的！

    杜衡咂咂嘴：“挺不錯的?！?/br>
    話音一落，玄御就夾了第二筷子來：“喜歡就多吃一點，你嘗嘗還缺什么調料?！?/br>
    杜衡一邊嚼著魚生一邊想了想：“我試試？”

    他在小碗中切了姜蔥，然后倒入了一點醬油和醋，又加了一點白糖。攪和了一下之后，杜衡刷了刷筷子，他總覺得欠缺了一點什么味道，但是一時半會想不出來缺了什么。

    他將小碗放在了魚生旁邊，然后拿了夾了一片魚浸在了醬汁中：“讓我先嘗嘗?！?/br>
    蘸了醬汁的桃花魚吃起來多了一點蘸料的味道，味道更加的厚重了些。但是也沒有經驗到讓人一口就能分辨出哪種更好的份上，杜衡有些不好意思的撓撓頭：“好像也沒有好吃多少?！?/br>
    聽到杜衡這么說，大家紛紛夾著魚生去蘸醬汁。然后都挺捧場的：“還不錯啊?？梢苑旁谶@里，一種魚生就能吃到兩種味道啦！”

    最令人期待的是烤魚，聽說玄御烤的魚外焦里嫩令人回味無窮。說得杜衡都忍不住流口水了，看到杜衡期待的樣子，玄御撿了七八條收拾好的魚去了廊檐下。

    杜衡伸著脖子想要看玄御怎么烤魚，可是鍋里的芋兒雞快好了。他只能去將芋兒雞盛出來，盛了一碗之后，鍋里還留了一部分，杜衡燒了一大鍋，足夠鳳歸一頓吃到飽！

    他捧著大碗的芋兒雞向著餐桌走去：“芋兒雞來啦~~”

    大碗中裝著滿滿的一碗芋兒雞，紅彤彤的湯汁中間堆著小山一樣的芋頭和雞rou。用筷子一戳，軟爛的芋頭就分開了，可是芋頭里面有濃稠的拉絲，它們拼了命的挽留即將分離的同胞，真是看得令人感動得想要一口吃掉。

    而雞rou酥爛，輕輕一抿就能將rou都吸到口中。來上一口，先沖擊口腔的就是那讓人難以忽視的麻味，舌尖就像是被雷劈了一般做不了主了。再然后就是辣味，辣味溫潤的展開攻勢，在舌尖在口腔悄咪咪的點上了一把火。

    辣味后面，其他的鮮香慢慢的浮現，這種味道讓人欲罷不能。鳳歸一連吃了好幾口芋頭和雞rou，他的額頭上竟然冒出了汗珠。他終于脫下了狐裘露出了明黃色的衣袍，又過了一會兒，他連外袍都脫下來了，就留了貼身的一層衣服。

    景楠瞧著鳳歸他們一口接一口，他小聲的問道：“好吃嗎？”

    鳳歸點點頭：“超級過癮！來，吃一口芋頭，這個不太辣?！?/br>
    難得鳳歸這次沒有特意捉弄景楠，然而景楠吃了一口芋頭之后還是倒下了：“你……大爺的……”

    132

    杜衡夾了幾塊雞rou和芋頭放在了小碗中，他舀了一小勺湯汁澆在了上面，然后端著小勺去了廊檐上。

    廊檐上，玄御正就著炭火在烤魚。炭火放在了杜衡以前烤羊rou串的那個爐子上，玄御手中拿著筷子在看著廊檐上掛下的雨絲。

    杜衡過去的時候玄御正好回頭，杜衡笑吟吟的：“試試芋兒雞？能不能吃辣？”

    玄御輕笑道：“那就試試吧?！?/br>
    杜衡小心的吹了吹芋頭遞到玄御口邊：“當心燙啊?！?/br>
    玄御一口就將這塊芋頭含到了口中，他微微的瞇著眼睛。芋頭軟糯，不需要咀嚼光靠舌頭的攪動就能化開。鮮香熱辣中又帶著一點甜糯，這滋味確實不錯。玄御覺得口舌間有一團火在燒，可是他還想來一口：“還有嗎？”

    杜衡笑吟吟的：“有！”

    雖然他不太能吃芋頭，可是他也知道芋兒雞里面芋頭才是精髓。他放下去的芋頭和雞一樣多，他給玄御又遞了一塊芋頭。不知道什么時候開始，他發現他和玄御已經很習慣互相投喂了。

    玄御一連吃了三塊芋頭：“好吃，我喜歡這個味道?！?/br>
    杜衡樂了：“我以為你喜歡甜口的東西哪，沒想到這么辣的你竟然也喜歡?！?/br>
    玄御垂下眼簾翻著烤架上的魚，他的聲音很冷靜：“你做的我都喜歡?！?/br>
    杜衡夾過一塊雞胗：“來來來，吃雞胗?！?/br>
    雞胗已經不脆了，吃在口中就是一塊純正的rou。玄御細細的嚼著然后偏過頭吐出一?；ń罚骸昂贸?。吃了你的芋兒雞，可能他們都不會喜歡我做的烤魚了?！?/br>
    烤架上的桃花魚外皮已經開始微微發黃，魚rou在炭火的炙烤之下吱吱作響。玄御只是在魚皮和魚腹中稍稍撒了一點食鹽，沒有過多的調料，整條魚看著確實有點寡淡。

    但是越是簡單的烹飪越是能顯示出食材原本的滋味，杜衡站在烤架旁邊就聞到了一陣濃郁的香味。杜衡吸吸鼻子：“好香呀！這個魚一定很好吃?！?/br>
    玄御淺笑道：“你沒來村子里的那些年，我和景楠他們就住在村子里面。鳳歸只能回來短短幾日，熱鬧之后，村子里面只有我和景楠笑笑三人。春天的時候，笑笑最喜歡的就是讓我去捉桃花魚?？墒呛髞硇πσ渤阅伭?，我就不再捕捉了?！?/br>
    玄御的聲音帶著一點落寞：“我手藝不行，桃花魚在我手里只有吃魚生和烤著吃兩種方法，若是你能多研究幾種吃法，明年我會多捉一些?！?/br>
    杜衡腦海中浮現了剛到村子里面來的場面，那時候的村子一片孤寂。玄御一定是孤單了好多年才會迫切的希望他有個朋友，杜衡當下就拍著胸脯：“放心吧，交給我了?！?/br>
    玄御在烤架前吃了一碗芋兒雞，他連湯汁都喝完了。他終究不像鳳歸那樣能吃辣，他的唇都因為辣而微微發紅了，看著比平時多了一點熱情。

    杜衡看了看烤魚，看來還要一會兒才能吃，他先去廚房中做午飯去了。

    大鍋中燜上了靈米飯，小鍋里面則燒著開水。杜衡要做蕨菜炒臘rou，這是一道快手菜，等到米飯快熟的時候炒制都來得及。他要趁著這個間隙把新鮮的馬蘭給涼拌了。

    馬蘭在開水里面滾過一圈就會變成墨綠色，杜衡將它們撈起來浸在了冷水中。等馬蘭的溫度降下來之后，他將馬蘭撈出來擠干水份切成了碎末。

    涼拌馬蘭的時候可以在里面加一點香干，但是杜衡這會兒犯懶不想麻煩了。他再次擠了一下馬蘭里面的水分，然后將馬蘭放在了盤子中。

    撒上了香油鹽和一點點胡椒粉之后，一盤涼拌馬蘭就做好啦。杜衡想了想沒有將馬蘭放到餐桌上，馬蘭的滋味要靠粥水來體現，剛剛吃了大魚大rou的這群人哪里能品出馬蘭的味道來？他還是不糟蹋他的馬蘭了吧。

    馬蘭拌好了沒一會兒，玄御的烤魚也好了。一盤子烤魚外皮黃燦燦，魚腹中的骨頭都被烤得酥了?？曜右慌?，香酥的魚皮就和內里白色的魚rou分離開來了。

    桃花魚是海魚，長在海水里，它全身只有為數不多的幾根骨頭。連皮帶rou咬上一口，微微脆的魚皮裹著內里稍稍有些嚼勁的魚rou入口，哪怕只有食鹽的點綴，卻也香的讓人停不下口。

    杜衡一手捏著魚頭一手捏著魚尾，他幸福的在魚背上咬了一口。背部兩側的rou被他一口撕了下來，只剩下魚腹兩側的rou。他咔嚓咔嚓的嚼著魚，腦海中出現了小時候吃過的一道美味。

    那時候他在鎮上上學，每天放學的時候，學校門口會有很多炸串的小攤子。小攤子上面就會有一種海魚，海魚呈現紡錘形，老板娘會在海魚身上裹著一層面糊糊，這樣的海魚看著比攤子上的其他東西都要大。

    杜衡那時候沒有多少零花錢，杜爸爸他們家就是開餐館的，他們不會讓杜衡在外面亂吃東西，可是杜衡還是饞呀，每當看到小朋友們站在小攤子前吃著沒營養的裹著甜面醬的炸白菜和炸魚，他也想吃啊。

    終于有一天，他湊足了兩塊錢，然后一放學就沖到了攤子上點了一條海魚。他眼巴巴的等著老板炸，等到老板將刷了甜面醬的海魚遞給他的時候，他第一時間就咬了一口。

    那時候也像現在這般，他第一口就咬在了魚背上。裹了面糊的魚吃起來咸鮮可口，杜衡連魚骨頭都吞下去了。就是這么好吃！

    現在吃著玄御烤的魚，杜衡竟然神奇的想到了那一幕。他瞇著眼睛啃著魚腹上面的rou，那表情就像是一只饜足的貓一般。

    玄御烤魚確實有一手，魚腹中的骨頭都烤酥了，就中間的rou是軟的，內外的魚皮和魚rou吃起來是酥的，魚腹上面的骨頭都能吞下去。